本篇文章給大家談?wù)劆C面包子的做法，以及燙面餡餅怎么做又軟又香對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
燙面包子的制作方法
主料：魷魚(yú)500g、五花肉300g、韭菜300g、面粉600g；
輔料：鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、香油適量、胡椒粉適量
1、面粉里加入一克鹽。
2、用開(kāi)水燙成雪花狀。
3、等不燙手了和成面團(tuán)，醒30分鐘。
4、魷魚(yú)去內(nèi)臟，清洗干凈。
5、五花肉剁成肉餡和魷魚(yú)剁成的細(xì)丁放在一起。
6、加入鹽、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉攪拌均勻。
7、韭菜切丁放入餡料中拌勻。
8、醒好的面分成30克左右一個(gè)的小面團(tuán)，搟成面皮。
9、每個(gè)面皮中包入適量的餡，包成包子。
10、準(zhǔn)備好蒸鍋、蓋簾上刷一層薄薄的食用油這樣就不會(huì)粘低。
11、均勻的放入蒸鍋內(nèi)、大火蒸15分鐘就好了。
12、完成，開(kāi)吃。
燙面包子的做法竅門(mén)
主料
面粉適量
蕓豆適量
洋蔥適量
豬肉適量
干蝦仁適量
輔料
花生油適量
鹽適量
豆瓣醬適量
香油適量
其他口味
蒸工藝
廿分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
燙面包子的做法步驟
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1
取適量面粉，開(kāi)水燙三分之二，剩下的三分之一加涼水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，餳二十分鐘
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2
將肉切成小丁，干蝦仁泡過(guò)后切碎，放入蔥末、姜末、適量的豆瓣醬，拌勻入味
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3
將蕓豆、洋蔥切成小丁，攪入肉餡中
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4
將餳好的面揉成長(zhǎng)條，切小塊，大小隨自己喜好
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5
搟面皮。最好現(xiàn)搟現(xiàn)包，不然面容易皴。
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6
將餡按照自己的口味調(diào)好，開(kāi)始包
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7
剩下兩個(gè)皮，包了2個(gè)糖包，嘿嘿
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8
如果蒸，開(kāi)鍋十五分鐘關(guān)火，捂2分鐘，出鍋
天冷教你做燙面包子，不發(fā)面不餳面，涼了也不硬，比發(fā)面包子好吃
北方人以面食為主，饅頭、包子、面條、換著花樣做著吃。今天給大家分享一個(gè)蒸燙面包子的做法，蒸燙面包子相比要發(fā)面的包子來(lái)說(shuō)就非常的簡(jiǎn)單了。不用發(fā)酵，做法更加的簡(jiǎn)單快速。下面是我蒸的燙面包子方法，介紹具體的做法步驟給大家。
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1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用開(kāi)水來(lái)燙面。邊緩慢加水，邊用筷子攪拌。然后剩余的4分之1的面粉要用涼水來(lái)和面。
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和面的時(shí)候往盆里加點(diǎn)食用油進(jìn)去一起攪拌，把面粉攪成面絮狀的時(shí)候，繼續(xù)把它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)。
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把面團(tuán)揉好后，蓋住放旁邊餳面20分鐘左右，餳20分鐘后面團(tuán)才更加的好揉。
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2、下來(lái)做包子餡。今天要做的是白蘿卜木耳粉絲餡的燙面包子，準(zhǔn)備一個(gè)洗干凈的白蘿卜擦成細(xì)絲。鍋里水燒開(kāi)后，把擦好的蘿卜絲倒進(jìn)鍋里，煮20秒左右控水撈出來(lái)。
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把蘿卜撈出來(lái)后，用涼水沖洗一遍。然后用手?jǐn)D出蘿卜里的水分，再把蘿卜全部切的短一些裝盆里。
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提前泡好的木耳切的小一些裝盆里；提前泡好的粉絲也切的短一些也裝盆里；上面放點(diǎn)小蔥花。
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鍋里倒入油，油熱以后倒入打散的雞蛋進(jìn)去，用筷子攪，攪成雞蛋花。把炒好的雞蛋花也倒入盆里
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鍋里重新倒入油，油熱后加入蔥花炒香，加一勺十三香攪勻關(guān)火。趁熱倒進(jìn)調(diào)餡的盆里面，下來(lái)開(kāi)始調(diào)餡。
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往里面加入鹽調(diào)味，加一勺雞精，加入生抽和蠔油攪拌均勻，咱們這個(gè)餡就調(diào)好了。
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3、面團(tuán)餳好了，把面團(tuán)再次揉均勻揉光滑，餳好的面團(tuán)特別的好揉。面團(tuán)揉好后，放案板上面揉成長(zhǎng)條狀，再用刀切成等份的小面劑子。
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用搟面杖搟包子皮，搟成中間厚、四周薄的面皮。
然后包包子，這個(gè)是燙面包子，沒(méi)有那么大的筋性，包的時(shí)候要小心一點(diǎn)。
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包子包好后挨個(gè)放在刷過(guò)油的篦子上面防粘，這個(gè)燙面包子不需要二次餳發(fā)。
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4、鍋里水燒開(kāi)后，直接上鍋蒸，大火蒸10分鐘。
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咱們這個(gè)熱氣騰騰的燙面包子就蒸好啦，香氣撲鼻，看著就流口水。這樣蒸的包子不會(huì)塌陷、不會(huì)回縮，做法還非常的簡(jiǎn)單。
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蒸好的包子再蘸上油潑辣子吃，實(shí)在是太香了。燙面包子沒(méi)有筋性，一次蒸少一些，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。非常的簡(jiǎn)單，喜歡的朋友趕快去試試吧。
燙面包子的面怎么和面
燙面包子的和面方法和制作方法如下：
主料：野生莧菜1盆、肉餡1碗、面粉500克、80度左右開(kāi)水適量。
輔料：大蔥1根、姜1塊、植物油適量、鹽適量、蠔油少許、醬油少許。
步驟：
1、面粉入盆中，剛剛要沸騰的開(kāi)水轉(zhuǎn)圈倒入面粉盆中，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成面團(tuán)無(wú)干粉，蒙保鮮膜餳15分鐘，復(fù)揉一遍就很滋潤(rùn)了；開(kāi)水也可以用沸騰后晾5分鐘的，轉(zhuǎn)圈倒入面粉中，面粉受熱均勻；水不要一次加入，根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)決定，面團(tuán)也不要過(guò)度揉，因?yàn)闋C面的非常粘手；
2、肉餡和焯水的莧菜準(zhǔn)備好，肉餡有點(diǎn)肥的更香，莧菜要完全攥干水；
3、蔥和姜切末；
4、炒鍋中倒適量油，莧菜吃油，可以多倒點(diǎn)兒，先將姜末煸炒出香味，再將肉餡煸炒變色，加適量鹽、醬油調(diào)色、蠔油調(diào)香；
5、關(guān)火，將蔥末倒入肉餡中，混合均勻；
6、莧菜切碎；
7、將莧菜和肉餡混合均勻，肉餡中的湯汁完全被莧菜吸收了，吃起來(lái)更美味，而且不漏湯；
8、餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子；
9、將面皮搟成中間厚、邊緣稍薄的圓皮，放適量餡；暫時(shí)不用的面團(tuán)用保鮮膜蓋住，用一個(gè)取一個(gè)，防止水份蒸發(fā)表皮變干；
10、按自己的喜歡包成包子；
11、將所有的餡和皮子全部包好，放在蒸屜上；
12、不用餳發(fā)，直接送入蒸箱或者蒸鍋中，上汽后蒸15分鐘就可以了。
燙面包子的做法
燙面包子的用料：白菜四分之一棵，胡蘿卜半根，紅洋蔥半個(gè)，泡發(fā)香菇一把，泡發(fā)木耳一把，小蔥一小把，香菜一小把，干蝦皮一把，花生油兩大勺，豆瓣醬一勺，面粉，開(kāi)水，生抽3勺，鹽一茶匙，生姜泥一勺，香油1小匙。
燙面包子的做法：
面粉，一半一邊倒開(kāi)水一邊攪成絮狀，另一半室溫水和勻，稍微揉成團(tuán)然后放一邊醒發(fā)，去備菜。
白菜切小丁，均勻撒鹽，靜置，等菜葉子稍稍變軟。
胡蘿卜，香菜，蔥，紅洋蔥，木耳，都切小丁，加入生姜泥，備用。
泡發(fā)香菇擠干凈水，切丁，熱油炒香備用。
白菜葉子稍稍擠一下水份，菜葉子較干擠不出來(lái)也沒(méi)關(guān)系，讓葉子軟一點(diǎn)，包的過(guò)程會(huì)好操作一些。所有菜和調(diào)味料都攪一起，加一把剁碎的蝦皮提鮮。
需要注意面醒好了搓長(zhǎng)，切劑子，搟皮兒，包包子。
涼水上鍋，上來(lái)汽以后蒸15分鐘，燜兩分鐘，就可以吃啦。
以上內(nèi)容參考??百度百科-燙面包子
