今天凡太百科給各位分享春卷皮怎么做的知識，其中也會對春卷皮怎么做春卷進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

春卷皮的做法

手工制作春卷皮過程如下：

食材：面粉100克、鹽10克、糖20克。

1、首先準(zhǔn)備以下材料。

2、面粉中加入鹽，糖混合均勻。

3、將水慢慢倒入混合好的面粉中。

4、邊倒邊攪拌，和成面團(tuán)即可。

5、這樣春卷皮就做好了。

怎樣做春卷皮

春卷皮做法：

食材：高筋面粉300克、橄欖油適量、溫水150克。

具體步驟：

1、鹽放入面粉里，攪拌均勻，面粉里少量多次地加入溫水，和成片狀。

2、慢慢用手揉成團(tuán)狀，進(jìn)行第一次醒發(fā)，醒發(fā)40分鐘左右。

3、40分鐘后，進(jìn)行第二次揉面，繼續(xù)醒發(fā)40分鐘左右。

4、之后，進(jìn)行第三次揉面，繼續(xù)醒發(fā)40分鐘左右，以上三步都做完了。

5、醒發(fā)好的面團(tuán)搟成方形，用磨具或碗口壓出圓形，模具及碗口最好鋒利些，以便更好壓出形狀，壓好后的邊角料，再重復(fù)此步驟，大概2毫米厚，直徑10厘米左右，17，18個春卷皮左右。

6、每張餅皮的上面及側(cè)面，都要涂抹上橄欖油或食用油，摞上5－10張。

7、用搟面杖，從上至下，從左到右，慢慢均勻地壓幾下。

8、最后再慢慢搟平，搟大，搟的越薄越好。

9、篦子上涂抹些橄欖油，放入餅坯，鍋開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，15分鐘左右就好了【如果面皮比較多，可適量延長蒸制時間】。

10、蒸好的春卷皮。

春卷皮的做法參考

春卷皮的做法有很多種，不同的人做出的口味也是不同的，但是每一種口味都有它獨特而精妙的地方。讓我們一起來看看吧，下面是我?guī)痛蠹艺淼拇壕砥さ淖龇ㄍ扑]，希望大家喜歡。

春卷皮的做法

材料：大米、面粉、溫水、食鹽、雞蛋

1、和面盆的重量為166克。

2、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的總重量為266克。

3、空水杯的重量為158克。

4、往水杯里加入溫水50克，總重量為208克。

5、水里加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻成淡鹽水。

6、調(diào)好的淡鹽水分次倒入面粉里。

7、用筷子朝一個方向?qū)⒚娣酆退{(diào)均勻，調(diào)成一塊濕性面團(tuán)。

8、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。

9、依舊四指微曲，用手指用力扎面團(tuán)。

10、如此反復(fù)幾次，直到面團(tuán)變軟，用手可以拽起面團(tuán)不斷裂。

11、將面團(tuán)上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。

12、和面盆的重量為166克。

13、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的總重量為266克。

14、雞蛋3個，將蛋清與蛋黃分離開。

15、分次將雞蛋清倒在面粉里。

16、用筷子朝一個方向攪拌，使蛋清與面粉充分混合，形成濕性稀面團(tuán)。

17、用筷子可以挑起面團(tuán)，但是面團(tuán)筋性差易斷裂。

18、面盆上蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏餳制最少1小時。

19、餳好的面團(tuán)用筷子挑起不斷裂。

20、和面盆的重量為166克。

21、往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的總重量為266克。

22、電飯鍋附帶的量米杯，空重為14克。

23、量米杯里加入50克大米，總重量為64克。

24、大米倒入果漿杯內(nèi)，加入適量清水。

25、果漿杯安裝在主機(jī)上，通電，將大米攪打成米漿。

26、分次將打好的米漿倒在面粉里。

27、用筷子朝一個方向攪拌，使米漿和面粉充分混合，形成濕面團(tuán)。

28、杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。

29、依舊四指微曲，用手指用力扎面團(tuán)。

30、如此反復(fù)幾次，直到面團(tuán)變軟，用手可以拽起面團(tuán)不斷裂。

31、將面團(tuán)上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。

32、調(diào)制好的面團(tuán)分別用保鮮膜覆蓋，放冰箱冷藏餳制最少1小時，我餳了一晚上，餳制時間越長面團(tuán)筋性越大。

33、餳好的面團(tuán)取出放在一個干凈盆里，用手反復(fù)揉捏幾次。

34、揉捏好的面團(tuán)用手提起，可以拉出長長的.面條狀但不斷裂，面團(tuán)就餳好了。

35、餳好的面團(tuán)抓在手里，面團(tuán)順著手指成流瀉狀態(tài)但不易流下。

36、用手將手心里的面團(tuán)甩出去，面團(tuán)不脫落手心。

37、再將面團(tuán)甩到手心里。

38、手掌心向下，面團(tuán)向下甩出依舊不脫落手掌心。

39、再將面團(tuán)甩到手心里，如此反復(fù)甩制幾次。

40、平底鍋放電磁爐上按“爆炒”按鈕大火燒熱，轉(zhuǎn)“煎炸”按鈕火力調(diào)到160～180度。

41、用手抓著面團(tuán)，在鍋底轉(zhuǎn)圈抹制面團(tuán)。

42、隨著手和面團(tuán)的移動，鍋底出現(xiàn)薄薄的一層面皮。

43、直到鍋底出現(xiàn)一個薄薄的圓餅皮，用手將面團(tuán)拉起。

44、如果面餅皮上有小洞，用手握著面團(tuán)在小洞處蘸一下。

45、再將面團(tuán)拉起。

46、圓餅皮在鍋里煎制數(shù)秒鐘，面皮邊緣會微微向上翹起。

47、用手從餅皮邊緣位置，輕輕將餅皮揭起即可。

菜譜小貼士：

1、無論采用哪一種方法，水、雞蛋清和大米漿一定要分次加入，避免面團(tuán)里摻雜干面粉。

2、一定要朝一個方向攪拌，不破壞面團(tuán)的筋性。

3、餳制時要覆蓋保鮮膜，避免面團(tuán)餳制過程發(fā)干。

4、餳制時間最少1個小時，餳的時間越長面團(tuán)筋性越大，越好容易成型。

5、鍋的溫度要冷熱合適，不能太高也不能太低。

6、攤制面皮時動作要迅速，但要注意手臂不要碰到鍋沿，以免燙傷。