今天凡太百科給各位分享玉頭的做法的知識，其中也會對玉頭咋做好吃的進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
芋頭做法
做法如下：
用料：芋頭500克、大蔥1段、姜2片、食鹽2克、老抽2茶匙、水適量、小蔥1/2根。
1、芋艿放盆里用刷子刷干凈。
2、去皮切滾刀塊泡在冷水里。
3、炒鍋燒熱加油，油熱下蔥、姜爆香。
4、加入控干水分的芋艿塊煸炒。
5、加入食鹽。
6、加入老抽。
7、翻炒一會兒加入適量清水蓋蓋子燜。
8、直到湯汁收干芋艿綿軟了撒上小蔥絲。
9、素?zé)筌党善贰?/p>
芋頭的做法大全趕快試試吧
芋頭是一種非常具有特色的食材，不僅口感非常的香濃可口，而且營養(yǎng)也非常的全面，芋頭的做法有很多不同的做法，有著不同的特色，營養(yǎng)價值也不同，那么關(guān)于芋頭的做法有哪些呢？接下來本文整理了相關(guān)的資料，將為大家詳細(xì)講解關(guān)于芋頭的相關(guān)做法。
做法一、五香芋頭糕的做法，芋頭去皮切成小粒備用，粘米粉放在容器里，加入兩百克的清水，調(diào)成粉漿。鍋里放油燒熱后，倒入芋頭粒，炒熟盛出。鍋中放入三百克清水，煮開后放入鹽、五香粉和胡椒粉，煮溶。熄火，將粘米粉漿邊攪拌慢慢倒入煮開的水中，加入炒熟的芋頭粒。攪拌均勻成半熟的糊狀，倒入已抹油的糕盆里，抹平。蒸鍋放水煮開后，上籠大火蒸50分鐘。蒸熟的芋頭糕取出，室溫冷卻，吃前切塊，用油煎成兩面金黃色，即可。
特點：清香可口，特別適合做為饑餓時的點心食用。
做法二、藍(lán)莓芋頭的做法，芋頭備用，丘比藍(lán)莓醬備用，芋頭清洗干凈放入蒸籠中。蒸熟后放涼備用。撕去表皮，放入料理碗內(nèi)。用勺子壓成細(xì)膩的泥，加入適量的砂糖攪拌均勻，把芋泥盛入模具中，壓均勻，小心的脫模。淋上適量的丘比藍(lán)莓醬，最后以薄荷葉裝飾即可。
特點：吃起來清香可口，還可以調(diào)動胃口。
做法三、芋絲餅的做法，準(zhǔn)備適量的芋頭、火腿、熏鴨肉均切粗絲，蔥切粒。熱鍋，下小許色拉油，炒香火腿絲與熏鴨絲，下芋頭絲炒透，把芋頭絲等材料盛起晾涼，加入調(diào)味料與蔥花，粘米粉加入適的水與小許鹽、胡椒粉調(diào)成糊狀，把粘米粉糊拌入芋絲材料中，取一蒸盤，抹點色拉油，倒下所有拌好的材料，一起放蒸鍋里，大火蒸半個小時為宜。熟后取出晾涼，把晾涼后的芋絲餅切小件，用油煎至兩面金黃色，即可食用。
特點：味道濃香可口，可以增加飽腹感。
相信通過本文的介紹，大家對于芋頭的做法一定有了相應(yīng)的了解，平時生活中想吃芋頭的話，不妨采取上述介紹的方法來進(jìn)行制作，用這些方法制作出來的芋頭不僅味道更加好，而且營養(yǎng)也會更加的豐盛，芋頭是便于消化的食物，所以在平時吃一些芋頭的話，是有一些保健功效的。
芋頭的做法
芋頭的做法大全
芋頭的做法一、排骨蒸芋頭
食材：
豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
芋頭的做法二、椰汁香芋西米露
食材：
西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;
3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的.清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
芋頭的做法三、荔浦芋頭
食材：
芋頭、培根、食鹽、蠔油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
芋頭的做法四、香蔥芋艿
食材：
芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準(zhǔn);
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
芋頭的做法五、芋頭蛋糕
食材：
芋頭、砂糖、雞蛋、沙拉、油、牛奶、松餅粉、泡打粉
做法：
1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細(xì)砂糖與蛋置于容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉、油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩后的松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內(nèi)墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預(yù)熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。
芋頭的做法六、芋茸西米露
食材：
芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
做法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機(jī)進(jìn)一步加工成芋茸
2、鍋內(nèi)燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水后撈出
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
5種好吃的芋頭烹飪方法
芋頭是十分常見的秋冬養(yǎng)生食材，那么大家知道芋頭怎么做好吃嗎?下面，我給大家推薦幾道好吃的芋頭做法，希望大家喜歡!
香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋頭150g
【配料】：蒜頭、蔥、辣椒
【調(diào)料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
【做法】：
1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻。
2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。
3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。
芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細(xì)砂糖與蛋置于容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內(nèi)墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預(yù)熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。
拔絲芋頭
材料：
芋頭 200g，白糖 90-100g，炸芋頭用油 適量，炒糖用油 1小匙(5g)。
做法(對應(yīng)上面步驟圖的序號)：
1.芋頭去皮洗凈后，切成滾刀塊。
2.炸鍋中燒熱油至三成熱，下入芋頭塊，炸至變色后撈出來。
3.炸鍋重新燒熱，用手在高于油面15cm的位置試一下油溫。
4.油溫很熱時下入芋頭塊復(fù)炸
5.炸10秒后即可撈出。
6.炸好的芋頭塊在漏勺里顛幾下后使其充分瀝油，盛在碗中備用。
7.炒鍋燒熱后，倒入1小匙油。
8.中火加熱，放入全部的白糖。
9.用鏟子不停地攪拌，靠近鍋底的白糖已經(jīng)開始融化，變成淡棕色。
10.大部分白糖已經(jīng)融化，此時還是固態(tài)。
11.鍋里開始出現(xiàn)液態(tài)的棕色的糖液。
12.糖液漸漸地變成透明的棕色。
13.仍然用鏟子不停地攪拌，鏟子劃過的地方會流下淡淡的痕跡。
14.糖液的表面開始在局部的地方冒出小泡泡。
15.3、4秒以后，糖液表面每隔一小塊都會有小泡泡冒出來(整個糖液表面大約有9、10個小泡泡)，此時立刻關(guān)火。
16.關(guān)火后，倒入炸過的芋頭塊，迅速地翻勻、盛盤即可。
芋頭排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調(diào)料】：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
椰汁香芋西米露
材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;
芋頭的16種家常做法
芋頭的16種家常做法香煎芋頭餅素?zé)∮箢^反沙芋頭芋頭糕拔絲芋頭芋頭紅燒肉芋頭扣肉南瓜燜芋頭花生芋頭甜湯紅燒芋頭三層肉等。芋頭一種蔬菜兼糧食作物營養(yǎng)和藥用價值高口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆又不含龍葵素易于消化而不會引起中毒是一種很好的堿性食物。
香煎芋頭餅做法
芋頭一定要挑大個而且很粉的那一種，把芋頭去皮洗凈刨成細(xì)絲裝盆里備用，不管刨好或刀切的芋絲千萬不要再用水洗因為要保留芋頭淡粉，把臘腸蝦米放進(jìn)熱水里面泡軟撈出切成小粒炒鍋翻炒至出香味后盛出備用，芋頭絲加入適量鹽油用手抓勻再分次加入粘米粉讓芋頭絲均勻沾上粘米粉。
再把炒好臘腸和蝦米加進(jìn)去抓勻找個不銹鋼盤子刷上油防粘盤，把材料倒進(jìn)盤子里要用壓實鍋里水開后才把盤子放進(jìn)去大火蒸15分鐘，關(guān)火立即打開鍋蓋不要給水蒸氣滴下去出鍋后一定要放涼或者放入冰箱過夜冷藏，再來切小塊這樣不會散開鍋里倒進(jìn)適量油把芋絲切成小塊煎至雙面金黃色即可。
