今天凡太百科給各位分享梅菜的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)梅菜的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

梅菜怎樣做

說起梅菜最常見的做法就是梅菜扣肉，喜歡吃肉的朋友都一定會(huì)忍不住吞一口口水。

梅菜扣肉常見做法

主料：帶皮豬五花肉1000克，梅菜200克。

調(diào)料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。

做法：1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。

2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長(zhǎng)、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷，

3、將肉朝下整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。

特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，味道香濃，肥而不膩。

梅菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

在腌菜中，梅干菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

開胃下氣

梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而我們知道芥菜在腌制的過程中經(jīng)過了水解，會(huì)產(chǎn)生芥子油，而這種物質(zhì)具有獨(dú)特的香味，能夠促進(jìn)人們的食欲，特別是對(duì)于那些胃口不好的人來說，是不錯(cuò)的選擇。

益血生津

將梅干菜和魚肉等葷腥的菜肴搭配在一起烹飪，不僅可以幫助去除葷腥味，而且還能夠起到補(bǔ)血的作用。

補(bǔ)虛勞

梅干菜里面的胡蘿卜素以及鎂元素的含量都是比較豐富的，身體比較虛弱的人食用，可以起到補(bǔ)虛勞的作用。

梅菜怎么做 梅菜做法介紹

1、將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右，放在蔭涼通風(fēng)處堆放4—5天。

2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時(shí)，將干菜葉切成絲。

3、將干菜絲放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)，便裝入陶罐。

4、將裝滿菜絲后的陶罐封嚴(yán)，放在蔭涼處存放。

5、腌制半過月后，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅菜來食用，此時(shí)菜線便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅菜了。

6、梅菜，主要產(chǎn)地是在梅州地區(qū)、惠州地區(qū)，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統(tǒng)名菜，屬于腌制食品。梅菜是用鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統(tǒng)特產(chǎn)。歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”，有古詩(shī)描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，而惠州被國(guó)務(wù)院授予“中國(guó)梅菜之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

梅菜的做法

梅菜的做法

梅菜一直都頻繁的出現(xiàn)在我們的飲食中，因?yàn)槊凡说奈兜绤s是非常的鮮美，而且梅菜中也含有很多非常獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么梅菜的做法都有哪些呢?很多人都非常想知道，下面本文將為大家做出詳細(xì)的介紹。

1、梅菜燒排骨

梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鮮香可口的，而且營(yíng)養(yǎng)非常的出色，做法方面也并不是很復(fù)雜，首先要準(zhǔn)備好新鮮優(yōu)質(zhì)的排骨適量和優(yōu)質(zhì)的梅干菜，將兩者全部在水中洗干凈以后，瀝干水分備用，然后在鍋里面放入一些油，把鍋燒熱，先將排骨放進(jìn)去翻炒，再把梅干菜倒進(jìn)去，加入一些調(diào)味料，翻炒片刻后倒入半碗水，收汁以后就可以裝盤上桌了。

2、梅菜燒扣肉

把梅菜跟扣肉一起做成梅菜扣肉的話，相信是很多人都應(yīng)該吃過的，梅菜扣肉這道菜在全國(guó)各地都是比較有名的，因?yàn)樗目谖斗浅５莫?dú)特。要想做出正宗的梅菜扣肉，是需要自己細(xì)心去做的，首先要準(zhǔn)備好適量的梅菜和適量的扣肉，將兩者全部裝入盤子里面，再撒入一些調(diào)味料，然后放到鍋里面清燉就可以了，直到將其燉熟。

3、梅菜餅

梅菜還可以做成梅菜餅，一定要準(zhǔn)備好適量的梅菜和適量的面粉，將面粉加入水調(diào)和均勻，再把它和梅菜或在一起，揉成一個(gè)一個(gè)的餅狀，在鍋里面加入一些植物油燒熱以后將其貼在鍋面上，用中火將其煎熟，煎的過程中一定要不停的翻身，以免把它燒糊。做好的梅菜餅非常香，可以當(dāng)做休閑的食品來吃。

梅菜的做法是非常多的，除了上述介紹的這些做法以外，還有很多的做法，不同的做法都有著不同的特色，如果比較喜歡吃梅菜的話，那么不妨將梅菜做成自己喜歡的菜肴來吃。

梅菜燒餅的做法

梅菜可以做成很多美味的菜肴，尤其是梅菜扣肉，一直以來都非常受歡迎，除了做成梅菜扣肉還可以做成梅菜燒餅，下面我們就一起來了解一下關(guān)于梅菜燒餅的做法，希望能對(duì)各位提供一些有效的幫助。

1、梅菜燒餅用料

要制作梅菜燒餅，首先要選擇好材料是關(guān)鍵，在選擇材料方面是有所講究的，需要選擇優(yōu)質(zhì)上等的材料才能夠做出正宗美味的梅菜燒餅，主要的材料有，優(yōu)質(zhì)的梅菜和適量的面粉以及少量的調(diào)味料。梅菜一定要選擇優(yōu)質(zhì)的，如果出現(xiàn)了劣質(zhì)或者變質(zhì)的梅菜，那么是不能用來做梅菜燒餅的。

2、梅菜燒餅做法

首先要把準(zhǔn)備的梅菜清洗干凈，在水中稍微浸泡一下，然后再撈起來瀝干水分備用，把面粉中加入一些水，將其調(diào)合均勻揉成一團(tuán)，然后再把它搓成一個(gè)一個(gè)的團(tuán)子，在團(tuán)子的中間把梅菜塞進(jìn)去，然后擠壓扁，在鍋里面放入油，把油燒熱以后將面團(tuán)子放進(jìn)去煎烤，再撒入少量的調(diào)味料，監(jiān)考的過程中要進(jìn)行翻身，里面把它烤糊，直到將其煎熟煎脆以后就可以享用了。做好的梅菜燒餅是比較清香可口的。

3、梅菜燒餅的特點(diǎn)

梅菜燒餅不僅吃起來非常的香脆，而且還可以起到很好的滋補(bǔ)作用，添加了梅菜的面粉，可以使其中的營(yíng)養(yǎng)成分得到提升。如果在平時(shí)感覺到自己比較饑餓的話，那么可以制作一些梅菜燒餅來吃，不僅能夠增添飽腹感，而且還不會(huì)造成肥胖，因?yàn)槊凡说臒崃坎⒉凰闾摺Ａ硗庵档靡惶岬氖?，梅菜燒餅非常容易被消化?/p>

如果想吃梅菜燒餅的話，那么自己可以在家動(dòng)手制作，如果不知道該怎么做的話，以上介紹的方法大家可以作為參考，希望本文的講述可以幫到大家。

梅菜包子的做法

梅菜可以做成很多的美味菜肴，除了能做成菜肴以外還可以做成包子，梅菜包子是非常值得推薦的，如果沒有吃過的話，那么一定要嘗一嘗，關(guān)于梅菜包子的做法，很多人可能不知道，下面我們就來了解一下。

1、梅菜包子選用材料

制作梅菜包子一定要選擇好材料是關(guān)鍵，要準(zhǔn)備好適量的優(yōu)質(zhì)面粉和適量的優(yōu)質(zhì)梅菜，需要準(zhǔn)備少量的植物油和少量的食用鹽。雖然制作梅菜包子所選擇的材料非常的簡(jiǎn)單，并不算很多，但是每一樣材料都是需要自己精心挑選的，因?yàn)橐胱龀雒牢墩诘拿凡税?，必須要選擇上等的原材料才行。

2、梅菜包子做法

制作梅菜包子，需要自己定下心來慢慢的去制作。首先要把面粉中加入一些水調(diào)和均勻，揉成一個(gè)大團(tuán)子，然后將梅菜清洗干凈以后瀝干水分備用，把煮好的面團(tuán)子分成一小團(tuán)一小團(tuán)，揉好以后將梅菜塞進(jìn)去做成餡料，放入入少量的植物油和食用鹽。把面團(tuán)做成包子形狀以后，放到蒸籠里面用大火將其蒸熟。做好的梅菜包子吃起來的味道是特別清香的。

3、梅菜包子的特色

梅菜包子不僅味道非常的清香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很全面通過吃梅菜包子因此我們的食欲得到提升，很多人的胃口不好，那么不妨吃一些梅菜包子來改善自己的胃口，不僅開會(huì)的效果很好，還可以促進(jìn)消化，在早晨可以把梅菜包子當(dāng)作早飯來吃。當(dāng)然外面購(gòu)買的梅菜包子可能不夠衛(wèi)生，如果能夠自己在家動(dòng)手制作的話，那就會(huì)吃起來更加放心了。

梅菜包子的做法其實(shí)并不是很復(fù)雜，如果想吃梅菜包子的話，建議自己在家動(dòng)手制作，如果不知道該如何下手的話，那么可以參照上文講述的方法來進(jìn)行制作。

炒梅菜怎么做

很多人喜歡吃梅菜，而且喜歡把梅菜做成各種各樣的菜肴來吃，確實(shí)別有一番風(fēng)味，特別是將梅菜做成炒梅菜來吃的話，更是非常的鮮香可口，那么炒梅菜該怎么做呢?下面本文將為大家講述具體的做法，希望能對(duì)各位有用。

1、炒梅菜用料選擇

要把梅菜炒著吃，那么要準(zhǔn)備好適量的，梅菜很重要，梅菜的選擇必須要選優(yōu)質(zhì)的，如果品質(zhì)不夠好的話，那么做出來的梅菜味道就不會(huì)好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得不到保證，所以一定要挑選優(yōu)質(zhì)上等的梅菜來吵。就要準(zhǔn)備好少量的調(diào)味料，比如雞精，植物油，醬油等。這些調(diào)味料也是不可以缺少的，不然味道得不到保障。

2、炒梅菜做法步驟

首先要做的就是把梅菜清洗干凈，將梅菜放在水中稍微清洗一下，然后撈起來把水分瀝干，在鍋里面放入少量的植物油將其燒熱燒熱以后，再把處理干凈的霉菜倒進(jìn)去翻炒，翻炒的過程中把醬油和雞精依次倒進(jìn)去，翻炒要均勻，最后加入少量的水，鍋蓋蓋上大蓋燜，三分鐘左右，將其收汁以后就可以裝入盤中上桌享用了。

3、炒梅菜的特點(diǎn)

梅菜炒著吃是比較清香可口的，而且看起來的色澤也非常的艷麗，可以說這是一道色香味俱全的菜肴，雖然是炒著吃的，但是口味是非常獨(dú)特的。通過吃炒梅菜，可以很好的補(bǔ)充很多的胡蘿卜素和很多的氨基酸，對(duì)于健康是有益的，但是要注意的是在炒梅菜的過程中要控制好火候，不要把它炒的時(shí)間太長(zhǎng)。

炒梅菜的做法，相信通過本文的介紹，大家應(yīng)該有了相應(yīng)的了解。如果平時(shí)對(duì)梅菜這種食材比較感興趣，比較喜歡吃的話，那么可以試著把它炒著吃，具體的做法可以參照上文的講述來進(jìn)行。

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