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珍珠丸子的家常做法

前言

記得以前在合肥上班時(shí)，就經(jīng)常在飯店吃珍珠丸子，糯米雞，糯米排骨什么的，覺(jué)得很香很嫩，一直覺(jué)的是很難做的菜，后來(lái)在好豆看到很多達(dá)人的家常的珍珠丸子，最喜歡的是老楊的廚房家的做法，用料和做法都很簡(jiǎn)單，就決定自己試試，嘿，居然一次成功，味道真的不錯(cuò)呢。

材料

主料：豬肉末500g、糯米300g、土豆1個(gè)；

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量

珍珠丸子

1

先準(zhǔn)備食材，糯米提前用水浸泡3個(gè)小時(shí)

2

土豆切小碎丁，加入肉糜中攪拌均勻，然后依次加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精等順一個(gè)方向攪拌上勁

3

用雙手來(lái)回拍打搓成小球再滾上糯米

4

弄好的糯米丸子放盤(pán)子里擺好

5

上蒸鍋中大火蒸20-30分鐘

6

裝盤(pán)時(shí)撒點(diǎn)小蔥花或者是青椒、紅椒碎末即可

小貼士

注意肉糜要肥瘦均勻，丸子不能搓的太大，難熟

怎樣做珍珠丸子

?目錄

1珍珠丸子的家常做法

2珍珠圓子的做法

3糯米珍珠丸子

4珍珠藕丸子

5珍珠肉丸

1珍珠丸子的家常做法

珍珠丸子是屬于常見(jiàn)的一道家常菜，做法也是比較簡(jiǎn)單的。首先就是準(zhǔn)備好糯米，最好是選擇泰國(guó)的那種長(zhǎng)粒糯米，將糯米煮熟之后放進(jìn)盆里面冷卻。在準(zhǔn)備全瘦肉，剁的很碎，呈肉泥狀，再在肉泥里面加入蔥，姜，蒜，味精，鹽等調(diào)味品一起攪拌。最后就是將攪拌好的肉揉成一個(gè)個(gè)的丸子，再將丸子放進(jìn)糯米飯里面滾上一層糯米，再用蒸20分鐘左右就可以吃了。

2珍珠圓子的做法

珍珠圓子的做法主要分為三個(gè)步驟：第一步就是準(zhǔn)備原材料，原材料包括糯米，瘦肉，蔥，姜，蒜，味精，鹽等調(diào)味品，這些原材料最好是選擇質(zhì)量上乘的，這樣做出來(lái)的口感才更好。第二步就是將瘦肉剁成泥，加入剛才準(zhǔn)備的那些原材料，然后一起攪拌揉成一個(gè)個(gè)的小肉圓。第三步就是將糯米煮熟之后，再進(jìn)行冷卻。最后就是直接將肉圓滾上糯米，蒸熟后就可以吃了。

3糯米珍珠丸子

糯米珍珠丸子是屬于飯桌上的一道家常菜，一般是用于招待客人的一道佳肴。從外型上看是有哪種晶瑩剔透的感覺(jué)，看起來(lái)就很有食欲，吃起來(lái)也是很爽口的，外面的一層糯米很滑，而且可以作為主食來(lái)吃，里面的肉咬下去還會(huì)有油流出來(lái)。其實(shí)糯米丸子在飯店也是客人常點(diǎn)的一道菜，主要就是蒸出來(lái)的，制作的方法并不難，自己在家中就可以操作完成。

4珍珠藕丸子

珍珠藕丸子不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。自己在家就可以制作：先準(zhǔn)備好食材，選擇新鮮的藕，要求藕本身就很嫩，而且看起來(lái)是白白脆脆的那種，然后將藕切碎打成渣，再放進(jìn)碗里面準(zhǔn)備一會(huì)用。選擇質(zhì)量好的糯米，煮熟之后冷卻，加入蔥，蒜等調(diào)料。再將藕渣里面加入一些瘦肉一起揉成丸子狀，最后在糯米里面滾上一層就可以上蒸鍋了。

5珍珠肉丸

珍珠肉丸是一道美味的佳肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。將糯米洗干凈，用開(kāi)水泡20分鐘之后再將水去掉。然后再準(zhǔn)備一個(gè)火腿，將火腿切成米粒的形狀，將切好的火腿粒加入到糯米里面去，再將糯米平鋪在砧板之上。將瘦肉里面加入味精，鹽，淀粉，胡椒粉等調(diào)料之后，再揉成一個(gè)個(gè)的小圓子，再將圓在糯米上滾上一層，這樣就可以直接放進(jìn)蒸鍋，等20分鐘后就可以出鍋食用了。

珍珠丸子的做法步驟 珍珠丸子的家常做法

1、主料：豬肉適量、雞蛋1個(gè)；輔料：大蔥適量、生姜適量、生粉適量、泰國(guó)糯米適量；配料：精鹽適量、雞精適量、香油適量、白胡椒粉適量。

2、珍珠丸子的做法步驟：糯米先用水淘洗干凈，然后浸泡1小時(shí)。

3、大蔥切碎剁成蔥末備用。

4、生姜切碎剁成細(xì)末備用。

5、豬肉剁成肉泥備用。

6、把剁好的肉泥加上水、蔥姜末、雞蛋、精鹽、淀粉、白胡椒粉、香油。

7、把肉餡和所有調(diào)料朝一個(gè)方向攪動(dòng)。

8、直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會(huì)兒。

9、把泡好的糯米用漏網(wǎng)控干水份備用。

10、取一個(gè)盤(pán)子，把切好的胡蘿卜片墊到盤(pán)子底部。

11、取適量的肉餡，搓成圓球形狀。

12、把搓好的圓球放到泡好的糯米中。

13、讓肉圓均勻的裹上糯米。

14、裹好糯米的肉圓放到盤(pán)子中。

15、直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸制，大火水燒開(kāi)后，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據(jù)丸子的大小來(lái)確定蒸制的時(shí)間。

珍珠肉丸子的家常做法 珍珠丸子怎么做

1、食材：豬肉適量，雞蛋一個(gè)，生粉適量，香油適量，糯米適量，生姜適量，白胡椒粉適量，雞精適量，雞精適量，大蔥適量。

2、糯米先用水淘洗干凈，然后浸泡1小時(shí)。

3、大蔥切碎剁成蔥末備用。

4、豬肉剁成肉泥生姜切碎剁成細(xì)末備用。

5、把剁好的肉泥加上水、蔥姜末、雞蛋、精鹽、淀粉、白胡椒粉、香油。

6、把肉餡和所有調(diào)料朝一個(gè)方向攪動(dòng) 直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會(huì)兒。

7、把泡好的糯米用漏網(wǎng)控干水份備用。

8、取一個(gè)盤(pán)子，把切好的胡蘿卜片墊到盤(pán)子底部。

9、取適量的肉餡，搓成圓球形狀。

10、把搓好的圓球放到泡好的糯米中讓肉圓均勻的裹上糯米裹好糯米的肉圓放到盤(pán)子中。

11、直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸制，大火水燒開(kāi)后，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據(jù)丸子的大小來(lái)確定蒸制的時(shí)間。