今天凡太百科給各位分享清湯鍋底的做法的知識，其中也會對火鍋湯底的做法及配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清湯火鍋的做法
清湯火鍋的做法
火鍋的形式有很多種，其中清湯火鍋也是很多人的最爱，那么清湯火鍋應(yīng)該要怎么做呢？想要知道的話，那就繼續(xù)往下看看吧，希望大家喜歡！
一、自制清湯火鍋底料：滋補(bǔ)老鴨鍋底
大棗少許，蓮子20克，枸杞百合適量，鹽8克，雞精15克，料酒10克，清油10克。老鴨1只，筍絲200克，當(dāng)歸適量，
第1小步：將老鴨洗凈后切塊，放入鍋中加水，燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)為中小火燒4小時;2、然后將中藥材用熱水浸泡后放入鍋中;3、然后加入鹽，雞精個中調(diào)料，加入筍絲燒開即可。
二、自制清湯火鍋底料：三鮮鍋底
食材準(zhǔn)備
火腿100克，雞肉100克，平菇半斤，白菜1斤，鹽適量，豬油適量，胡椒粉，味精，老姜，大蔥適量。
方法步驟
1、將平菇撕成片，火腿和雞肉切片待用;
2、炒鍋放于火上放入豬油燒至5成熱，然后放入平菇，菜心炒一下;
3、接著放入雞肉，火腿，鹽，味精，將蔥，加入雞湯燒沸即成底料。
三、自制清湯火鍋底料：三骨底料
食材準(zhǔn)備
豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100克，生姜10克，枸杞，大棗，花椒，鹽，大蔥30克，味精15克。
方法步驟
1、豬棒子骨，牛棒骨洗凈敲破，雞爪洗凈，生姜拍爛，大蔥挽結(jié);
2、將豬，牛，雞骨如果焯水后放入清湯鍋中，加入生活湊，蔥，料酒;
3、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火熬制湯汁呈現(xiàn)乳白，然后去渣，得鮮湯;
4、接著加入雞精，味精，將紅棗，花椒放入鍋中;
清湯火鍋鍋底的做法
我們會選擇蘿卜和雞肉來當(dāng)鍋底，這樣燉好的湯，非常的鮮美，而且營養(yǎng)也比較好，吃火鍋前，都可以先來一碗湯暖暖胃！對于廣東人來說，這清湯火鍋可比麻辣火鍋要香得多呢！
最近剛好也入了一個小白鍋，是一體鍋，可以用來炒菜、燉湯、蒸東西，容量也非常的大，很適合家用打火鍋，今天到了，清洗干凈就開始打火鍋了！沒想到，火力很足，涮東西特別快！下面就教大家怎么做這廣東人愛燉的清湯鍋底吧！
清湯火鍋底
食材：白蘿卜一個、雞一只、料酒、姜片、鹽、各種涮菜和肉
做法：
第一步：我們把白蘿卜切塊、雞肉剁成小塊，然后把雞肉焯去血水，再把白蘿卜和雞肉一起放入鍋中，加入姜片、料酒，開大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉煮25分鐘
第二步：燉煮的時間到了，就加入適量的鹽調(diào)味，這個時候湯剛燉好，大家可以先喝點湯，然后再開始涮菜
第三步：涮菜的順序，我家一般都是以肉為先，然后再是其它的蔬菜和豆制品！
第四步：家里有人不愛吃海鮮或者對海鮮過敏的，海鮮最好到最后涮，這樣大家都胃口都能兼顧得到！
第五步：因為是清湯火鍋，口味會稍微清淡一些，家里的大人都可以，但是年輕人會覺得清淡，所以備上自己愛吃的辣椒醬就可以了！
大家在入冬的時候，怕麻辣火鍋上火燥熱的話，記得學(xué)會這個湯底給家人試試鮮美口味的火鍋吧！特別的營養(yǎng)又滋潤哦！
