本篇文章給大家談談紫甘藍沙拉的做法，以及紫甘藍生吃好還是熟吃好對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紫甘藍沙拉怎樣做才好吃？

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首先我們先準備一些紫甘藍，然后再準備一些花生醬，還有鹽，然后我們再準備一些適量的糖，再準備一些適量的檸檬醋，所有的食材全部都準備好，以后我們就可以開始制作了，一起來制作起來吧。

紫甘藍沙拉菜的制作方法

首先我們先把紫甘藍洗干凈。然后再把紫甘藍對半切開，再清洗一遍，起床非常細的絲，越細越好，不要問我怎么洗紫甘藍，我就把外面隨便洗一洗而已。

然后我們在紫甘藍上撒上適量的鹽，用筷子均勻的攪拌一下，放在旁邊腌制大約半個小時左右，鹽稍微多一點也沒有關系，然后我們把腌好的紫甘藍用水沖洗一遍，瀝干水分，然后把紫甘藍放在盆子里面，加入適量的糖，還有檸檬醋，均勻的攪拌好。

最后我們再把花生醬倒入一個干凈的碗中，然后再往里面加入一些少許的水，把它化開，最好是用筷子把它攪拌一下，然后淋在紫甘藍上面就可以了，當然你可以不放花生醬，放一點沙拉醬也是超級美味的，看你自己個人喜歡，我是比較喜歡沙拉醬的口感的，這道簡單又美味的花生醬拌紫甘藍就制作完成了，只要嘗過以后，你才會發(fā)現(xiàn)自干完的美味，其實我感覺花生醬也是一個非常神奇的東西，不管辦什么也是非常好吃的，這都是根據(jù)自己的個人口感的，怕胖的姑娘也可以換成低脂的沙拉醬。這道非常簡單的美食就制作完成了，下面小編再來給大家普及一下紫甘藍的營養(yǎng)價值。

孜然紫甘藍沙拉的做法

孜然紫甘藍沙拉的做法

孜然紫甘藍沙拉的做法，沙拉最好紫甘藍中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。其含有的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的`含量，有助于機體能脂肪的燃燒，對于消脂瘦身益處多多。紫甘藍做成沙拉生食是最好方式，能充分保持其營養(yǎng)。紫甘藍搭配胡蘿卜和蘋果制成沙拉，口感酸脆清爽可口。還加入了孜然，味道更具風味。下面為你分享孜然紫甘藍沙拉的做法。

孜然紫甘藍沙拉的做法1

食材清單

黑胡椒碎適量

鹽適量

孜然粒1湯匙

紅蘋果半個

胡蘿卜 60克

紫甘藍 100克

酸醋調(diào)味汁

黑胡椒碎1/2湯匙

鹽1/2湯匙

橄欖油1湯匙

植物油2湯匙

第戎芥末醬1/2茶匙

紅酒醋1湯匙

制作步驟

步驟1、先制作酸醋調(diào)味汁。將紅酒醋、第戎芥末、植物油、橄欖油、鹽、黑胡椒放入帶蓋的罐子中，用力搖晃，讓醬汁混合均勻無顆粒。

步驟2、準備好制作沙拉所需食材。

步驟3、孜然粒輕輕搗碎。

步驟4、混合酸醋調(diào)味汁和孜然粒。

步驟5、紫甘藍用鹽水泡20分鐘再反重沖洗干凈，切絲；胡蘿卜和蘋果洗凈，用擦絲器擦成絲。

步驟6、紫甘藍絲、蘋果絲、胡蘿卜絲放入沙拉盆中，倒上足量的醬汁，根據(jù)各人口味加入鹽和黑胡椒。

步驟7、放置20分鐘，使其充分入味后食用。

小貼士

1、蘋果選擇口感脆的。

2、因為紫甘藍含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒以及小兒脾弱者不宜多食。

孜然紫甘藍沙拉的做法2

1、紫甘藍和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒

2、豆腐絲、紫甘藍和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

3、炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香

4、炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍等的盆中。 放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

沙拉紫甘藍的做法

紫甘藍的5種家常做法，涼拌、沙拉、下鍋炒都是美味！

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一：紫甘藍拌豆腐絲

1、紫甘藍一葉一葉掰開，放到水里泡半小時

2、豆腐皮洗凈，切成絲

3、紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好

4、豆腐絲和紫甘藍收到一起

5、開火，下油，把花椒炸香撈出

6、蔥末和干辣椒放到油里，炸香

7、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上

8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

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二：涼拌紫甘藍

1、紫甘藍洗凈切成絲裝入碗中，撒入少許鹽讓其變軟

2、青辣椒、紅辣椒洗凈切絲放入碗中備用

3、將醬油、醋、糖、鹽、幾滴香油，再加一點涼白開

4、攪拌均勻，調(diào)成醬汁備用

5、將紫甘藍、青紅辣椒和切好的蒜一起倒入碗中

6、調(diào)好的醬汁倒入

7、將油燒至滾燙后關火，趁熱澆入紫甘藍中

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三：熗拌粉絲紫甘藍

1、紫甘藍和香菜洗凈后切成細絲備用

2、粉絲用開水焯軟撈出淋干水分

3、蒜切末，蔥切蔥花

4、取大碗一只放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻

5、鍋中放油，五成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味

6、取大碗一只放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻

7、關火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上

8、放香菜攪拌均勻即可食用

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四：紫甘藍炒豆芽菜

1、豆芽菜在鹽水中浸泡

2、紫甘藍切絲

3、熱鍋涼油下麻椒尖椒爆香

4、下入蔥姜蒜

5、下綠豆芽紫甘藍翻炒加入少許醋

6、依次加入糖雞精食鹽即可

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五：蔬菜沙拉

1、先取下兩片紫甘藍葉子墊在盤底

2、將紫甘藍中間的硬梗去掉，不然會影響口感

3、生菜用手隨意撕成小塊，再把橄欖切成細絲

4、西蘭花洗凈后切成小塊，放入沸水中焯熟

5、焯時可滴兩滴橄欖油，保持亮澤

6、把所有原料倒入盤中混合，然后放入調(diào)味料即可

紫甘藍做沙拉生吃還是焯一下

生吃，以下是紫甘藍沙拉做法。

主料：紫甘藍300g

調(diào)料：食鹽適量、白醋適量、橄欖油適量

步驟1.紫甘藍洗凈

步驟2.切成絲

步驟3.加鹽腌制

步驟4.倒掉水，加入適量白醋

步驟5.加入適量橄欖油

步驟6.加鹽，奶酪拌勻即可。

紫甘藍的6種家常做法

紫甘藍的6種家常做法

紫甘藍的6種家常做法，相信大家對紫甘藍并不陌生，紫甘藍有著非常高的營養(yǎng)價值，我們經(jīng)常用紫甘藍來做菜。接下來就由我?guī)Т蠹伊私庾细仕{的6種家常做法的相關內(nèi)容。

紫甘藍的6種家常做法1

一、涼拌紫甘藍

材料：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

做法：

1、紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點）

2、加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉

3、準備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。

二、醋溜紫甘藍

材料：紫甘藍100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克

做法：

1、紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘。

2、月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁。

3、混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。

三、素炒紫甘藍

材料：紫甘藍500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量

做法：

1、紫甘藍洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。

2、鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。

四、紫甘藍沙拉

材料：紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺

做法：

1、紫甘藍取1/4顆，洗凈切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開后加入紫甘藍焯1分鐘。

2、小西紅柿洗凈對半切開，備用。

3、將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。

五、紫甘藍炒肉

材料：紫甘藍、肉絲、青椒絲、蒜末、姜末、料酒、生粉、食鹽、味精、食用油、香油

做法：

1、肉解凍切絲，放入姜末、料酒、生粉，拌勻，腌制15分鐘。

2、炒鍋內(nèi)放入食用油適量，燒熱后小火，放入蒜末炒至變色，放入腌制好的肉絲，小火炒熟。

3、中火，放入青椒絲，翻炒數(shù)下。

六、紫甘藍炒雞蛋

材料：紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、姜絲少量，植物油、米醋、鹽適量

做法：

1、紫甘藍洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎。

2、鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用。

3、再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆。

4、加入雞蛋、少量鹽即可。

紫甘藍的6種家常做法2

紫甘藍的好處

1、嫩膚延衰

在紫甘藍中蘊含花青素，這種物質(zhì)有抗氧化性，能對體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的自由基進行消除，起到呵護肌膚健康的效果。

同時，紫甘藍中的維生素C含量也很高，也能為肌膚進行養(yǎng)分的「滋養(yǎng)」，所以多吃點紫甘藍能輕松嫩膚延衰。

2、預防感冒

冬季較為寒冷，人體很容易感染風寒而感冒、頭疼，而在飲食中多吃點紫甘藍菜則可起到不錯的預防作用。

3、增強免疫力

紫甘藍中所含的抗氧化劑含量較多，這種成分對于維護人體免受自由基的傷害十分重要，所以多吃點紫甘藍有利于強身健體，增加免疫力，從而減少疾病產(chǎn)生。

4、輔助減肥

紫甘藍中含有豐富的鐵元素，這種物質(zhì)是促進血紅蛋白生成的重要成分，有助于提高血液中氧氣的含量，并抑制脂肪的形成，對于輔助減肥塑身大有好處。

5、調(diào)節(jié)便秘

紫甘藍所含的纖維素、膳食纖維含量頗高，這兩種物質(zhì)能促進腸道蠕動的速度，并能降低腸道中的膽固醇，起到呵護腸道健康的作用。

還能促進腸道中「毒素」的分解，起到很好的潤腸利便的效果，所以備受便秘困擾的人不妨多吃些。

6、女性保健佳品

紫甘藍中含有豐富的葉酸成分，這種物質(zhì)是呵護女性健康的重要成分，尤其時孕期間的女性更需要補充葉酸，是增強體質(zhì)的有效物質(zhì)，更是維系女性健康的佳品

食用紫甘藍有哪些注意事項

吃紫甘藍時要控制好攝取量，別一次性貪吃很多。因為紫甘藍中所含的'膳食纖維較多，對于腸道機能不好的人易出現(xiàn)腹瀉等不適；

購買紫甘藍時很易買到「染色」的，所以購買時可剝開紫色的外皮，若呈現(xiàn)白色，則是非染色的，且外表需是富有光澤的。

紫甘藍的6種家常做法3

一、紫甘藍的簡介

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結(jié)球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

二、紫甘藍的食療作用

1、200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β―胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。

2、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

3、凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

4、其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

5、甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經(jīng)常吃甘藍菜。

三、紫甘藍的營養(yǎng)價值

1、紫甘藍營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

2、紫甘藍營養(yǎng)價值與用途 紫甘藍的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍（就是我們所說的綠甘藍）差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍。所以公認紫甘藍的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍。

3、紫甘藍不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。

4、紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。

5、每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

四、紫甘藍的養(yǎng)生保健

紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。

五、紫甘藍的制作指導

紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會變成黑紫色，影響美觀。

六、紫甘藍的適合人群

一般人群均可食用。