今天凡太百科給各位分享涼拌海蜇的知識，其中也會對涼拌海蜇的正確做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
涼拌海蜇頭的家常做法
海蜇的做法如下：
主料：海蜇200克
輔料：生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、生姜1塊、大蒜3瓣、花椒粉1勺、陳醋1勺、蔥2根
1、首先將海蜇充分浸泡，可以撈出嘗嘗沒有咸味（其間更換2—3次水）。
2、然后泡制好的海蜇洗干凈沙子和海蜇皮里的雜質(zhì)，手撕成小條。
3、芹菜切成段，生姜、蔥、大蒜切成末待用。
4、鍋內(nèi)燒開水，關(guān)火，海蜇皮燙一下立馬出鍋，入涼水中過一下。
5、碗里調(diào)入生抽、姜、蔥、蒜末，倒入熱油澆一下。
6、然后再調(diào)入紅油2勺、山西陳醋1勺、白糖1勺。
7、攪拌均勻，紅油海蜇就完成了。
新鮮海蜇的做法涼拌
鮮海蜇的涼拌做法如下：
1、海蜇用水反復(fù)搓洗，沖洗干凈。
2、用水浸泡1小時左右，中間換水，這樣海蜇不會很咸。
3、多加一點大蒜。
4、大蒜搗成泥。
5、海蜇切薄片，香菜切碎。
6、碗里加海蜇、大蒜、香菜。
7、加入香油拌勻即可。
涼拌海蜇的做法
涼拌海蜇是是一道夏日涼菜。海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。具體做法如下：
食材準(zhǔn)備：海蜇皮200克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜1跟、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、鹽適量、糖適量。
制作步驟：
1、所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
注意事項：
1、陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
