今天凡太百科給各位分享炸薯?xiàng)l制作方法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)薯?xiàng)l怎么做的制作過程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

自己在家怎么做炸薯?xiàng)l

做法如下：

1、取兩個(gè)土豆，洗凈去皮，切成一指厚的厚片，然后再切成一指寬的長條。

2、鍋中水開后加一小勺鹽，放入土豆條，煮3到5分鐘，然后不停的翻滾，使其受熱均勻，煮好后撈出瀝干水分，或用廚房紙吸干水分。

3、將土豆條倒入盆中，加兩勺玉米淀粉翻拌均勻。

4、鍋中油燒至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆條。

5、小火炸三分鐘，薯?xiàng)l變輕飄起，微微發(fā)黃就可撈出。薯?xiàng)l就做好了。

炸薯?xiàng)l怎么炸？

炸薯?xiàng)l

主料：薯?xiàng)l1袋500g

調(diào)料：油200g，番茄醬100g

做法

1、去超市買速凍包裝薯?xiàng)l即可，取出500g薯?xiàng)l，無需解凍，直接拿出來炸。

2、油倒入200g，炸好的油可以用小碗裝起來還可以炒菜。

3、下薯?xiàng)l，油溫170°，炸1分30秒。沒法控制溫度就用薯?xiàng)l試一下，圖中冒泡泡樣即可加入薯?xiàng)l。

4、油沒過薯?xiàng)l即可，我分了兩次炸的，這是第一部分。

5、1分30秒后把薯?xiàng)l用炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸。

6、沒炸籃，可用家用漏勺可代替，放置一邊30秒即可。

7、復(fù)炸2分鐘，完成！開吃！

自制炸薯?xiàng)l的做法？

【炸薯?xiàng)l】

制作主料：土豆

制作輔料： 鹽

/A黑胡椒

/A番茄醬/蛋黃醬

做法：

1、將土豆洗凈后去皮，切成２厘米見方８厘米左右的條。

2、把切好的土豆條用清水洗去表面的淀粉。然后涼干。

3.鍋中倒入油，７成熱時(shí)加入土豆（一次要少放，如果放多了會(huì)嚴(yán)重影響炸的效果）。炸的時(shí)候要不停的翻動(dòng)使受熱均勻。約炸7-8分鐘。當(dāng)薯?xiàng)l表面變色后用小刀扎一下，測試一下里面是否炸熟。撈出瀝油。

4.再復(fù)炸一次。金黃色時(shí)撈出。放在廚房紙上吸去多余油份，撒鹽和黑胡椒。

5.配蛋黃醬或番茄醬食用

【自制炸薯?xiàng)l】

第一種做法：

原料：土豆一個(gè)

調(diào)料：牛奶，（椒）鹽

準(zhǔn)備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細(xì)，不能過粗）

２、土豆絲放入碗中，加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個(gè)小時(shí)（天熱要放冰箱哦）

３、土豆絲撈出瀝干（一定要瀝干，否則炸的時(shí)候油會(huì)濺得很厲害滴）

做法：

１、鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鐘，再大火一分鐘即可

２、撈出瀝油

３、放入碗中，灑少許細(xì)鹽拌一下即可（動(dòng)作要快，土豆絲冷掉以后就會(huì)變軟，形狀就不好看了）

第二種做法：

原料：土豆

調(diào)料：鹽

準(zhǔn)備： 土豆去皮切成絲待用

做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油

２、油熱倒入土豆絲，先大火一分鐘，再中小火五分鐘左右，再大火一分鐘（看土豆絲是否變色）

３、撈出瀝油

４、放入碗中，灑上細(xì)鹽拌勻即可

注意事項(xiàng)：

１、第二種做法適合想到即做，第一種做法是想好了要做的話可以慢慢準(zhǔn)備。文文有時(shí)回家說肚子餓了要吃炸薯?xiàng)l，我只能用第二種方法做給她吃。

２、第一種方法因?yàn)榻葸^，所以比較容易炸熟。而第二種就是炸的時(shí)間比較長。

３、看是否炸熟，當(dāng)然最簡單的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。還有就是用眼睛看，土豆絲是否變色了。

４、土豆絲不宜切太粗，當(dāng)然也不能太細(xì)。太粗不易炸熟，太細(xì)很容易軟掉。

５、第一種有一點(diǎn)奶香味，很不錯(cuò)的。

6、土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄干面的水分才行?？梢杂脧N紙。

提示，這之前可以多做些凍在冰箱里，想吃的時(shí)候拿適當(dāng)?shù)姆萘砍鰜碚ň托辛恕?/p>

7、炸的時(shí)候，一次不要放太多薯?xiàng)l，以免粘連。油量則以沒過薯?xiàng)l為好。

炸薯?xiàng)l的家常做法竅門

1. 炸薯?xiàng)l的家常做法

炸薯?xiàng)l的家常做法 薯?xiàng)l怎么做

1 土豆洗凈去皮，切條。

（要大一點(diǎn)的土豆） 2 將土豆條放在水中煮7、8成熟。 3 將土豆條放在油中炸熟。

4 土豆條放在盤中，撒上細(xì)鹽或自己喜歡的作料 炸薯?xiàng)l 制作方法 先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。 將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。

在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。

薯?xiàng)l之DIY 想吃炸薯?xiàng)l了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。

炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。

2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。

3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。

制作方法： 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。

用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。

薯?xiàng)l怎么做好吃

薯?xiàng)l之DIY

想吃炸薯?xiàng)l了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。

炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是：

1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。

2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。

輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。

3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。

4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。

制作方法：

將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。

炸薯?xiàng)l的正確做法

網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法，不過不是個(gè)個(gè)都是正確的，我找了個(gè)正確做法和大家共享，希望大家行事時(shí)小心，我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了，希望大家可以從中得到樂趣！

薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。

準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。

炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。

薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。

炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是：

1

土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。

2

將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。

輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。

3

大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。

4

起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。

炸薯?xiàng)l

制作方法

先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。

將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。

在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。

一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫?zé)亮叻譄釙r(shí)，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細(xì)炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復(fù)炸三至五分鐘即可（根據(jù)個(gè)人的愛好決定復(fù)炸時(shí)間長短）。

小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時(shí)拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時(shí)省事。

2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。

家庭薯?xiàng)l怎么做才好吃

評(píng)分

炸 酸甜味20分鐘 較低熱量

新手嘗試 40人做過

主料 3人份

土豆1000克

輔料

食鹽1茶匙、植物油1湯匙、番茄醬適量

家庭版薯?xiàng)l步驟1?

土豆洗凈、削皮、切條，不要太粗，2B鉛筆差不多，直接裝盤后，滴四五滴植物油，放少許鹽，鹽量按口味定，我只是輕輕的撒薄薄一層，然后晃動(dòng)容器使其調(diào)味均勻，不建議用筷子攪拌，容易杵碎。把盛滿土豆條的盤子放進(jìn)微波爐，高火三分鐘，拿出后翻一下，再放入高火三分鐘，最后的土豆條已經(jīng)顯出輕微的金黃色，水分撒發(fā)的剛剛好，表皮小皺，但是不脆，所以需要油炸再加工

步驟2

熱鍋涼油，油量剛剛沒過土豆條，燒熱到沾下筷子就有小泡的程度，放入微波后的土豆條，不時(shí)用筷子推動(dòng)，避免粘連，少量的油炸完三個(gè)土豆需要一部分一部分的來

步驟3

炸制金黃色即撈出裝盤，一變色就撈出，因?yàn)橥炼挂呀?jīng)微波熟了

步驟4

放上番茄醬蘸食，薯?xiàng)l外酥里嫩哦

步驟5

享用吧

烹飪技巧

先微波過的薯?xiàng)l水分散失，而且熟的很有勁道，不僅增加口感，而且油炸時(shí)省油省時(shí)間，生炸的話容易炸黑而且不熟，表皮水分散失的薯?xiàng)l再入鍋不會(huì)濺油點(diǎn)

最初撒鹽來調(diào)底味，先拌幾滴油再微波是給薯?xiàng)l穿上保護(hù)衣，再油炸時(shí)薯?xiàng)l內(nèi)部就不會(huì)吸油了，達(dá)到外酥里嫩的效果，吸油少不僅省油，還省去炸后瀝油的麻煩

因?yàn)槭項(xiàng)l已經(jīng)是熟的，所以油炸時(shí)一變色就撈起，那時(shí)顏色是鮮艷的金黃，一點(diǎn)不會(huì)黑