今天凡太百科給各位分享蕎麥餅的做法大全的知識，其中也會對蕎麥餅的做法大全電餅鐺商用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

純蕎面餅的做法

蕎麥面餅也就是蕎麥餅，這是一種以蕎麥粉為主要食材的食物，蕎麥面餅的做法有很多，各種風(fēng)格的蕎麥面餅口味也是不一樣的。蕎麥面餅也可以加點(diǎn)酸奶，混合西式的做法，口感更好！

1.做法一

將主料輔料加水調(diào)成面糊。鍋里放入一湯勺油。油熱后放一大湯勺的面糊，慢慢攤開成圓形。等一面煎金黃后再翻另一面煎。（油夠的話，面餅的一邊煎金黃后，輕輕用鍋鏟推動餅就能動的。兩面金黃金黃的就可以起鍋了！

2.做法二

無論是烘培還是煎餅，干料（面粉）和濕料（液體）要先分開準(zhǔn)備，然后將濕料（液體）倒進(jìn)干料（面粉）里。所以，第一步是將雞蛋打散，然后加入豆?jié){，準(zhǔn)備好濕料；蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻后，緩慢將雞蛋豆?jié){混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，不要一次全倒進(jìn)去；倒一部分液體后，將粉料攪成較干的面糊；然后繼續(xù)慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀面糊了；熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實(shí)不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的；倒入50ml左右的面糊，搖均勻，中小火烤著，等面餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張面餅開始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。

3.做法三

將新鮮的蔬菜洗凈切塊。我用的是家里現(xiàn)有的蔬菜。將菜放入料理機(jī)，倒點(diǎn)清水榨成菜汁。菜汁倒入盆中，加入兩個(gè)雞蛋，放點(diǎn)蝦皮補(bǔ)鈣哦。超市一般雜糧的地方都有蕎麥面，蕎麥面是日本人的主食呢。將蕎麥面一點(diǎn)一點(diǎn)放入盆中，攪拌均勻再接著放，一次性放多了容易結(jié)塊，最好一邊放一邊攪。我因?yàn)橐恼站拖确胚M(jìn)去一點(diǎn)。加入鹽，五香粉攪拌均勻。電餅鐺預(yù)熱，抹上一層食用油，用湯勺將面糊澆入電餅鐺中鋪滿，攤平。電餅鐺燈滅后盛出，稍涼一下再切。切塊擺盤

蕎麥煎餅的做法

蕎麥煎餅的做法：

用料：蕎麥面200克、普通面粉60克、開水100克、涼水40克、鹽2克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞脯肉1塊、雞蛋3個(gè)。

步驟：

1、蕎麥面、普通面粉中加入2克鹽拌勻，先倒入100克開水拌勻，再倒入40克涼水揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。

2、雞蛋打散，倒入不沾鍋中煎熟卷起來。

3、雞脯肉切成長條，用腌料腌制15分鐘，腌料可以用現(xiàn)成的，也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。不粘鍋不放油，直接將腌好的雞肉條放入鍋中煎熟，撒上適量鹽和胡椒粉調(diào)味。

4、黃瓜切成長條，胡蘿卜切成長條，生菜清洗干凈瀝干水分。

5、案板上撒上一些干面粉，將蕎麥面團(tuán)搓成長條，分成8個(gè)小劑子。

6、取一個(gè)面劑子，搟成圓形薄片。

7、搟好的蕎麥面片放入鍋中，小火烙，烙至面片鼓起小泡泡即可。

8、做好的蕎麥餅，放上一片生菜，放上雞肉條、雞蛋卷、胡蘿卜、黃瓜條。

9、借助保鮮膜卷起來，吃的時(shí)候從中間切開即可。

10、成品如下。

蕎麥煎餅的家常做法

蕎麥煎餅是一道頗具地方特色的小吃，煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成，內(nèi)卷豆腐干和酥肉，食用時(shí)用芝麻涼湯或炸辣椒作調(diào)料，味道可口，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，具有開胃寬腸、下氣消積等食用功效，下面我們就一起來看一看蕎麥煎餅的功效及做法吧!

一、蕎麥煎餅的材料

面粉30克，蕎麥面粉30克，高粱面粉40克，清水190克，火腿腸、生菜、甜面醬、雞蛋、小蔥各適量。

二、蕎麥煎餅的做法

1、將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態(tài)。平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動鍋?zhàn)?，使面糊均勻粘滿鍋底。

2、打入一個(gè)雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。

3、餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面后，在上面刷上甜面醬。放上生菜和火腿腸。將其卷起，即可。

三、蕎麥煎餅的技巧

1、雜糧面粉的粘度和筋度不高，不好操作，餅成型后易爛，加入面粉增加粘度和筋度，方便操作。

2、面糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內(nèi)能均勻沾滿鍋底而不厚。

3、鍋?zhàn)幽ㄓ突蛘呤橇苋肷僭S，切不可過多，導(dǎo)致面糊不掛鍋底。

4、蔬菜、醬料、和夾心的油條均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳。

5、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，干爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發(fā)現(xiàn)和鍋底分離，再用鏟子將其翻面，否則餅成型狀態(tài)不穩(wěn)定，容易導(dǎo)致翻面失敗，餅爛。

四、蕎麥煎餅的`功效

1、保護(hù)血管：蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性，保護(hù)血管的作用。

2、降低血脂：蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護(hù)視力，預(yù)防心腦血管出血。

3、促進(jìn)代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸，而煙酸能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。

4、防糖尿病：蕎麥能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。

5、抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

蕎麥餅的制作方法

蕎麥煎餅

材料：蕎麥面粉、雞蛋、蔥花、油、泡打粉、鹽、甜面醬、腐乳適量。

做法：1.蕎麥面加入泡打粉攪拌，分幾次加入涼水調(diào)成很細(xì)的面糊；放入冰箱冷存半小時(shí)以上。

2.平底鍋中火加熱，均勻抹油，油鍋熱了以后倒入蕎麥面糊，薄薄覆蓋鍋底即好，迅速轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)屆婧鶆蚋采w鍋底；

3.餅翻個(gè)后打1個(gè)雞蛋，撒蔥花，雞蛋攤開，凝固差不多時(shí)，抹上甜面醬、腐乳即可。

蔥花、鹽、甜面醬、腐乳根據(jù)各人口味調(diào)整。

蕎面餅的做法大全

材料涼水適量，泡打粉0.25小匙，鹽適量，雞蛋2個(gè)，蔥花適量，油適量，蕎麥面粉0.5杯，甜面醬適量，腐乳排茬兒適量

做法

1.蕎麥面過篩加入泡打粉拌勻，分幾次加入涼水調(diào)成很細(xì)的面糊；放入冰箱冷存30分鐘或更長；

2.一個(gè)大個(gè)平底鍋中火加熱，均勻抹點(diǎn)油，油鍋熱了以后倒入蕎麥面糊糊，可以薄薄覆蓋鍋底就好；迅速轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)屆婧鶆蚋采w鍋底；

3.打半個(gè)雞蛋，撒蔥花，雞蛋攤開，凝固差不多時(shí)餅翻個(gè)，抹上甜面醬，腐乳，放上排茬兒（我沒有放，覺得不太健康），就基本好了。

4.重復(fù)做完所有面糊。

材料

蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風(fēng)味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽

做法

我用的工具不夠?qū)I(yè)，就地取材，一只電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟，制做是私人做法僅供參考：

1）蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

2）將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻?yàn)┏杀”〉囊粚訄A餅狀，需要點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的哦。

3）待煎餅將凝固的時(shí)候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。

4）待蛋液將凝固時(shí)翻面，里面平鋪的餡料可以隨個(gè)人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風(fēng)味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃