今天凡太百科給各位分享地瓜秧的知識，其中也會對地瓜秧的吃法和做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

地瓜秧怎么吃

蒜蓉地瓜秧的做法

準(zhǔn)備食材：

地瓜秧、大蒜、鹽 ? ?克 ? ?、油、?姜 、花椒、生抽、糖

操作步驟：

1.地瓜秧把掐不動的部分全部扔掉，只留嫩莖和葉子，洗凈控水，有些較長的莖葉切段。

2.蒜和姜切碎。

3.開火燒1分鐘，倒油，油熱后往油里放幾粒花椒，放蒜蓉姜米，不要等著油冒煙再放；

4.快速放進(jìn)地瓜秧爆炒

5.放鹽，糖，生抽出鍋。全程很快，也就2分鐘

6.出鍋，顏色碧綠，清淡健康！

擴(kuò)展資料：

紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護(hù)視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。

參考資料：紅薯葉_百度百科

地瓜秧是土靈根嗎

不是，地瓜秧是地瓜的第二代植株，它的靈魂根來自于地瓜的一種名為“地瓜種子”的第一代植株。

地瓜秧子的功效與作用

功效與作用：紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護(hù)視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉有止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進(jìn)新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2．74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3．5毫克/公斤，維生素C為41．07毫克/公斤，鐵3．94毫克/公斤，鈣74．4毫克/公斤。

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擴(kuò)展資料：

紅薯葉的吃法很多，如選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。

九月份是紅薯葉最好的季節(jié)，因為紅薯成熟才能摘其嫩葉食用。它分兩種，一種是綠色莖，一種是紅色莖，口感和品質(zhì)上，紅色都優(yōu)于綠色。

另外，要看莖葉的均勻程度，莖葉粗細(xì)大小越均勻品質(zhì)越好。也可以隨手再掐掐葉子的莖，能輕輕掐動的說明嫩，如不好掐或有絲狀說明老，選擇上應(yīng)該謹(jǐn)慎。

參考資料來源：/baike.baidu.com/item/紅薯葉/8226849?fr=aladdin"target="_blank"百度百科--紅薯葉

參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2017/0717/c14739-29408683.html"target="_blank"人民網(wǎng)--紅薯葉才是真正的綠葉菜之王

地瓜秧能吃嗎？有什么營養(yǎng)？

地瓜秧能吃。

番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑。

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。

食療作用：

番薯葉性平、味甘、微涼；

有生津潤燥、健脾寬腸、養(yǎng)血止血、通乳汁、補(bǔ)中益氣、通便等功效；

可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

擴(kuò)展資料：

此外，不宜與地瓜葉同食的食物有以下幾種：

1.青椒：因為地瓜葉富含維生素A，與青椒同食，會破壞其營養(yǎng)成分。

2.柿子：如果地瓜葉與柿子同食得太多，有可能會導(dǎo)致人體的胃酸分泌增多，而地瓜葉與柿子的果酸就會發(fā)生沉淀，凝聚形成硬塊。嚴(yán)重者可能會出現(xiàn)胃潰瘍、胃出血等癥狀。

3.雞蛋：雞蛋中大量的膽固醇和蛋白質(zhì)會與地瓜葉中的一些鞣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，同吃有可能會引起腹痛。

4.螃蟹：地瓜葉和螃蟹同食時，在體內(nèi)會形成一些化學(xué)反應(yīng)，發(fā)生結(jié)石。

參考資料來源：人民網(wǎng)-地瓜葉居然這么有營養(yǎng)？

參考資料來源：百度百科-蕃薯葉