今天凡太百科給各位分享家常鯧魚的做法的知識，其中也會對鯧魚家常做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
家常紅燒鯧魚的做法
主料：銀鯧魚2條、紅糖1小勺。
輔料：花椒少許、蔥半棵、姜少許、鹽少許、料酒1勺、老抽醬油半勺、花生油1勺。
步驟：
1、銀鯧魚宰殺去除魚鰓與內(nèi)臟，把魚腹內(nèi)清洗干凈，放到盆里加一勺料酒揉勻，這樣可以有效的去除腥味。
2、把鍋燒熱，倒入花生油，放入蔥，姜，花椒爆出香味。
3、把銀鯧魚放入，稍微煎一下，翻面再煎。
4、然后加入老抽醬油烹一下，倒入清水，大火燒開。
5、加入紅糖1小勺和適量的鹽，這樣紅燒出的魚味道好，顏色也好。
6、小火慢燉大約30分鐘，湯汁已經(jīng)濃稠，就可以關(guān)火出鍋了。
7、直接裝盤，上面撒上香菜段，上桌即成。
小鯧魚的家常做法
小鯧魚做法如下：
用料：鯧魚1條、白開水50ml、紅糖粉5克、米酒5ml、醬油1勺、蔥花適量。
步驟：
1、鯧魚切塊，抹少量鹽，熱鍋熱油，小火煎制。
2、雙面煎至金黃。
3、紅糖粉，醬油，米酒，水調(diào)制燒汁。
4、沿鍋邊倒入調(diào)好的汁，中小火燒制3分鐘（如果魚大條，可以蓋一會鍋蓋燜煮）。
5、灑上蔥花，裝盤，開吃。
鯧魚的做法家常做法清蒸
主料：白鯧魚2條、蔥3顆、姜10克。
輔料：蒸魚豉油1湯匙、花生油1湯匙。
步驟：
1、材料準(zhǔn)備好。
2、白鯧魚處理干凈，在表面劃刀，方便入味。
3、姜切絲，蔥一部分切大段，留少許切碎沫。
4、在盤子底部鋪上一些姜絲和蔥段。
5、擺上白鯧魚。
6、再在表面鋪上一些姜絲和蔥段。
7、放入蒸鍋中，大火蒸約7、8分鐘，關(guān)火后繼續(xù)悶5、6分鐘。
8、蒸好后取出，倒掉盤子里的湯汁，夾掉姜絲和蔥段。
9、撒上蔥沫，淋上蒸魚醬油。
10、鍋里倒入花生油，燒至滾熱冒煙。
11、淋在鯧魚表面即可。
昌魚片的做法大全家常清蒸鯧魚怎么做
如下：
主料：鯧魚1條、姜1塊、蔥1棵。
輔料：鹽少許、料酒少許、醋少許、生抽少許、蒜末少許、花生油少許。
步驟：
1、銀鯧魚一條，最好用新鮮的，冰凍的解凍后再做，但味道會差一點。
2、把銀鯧魚去腮，去內(nèi)臟洗凈，用刀打上花刀，加上從姜，料酒腌漬10分鐘，這樣可有效去腥。
3、拿一個大盤子，底層鋪上姜片，魚肚子里加入蔥姜，鍋里燒開水，把魚放入。
4、大火快蒸12分鐘，蒸的時間長短要以魚的大小來決定，這條魚比較大就蒸了12分鐘，一般8-15分鐘不等，時間太長魚肉會變老。
5、料汁很關(guān)鍵，碗里加入半勺鹽，2勺醋，3勺生抽，幾滴老抽，一起拌勻，倒入蒸好的魚身上。
6、魚上撒上蔥末和蒜末。
7、鍋里加油燒到冒煙，很熱的時候，潑到蒜末上即可。
8、這道簡單的清蒸魚可是打動了不少人哦，簡單易做又好吃。
鯧魚的做法家常做法
紅燒鯧魚
主料：鯧魚1條
輔料：八角2顆、桂皮1小塊、大蔥1棵、姜1塊、花椒1撮、油適量、醬油少許、蠔油少許、醋少許、鹽少許、白糖1小勺
1、鯧魚去鰓去內(nèi)臟，里外清洗干凈；擦干內(nèi)外的水，身體兩側(cè)切花刀，便于入味兒；
2、鍋中油8、9成熱時，將擦干水的魚順著鍋壁滑下去，兩面煎定型，并且微微黃就盛出來；
3、鍋中留底油，將八角、花椒、桂皮、姜片、大蔥段同入鍋中，小火煸炒出香味；
4、依次倒入醬油、蠔油、熱水，大火煮開；
5、將煎過的魚入湯中，水再次開后，倒少許醋，趁著水蒸汽把腥味兒帶走；同時撒少許白糖、鹽；
6、蓋蓋子，小火慢燉約20分鐘，湯汁變少后，再淋少許醋，關(guān)火，撒香蔥末；如果有大盤子，盛入盤中更漂亮。成品如圖。
