1、淀粉能生吃，但不建議多吃。
2、淀粉是一種多糖，為人體所需碳水化合物的主要來源，約占機(jī)體總攝入糖量的30%-50%，在自然界分布較廣，如玉米、栗子、銀杏，以及馬鈴薯等，都含有較多淀粉。
3、攝入淀粉后，淀粉可在機(jī)體淀粉酶或酸的作用下水解，中間產(chǎn)物為糊精和麥芽糖，終產(chǎn)物是葡萄糖。進(jìn)入胃腸道的淀粉，在胰淀粉酶和雙糖酶的作用下分解成葡萄糖，然后被腸黏膜吸收。而生吃淀粉時(shí)，淀粉也會(huì)經(jīng)過上述過程被機(jī)體分解、吸收，并且不會(huì)額外產(chǎn)生有毒有害成分。
4、但是淀粉類食物在烹調(diào)后更易被消化、吸收，如果生吃淀粉，可能導(dǎo)致機(jī)體消化不良，所以不必要的情況下還是不要生吃淀粉。
