今天凡太百科給各位分享炒老黃瓜的知識，其中也會對炒老黃瓜怎么炒好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
老黃瓜條怎么做好吃
老黃瓜條的制作方法，首先準備包黃瓜蔥蠔油醬油料酒白糖香醋黑胡椒粉油鹽等材料進行備用，將老黃瓜條清洗干凈以后切成菱形的片狀先要去皮去籽然后再進行切菱形的片狀黃條條里面的籽一定要去除魷魚仔里面比較酸所以會的口感需要進行去除再進行蔥和蒜切末起鍋燒油熗拌蔥末
倒入黄片中火將黃瓜片炒至半透明接著放入料酒醬油蠔油胡椒粉白糖翻炒均勻然后灑上蔥花炒均勻以后再繼續(xù)翻炒關(guān)火炒出鍋即可，老黃瓜微酸微辣而且使用的時候咸淡正好，老黃瓜切成菱形的時候可以將黃瓜斜切成段然后將黃瓜段豎著切成片就起好了，由于老黃瓜里面的是天然酸味可以不加食醋而且可以促進食欲爽口開胃非常適合食欲不振或口感不佳等直接食用不會過于油膩。
翻炒老黃瓜條的時候可以加入青紅椒，不要吃太大適中即可，老黃瓜最后切成塊或者是片狀，這樣燒過的時候翻炒的時候不會過于出水，炒至青椒變軟以后加入少許的水炒一分鐘左右鐵蓋蓋子這樣會把蔬菜們得變色收汁以后加入鹽生抽出鍋即可，煮熟以后會出湯如果老黃瓜可能是熟透了而且會有腐敗變質(zhì)等所以挑老黃瓜的時候一定要摸軟硬即可，老黃瓜炒菜的時候最好不要切片切塊口感會比較好而且特別爽口所以老黃瓜條可以切成塊也可以切成片狀進行食用
如何炒黃瓜好吃又簡單
做法一，蝦米炒黃瓜
材料
主料：黃瓜六兩，蝦米五錢，
輔料：蔥末一錢，姜末一錢，精鹽八分，食油七錢
做法
1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡；
2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊；
3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、姜末炒幾下，加入蝦米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。
做法二，培根脆炒黃瓜
材料
"大黃瓜 一條","培根 3片","蒜頭 2顆","木耳 一片","熱開水 30CC","鹽 適量","白胡椒粉 適量",
做法
1:起鍋加一小匙油，小火慢慢煸香培根。
2:大黃瓜削皮后對切，用湯匙挖出子囊，斜刀切約1公分厚度，木耳洗凈切約1公分，蒜頭去皮膜切片。
3:培根爆香后先加入蒜片和木耳絲拌炒，放入大黃瓜續(xù)炒，加40CC熱開水轉(zhuǎn)中火悶煮4-5分鐘，灑白胡椒粉試咸度，再依個人喜好加鹽即可。 --
做法三，香腸炒黃瓜片
材料
"香腸 2條","小黃瓜 3條","黃金胡蘿卜(可用紅蘿卜) 半條","鹽巴 少許","蒜末 2顆"
做法
1:先將香腸放入電鍋蒸熟，再切成薄片
2:用蒜末爆香后，放入香腸將兩面煎的焦香
3:再將胡蘿卜切絲與小黃瓜切薄片全下鍋一起拌炒
4:最后灑些鹽巴調(diào)味即可
做法四，豬肉片炒黃瓜
材料
"豬肉片 150g","小黃瓜 23條","新鮮香菇 2朵","大辣椒 1根","鹽 適量","蒜頭 2顆","純釀醬油 3040cc","白胡椒粉 少許","香油 少許","太白粉 10g",
做法
1:腰內(nèi)肉條買回來，用保鮮膜包起來后，放到冷凍，冰到表面稍微變硬，就可以拿出來切，厚薄就可以自己決定。腌肉材料攪拌均勻后，拌入肉片，腌20分鐘
2:加一小匙油，放入香菇辣椒炒香，腌肉已經(jīng)加了蒜頭，就不需加蒜頭羅，因為腰內(nèi)肉油脂不多，中慢火炒到表面略焦。
3:加入小黃瓜后，灑一些鹽在小黃瓜上面，接著轉(zhuǎn)大火炒到小黃瓜略變色，即可起鍋羅!不需要加水，灑了鹽小黃瓜就會出水羅
4:小黃瓜夾出先鋪盤，再夾出肉片鋪盤，就可以上桌羅~~~
做法五，全蝦炒黃瓜
材料
"鮮蝦 300g","小黃瓜 4根","洋蔥 半顆","蒜頭 2瓣","辣椒 1根","青蔥 2根",
做法
1: 食材洗凈備用。
2: 小黃瓜去頭尾，滾刀切塊；洋蔥去皮切方??；蒜頭切末；辣椒去籽切?。磺嗍[切段，將蔥白和蔥綠分開。
3: 鮮蝦剝除蝦身的殼，剪去蝦嘴和蝦腳；剖背去除泥腸，洗凈瀝干。
4: 炒鍋燒熱，放入適量的油，炒香蒜末和蔥白。
5: 放入蝦子，灑少許鹽，
6: 兩面煎出香味；
7: 放入小黃瓜拌炒；
8: 下調(diào)味料拌炒，延鍋邊倒入許的米酒熗炒；試小黃瓜的味道后調(diào)整咸度。
9: 放入蔥綠和辣椒，拌炒兩下后起鍋。
10:上桌。
黃瓜和什么炒在一起好吃
黃瓜搭配炒法有很多，常見的有黃瓜炒雞蛋，嫩黃瓜炒豬肝，黃瓜炒蝦仁等。
一、黃瓜炒雞蛋
材料：黃瓜200克，雞蛋200克，鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大蔥5克，豬油50克
制作步驟：
1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散；
3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟；
4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6.最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
二、嫩黃瓜炒豬肝
材料：豬肝300克，胡蘿卜70克，嫩黃瓜2條，蔥 1根，姜 10克調(diào)味料A料：白醋 2大匙B料：醬油2大匙，米酒1/2大匙，淀粉1大匙C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙
制作步驟：
1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。
2、用清沖凈，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌勻并腌5分鐘。
4、嫩黃瓜、姜均洗凈、切片；胡蘿卜去皮，洗凈，切片；蔥洗凈，切段。
5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
三、黃瓜炒蝦仁
材料：黃瓜2根，蝦仁適量，蔥姜沫蒜。
制作步驟：
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋。
黃瓜老了怎么做好吃
絲瓜這類蔬菜水果是大家生活起居中很普遍的，由于吃黃瓜具備一些美容護膚作用因而十分受人熱烈歡迎，其既能夠生著蘸醬吃，還可以用于制做腌黃瓜咸菜及其炒著吃制做各種各樣菜肴這些。而大伙兒吃黃瓜全是會挑選較為嫩的絲瓜來服用，口味會較為甘甜爽脆，殊不知有時候在所難免會出現(xiàn)有絲瓜年紀大了的狀況，那麼絲瓜年紀大了怎么做好吃呢？
一，炒老黃瓜
1.老黃瓜削皮，掏去瓤，切成片預(yù)留；
2.土豆去皮切成片，自來水侵泡十分鐘，洗去不必要木薯淀粉（那樣炒成的土豆塊才會爽脆不沾鍋），用前五分鐘控凈化水預(yù)留；
3.蒜切末，2個干尖椒切段兒、剩余的全部放進小盤子放水侵泡十多分鐘（那樣炒時不易糊）；
4.炒菜鍋滴油，冷油放進花椒粒，伴隨著水溫升高麻椒出香氣，撈起來花椒粒不必，放進辣椒干和一半蒜泥，炒成香氣，倒進土豆塊爆鍋，這時候滴少量白米醋（那樣也可維持土豆塊爽脆），炒至土豆塊越來越全透明時，倒進老黃瓜切片，加入鹽，再加入適當白米醋，煸炒勻稱，加入雞精粉就可以起鍋。
二，老黃瓜炒土豆片
原材料
老黃瓜一條，馬鈴薯一個，蒜四瓣，干尖椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞精粉適當。
作法
1.老黃瓜削皮，掏去瓤，切成片預(yù)留；
2.土豆去皮切成片，自來水侵泡十分鐘，洗去不必要木薯淀粉（那樣炒成的土豆塊才會爽脆不沾鍋），用前五分鐘控凈化水預(yù)留；
3.蒜切末，2個干尖椒切段兒、剩余的全部放進小盤子放水侵泡十多分鐘（那樣炒時不易糊）；
4.炒菜鍋滴油，冷油放進花椒粒，伴隨著水溫升高麻椒出香氣，撈起來花椒粒不必，放進辣椒干和一半蒜泥，炒成香氣，倒進土豆塊爆鍋，這時候滴少量白米醋（那樣也可維持土豆塊爽脆），炒至土豆塊越來越全透明時，倒進老黃瓜切片，加入鹽，再加入適當白米醋，煸炒勻稱，加入雞精粉就可以起鍋。
三，老黃瓜塞肉
原材料
肉沫300克，老黃瓜1根，鹽，醬油，米酒，糖
作法
1、將老黃瓜削皮去籽，正中間挖干凈。
2、肉沫加上料酒放鹽少量，要是一點點就可以，不必多，翻拌后塞在老黃瓜掏空的芯軸里。
3、火災(zāi)蒸蒸20分鐘，以絲瓜和肉沫煮熟蒸軟為標準，取下。
4、放不銹鋼鍋里給油、醬油、水、糖清燉，煮燒時用菜鏟持續(xù)澆汁在絲瓜上，以顏色所有變深，味兒滲入才行。
