本篇文章給大家談?wù)勀汤茵W做法，以及奶酪餡的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

墨西哥奶酪餡面包的做法 墨西哥奶酪餡面包怎么做

1、食材：高筋面粉250g、糖50g、鹽3g、雞蛋45g、酵母5g、淡奶油35g、牛奶85g、奶油奶酪30g、內(nèi)餡奶油奶酪170g、淡奶油40g、糖粉25g、面糊黃油40g、糖粉40g、全蛋液35g、低筋面粉45g。

2、除奶油奶酪外，把面包體的材料全部放入面包機(jī)和面15分鐘。

3、加入奶油奶酪繼續(xù)揉面15分鐘，揉出手膜，面包機(jī)按米酒功能，發(fā)酵1.5小時(shí)，直到面團(tuán)增加到兩倍大。

4、內(nèi)餡制作：奶油奶酪170克+糖20克用打蛋器打發(fā)，后再緩慢加入奶油40克，繼續(xù)打發(fā)。這個(gè)用量一次用不完，可以放冰箱冷凍，下次再用。

5、面糊制作：將黃油室溫下融化后，加入糖粉，雞蛋液和低筋面粉，攪拌均勻。將第一次發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)，分成六小份，每份里包入內(nèi)餡后整成圓形，放進(jìn)烤箱，下層放一盤(pán)水，如果想第二天早上吃現(xiàn)烤的，可以放在烤箱過(guò)夜，第二天早上起來(lái)如果面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵到原來(lái)兩倍大，就將烤箱溫度設(shè)為30度，進(jìn)行第二次發(fā)酵；如果想當(dāng)天吃的話，可以立刻放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵； 第二次發(fā)酵到原來(lái)兩倍大小后，將面糊倒入裱花袋，將裱花袋下方剪個(gè)小口后，將面糊由畫(huà)圈的方式擠在面包表面上。

6、將擠好面糊的面包放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，烤20-25分鐘即可。非常好吃。

面包里的乳酪餡怎么做

面包里的乳酪餡的操作如下

先將水，酸奶，蛋，粉用和面鉤手動(dòng)攪和幾下，再用廚師機(jī)攪拌成團(tuán)后靜置半小時(shí)， 拆下和面鉤，用保鮮膜把面團(tuán)和和面鉤一起包好，防止水分流失 面團(tuán)只要成團(tuán)就可以，目的是讓面粉充分吸收水分，讓面團(tuán)更軟更易出膜半小時(shí)后加入鹽和糖在面團(tuán)中繼續(xù)和面，鹽和糖可能不太容易和進(jìn)去，我是在第一步的水量中留了一點(diǎn)點(diǎn)在這一步加入 鹽和糖和進(jìn)面團(tuán)后，再加酵母，酵母避免直接和鹽和糖接觸面團(tuán)揉到有韌性能拉出厚的膜時(shí)加入黃油，廚師機(jī)可以調(diào)高速，我用的凱伍德，這時(shí)調(diào)4檔，將黃油快速和進(jìn)面團(tuán) 合適的水分應(yīng)該是黃油剛加進(jìn)去面團(tuán)有沉底，用刮刀刮幾次后和面盆就光滑了。

奶酪餡料怎么制作

奶油奶酪 100g

黃油 30g

糖粉 3大匙或24g

奶油奶酪?jiàn)A心內(nèi)餡的做法

奶油乳酪和黃油隔水坐融，攪拌均勻，加入糖粉攪拌均勻即成。

等餅干或馬卡龍完全冷卻后，擠入夾心，兩片合起來(lái)即可。

全麥奶酪包做法圖解 這樣做美味又好吃

1、將面包材料全部放入面包機(jī)中，使用標(biāo)準(zhǔn)菜單揉面。

2、揉面結(jié)束后檢查面團(tuán)狀態(tài)。

3、將面團(tuán)整理好，重新放回面包機(jī)中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，時(shí)間為30分鐘。

4、發(fā)酵的時(shí)間制作奶酪餡。首先將提前軟化的奶油奶酪打軟。

5、加入糖粉。

6、打至順滑。

7、加入蔓越莓。

8、攪拌均勻后備后。

9、30分鐘后面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大左右。

10、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出進(jìn)行排氣，然后平均分割成12份，滾圓后蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

11、15分鐘后取一個(gè)面團(tuán)搟圓，加入奶酪餡。

12、收口處收緊。

13、用手把形狀整圓。

14、放入12連模具中，全部包好后移入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。時(shí)間大約為30分鐘。發(fā)酵時(shí)烤箱放一盤(pán)溫水。

15、發(fā)酵完成后取出。

16、用叉子或其它工具，放在面包頂部，在面包上表面均勻的篩上干粉。

17、放入提前預(yù)熱的烤箱中進(jìn)行烘烤，時(shí)間為20分鐘，溫度為上管130度，下管165度。

18、烘烤完成后取出。