本篇文章給大家談談辣椒炒豆芽，以及辣椒炒豆芽茄子對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
在家炒豆芽該怎么制作？這道菜的辣椒只能選擇干辣椒嗎？
? ?在家炒豆芽菜，一般都是素炒，加辣椒的叫酸辣豆芽，做法如下：
? ?1、將豆芽洗凈瀝干水分，蔥姜蒜切末，干辣椒、青椒切小段。
? ?2、起鍋燒油，油熱后下蔥姜蒜炒香，加入豆芽、生抽、醋，炒至斷生，然后下入干辣椒、青椒，翻炒均勻即可出鍋。
? ? 炒豆芽菜不是只能選擇干辣椒，還可以不放辣椒，素炒豆芽菜，還可以搭配其他蔬菜，炒出更多不同的口感，如加入韭菜、胡蘿卜、火腿、雞蛋、粉條、豬肉、木耳、黃瓜、雞肉、西紅柿等菜都可以。下面簡單的做幾款炒豆芽，供大家參考：
? ? ?1、韭菜炒豆芽。做法：首先將韭菜洗凈切段，瀝干水分，豆芽洗凈瀝干水分，準備好蝦皮。然后起鍋燒熱油，將蝦皮放入鍋中炒香，加入豆芽翻炒幾下，加韭菜，鹽、雞精、鹽，然后翻炒均勻，炒熟即可出鍋。這道菜清新爽口，非常好吃。
? ? ?2、豆芽炒肉。做法：首先將瘦肉切成絲，加入料酒、老抽、十三香腌制10分鐘，蔥姜蒜切末，豆芽洗凈瀝干水分。然后鍋中燒熱油，下入蔥姜蒜炒香，倒入腌好的肉，炒至變色，加入豆芽，鹽、蠔油，炒至斷生即可。這道菜豬肉滑嫩、豆芽勁脆，十分解膩。
? ? ?3、熗炒豆芽。做法：首先將豆芽洗凈瀝干水分、胡蘿卜絲、青椒切細絲、紅辣椒切段。然后起鍋燒油，油熱后將紅辣椒爆香，下入豆芽，爆炒片刻，下入胡蘿卜絲、青椒絲，加入鹽、生抽，翻炒熟即可。這道菜有豆芽的脆爽、胡蘿卜的甘甜、青椒的鮮嫩，吃進口中鮮辣可口，回味無窮。
青椒炒豆芽——清熱解毒降脂減肥祛濕
青椒是我們吃的蔬菜中比較常見的一種了，而且營養(yǎng)物質是比較豐富的一種蔬菜，它的好處有很多的呢，可以起到很好的保健的效果呢。比如說可以清熱解毒，還可以有降脂減肥的作用呢，來看看青椒炒豆芽的做法吧，可以減肥祛濕。
青椒炒豆芽
食療功效:清熱解毒、健胃消食、降脂減肥、利濕除尿
營養(yǎng)價值:蛋白質、碳水化合物、維生素A、C、胡蘿卜素、辣椒素、葉酸、鈣、鐵、磷、鈉、鉀
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合肥胖人群、患心病患者
所需材料
主要食材綠豆芽、青椒、姜絲、料酒、鹽、味精、醋、植物油
做法
1青椒洗凈，去蒂及籽，切絲;綠豆芽洗凈，瀝干待用。
2炒鍋置火上，倒油燒至七成熱，倒入姜絲、青椒絲煸炒。
3翻炒片刻，調入料酒、醋，放入綠豆芽翻炒，加鹽、味精調味即可。
功效與作用
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解酒毒和熱毒，還能清腸胃、補腎、利尿、消腫、美肌膚、利濕熱。青椒具有解熱、鎮(zhèn)痛、預防癌癥、增加食欲、幫助消化、降脂減肥的功效。此菜具有清熱解毒、健胃消食、降脂減肥、利濕除尿的功效。這樣的食譜可以有很好的清熱解毒的作用，同時也可以幫助消化和吸收的哦，對于預防疾病有好處，同時也可以有降脂減肥的作用呢。
上面介紹了青椒炒豆芽的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，有著很好消化的作用，對于腸胃不好或者是食欲不振等人群來說是不錯的選擇哦，清熱解毒降脂減肥祛濕，平時的時候可以經常食用，能減肥，增強免疫力的作用。
炒辣黃豆芽怎么做好吃
【素炒黃豆芽】
1.首先，我們準備一下食材，準備一盤黃豆芽，洗凈后放入盤中備用。
大蔥白一段切成馬蹄片，生姜切成薄片和蔥白放在一起，抓入一小把紅干椒，一小撮花椒，一粒八角。
一把青紅線椒切成圈，放入盆里備用。
2.食材準備好了，我們把黃豆芽焯一下水，鍋內燒水，開大火把水燒開，倒入黃豆芽，焯水2分鐘，焯水能減輕豆腥味，并在后面的快炒中快速出鍋，2分鐘以后倒出黃豆芽控水備用。
3.下面，開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，紅干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入黃豆芽，掂鍋快速的翻炒，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，再加一點老抽上底色。
4.開中火炒兩分鐘，再加入青紅線椒，快速的翻炒一會，時間不易太長，淋入一點辣椒紅油，翻炒均勻后就可以起鍋裝盤了。
