今天凡太百科給各位分享臘肉燉蘿卜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)白蘿卜燉臘肉的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
冬至為什么要吃臘肉燉蘿卜
1、首先，冬至吃蘿卜大補(bǔ)，對(duì)人體消化功能大有裨益。
2、其次，臘月吃臘肉，實(shí)在是應(yīng)景。臘肉算是南方特有的地域美食。由于其特殊的氣候環(huán)境，使得南方腌制的臘肉味道香濃、晶瑩透亮，讓人食欲大開(kāi)。
3、最后，蘿卜和臘肉一起燉，經(jīng)常食用，有助于增強(qiáng)身體的免疫功能，提高抗病能力。
臘肉燉蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉燉蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、臘肉中含有較為豐富的蛋白質(zhì)，每100克臘肉中含有的蛋白質(zhì)為18.2克。蛋白質(zhì)對(duì)于更新人體組織、提供生命活動(dòng)能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進(jìn)酶的催化作用、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。同時(shí)，臘肉中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。
2、臘肉中較多的脂肪成分，也可以為人體提供一定的熱量。
3、蘿卜里面含有大量的維生素B以及一些人體必需的微量元素?？梢蕴岣呷梭w的免疫力。
4、吃蘿卜干還可以降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。
臘肉燉蘿卜的制作方法
主料：凈白蘿卜500克 ? 凈臘肉（生）200克。
f輔料：鹽5克 ? 味精2克 ? 姜15克切成片 ? 胡椒粉2克 ?
制作過(guò)程：
1、 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈切成片狀；
2、蘿卜洗凈去皮切成臘肉一樣的片待用；
3、鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸后打去浮沫；
4、下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5、下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
健康功效：健脾養(yǎng)胃，益氣生津。
臘肉燉蘿卜的做法
導(dǎo)語(yǔ)： 用白蘿卜燉臘肉，直接用一個(gè)大盆裝著，用酒精爐住著，一邊吃一邊再下豆皮、黃心菜、粉皮一起煮，那滿滿的大盆臘肉蘿卜、青菜，煮的香味四溢，滿房子都是濃濃的臘味、肉味，那氣勢(shì)、那味道可以把多少菜系直接趴下來(lái)。一起來(lái)看看這臘肉燉蘿卜的做法吧!
食材主料
臘肉600g 白蘿卜1個(gè)
輔料
姜5g 鹽5g 八角1個(gè) 老抽5g 黃心菜200g
步驟
1.主料：白蘿卜1個(gè)、臘肉600克輔料：姜5克、老抽5克、八角1個(gè)、黃心菜200克
2.把臘肉用涼水泡泡，多泡幾小時(shí)，洗凈切成塊，姜切成片，黃心菜洗凈
3.把鍋燒熱，加入切好的臘肉
4.快速翻炒扁出油
5.把油倒出，加姜片、八角
6.加老抽大火翻炒一會(huì)
7.加入涼水，大火燒開(kāi)
8.倒入煲里，大火燒開(kāi)，改小火燉30分鐘左右
9.白蘿卜洗凈切滾刀塊
10.加白蘿卜
11.加少許鹽
12.小火燉15分鐘左右即可，用酒精爐或者電熱鍋煮著，加黃心菜煮著吃即可
臘肉煮蘿卜的家常做法
白蘿卜500克
輔料：臘肉(生)200克
調(diào)料：鹽5克 味精2克 姜15克?胡椒粉2克
制作方法
編輯
臘肉燉蘿卜
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
制作提示
編輯
臘肉燉蘿卜
1.?臘肉、蘿卜要洗凈，否則湯色差；
2. 應(yīng)選用熏味好的臘肉，否則湯味差；
3.本菜是選用農(nóng)家制作的皮色紅黃，脂肪似臘，熏香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿卜烹制的湯，具有一種特殊的煙香味。
健康提示
編輯
1.?臘肉脂肪含量偏高，其發(fā)熱量較高；
2. 而蘿的脂肪含量可忽略不計(jì)，但富含維生素、纖維素，二者合烹，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，爽口宜人；
3. 既避免了肥膩的感覺(jué)，又使人在冬季進(jìn)食后能補(bǔ)充熱量，可謂相得益彰。
做法
1.臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鐘，切塊；蘿卜洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段
2.臘肉放砂鍋內(nèi)加蔥、姜、黃酒，大火燒沸
3.轉(zhuǎn)小火加蓋燉一個(gè)小時(shí)
4.放入蘿卜，繼續(xù)加蓋燉一小時(shí)，放少許鹽、味精調(diào)味
5.撒上香菜，ok
白蘿卜500克
輔料：臘肉(生)200克
調(diào)料：鹽5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克
制作：
編輯
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成
臘味有很多好吃的做法，你吃過(guò)哪些呢？
臘味是很多人都非常喜歡吃的一種美食，所謂臘味就是將豬肉經(jīng)腌制然后風(fēng)干形成的一種美味。臘味可以自然放置很久不會(huì)壞，并且臘味做出來(lái)的食物比普通豬肉做出來(lái)的要咸香美味。臘味包括臘肉和臘腸等。臘味有很多好吃的做法，你吃過(guò)哪些呢？下面就跟大家分享一下我吃過(guò)的那些美味的臘味的做法。
一、臘腸煲仔飯
臘腸煲仔飯是臘味非常好吃也是最為經(jīng)典的一種做法，并且臘腸煲仔飯的做法極為簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，哪怕是上班族也有時(shí)間做。臘味煲仔飯只需要將淘好的米放進(jìn)電飯煲然后在大米上面均勻的鋪一層切好的臘腸即可，這樣做出來(lái)的臘味煲仔飯，咸香味美，混合著肉香和米飯的香氣，真的是人間最美味的飯菜了。臘味煲仔飯也可以加入一點(diǎn)青菜和雞蛋，只需要將洗好的青菜放在米飯上，然后將雞蛋打進(jìn)去即可，按下煮飯鍵等煮好就可以享用這樣的美味了。
二、尖椒炒臘肉
臘肉的做法很多，可以說(shuō)臘肉可以和一切蔬菜一起來(lái)炒。但是最美味的莫過(guò)于尖椒炒臘肉，這樣做出來(lái)的臘肉有著辣椒的香辣味，也有著臘肉本身的鮮味，臘肉因?yàn)槔苯返闹泻妥兊貌荒敲从湍?，?jiǎn)直是最美味的一道菜了。尖椒炒臘肉的做法極為簡(jiǎn)單，先炒臘肉，等臘肉快炒熟的時(shí)候加入尖椒，翻炒幾下即可出鍋。
三、臘肉燉蘿卜
臘肉燉蘿卜是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，蘿卜通氣，臘肉滋補(bǔ)，兩者混合是非常美味的佳肴。先將臘肉炒一下加入開(kāi)水，然后放入切好的蘿卜小火慢燉一個(gè)小時(shí)即可。這樣燉出來(lái)的臘肉軟糯，蘿卜清香。
如果大家對(duì)臘味的做法這個(gè)美食話題感興趣，歡迎積極留言同我們一起分享臘味的做法喲。
浙江臘肉燉蘿卜由來(lái)
由來(lái)是：時(shí)值陰歷年關(guān)，覃堯之深知一去難返，決定與親人過(guò)最后一個(gè)年，于是下令：“蒸甑子飯，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天過(guò)年再出征。”因時(shí)間緊，來(lái)不及作許多菜，就來(lái)了臘肉燉蘿卜一鍋燉，叫作“合菜”，吃了好上路。
