今天凡太百科給各位分享番茄牛腩的做法的知識，其中也會對蕃茄牛腩的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

番茄牛腩的做法是怎樣的？

這是一道溫暖醇厚的燉菜。強悍硬朗的牛肉與柔美溫潤的番茄，兩款稟性差異巨大的食材，天生就是一對兒。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油膩的口感，與土豆燉爛融化在了湯里，肉湯被染成了濃重的橘紅色，沸騰涌出的氣泡不斷破裂，滾滾香氣四溢。

1、備好食材配料和調(diào)料。

2、牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，備用。

3、番茄洗凈后放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切大塊。土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成小片?/p>

4、大火加熱炒鍋中的油，放入大蔥段、八角、香葉、老姜片和洋蔥炒出香氣，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。

5、倒入燉鍋，加清水或之前炒牛肉剩下的高湯，沒過牛腩肉，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時左右，至牛腩肉燉軟時，八角和香葉棄用。

6、熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油后加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。

7、牛腩肉已燉軟時，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。

8、大火煮沸后，加1勺生抽、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調(diào)味。

9、轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！

番茄牛腩的做法

番茄牛腩的做法家常如下：

原料：牛腩400g、番茄100g、姜適量、料酒1勺、蔥適量、鹽1勺、糖1勺。

1、牛肉改刀切好放碗中如下圖所示。

2、番茄頂部劃十字，放入熱水中燙一下，去掉外皮如下圖所示。

3、水中放入姜片、料酒、牛肉，焯一下?lián)瞥觯ジ∧缦聢D所示。

4、鍋中加入姜蒜末爆香，加入一半番茄，炒至軟爛如下圖所示。

5、加入牛腩、水，加入一勺鹽、一勺糖蓋蓋燜1小時如下圖所示。

6、放入剩下的番茄，煮熟撒適量蔥花即可開吃如下圖所示。

番茄牛腩的做法家常

番茄牛腩的做法家常步驟：

主料：牛腩500克、番茄2個、土豆1個。

輔料：蔥適量、姜適量、糖適量、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽適量、五香粉適量、八角一個。

1、牛腩、番茄、土豆。

2、牛腩切塊、土豆切塊、番茄去皮也切大塊。

3、牛腩焯水后撈出瀝干。

4、油鍋放入姜蒜、八角炒香。

5、倒入牛腩翻炒。

6、倒入適量料酒。

7、放入適量白砂糖翻炒。

8、倒入適量生抽翻炒牛腩片刻后，倒入番茄入鍋中。

9、番茄就是要這樣大塊大塊的。

10、鍋中倒入清水，盡量多一些，因為牛腩燜煮的時間較長，中途加水會影響口感。

11、中小火燜煮1小時左右，牛腩耙一點兒好吃些…根據(jù)自己的喜好控制時間。

12、待牛腩燉軟后倒入土豆繼續(xù)燜煮。

13、土豆下鍋后10-15分鐘土豆綿了就好了。

14、大火收汁，加入適量食用鹽即可??！。

15、盛入碗里，放了幾朵焯熟的西蘭花點綴一下！??！美美的?。?。

16、配上米飯超級滿足，紅燒牛腩汁兒特別下飯，土豆綿綿的，入口即化，牛腩燉的很耙，但依舊有牛肉的嚼勁兒。

家常番茄牛腩簡單做法

番茄牛腩的做法如下：

1、牛肉切大塊，泡水兩小時以上，中間換水。

2、鍋中放水燒開，加入牛肉焯燙到血沫浮起，撈出用溫水沖凈。

3、鍋中放少量油燒熱，加入牛肉炒到邊緣微焦。

4、蔥姜和香料炒香。

5、加入白糖、老抽，炒勻淋上白酒關(guān)火。放入電壓力鍋中。

6、番茄放入沸水煮一下去皮，切成小塊。

7、鍋中繼續(xù)放油炒成糊狀。也放入電壓力鍋中。

8、添加適量水，調(diào)好鹽味，選擇牛肉鍵，煮熟自然泄壓。

西紅柿牛腩的做法

番茄燉牛腩的做法：

1、將牛腩放入冷水鍋燒開，一分鐘后撈起，放入高壓鍋后加水、姜片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關(guān)火。

2、將西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里備用。

3、鍋熱放油，先放入番茄沙司炒出紅油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西紅柿塊翻炒。

4、將西紅柿、胡蘿卜和土豆塊放入牛腩湯中燉半小時左右，胡蘿卜和土豆塊燉至熟爛后出鍋裝盤即可。

西紅柿牛腩怎么做？

做法如下：

1、把牛腩切小塊洗干凈后，放在水里浸泡兩小時以上，將血水泡出，焯水，撈出備用。

2、鍋內(nèi)放油，把切好的西紅柿放人鍋內(nèi)翻炒，大約3-5分鐘后，放入蔥姜繼續(xù)翻炒，直到翻炒出湯汁為止。

3、將牛腩放進去一起翻炒，讓牛腩充分吸收西紅柿的湯汁，加入開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉。

4、出鍋前半小時加入土豆和胡蘿卜，出鍋前加入適量鹽和味精調(diào)味即可。