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湖蟹要蒸多長時間
蒸15分鐘即可，以下是蒸湖蟹的做法。
主料：太湖蟹7只
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、料酒適量
1、蟹用刷刷凈。我是沒捆前讓賣蟹的人幫刷過一回了，拿回來再稍微刷下便可
2、蔥切成段，姜切片
3、把蔥段和姜片放入碗里，加料酒和一點點鹽，拌勻
4、把蟹放里面滾一下
5、擺到蒸架上，再把蔥和姜撒到蟹上，毎只都要撒到，黃酒澆在蟹身上
6、蒸十五分鐘左右
7、蟹醋倒入碗中，隨蟹上桌
湖蟹怎么做好吃
清蒸湖蟹具體做法如下：
【材料】
湖蟹，生姜，雙魚米醋，白糖
【做法】
1.清蒸湖蟹姜末糖醋汁
2.螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右
3.取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細(xì)小的姜末
4.取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可
湖蟹的做法
炒湖蟹的做法詳細(xì)步驟
1. 湖蟹用清水洗凈，翻出蟹兜，挖去鰓和臍，蟹身對剖開，拆下大鉗，斬去鉗尖，用刀拍碎；
2. 每爿蟹斬去肢尖，蟹身橫開3 刀成4 塊，蟹兜去沿邊對剖開；
3. 蛋磕入碗中打散；
4. 香菇去蒂洗凈，批片；
5. 冬筍削去外皮，洗凈，批片；
6. 炒鍋置旺火上燒熱，下豬油，放入蔥、姜煸至有香味，蟹塊用沸水略氽瀝干，下鍋稍翻炒，烹入黃酒，加水200毫升左右，加蓋煮沸；
7. 再放入香菇、筍片，加精鹽，沸起再燒1 分鐘，用濕淀粉調(diào)稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入鍋的四周，翻動炒鍋；
8. 待蛋凝結(jié)后，烹入醋，淋豬油，出鍋裝盤，上桌隨帶姜末醋1碟。
炒湖蟹的做法小貼士
制作要訣：
1. 湖蟹鮮活，最好是團臍，死蟹不能食用；
2. 蟹斬塊大小適宜，便于成熟；
3. 蟹塊入鍋煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表層凝固，既去腥又清爽利落。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
湖蟹蒸多久
湖蟹蒸幾分鐘
湖蟹最家常的做法就是蒸了，即便是廚房菜鳥，也知道蒸是怎么一回事兒。但是蒸湖蟹，還得掌握一些技巧，如湖蟹蒸幾分鐘。
湖蟹蒸幾分鐘？這還真不好說。蒸湖蟹的時間要根據(jù)蟹的大小和所用廚具以及火候大小來決定的。
就一般情況下而言（一般的蒸鍋），蒸湖蟹的時間為8-15分鐘，這個時間剛剛好能夠?qū)⒑穬?nèi)的細(xì)菌殺滅，并將湖蟹給蒸熟，又不至于熟過頭。
如果用高壓鍋壓，那么不超過一斤的湖蟹，2分鐘就能熟了；而如果是用普通的
如果是小火蒸的話時間自然需要長一些，15-20分鐘是常有的事兒；大火蒸的話，8-10分鐘也不是沒有可能。
如果是比較大只的湖蟹（四兩以上），那么蒸的時間自然要長一些，大概需要15-20分鐘左右；如果湖蟹比較小只（四兩以下），蒸8-10分鐘就可以了。
湖蟹怎么蒸好吃
即便知道了湖蟹要蒸幾分鐘，在蒸的時候需要放什么佐料，湖蟹是肚子是朝上還是朝下，這些我們都還是要注意，只要這樣才能做出美味鮮香的湖蟹。
在做蒸湖蟹之前，我們除了要準(zhǔn)備湖蟹若干只以外，還要準(zhǔn)備少許的生姜、白糖以及米醋。接下來是蒸湖蟹的做法步驟。
1、將準(zhǔn)備好的湖蟹刷洗干凈，這之前可以先放在水里養(yǎng)一陣子，以保證臟物全數(shù)吐出。
2、用草繩將湖蟹的腳和身體綁住，目的是在蒸的過程中蟹腳不會掉，保持湖蟹的完整性。
3、將湖蟹肚子炒熟擺放在盤中，加入適量的姜片。
4、蒸鍋中加冷水，后將湖蟹連盤一齊放入，隔水開始蒸。注意要先用大火將水給煮開，然后轉(zhuǎn)中火蒸大概15分鐘左右。
5、取一只小碗，放入姜末、米醋和白糖調(diào)成醬汁。待湖蟹蒸熟后，直接蘸著吃就可以了。
