本篇文章給大家談?wù)劶页３措u丁，以及家常炒雞丁的做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

如何炒雞丁

炒雞丁怎么做好吃

需要準(zhǔn)備生姜片，大蒜，雞粉，生抽，淀粉，白胡椒粉，料酒，食用油，食鹽，水發(fā)木耳，青椒以及雞胸肉，首先把青椒清洗干凈，里面的籽去除，然后再掰成塊狀，生姜，蒜切片，雞胸肉切丁，里面添加一些食用油，淀粉，白胡椒粉，料酒腌制15分鐘，炒鍋里面加食用油，把腌好的雞丁放進(jìn)去翻炒到變色，然后再把雞丁撥到一邊，剩下的油把生姜蒜片翻炒出香味，加青椒塊，木耳翻炒均勻，然后再加入一些食鹽調(diào)味，加紅椒圈增香，最后加一些雞粉，炒均勻以后就可以吃了。

青椒炒雞丁的營養(yǎng)價(jià)值

青椒炒雞丁里面含有纖維素，胡蘿卜素，維生素c，維生素b，礦物質(zhì)，雞肉是一種低脂肪高蛋白的食材，里面含有磷鐵鈣，維生素d，維生素a，維生素b12，能夠達(dá)到溫中益氣效果，兩者搭配在一起做成菜來吃，能夠起到很好的互補(bǔ)效果。吃一些青椒炒雞丁可以讓身材維持的更好，因?yàn)樗且钟舭Y，纖維素含量高，低脂低糖的食物，是一種低熱量食物，雞肉本身就是低脂肪高蛋白的食材，吃完以后不用擔(dān)心身材會(huì)變胖，但是在吃青椒炒雞肉的時(shí)候要注意不要喝茶，茶葉里面含有很多鞣酸物質(zhì)，如果和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，就會(huì)讓腸道蠕動(dòng)的速度減慢，會(huì)讓糞便在腸道里面停留過長的時(shí)間，讓便秘的情況出現(xiàn)。

雞丁怎么切

切雞丁首先要準(zhǔn)備雞胸肉，如果是凍的雞胸肉就把它先解凍，以后用棉質(zhì)的毛巾墊在手里，然后再抓住雞皮，再把它的皮撕掉，把雞胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，使用尖刀把軟骨切除，然后再用拇指按住胸骨的任意一端，雙手抓住雞胸，慢慢的向兩端向后彎曲，把胸骨折斷，沿著胸骨兩側(cè)，把三角形胸骨給扯動(dòng)，讓它變得松動(dòng)，骨頭剔出，所有的松骨一定要全部都剔除干凈，整只雞胸縱向切成兩半，分為大小相同的部分，然后再切成長條，再切成丁就可以使用了，這樣切出來的肉就能夠做出更加鮮嫩的口感。

雞丁怎么做才嫩

想要把雞丁做的嫩，正確的方法肯定需要特別注意，可以準(zhǔn)備植物油，菱角粉，味精，料酒，鹽，生姜汁，蔥汁，雞蛋，青核桃以及雞胸肉，首先把雞胸肉清洗也干凈，然后再把筋皮去除切成丁，放到碗里面，加入適量的蔥，姜汁，精鹽以及料酒攪拌均勻，蛋清里面加一些蛋糊，然后再倒入雞塊碗里面攪拌均勻，核桃肉用水浸泡一下把皮剝掉，鍋中加入適量的油燒溫?zé)幔押颂曳胚M(jìn)去炸一下?lián)瞥鰜?，?zhǔn)備一個(gè)碗，里面添加雞湯，淀粉，味精，糖，鹽，酒攪成料汁，再把料汁倒進(jìn)原來的鍋中，變濃稠就可以把雞丁放進(jìn)去翻炒幾下，再加入核桃肉翻炒均勻，出鍋裝盤就可以吃了。

還可以制作木耳雞蛋炒雞丁，需要準(zhǔn)備一些蒜頭，雞精，鹽，香油，醬油，生姜粉，雞腿，土雞蛋，干木耳，先把雞腿皮以及骨頭去除切成丁，然后再加入香油，醬油，生姜粉腌制30分鐘讓它入味，干木耳放到溫水里面泡發(fā)一下，雜質(zhì)去除，清洗干凈以后切成絲，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，蒜頭的皮去除，清洗干凈切碎，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把雞蛋放進(jìn)去翻炒均勻，再盛出來備用，不要炒得太過，鍋中再加入適量的油，把蒜頭碎放進(jìn)去爆香加入腌制好的雞丁翻炒到九成熟，木耳放進(jìn)去翻炒兩分鐘，然后再把炒好的雞蛋放進(jìn)去翻炒兩分鐘，倒入一勺水蓋上蓋子，中火燜兩分鐘，然后再添加一些雞精翻炒均勻，水分收干就可以出鍋吃了。

炒雞丁的家常做法是怎樣的？

準(zhǔn)備以下食材：，雞脯肉 1塊，胡蘿卜 一根，玉米粒 適量，青豆 適量，蔥姜蒜 各適量，食鹽 適量，蠔油 適量。生抽 適量。料酒 適量，生粉 適量。

具體做法以及步驟如下：

1、首先準(zhǔn)備好食材，將雞脯肉切成丁，放入適量蠔油，料酒，生粉拌勻，腌制10分鐘。

2、起火熱鍋，鍋中燒水，將玉米粒，胡蘿卜丁，青豆放入斷生，撈出備用。

3、鍋中放入油，放入生姜和蔥炒香后，放入雞丁翻炒至變色即可。

4、放入之前準(zhǔn)備好的青豆玉米胡蘿卜丁翻炒均勻。

5、稍微加入適量蠔油，生抽翻炒均勻。

6、稍微加點(diǎn)水，煮至湯汁濃稠，加入適合個(gè)人口味的食鹽調(diào)味。

7、一道簡單美味的炒雞丁便做好了。

炒雞丁怎么做好吃

辣椒炒雞丁好吃，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：雞腿2個(gè)、青椒半個(gè)、干紅辣椒4只、鹽適量、油適量、料酒適量、醋適量、醬油適量、水淀粉適量

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好所需要的各種材料；

2、雞腿去骨去皮，切丁，加點(diǎn)鹽油和料酒拌勻，可以腌制二十分鐘到半個(gè)小時(shí)，這樣可以更入味；

3、青椒切??；干紅辣椒切小粒，喜歡吃辣的朋友可以選擇小米椒，吃不了辣的可以選擇肉青椒；

4、鍋中加多點(diǎn)油，倒入雞丁滑熟后盛出，這時(shí)候就已經(jīng)炒制斷生了；

5、鍋留底油，加入干辣椒爆香，不用久炒，辣椒出香味了即可；

6、加入雞丁和青椒炒勻；

7、加鹽、醋、醬油調(diào)味，也可以放蠔油和雞精，看個(gè)人的口味決定，再用水淀粉勾薄芡即可；

8、盛出放入盤中，就可以吃了，成品圖。

好吃的雞丁就完成了，雞丁不要炒的過久，以免失去嫩滑的口感，雞肉很容易入味，因此腌制的時(shí)候注意鹽和其他調(diào)料不要放的過多，腌制時(shí)間也要把握，以免成品偏咸，另外雞丁選擇雞腿肉比較嫩，口感比雞胸肉要好。

炒雞丁怎么炒

配料：雞肉（雞胸脯肉或雞腿肉）200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒、蒜、醬油、醋、鹽、味精、料酒、鮮湯、姜、蔥、糖、淀粉

步驟：

1.先把雞肉拍松，再用刀切成1厘米見方的丁，花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的節(jié)，姜、蒜去皮切片，蔥白切成末狀。

2.將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、醬油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加湯調(diào)成汁。

3.燒熱鍋，下油，燒至六成熱時(shí)，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時(shí)將姜片、蒜片、蔥末下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時(shí)將炸（炒）脆的花生米放入即可。

小知識(shí)

雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸--亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

爆炒雞丁的家常菜做法是什么？

主料：雞胸脯肉1塊、尖椒2個(gè)。

輔料：油適量、鹽適量、卑縣豆瓣醬適量、淀粉適量。

辣子雞丁的做法

1、雞腿肉一塊，辣椒2個(gè)，卑縣豆瓣醬準(zhǔn)備好。

2、雞胸肉洗凈切切成小丁，放入干小淀粉抓勻。

3、辣椒洗凈切成小丁。

4、鍋中入油。

5、不等油熱放入卑縣豆瓣醬炒出紅油。

6、加入雞丁翻炒，炒到雞丁裹上紅色。

7、雞丁變色后，加入辣椒翻炒。

8、臨出鍋前放入一點(diǎn)老抽上色。

9、盛出裝盤。