本篇文章給大家談?wù)劆F子火燒，以及燜子驢肉火燒對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
驢肉火燒燜子的做法
燜子口感與驢肉不同，驢肉主要是軟爛口感為主，而燜子主要是以勁道彈牙為主。燜子與驢肉搭配在一起，夾在火燒里吃，那滋味著實(shí)好！
今天詳細(xì)給大家分享燜子的一種家中自制方法。大家可以有選擇性的參考一下哦~
所用材料：紅薯粉芡、雞蛋4個(gè)、驢肉肉茸300g。
所用配料：姜末、蔥花、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、味精、化驢油、色拉油。
具體做法：
1.驢肉肉茸提前進(jìn)行鹵制剁碎，然后使用少許的色拉油、適量的姜末及蔥花炒后盛出。
2.將紅薯粉芡放入盆中，打入準(zhǔn)備好的雞蛋，隨即放鹽、雞精、胡椒粉、適當(dāng)?shù)牧暇?、十三香、砂糖、味精進(jìn)行調(diào)味。
3.再往鍋里加入炒好的驢肉肉茸與其攪拌均勻，最后倒入抹好驢油的盆中鋪平，上鍋蒸上半個(gè)小時(shí)左右，取出晾涼就可以了。
一道家庭版自制的驢肉燜子就正式出爐啦！想要學(xué)習(xí)的小伙伴們，可以在家試試看。
求驢肉火燒里面燜子的做法
材料
【原料】：燜子（淀粉手掰腸）
【輔料】：彩椒碎
【調(diào)料】：生抽
醋
白糖
鹽
味精
香油
做法
1.、蒜切蒜末，彩椒切碎粒。拿一個(gè)小碗，放蒜末和彩椒粒！然后放一小勺生抽、一大勺醋、少許鹽、1/4小勺白糖、味精、香油，攪勻成料汁。
2.、燜子切厚片，利仁電餅鐺預(yù)熱！因?yàn)檫@最新款的電餅鐺，能夠上下烤盤(pán)單獨(dú)加熱，我們這次只要加熱下烤盤(pán)即可。
3、在下烤盤(pán)上刷一層薄油，然后放燜子，煎制兩面金黃。
4、煎好的燜子放碗中，趁熱澆上調(diào)好的蒜汁即可。
燜子和驢肉火燒的區(qū)別
燜子和驢肉火燒的區(qū)別在于它們出處和原料。
1、區(qū)別之出處不同。
燜子是山東魯西南地區(qū)尤其是定陶縣的特色風(fēng)味小吃，在定陶縣可謂人人盡知。驢肉火燒是保定著名小吃，和保定三寶（王鐵匠鐵球，保定面醬，保定春不老）并駕齊驅(qū)。
2、區(qū)別之原料不同。
燜子的原料一般有山藥紅薯或者淀粉，然后混合了驢肉制成。而驢肉火燒一般都是純驢肉做成的餅子。
擴(kuò)展資料：
不同地方，燜子的做法有差異。煙臺(tái)、大連燜子用地瓜淀粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成。丹東燜子的原料是淀粉 ；調(diào)料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。
驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。醫(yī)書(shū)載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛?？梢?jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。
參考資料：
百度百科-驢肉火燒
百度百科-燜子
燜子火燒里的燜子到底是什么東西
很高興為你解答這個(gè)問(wèn)題 看到你對(duì)這個(gè)問(wèn)題的描述 個(gè)人的解答以及給您的建議是這樣的 首先你描述到悶子火燒里的燜子到底是什么東西 其實(shí)說(shuō)白了 它里面就是有一定的膠質(zhì)和肉湯 像驢肉燜子呀 它里面呢就是煮過(guò)了驢皮 驢肉 然后等它凝固好了之后 這就是燜子 當(dāng)然了在燜子里面一般賣(mài)驢肉火燒的呢 他也會(huì)加入各種佐料 因?yàn)樵谥缶G豆的時(shí)候 他要要讓他入這個(gè)味兒 這就是悶子
保定驢肉火燒悶子的做法
食材用料：
面粉
玉米面
青辣椒
驢肉燜子
酵母
鹽
菜譜做法：
1.將面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有堿面的話最好也加一點(diǎn)，我家沒(méi)有就省略了。
2.用溫水和面，水溫不燙手就好。和好面后醒發(fā)30分鐘。
3.將面團(tuán)揉光滑，分成8個(gè)大小均等的劑子。
4.取1個(gè)劑子，搓成細(xì)長(zhǎng)的條。
5.用搟面杖搟成片，不需要太薄。
6.從一頭卷起，將另外一頭壓在下方。
7.用手掌按扁，搟成餅狀。我搟得有點(diǎn)薄，不喜歡的話就搟厚一點(diǎn)。
8.開(kāi)中小火，平底鍋內(nèi)無(wú)需放油，直接把火燒放進(jìn)去烙，蓋上鍋蓋燜一小會(huì)兒。翻面繼續(xù)加蓋烙，直到面火燒中間開(kāi)始鼓脹起來(lái)就可以了。
9.依次將火燒烙完。如果是當(dāng)時(shí)吃的話就烙得火大一點(diǎn)。感覺(jué)一頓吃不完的話就少烙一會(huì)兒，下次吃的時(shí)候再加熱一下就行。
10.這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的童鞋可以加點(diǎn)青辣椒碎進(jìn)去。
11.分別切碎。塊的大小隨個(gè)人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進(jìn)火燒里也很爽?。?/p>
12.用刀將火燒從中間切開(kāi)，將燜子夾進(jìn)去，開(kāi)吃吧?。?/p>
驢肉燜子
原料：上等紅薯粉，驢肉，姜末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，驢 湯。
制法：
1.用驢湯把紅薯粉燙開(kāi)，放入驢肉，姜末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，拌和均勻。
2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在鍋里煮30分鐘。
