今天凡太百科給各位分享炸茄夾做法的知識，其中也會對如何炸茄夾子進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
素炸茄夾的做法
材料
主料：茄子500g、肉餡350g；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、玉米淀粉適量
炸茄夾
1
茄子去皮切成書頁夾
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2
剩下的包子餡用來做茄夾的餡也很不錯。
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3
茄子夾中填入餡
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4
再裹上干淀粉放在里面的餡流出來。
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5
兩面都裹滿。
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6
鍋中倒入油燒到6成熱就下入過上面粉的茄夾，炸至兩面金黃撈出。
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7
炸成辦成品的茄夾
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8
在裹滿蛋液哦
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9
開大火鍋中油在次燒熱后下入裹滿蛋液的茄夾炸上色后就可以撈出來；
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10
炸好的茄夾外焦里嫩特好吃。
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小貼士
1、茄夾里面的餡可以隨意組合。根據(jù)個人的喜好。我是包包子剩下的餡里面有肉、韭菜和豆腐也很好吃。
2、我是炸兩遍。其實(shí)也可以一次炸好，裹上干淀粉后在直接沾上蛋液放入油鍋里炸就可以。
怎么炸茄夾 炸茄夾的做法
1、主料茄子(紫皮，長)1根，豬肉餡適量，輔料：面粉適量，淀粉適量，泡打粉少許，雞蛋適量，調(diào)料：色拉油適量，食鹽4克，雞精2克，蔥5克，姜5克，料酒5克，生抽5克。
2、肉剁成沫，加蔥姜末，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少許清水拌勻攪上勁。
3、茄子切夾刀片，取適量肉餡在茄夾中間，用手輕輕壓實(shí)抹平。
4、取面粉，淀粉加清水，少許泡打粉，鹽，胡椒粉，蛋液調(diào)成面糊。
5、熱鍋上油，油6成熱時，依次把夾好餡的茄夾掛糊入鍋炸至兩面金黃，起鍋瀝油即可。
炸茄夾怎么做好吃 炸茄夾最正宗的做法
炸茄夾的做法如下：
1.肉餡中加入雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油。
2.順時針拌均勻。
3.茄子去皮。
4.一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，別切斷。
5.用小麥粉加水調(diào)制成面糊?？梢陨晕⒓狱c(diǎn)兒鹽。
6.每個夾皮里都夾入肉餡。
7.鍋中放油小火5成熱
8.夾好餡的茄夾放入面糊中裹糊。
9.入鍋炸熟。
10.出鍋裝盤。
炸茄夾 炸茄夾的做法
1、材料：無籽嫩茄500克，豬肉200克，雞蛋1個，淀粉、面粉、姜末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。
2、做法：將豬肉斬茸，放碗內(nèi)，放入姜末、蔥花、料酒、精鹽、味精、淀粉、香油，攪拌上勁成餡，待用。茄子去皮，切成一刀連、一刀斷的長方夾刀片，在茄夾內(nèi)壁抹上淀粉，再鑲上肉餡，做成生坯;用雞蛋、面粉、淀粉和清水調(diào)成雞蛋糊。
3、炒勺上火，放油，燒至六成熟，將茄子生坯掛上雞蛋糊，下油勺炸呈金黃色時，撈起。
4、勺留少許油，燒熱后放姜末、蔥花熗勺，加肉湯、醬油、白糖、味精，燒開，放入炸過的茄夾，用小火微，再用大火收汁，淋上香油即成。
