今天凡太百科給各位分享筋頭的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)筋頭菜圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
筋頭巴腦的做法
1、牛筋頭洗凈，切塊，同樣處理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味
2、倒掉血水后，分別冷水入鍋，煮沸，撇去浮沫，瀝凈
3、將牛雜切細(xì)條，用蔥姜水煮過(guò)去腥，和焯好水的牛筋頭、牛筋肉瀝凈備用
4、準(zhǔn)備好其他材料
5、電燉鍋中加適量水，放好支架
6、將筋肉放在底層，其他材料依次入燉盅里，最容易熟的材料放在頂部
7、各種調(diào)料拌勻后倒入燉盅里，蓋好蓋子
8、選擇“筋肉”程序，默認(rèn)時(shí)間為2.4小時(shí)，我選擇延長(zhǎng)時(shí)間到3小時(shí)，啟動(dòng)即可
9、中途開(kāi)蓋，用筷子攪動(dòng)一下，以便均勻入味
10、完成后，小心取出，即可食用
11、成品
筋頭巴腦怎么燉 筋頭巴腦做法
1、解凍的筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡去血水。
2、泡好筋頭巴腦冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸后撇去浮沫。
3、焯過(guò)水的撈出。
4、鍋中放少許底油，放入豆瓣醬小火炒出紅油，然后加入蔥姜、桂皮、八角、干辣椒等調(diào)料炒出香味。
5、鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然后加入蔥姜、桂皮、八角、干辣椒等調(diào)料炒出香味。
6、倒入煮鍋，加熱水莫過(guò)食材，大火燒沸后改小火燉90分鐘左右。
7、燉至牛筋軟糯即可關(guān)火。
爆炒筋頭巴腦做法?
主料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿卜、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然 ，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。
具體步驟：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的塊。
2、土豆順刀切長(zhǎng)塊，胡蘿卜切厚片，香菇洗凈。
3、麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據(jù)口味調(diào)合制作調(diào)味蘸料。
1、大鐵鍋內(nèi)放底油燒開(kāi)，放姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，加半鍋水燒開(kāi)。
3、將焯好的筋頭巴腦全部下鍋，放入適量雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然等調(diào)料，大火燒。
4、開(kāi)鍋后，改用小火燉4小時(shí)，關(guān)火后再燜幾分鐘。
5、將土豆塊、胡蘿卜平鋪在大砂鍋底，加少許香菇，把煮熟的筋頭巴腦放入大砂鍋繼續(xù)燉煮，開(kāi)鍋即可食用。其間，可邊吃邊下涮品
正宗筋頭巴腦做法
一個(gè)
1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的塊。
2.土豆用刀切成長(zhǎng)條，胡蘿卜切成厚片，香菇洗凈。
3.芝麻醬、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味調(diào)配，做成調(diào)味蘸醬。
1.大鐵鍋燒開(kāi)底油，放入姜片、蒜瓣、蔥白、豆瓣醬翻炒，加入半鍋水燒開(kāi)。
3.將烤好的筋和腦全部放入鍋中，加入適量雞精、味噌、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然等調(diào)料，大火燒開(kāi)。
4.燒開(kāi)后小火燜4小時(shí)，關(guān)火后再燜幾分鐘。
5.在大砂鍋底部鋪上土豆塊和胡蘿卜，加入少許香菇，將煮好的蹄筋頭巴腦放入大砂鍋繼續(xù)燉，煮開(kāi)后即可食用。同時(shí)，你可以邊吃邊沖洗產(chǎn)品。
二
1.牛筋用水浸泡3小時(shí)去血，然后切塊；
2.將大豆浸泡在水中；
3.將泡好的牛筋放入鍋內(nèi)冷水中，放入蔥、姜、蒜(切薄片)，焯至起泡，撈出控干；
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4.燒油鍋，小火煸炒豆瓣醬中的紅油，加入蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒、香葉、肉豆蔻、陳皮、草果、茴香煸炒出香味；
5.將牛筋炒至頂色，加入生抽、淡醬油、冰糖、料酒；
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6.鍋中倒入熱水，加入黃豆和鹽，淹沒(méi)牛筋，大火燒開(kāi)，小火燉2小時(shí)左右；
7.牛筋軟爛后關(guān)火。
筋頭巴腦怎么做好吃
用料：午筋頭巴腦600g、土豆1個(gè)、元蔥1個(gè)、香菜1把、郫縣豆瓣醬、桂皮、香葉、干辣椒、料酒、蔥姜蒜、老抽、冰糖、鹽適量、豆腐乳1塊、啤酒1瓶。
步驟：
1、筋頭巴腦。
2、準(zhǔn)備配料。
3、將筋頭巴腦焯水。
4、油鍋燒熱。
5、倒入筋頭巴腦。
6、還有20分鐘之后。
7、散入香菜。
8、成品。
筋頭巴腦的家常做法
一個(gè)
1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的塊。
2.土豆用刀切成長(zhǎng)條，胡蘿卜切成厚片，香菇洗凈。
3.芝麻醬、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味調(diào)配，做成調(diào)味蘸醬。
1.大鐵鍋燒開(kāi)底油，放入姜片、蒜瓣、蔥白、豆瓣醬翻炒，加入半鍋水燒開(kāi)。
3.將烤好的筋和腦全部放入鍋中，加入適量雞精、味噌、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然等調(diào)料，大火燒開(kāi)。
4.燒開(kāi)后小火燜4小時(shí)，關(guān)火后再燜幾分鐘。
5.在大砂鍋底部鋪上土豆塊和胡蘿卜，加入少許香菇，將煮好的蹄筋頭巴腦放入大砂鍋繼續(xù)燉，煮開(kāi)后即可食用。同時(shí)，你可以邊吃邊沖洗產(chǎn)品。
二
1.牛筋用水浸泡3小時(shí)去血，然后切塊；
2.將大豆浸泡在水中；
3.將泡好的牛筋放入鍋內(nèi)冷水中，放入蔥、姜、蒜(切薄片)，焯至起泡，撈出控干；
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4.燒油鍋，小火煸炒豆瓣醬中的紅油，加入蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒、香葉、肉豆蔻、陳皮、草果、茴香煸炒出香味；
5.將牛筋炒至頂色，加入生抽、淡醬油、冰糖、料酒；
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6.鍋中倒入熱水，加入黃豆和鹽，淹沒(méi)牛筋，大火燒開(kāi)，小火燉2小時(shí)左右；
7.牛筋軟爛后關(guān)火。
