本篇文章給大家談?wù)勽~香茄盒，以及魚香茄盒的家常做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
魚香茄盒的家常做法大全怎么做好吃視頻
食材
主料
豬肉餡
80g
紫茄子
400g
雞蛋
2個
面粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
1勺
香油
1勺
生抽
1勺
糖
1勺
醋
1勺
料酒
2勺
姜末
10g
蒜末
10g
姜粉
1勺
豆瓣醬
1勺
濕淀粉
3勺
清水
200ml
步驟
1.蔥花切碎備用
2.把切好的蔥花放到豬肉餡中，放入一個雞蛋、鹽、味精、姜粉、胡椒粉、香油、生抽、油等。用筷子順著一個方向攪拌至上勁，這樣調(diào)好的肉餡比較入味，滑嫩。
3.茄子切成薄片，第一刀不要切斷，第二刀切斷。盡量切的薄一點，這樣更方便成熟和入味。
4.切好的茄子薄片，中間相連沒有斷開
5.用筷子把肉餡放入茄夾內(nèi)，并將把肉餡鋪平后合上，一個茄盒就做好了。
6.做好的半成品茄盒
7.取一個雞蛋、適量面粉、用清水調(diào)成雞蛋面糊，不要太稀
8.調(diào)好的雞蛋面糊放少量鹽、胡椒粉，這樣煎過后茄盒表面有些味道
9.鍋中倒入油，鍋轉(zhuǎn)一圈后把油倒出，這樣鍋中就薄薄的一層油了，開小火準備煎茄盒。
10.取一個茄盒放入雞蛋面糊中，均勻的裹上薄薄一層面糊，抖掉多余的面糊后放入鍋中煎
11.小火煎茄盒，這樣均勻的受熱，外酥里嫩
12.煎到兩面金黃盛出
13.煎好的茄盒備用
14.姜、蒜切成末備用
15.鍋中倒少量油，放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒
16.放入姜末、蒜末煸炒
17.倒入200ml清水，放適量生抽、1勺糖、1勺醋醋、少量料酒提味，水燒開后放入3勺濕淀粉勾芡，湯汁變稠時關(guān)火。
18.料汁淋在煎好的茄盒上，撒上香蔥末即可
小貼士
1、要選用長長的紫茄子，做出來的茄盒比較小，吃起來方便、雅觀。
2、切茄夾的時候盡量把茄子切的薄一些，這樣既容易入味又很好熟。
3、裹面糊的時候裹薄薄一層就可以了，多余的面糊一定要輕輕抖掉，這樣煎好后薄薄的一層面糊，外酥里嫩。
4、做料汁不喜歡吃辣味的可以少放或者不放辣醬、酸甜口的也不錯呢
魚香茄盒和鐵板茄盒的區(qū)別
魚香茄盒的做法是利用泡椒、姜末、
醋等佐料營造出一種燒魚的滋味口感來，其中魚香茄盒酸甜香濃的魚香汁和炸得酥脆的茄餅。鐵板茄盒是調(diào)肉餡把茄子切片，中間不要切斷成為茄盒，取一個茄盒中間加入肉餡,把茄盒全部做好，茄盒沾過面粉，鍋中油燒至7分熱放入茄盒炸制兩面金黃撈出，平底鍋用中小火加熱，然后把炸過的茄盒擺放在鐵板上繼續(xù)用小火加熱。取小碗加番茄沙司蠔油生抽白糖醋鹽清水攪拌成為料汁備用炒鍋倒油爆蔥姜倒入料汁大火煮出香味然后淋水淀粉勾芡把汁澆茄盒上即可。
魚香茄盒怎樣做軟嫩多汁，吃多少次都吃不膩呢？
魚香茄盒怎樣做軟嫩多汁，吃多少次都吃不膩呢？
細嫩的長茄子，切割成薄厚均勻的小圓片，正中間添加適量餃子餡，裹退漿后再炸透，這種茄盒外酥里嫩，咸香爽口。兒時我們家那樣搞好后，一般媽媽都會烙些烙餅，把茄盒夾在里邊吃。因此每一次做茄盒，我們家都是會多炸一些，吃剩的涼透后放入便當盒冷藏保存，再吃的時候加溫一下就行。
而這類炸至金黃色后再澆上甜酸中辣的魚香汁的作法，茄盒更柔軟香醇，尤其下飯菜，冬季里常常吃些帶甜味的菜式，養(yǎng)胃舒服，天天都有好胃口。
【川香茄盒】食物提前準備：長茄子一根肉餡200克蔥末姜末蒜泥適量米酒、生抽醬油、耗油、鮮辣鮮露、生雞蛋一個裹漿：生雞蛋一個、木薯淀粉2勺、小麥面粉2炒勺、清水適量剁椒一勺魚香汁：生抽醬油、老抽王、米醋、糖、木薯淀粉作法：
第一步
蔥末和姜末能夠多切一些，一部分用以做魚香汁，此外一些是放入包餡里。200克的肉餡添加一個雞蛋，放入適量米酒、生抽醬油、鮮辣鮮露和少量耗油，添加蔥末姜末后混合成均勻的肉沫。
第二步
長茄子一根，清洗后在兩側(cè)放入木筷，先切割成薄厚平等的小圓環(huán)，這樣就不容易斷開，然后除掉木筷再兩塊一組割開。
第三步
四季豆里添加適量餃子餡，無需放的過多。先后都搞好，放入盤里。用生雞蛋、小麥面粉、玉米淀粉和適量清水制成裹漿，清水盡量少放，一邊放一邊拌勻，裹漿要稍微濃稠。
第四步
炒菜鍋內(nèi)放入適量植物油，中燒著熱，這里將茄盒添加裹漿中，徹底滲入后粘勻就可以放入鍋中中。維持文火，將茄盒炸至金黃色撈起，放到鋪有廚房用紙的盤子里瀝一下油。
第五步
炸過茄盒的油，過慮一下還很清亮，存著再次炒菜用徹底沒有問題。用生抽醬油、老抽王、米醋、糖和少量木薯淀粉、適量清水制成魚香汁，因為剁椒里鹽份也許多，這兒我就沒加鹽。
第六步
炒菜鍋內(nèi)放入少量植物油，燒開之后蔥末姜末蒜泥進行爆香，然后倒進剁椒一大勺，來適量米酒炒出香味煸炒勻稱。倒進川香醬汁，煸炒30秒上下，等料汁濃稠了也倒進炸好的茄盒，勻稱裹汁，一分鐘后就可以起鍋。味兒真的很不錯，大家可以試一試嘍~~~
豬肉有什么比較好吃的做法？
你好！我是 美食 領(lǐng)域的丫頭醬醬，很高興回答你的問題：豬肉有什么比較好吃的做法？
我的回答是： 豬肉可以做成電飯鍋版叉燒肉，這樣做幼兒老人吃都不費勁，肉質(zhì)細嫩入味還下飯。接下來我來分享一下它的烹飪步驟吧！
【 烹飪步驟 】
一、 準備食材：梅頭上肉500g、蒜頭四瓣、姜四片、蔥一把。
二、準備配料：生抽、老抽、李錦記叉燒醬、水蜂蜜、蠔油
Tip：一定要用李錦記叉燒醬，因為他家叉燒醬做出來的味道更好吃，不是它家打廣告，本人親測過用其他牌子的，做出來的味道確實是差很多，還有蜂蜜一定要選水蜂蜜，因為雪花蜂蜜不好融化，也不好估量。
三、烹飪步驟過程
1、把梅頭上肉洗干凈，瀝干水分
2、將梅頭上肉放到砧板上，用叉子或者牙簽把肉扎一個個小孔
3、扎好后放入盆中，加入姜片、蒜片、生抽3湯匙、老抽兩湯匙、叉燒醬兩湯匙、水蜂蜜兩湯匙、蠔油兩湯匙
4、把肉和醬料混合均勻，用一只手按摩梅頭上肉讓它更好的入味
5、將肉還有醬汁裝入飯盒子里，蓋好蓋住，如果沒有盒子可以裝到保鮮袋中 ，
6、放到冰箱里冷藏四小時以上
7、準備一個電飯鍋、擦干水份，鍋底倒入一滴油，用姜片將油刷開，放入準備好的蔥，將腌制好的梅頭上肉放進去，醬汁也倒進去，蓋上電飯鍋蓋，按上煮飯鍵
7、待煮飯鍵跳到保溫時，開蓋把梅頭上肉翻過來繼續(xù)按煮飯鍵，煮多15分鐘即可關(guān)掉電源。
8、打開電飯鍋，用一個小勺子將醬汁上面的油撇干凈，將蔥夾出。
9、肉夾出放到干凈的砧板上切薄片，切好后放入碗中即可就飯吃。
【 叉燒肉做法小貼士 】
1、豬肉一定要選梅頭上肉，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來不會柴，或者選偏瘦的五花肉
2、腌制時間一定要四個小時以上
3、如果你有烤箱可以直接放入烤箱烤
豬肉做法很多，你也可以炒蒜苗，也可以做鹵肉，還可以做烤肉等等，個人吃法看您喜歡怎么吃了，我把豬肉做成叉燒肉是因為我家有小孩老人，都喜歡吃，關(guān)鍵是肉質(zhì)細嫩，容易嚼爛，如果你喜歡我用豬肉做的電飯鍋版叉燒肉，不妨一試。
很高興來回答豬肉有什么比較好吃的做法。其實豬肉好吃的做法有五花八門。
一頭豬的每一個部位的做法各有不同，豬頭有做豬法，比如有鹵豬頭皮等等。
豬腳做法又不同了，有白切的，有煲湯的，有悶的，還有鹵水的等等。
但是我還是喜歡做的，又喜歡吃的，那就是五花肉炸扣肉了，我們先買一塊比較好的五花肉回來，最好選那種一層肥一層瘦的五花肉，那種炸出來的扣肉吃起來特好吃，選五花肉也是一門技巧。
把五花肉洗干凈，放入鍋中，水要放滿`浸過五花肉面，煮熟撈出，用牙簽打滿小孔。
用醬油，鹽，攪拌均勻，抺在五花肉上面，最好全身上下抹均勻。
把油倒入鍋中，燒至八成開的時候，把肉放在鍋中炸，兩面炸金黃色撈出。
然后把炸好的扣肉，放入鍋中加水煮開，煮到豬肉皮軟，不然很硬的，當然你想快點吃到扣肉就用這種辦法。
調(diào)味，蒜，姜，蠔油，五香粉，醬油，備用，這是個人口味
最后把扣肉切成一厘米的厚度，放入盆中倒入提前做好的調(diào)味，攪拌均勾，擺盆，再放入鍋中蒸三十分鐘，一道肥而不膩的扣肉就做好了。
豬肉真的是全身都是寶，怎么樣的做法都好吃，就是現(xiàn)在的豬肉有點貴，有點吃不起，現(xiàn)在都比較少做扣肉吃了。
以上就是我的回答。@老伍記錄生活記
豬肉有什么比較好吃的做法，豬肉是千家萬戶最常吃的食材，做法種類非常的多，有炆炸燉烤蒸、褒湯，而且各種做法不一樣，味道當然是各不同。
豬骨頭部位，作為廣東人最喜歡配藥材湯料褒老火骨頭湯。
最好吃的做法還是要數(shù)廣式燒臘叉燒肉，特別小孩都很喜吃，特別的美味又下飯，做法又方便非常簡單。
首先選不肥不瘦的豬肉，配叉燒醬，加些純凈花生油，放小許味極鮮醬油，均勻腌制1小時，用電飯褒焗35分鐘即可。
豬肉好吃的做法太多了燉煮炸，不同做法不同味道
【】一道簡單炒肉絲，不同菜料配比就讓你吃不出豬肉的味道，炒出了魚香味的肉絲
簡單指薦兩種好吃的豬肉做法：
①魚香肉絲：
家常做法配比：胡蘿卜，杏鮑菇，水發(fā)木耳，蔥，青尖椒等切絲，嫩肉絲加淀粉，泡紅椒（沒泡椒可用郫縣豆瓣醬）泡姜，鹽，老抽，生抽，香醋，糖，蠔油，
∽調(diào)味料汁：糖鹽比例一份鹽三份糖，醋（各種醋酸味不一樣）嘗試口感度加入，鹽，糖，醋，老抽，生抽，蠔油，淀粉，少許水或料酒調(diào)和成料汁
∽做法：先將肉絲炒香待用，再熱油放入泡椒和泡姜沫炒香，加入各種蔬菜炒入味，再加熟肉絲和調(diào)好的料汁，炒香入味出鍋，色香味俱全
【】豬肉餡和茄子配菜可做成干炸茄盒和魚香茄盒兩道菜
②魚香茄盒：魚香茄盒做法比較費時間，一份茄盒兩種口味，干炸茄盒和魚香茄盒
配料：圓茄子，青蒜苗，肉餡加入蔥姜碎蠔油鹽糖調(diào)拌入味，泡椒碎，泡姜，蔥姜蒜，
糖醋汁鹽和糖的比例大約1比3，生抽，醋，蠔油，淀粉加少許水嘗一嘗調(diào)出適合自己口感的糖醋味
面糊（面粉和淀粉1比1加一個雞蛋清多出的蛋黃可放肉餡里加少許水調(diào)成奶昔狀，面糊稠稀度為茄子盒完全掛上為好）
*茄盒做法：茄子去皮切成兩片為一個，兩片中間不斷開，將肉餡均勻放入茄片中合上，包好的茄盒放入盤中備用
*熱油，待油溫高放入掛上面糊的茄盒炸至兩面金黃外皮酥脆瀝油用筷子感覺外皮發(fā)硬為酥脆度
干炸茄盒直接吃喜歡味道重的可灑些椒鹽，趁熱吃口感外酥里嫩肉餡香
*魚香茄盒：熱少許油放入泡椒泡姜蔥蒜炒香，加入糖醋汁燒開放入青蒜苗收汁入味，均勻的澆入干炸茄盒盤中，剛炸好的茄盒外皮酥脆澆汁口感最好，吃上一口絕對是湯汁飽滿外酥里嫩色香味絕佳
中國飲食文化地域不同吃法也有差異，豬肉是大眾肉食，廣闊的地域烹調(diào)出千百種好吃的做法， 美食 也是一種學(xué)習(xí)和分享的快樂[給力]
豬肉是我們常吃的一種肉食，豬肉的做法有很多。常見的辣椒炒肉、回鍋肉、紅燒肉、魚香肉絲、梅菜扣肉、鍋包肉，我就不一一舉例了。今天我要推薦的一道菜品是，汽鍋粉蒸肉?？诟熊浥?，肥而不膩，是一種老少皆宜的 健康 美味。
準備食材和輔料 烹飪方法
你好，我是一間 美食 ，很高興能夠為您解答問題
說到豬肉好吃的做法，我認為紅燒肉是必不可少的，紅燒肉這道菜可謂是家喻戶曉的一道名菜，香甜松軟，入口即化。
紅燒肉的做法
1.主料：五花肉500克 配料：姜、大蔥段、料酒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、冰糖、啤酒、豆腐乳、黃豆醬、鹽
2.首先將五花肉在燒熱的鍋里豬皮面朝下烙一下，可以去除殘留的皮毛和腥味，并將肉皮收緊。然后用刀刮一下并沖洗干凈。
3.將五花肉改刀切成小塊，焯水一下將五花肉撈出控水備用
4.起鍋炒糖色，倒入冰糖，小火熬至融化，等糖大泡轉(zhuǎn)小泡呈棗紅色時，瞬間倒入五花肉翻炒上色，下入大蔥段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香葉、干辣椒，繼續(xù)煸炒，炒出香味后，倒入啤酒，沒過五花肉即可，大火燒開，再下入少許豆腐乳和黃豆醬，蓋上蓋，小火燉30分鐘，時間到后，開蓋挑出小料，根據(jù)個人口味適當放入少許鹽，最后大火收汁，美味即成。
以上就是是我對這個問題的回答，希望我的回答能夠幫助到你，謝謝。
我是心向天歌，很高興回答這個問題，關(guān)于豬肉烹飪的方法很多，只要人間有人的地方都有做美味豬肉的方，蒸、煎、炸，溜、煮、燜，紅燒，火烤??千百種。
今天分享一個方塊肉的做法，簡單易學(xué)。軟爛可口，老少皆宜，回味無窮，百吃不厭！
準備食材
1??買一塊十二公分見方的五花肉。（約一斤左右）收拾干凈，放入鍋中，加適量黃酒，幾片生姜，大火煮十分鐘，撇去浮沫，撈出，涼水沖洗干凈，用鐵絲球把帶皮的那一面，刷干凈備用。
2??甜醬20克，冰糖10克，生抽2湯匙，老抽少許，雞精1小匙，胡椒粉少許，十三香少許，黃灑100克，放入碗中拌勻備用。
3??八角三個，花椒殼適，桂皮一塊，干姜一塊，用紗布包好備用。
烹制過程
一 把五花肉塊皮朝下，兩邊放各放一根筷子，以防把五花肉切透。從另一面用刀橫切幾刀，豎切幾刀，分成若干小方塊，用蜂蜜少許，兌5倍的溫水化開，把改好刀的五花肉放進去，浸潤均勻，撈出瀝凈水分后，撒少許食鹽在上面揉一下，翻過來豬皮上也抹一點鹽。（抹鹽的目的就是下一步放油鍋里炸的時候不嘣油）備用。
二 起鍋開中小火，鍋中倒入200克食用油，油微熱，放入五花肉，皮放下面，來回晃動鍋，使其受熱均勻。不時地翻過來炸另一面，肉面發(fā)黃，皮質(zhì)有白色小泡泡，便可關(guān)火出鍋。
三 接通電飯鍋，把炸好的五花肉放入鍋中，加入清水剛好與五花肉齊便可。放入食材2??3??，定時三十分鐘。打開鍋蓋，小心地用漏勺將五花肉完整撈出來，皮朝上放入盤中，色澤紅潤的五花肉就做好了。
看一眼你就會唾涎欲滴。償償吧！
感謝平臺邀請
苦瓜釀肉|炎炎夏日，一口苦瓜趕走暑熱，開胃又解饞
大家好，歡迎大家來到我的 美食 自媒體，我是 美食 領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注 美食 ，讓生活更有味?！?/p>
說到苦瓜，很多人不愛吃，因為它有時候真的是太苦了，讓人難以下咽。我第一次吃苦瓜的時候，也是這樣子，天啦，怎么會有這么苦的東西，怎么會有人愛吃呢？后來在一次走親訪友中，恰巧吃到了苦瓜，我現(xiàn)在還清楚地記得那道菜叫——苦瓜炒蛋?？喙系目酀诎橛絮r嫩的雞蛋中，兩者中和在一起，別有一番滋味，苦瓜在經(jīng)過焯水以及與蛋液的炒制過程中，苦瓜中的苦味被稀釋了不少，變得沒有那么刺激的苦澀，再加上蛋中的那種溫和的苦澀味，別有一番滋味在心頭。第一次食用就迷戀上了苦后回甘的那種感覺。從那以后便愛上了苦瓜的那種淡淡的苦澀味，回味無窮……
時光流逝，時間的增長，我已經(jīng)從廚10年之久了，也遇到了許多種苦瓜的烹調(diào)方法：如苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，苦瓜釀肉等等。最念念不忘的還是這道——苦瓜釀肉?？此坪唵蔚囊坏啦?，一些小技巧不注意，也會讓菜肴失敗，讓你在食客面前出丑，主要的難點在于苦瓜與肉末的結(jié)合不夠緊實容易脫落，其次是成熟度的問題，火候掌握不好，就經(jīng)常會出現(xiàn)外部焦黑，內(nèi)部還未熟透的情況，接下來，一一為大家解決。
01苦瓜釀肉
*食材：苦瓜一根，五花肉300克，生粉100克，蔥姜各10克，青紅椒各10克，雞蛋一個，鹽，雞精，料酒，生抽，十三香各適量。
（1）準備食材：首先將黃瓜切成段，接著掏去內(nèi)芯洗凈備用。蔥姜切成末，青紅椒切粒，五花肉剁成末備用。
（2）將五花肉末倒入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，十三香，順著一個方向攪打起膠上勁，接著打入一個雞蛋攪拌均勻。【打入雞蛋是為了讓煎制的時候蛋白質(zhì)凝固更加緊實】
（3）鍋中倒入清水，加鹽，雞精，植物油煮沸后，下入苦瓜煮制斷生撈出。置于冰水中。【加入食物油是為了讓食材看上去更加翠綠，并且營養(yǎng)物質(zhì)不易流逝】。
（4）將苦瓜取出瀝干水分，接著再在苦瓜內(nèi)部涂抹上一層生粉，隨后擠上肉末?！緝?nèi)部涂生粉，是為了讓生粉吸收肉末上的水分，這樣它就能牢牢的粘膩在苦瓜內(nèi)壁，不易脫離】
（5）調(diào)配醬汁：蠔油10克，生抽20克，料酒10克，白糖10克，清水100克，生粉，鹽，雞精各適量，攪拌均勻，備用。
（6）鍋洗凈，燒干水汽，熱鍋冷油，下入苦瓜，小火煎制，不可心急，慢慢煎制兩面金黃，內(nèi)部熟透，【煎制的時候千萬不能大火，否則容易導(dǎo)致外部焦黑，內(nèi)部還未熟透的情況】接著倒入醬汁攪拌均勻，燜煮至汁濃稠，最后撒上青紅椒粒點綴，即可。
（7）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
注：
【1】苦瓜選用粗細差不多的，不能將苦瓜切的太厚，太厚不好煎。
【2】肉末一定要攪打至起膠上勁，這樣味道吃進肉中，并且更容易粘的牢固。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉(zhuǎn)，守住 美食 ，美好就會一直陪伴著你！
很高興可以回答你得問題，豬肉的吃法真的是非常的多，在此分享一下我們川菜的不辣吃法。
一、九大碗之中的“頭碗”
1、選一塊4分肥六分瘦的豬肉，拍一小坨姜與豬肉一起用菜刀狠起剁成肉沫兒。這樣:
2、現(xiàn)在來調(diào)一個糊，取一個大碗，倒入200克紅薯淀粉（切記是紅薯淀粉），四個雞蛋，3至5克花椒粉，一罐啤酒酌情添加（把紅薯淀粉和濕就可以了），最后加一小勺鹽。這樣:
3、把調(diào)好的糊糊倒在肉沫里，瞬時針360度攪拌上勁兒。這樣:
4、把調(diào)好的肉沫用刮刀刮成泥鰍的形狀，開水上鍋蒸二十分鐘，關(guān)火燜兩分鐘。這是刮好準備上鍋蒸的，抱歉沒有蒸熟的圖片，蒸熟后顏色偏深色。這個在我們宜賓叫“刀尖魚”，就這樣吃都非常美味。這是【頭碗】的面子＋里子。
5、大碗里姜，蒜，原味鮮，鹽，花椒粉，五香粉打底。再放幾坨白蘿卜，挨著鋪上蒸熟的“刀尖魚”，接著鋪幾片酥肉（酥肉教程在后面），最后鋪幾片胡蘿卜，再從碗的邊沿稍微倒點兒水進去。開水上鍋，大火蒸大約一個半小時就可以啦。
這樣做得豬肉，“刀尖魚”軟糯可口，肉香四溢。酥肉耙軟又有嚼勁，配上蒸熟的蘿卜，上桌就搶光。
二、酥肉
1、選一塊五花肉去掉豬皮，然后延著這塊五花肉的分層部位割開，再改刀成幾塊。
2.調(diào)糊，用上面做“頭碗”里第2個方法調(diào)的糊（方法一樣得我就不打字了哈），做酥肉就要再加入60－70克的面粉，如果有點兒干就再加點兒啤酒。
3、把改刀好的豬肉放進調(diào)好的淀粉糊糊里，讓豬肉全部均勻的裹上糊糊，讓它在碗里靜置10－20分鐘。
4、鍋里多到一些油，油燒至五成熱（Ps:無水的筷子下鍋看見冒很多小泡泡）。把掛滿淀粉糊的肉一塊一塊的下鍋炸，一般是中小火慢炸，炸到金黃金黃的就可以了。
炸好的酥肉吃法就非常多啦，比如:①像上面的“頭碗”里蒸著吃。
②和著各種應(yīng)季葉子菜煮湯。
③切成小塊撒上五香粉，花椒粉，辣椒面，還有自己喜歡的調(diào)味料拌著吃。（個人建議別放醬油類水狀的調(diào)味料）
④切成小塊和青紅椒土豆蓮藕一起燒成麻辣干鍋。
1紅燜豬肉：紅燜豬肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。色澤金黃、爽口軟滑、肥而不膩。
2墨西哥豬肉丸派：非油炸用油炸減少了油脂的攝取量，口感比較清爽，用番茄、辣椒做醬汁，味道濃郁哦
3黑椒豬肉堡：不用再去肯德基麥當勞買漢堡啦，自己在家里也能用豬肉做出好吃的漢堡哦，快來試試吧
4豬肉玉米蒸餃：豬肉搭配了一點嫩玉米粒，吃的時候可以吃到玉米的顆粒，有點甜甜的味道。還可以解全豬肉的油膩，非常推薦哦
5虎皮杭椒炒豬肉：主要食材有杭椒 半斤 生抽 2大匙 糖 1小匙 鹽 1/2小匙 醋 1小匙，非常簡單又好吃哦
6韭菜豬肉水餃：用韭菜和豬肉做的餃子吃過之后，會覺得其他任何餡料的餃子都會黯然失色~
春天建議孩子吃這8道菜，便宜營養(yǎng)高，補鐵補鈣好消化多吃長高個
大家好這里是小慧說 美食 ，春天是個萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是孩子補鈣的最佳時期，家長一定要抓住這個期間，接下來小慧分享給大家七道家常菜，便宜營養(yǎng)高，做法簡單一學(xué)就會，學(xué)會了趕快給孩子安排上吧！
一 、魚香茄盒
1、準備 食材： 茄子 、五花肉 、小蔥 、生姜 、蒜瓣 、小米辣、食鹽 、料酒 、生抽 、食用油 、香油 、胡椒粉 、雞精 、淀粉
2、魚香 茄盒 的做法：
（1）茄子清洗干凈兩片切一組不切斷，小蔥生姜蒜瓣切末，五花肉洗凈剁成肉餡。
（2） 調(diào)肉餡 ： 肉餡和 蔥姜末 放入 碗中 ，加入 適量的食鹽 、生抽 、料酒 、食用油 、香油 、胡椒粉 、雞精 、淀粉 混合 攪拌均勻 。
（3） 調(diào)面糊 ： 面粉 放入 大碗中 打入一枚雞蛋 ，加入 適量的清水攪拌成 糊狀。
（4） 做茄盒 ： 調(diào)好的肉餡塞入茄子中，然后再均勻地裹上一層面糊依次做好備用。
（5）鍋中熱油下入裹好面糊的茄盒，開小火慢炸至兩面金黃色撈出。
（7） 魚香汁 ： 碗中 放入 適量的食鹽 、白砂糖 、生抽 、料酒 、蠔油 、淀粉 、適量 的清水混合均勻 成料汁 備用 。
（6）鍋底留油爆香小蔥蒜瓣和小米辣，倒入調(diào)好的魚香汁，小火煮至湯汁濃稠關(guān)火。
（7） 最后 ： 將調(diào)好的魚香汁均勻地淋在茄盒上面就可以開吃了，好吃不膩營養(yǎng)美味孩子喜歡吃！
二 、地 鍋 魚
1、準備 食材： 小鯉魚 、蒜瓣 、小蔥 、生姜 、八角 、甜面醬 、陳醋 、料酒 、醬油 、食鹽 、冰糖 、面粉 、玉米面 粉 、酵母 、泡打粉
2、地鍋 魚 的做法：
（1） 面團 ： 面粉 放入 盆中 ，加入 適量的 玉米 面粉 、酵母粉 、泡打粉 、適量 清水揉成光滑 的面團，蓋上 保鮮膜醒發(fā) 片刻 備用 。
（2） 腌制 ： 鱸魚處理清洗干凈，放入碗中加入適量的料酒腌制片刻，去除魚腥味。
（3） 煎 鱸魚 ： 鍋中熱油下入腌制好的鱸魚，開小火慢煎至兩面金黃色盛出備用。
（4） 炒香 ： 鍋底留油放入適量的小蔥、生姜、蒜瓣、八角煸炒出香味。
（5）再加入適量的甜面醬和醬油翻炒片刻，下入煎好的鱸魚倒入適量清水。
（6） 配料 ： 加入適量的陳醋、花雕酒、食鹽、冰糖燉煮片刻。
（7） 面餅子 ： 面團醒發(fā)好分成等份面劑子，揉成圓球形再按扁成餅狀。
（8） 最后 ： 將面餅沿著鍋邊放一圈，蓋上鍋蓋開中火燉煮食材熟透，湯汁濃稠即可，醬香味濃郁搭配小餅子太好吃了！
三 、板栗 燉排骨
1、準備 食材： 鮮 排骨 、板栗 、生抽 、老抽 、白砂糖 、料酒 、食鹽 、桂皮 、大料 、小蔥 、生姜 、老抽
2、板栗 燉排骨 的做法：
（1）排骨洗凈放入碗中，加入適量的清水浸泡片刻，泡去血水撈出沖洗一下備用。
（2） 處理食材 ： 熟的板栗剝?nèi)ネ馄ぃ∈[切蔥花，生姜切片備用。
（3） 下入排骨 ： 鍋中入水下入排骨焯水片刻撈出，鍋中熱油爆香生姜蒜片，然后放入排骨翻炒片刻。
（4） 上色 ： 倒入適量的料酒和生抽翻炒片刻，然后再加入少許的大料和桂皮，淋上適量的老抽翻炒上色。
（5）倒入適量的溫水，蓋上鍋蓋大火燉10分鐘左右，下入板栗蓋上鍋蓋小火慢燉。
（6） 最后 ： 燉至大火收汁至湯汁粘稠，出鍋撒上適量的蔥花點綴即可，排骨軟爛入味，板栗香甜粉糯孩子特別喜歡吃！
四 、蝦仁 蠶豆
1、準備 食材： 大蝦 、蠶豆 、食鹽 、白胡椒粉 、料酒 、白砂糖 、麻 油
2、蠶豆蝦仁 的做法：
（1） 處理 食材： 大蝦去頭去殼挑去蝦線洗凈，蠶豆剝?nèi)ネ鈿こ尚Q豆米備用。
（2） 腌制 蝦仁 ： 蝦仁 放入 碗中 加入 適量的食鹽 、白 胡椒粉 、料酒 拌勻 腌制 片刻 。
（3） 焯水 ： 鍋中水開下入蠶豆米，焯水2分鐘撈出，過涼水瀝干水分備用。
（4） 炒蝦仁 ： 鍋中熱油下入腌制好的蝦仁，小火翻炒至蝦仁表面變色，盛出備用。
（5） 翻炒 食材 ： 鍋底留油下入蠶豆米翻炒片刻，倒入炒好的蝦仁翻炒一下。
（6） 最后 ： 再加入適量的食鹽、麻油、白砂糖、翻炒均勻即可，做法簡單營養(yǎng)大人美味孩子都喜歡吃！
五 、木耳黃瓜 炒雞蛋
1、準備 食材： 木耳 、黃瓜 、雞蛋 、胡蘿卜 、小蔥 、生姜 、生抽 、蠔油 、食鹽 、白砂糖 、雞精 、淀粉水
2、木耳 黃瓜 炒雞蛋的做法：
（1）木耳提前泡發(fā)，黃瓜洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切片，小蔥生姜切好備用。
（2） 爆香 ： 鍋中熱油打入一枚雞蛋炒熟盛出，鍋底留油放入小蔥生姜爆香。
（3） 配料 ： 再倒入胡蘿卜、黃瓜、木耳翻炒片刻，加入適量的生抽、食鹽、雞精、雞蛋翻炒均勻。
（4） 最后 ： 再加入適量的水淀粉翻炒一下就可以出鍋了，色香味美好吃又下飯孩子大人都喜歡吃！
六 、椒鹽 玉米粒
1、準備 食材： 玉米 、淀粉 、椒鹽 粉 、小蔥 、孜然粉 、辣椒粉
2、椒鹽 玉米粒的做法：
（1）鍋中水開下入玉米粒，焯水片刻撈出來瀝干水分，均勻地裹上一層淀粉。
（2） 煎： 鍋中熱油下入裹好淀粉的玉米粒，小火煎至微黃色。
（3） 配料 ： 加入適量的椒鹽、孜然粉、辣椒粉翻炒均勻即可。
（4） 最后 ： 出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴就完成了，做法簡單好吃美味老少皆宜！
七 、醬汁 土豆塊
1、準備 食材： 小土豆 、小蔥 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蠔油 、白砂糖 、淀粉 、食鹽
2、醬汁 土豆塊 的 做法：
（1）土豆洗凈去皮切塊，小蔥蒜瓣切好。
（2） 調(diào)醬汁 ： 碗中 倒入 適量的生抽 、老抽 、蠔油 、白砂糖、淀粉 、食鹽 、適量 的清水混合 攪拌均勻備用 。
（3） 焯水 ： 鍋中水開，下入切好的土豆塊焯水片刻，撈出瀝干水分備用。
（4） 煎 土豆 ： 鍋中熱油放入土豆塊，小火慢煎至土豆塊表面變色盛出。
（5）鍋底留油爆香小蔥和蒜瓣，放入土豆塊，淋入調(diào)好的醬汁翻炒均勻關(guān)火。
（6） 最后 ： 出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴就可以開吃了，土豆塊裹著一層濃濃的醬汁好吃又下飯，我家孩子每周都要吃一次！
八 、糖醋山藥
1、準備 食材： 山藥 、蕃茄醬 、生抽 、白醋 、白砂糖 、淀粉 、食用鹽 、黑芝麻 、胡椒粉 、雞精
2、糖醋 山藥 的 做法：
（1） 浸泡 山藥 ： 山藥去皮洗凈切段，放入碗中加入適量的清水浸泡片刻備用。
（2） 糖醋汁 ： 蕃茄醬 放入碗中 ，加入 適量的生抽 、白砂糖 、白醋 、適量 清水拌勻 。
（3） 焯水 ： 鍋中水開放入山藥段，焯水2分鐘撈出瀝干水分備用。
（4） 翻炒 裹上 料汁 ： 鍋中熱油下入山藥翻炒片刻，倒入調(diào)好的糖醋料汁翻炒均勻。
（5） 最后 ： 加入適量的胡椒粉和雞精調(diào)味，出鍋裝盤撒上適量的黑芝麻點綴就完成了，健脾開胃山藥這樣做孩子喜歡吃！
以上八道家常菜的做法大家學(xué)會了嗎，學(xué)會了趕快給孩子在家做起來吧，營養(yǎng)又美味孩子喜歡吃！
魚香茄盒的做法是什么？
魚香茄盒
〖主料〗長茄子1個約360g 豬肉100g 鹽2g 胡椒粉2g 淀粉3-5g 雞蛋1個 面粉70g 玉米淀粉30g 涼白開80g80g
〖輔料〗郫縣豆瓣醬1大勺 大蒜4瓣 姜5片 香蔥適量 花生油適量 料酒5g 生抽10g 糖115g
醋15g 濕淀粉淀粉3g，水10g
〖做法〗將料酒、生抽、糖、醋、濕淀粉調(diào)勻作為醬汁，大蒜、姜片、香蔥切末。雞蛋、面粉、淀粉、水調(diào)成細膩、無顆粒的面糊。
2. 豬肉剁成餡，加鹽、白胡椒粉和淀粉朝一個方式攪拌至肉餡上勁. 茄子洗凈，第一刀不切到底，第二刀切斷，切成兩片連在一起的茄子片。
3.在切好的茄子片中間鑲上肉餡. 將鑲好肉餡的茄子放進提前調(diào)好的雞蛋糊中均勻的裹上一層面糊。
4. 湯鍋內(nèi)放多一點的花生油，油溫?zé)?成熱時放茄子，中小火炸至茄子表面的面糊變成淺黃色后撈出。重新將油燒至8成熱，將炸過一遍的茄子大火炸十來秒鐘至顏色金黃，撈出控油。
5.另起鍋，鍋內(nèi)放適量的花生油，下郫縣豆瓣醬、姜蒜末炒出香味. 倒入提前調(diào)好的醬汁. 轉(zhuǎn)小火煮至醬汁濃稠關(guān)火。
6.在炸好的茄盒上澆上適量的魚香汁、撒上香蔥末即可食用。
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