今天凡太百科給各位分享餃皮做法大全的知識，其中也會對餃皮方法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

餃子皮怎么做?餃子皮制作方法

家常餃子皮的做法如下：

主料：面粉400克。

輔料：溫水100毫升。

步驟：

1、首先將準備打面粉倒在揉面墊，加入適量溫水開始攪拌。

2、然后揉至如圖不沾手的面團。

3、將揉好的面團放入保鮮袋中，醒發(fā)半個小時。

4、醒發(fā)半個小時后，揉面排氣，再次面團放入保鮮袋中，醒發(fā)半個小時后，繼續(xù)揉面排氣。

5、將揉好的面團，再揉成如圖的長條。

6、再切成如圖的小面團。

7、然后將小面團用搟面杖搟成圓圓的小薄片，家常版餃子皮完成。

餃子皮的做法

餃子皮的做法如下：

第1種做法：壓面機做餃子皮。這種做法必須有一臺小型壓面機才能完成。

（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克鹽，慢慢往面粉上撒水220克，邊撒水邊用手把面粉揉搓成面絮狀。

（2）把壓面機的軸間距稍微放寬，倒入搓好的面絮壓成厚面胚，反復(fù)用壓面機把厚面胚壓到完整又細膩時，用保鮮膜把厚面胚密封餳面20分鐘。

（3）把壓面機軸間距調(diào)小，把餳好的面胚繼續(xù)放入壓面機，把厚面胚反復(fù)多壓幾次，然后分幾次慢慢壓薄，一直壓到餃子皮需要的厚度時，用圓形模具按在壓好的面胚上，餃子皮就做好了。

第2種做法：仿手工餃子皮機做餃子皮。這種做法必須要有一臺仿手工餃子皮機才能完成。

（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克鹽，分多次倒入220克清水，邊倒水邊把面粉搓成面絮，然后揉成面團，反復(fù)把面團揉到“面光，盆光，手光”為止。

（2）揉好的面團經(jīng)過“3次醒面，3次揉面”面，面團達到光滑細膩、勁道有彈性時，把面團壓成厚面胚，放到仿手工餃子皮機器上，開動機器，一邊出餃子皮，一邊撒上干面粉防止沾連。

餃子皮怎么做？

做餃子皮面和水的比例是300克面粉里放入200克開水，做法如下：

準備材料：普通面粉、橄欖油、鹽、開水。

一、300克面粉里放入2克鹽拌勻，用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀。

二、加入20克的橄欖油拌勻后和成光滑的面團。

三、蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右。

四、案板上撒薄面將醒好的面粉團揉至光滑。

五、搓成長條。

六、切成12個小劑子。

七、將劑子由外往里收。

八、成表皮是光滑的小面團。

九、用搟面杖搟成薄薄的圓皮即可。

餃子皮的做法有那些

（一）餃子皮

材料

中筋面粉500公克，水1杯

做法

1. 將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面團。

3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。

4. 使用菜刀將面團分切成數(shù)塊，并搓成直徑約2公分的圓條狀。

5. 將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鐘方向旋轉(zhuǎn)的`方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

（二）涼拌餃子皮

材料

主料： 餃子皮200g，香菜2根，番茄1個，韭菜30g，黃豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g

輔料 ：鹽適，蒜蓉，辣椒面，醬油，香醋，味精，紅椒，十三香

做法

1、面筋、豆芽、菠菜入開水焯熟撈出。

2、番茄頂部劃十字刀，開水燙后去皮，切丁。

3、香菜切段，紅椒切段。

5、番茄泥制作：凈鍋透，留少許底油，下番茄丁炒制，放鹽炒勻，裝盤。

6、韭菜炒制：坐鍋入油，燒熱倒入韭菜炒制8、放鹽、十三香，裝碗。

7、味汁調(diào)制：凈鍋入油，留少許底油，四成熱倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。

8、待炒出辣油后出鍋裝碗，晾涼。倒入醬油、香醋，放鹽、味精。

9、將面筋、菠菜、豆芽置盤中，上面放上香菜、紅辣椒段。

10、餃子皮煮熟，撈出過涼。將餃子皮對折，擺入步驟（9）的盤中。

11、頂端放兩勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。

（三）胡蘿卜餃子皮

材料

中筋面粉500公克，胡蘿卜2條

做法

1.胡蘿卜洗凈切成段狀，放入果汁機中打成汁。

2.把搾好的胡蘿卜汁加入面粉中。

3.用手用力抓捏搓揉成面團。

（四）菠菜餃子皮

材料

中筋面粉500公克，菠菜600公克

做法

1. 胡蘿卜洗凈，切成絲放入果汁機中打成汁。

2. 把搾好的胡蘿卜泥加入面粉中。

3. 用手用力抓捏搓揉成面團。