今天凡太百科給各位分享西芹炒百合的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)西芹炒百合的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
芹菜炒百合怎么炒
【西芹炒百合】
1.準(zhǔn)備食材：鮮百合幾顆，切去兩端，打散后 在清水里浸泡十分鐘，浸泡過(guò)的百合味道更加甘甜。
摘好的西芹幾根，從中間一分為二，再斜刀切成菱形片，紅椒半個(gè)去籽后也切成菱形片和西芹放在一起配色比較好看。
2.焯水：鍋內(nèi)加入適量的清水，再加入少許植物油，水燒開(kāi)以后，先倒入西芹和紅椒焯水10秒鐘，再倒入浸泡過(guò)的百合繼續(xù)焯水30秒，食材全部斷生后倒出控水備用。
3.烹飪：鍋內(nèi)加入一勺清水，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，水開(kāi)后淋入少許水淀粉增加湯汁濃度，再加入明油5克提亮色澤。
然后把控干水分的西芹百合紅椒 倒入鍋中，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
好了，這道既簡(jiǎn)單有非常具有營(yíng)養(yǎng)的一道家常清淡小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
脆嫩的西芹炒百合做法
【所需的食材】
主材：西芹適量、百合少許。
輔材：蔥段少許、生姜適量、蒜適量、淀粉少許、食鹽少許、雞精少許、食用油適量。
【開(kāi)始做鮮嫩的西芹炒百合】
1、首先我們將西芹清洗干凈，隨后我們需要去掉西芹外層的一層皮，這層皮比較有韌勁，吃起來(lái)容易出現(xiàn)嚼不動(dòng)的問(wèn)題。所以我們將西芹切塊之前，一定要將西芹外層的一層皮去掉。我們可以用削皮器將西芹的外層皮去掉，保留西芹脆嫩的口感以及顏色。
2、我們將西芹斜著切成小塊，放到盤子中備用，切塊不能太小，否則影響美觀。
3、我們將蔥段、生姜與蒜都清洗干凈，隨后將這三種調(diào)味食材都切成碎末，放到盤子中。
4、先給西芹和百合焯水，在鍋中加上一點(diǎn)食鹽，并且加上一點(diǎn)食用油。這樣焯水之后的西芹才保持翠綠不變色，而且這也是做西芹炒百合的時(shí)候提前要做的步驟。
5、我們加上西芹段放到鍋中進(jìn)行焯水，因?yàn)槲髑垤趟臅r(shí)間稍微長(zhǎng)一些才能熟，所以不能將西芹和百合一起下鍋，這才是我們說(shuō)的成熟一致的順序。
6、等鍋中沸騰之后，我們可以下百合，將西芹和百合焯水一分鐘之后就撈出來(lái)，這樣西芹和百合都能保證脆嫩并且還不會(huì)變色。
7、鍋中加上食用油，我們將準(zhǔn)備好的蔥花碎末、蒜末以及生姜末都放進(jìn)去翻炒。
8、這里我們說(shuō)一下調(diào)味料順序，首先加上食用油和食鹽焯水的時(shí)候?yàn)榱吮３执嗄?，食鹽、一點(diǎn)雞精再加上一點(diǎn)食用油，這是我們先加進(jìn)去的調(diào)味料，目的是讓西芹炒百合有咸淡味道。接下來(lái)我們可以調(diào)一個(gè)淀粉水，這樣做出來(lái)的西芹炒百合更入味一些。
西芹炒百合的做法
主料
西芹200g
輔料
百合適量
調(diào)料
鹽少許
白糖少許
味精少許
水淀粉少許
蔥油少許
西芹炒百合的做法步驟
1.將百合洗凈。
2.剪掉有斑點(diǎn)的部位。
3.鍋中加水燒開(kāi)，放少許油和鹽，放入西芹。
4.焯30秒后放入百合同焯。
5.再焯30秒撈出瀝干水分待用。
6.炒鍋放油燒熱。
7.放入西芹、百合，翻炒片刻。
8.放少許鹽和白糖。
9.翻炒均勻。
10.放少許味精。
11.淋少許水淀粉。
12.翻炒均勻，淋少許蔥油。
西芹炒百合怎么炒
西芹炒百合質(zhì)嫩爽口，味道鮮美。西芹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效，二者結(jié)合食用優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
百合和西芹都是快熟并能夠生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，這樣不會(huì)把百合西芹炒的過(guò)熟，影響口感。
做法一
1、西芹洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的菱形塊;
2、百合洗凈，掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時(shí)撈起;
4、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、下百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤即成。
做法二
1、西芹，百合，瘦肉。
2、瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗凈。
3、熱油鍋放調(diào)味的瘦肉炒熟 （可蓋上鍋蓋燜煮下）。
4、放百合，西芹一起炒。
5、快速炒一分鐘左右，淋點(diǎn)生抽調(diào)味。
6、百合清甜脆爽，肉片炒的很香。
做法三
1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用;
2、西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用;
3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒;
4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
西芹炒百合的做法是什么？
主料：鮮百合50g、西芹150g、
輔料：油適量、鹽適量、枸杞10粒、雞精3g、淀粉適量
1、將西芹清洗干凈，用刨皮器輕刨去莖棱上的老筋，斜切成與百合大小相仿的斜片備用。
2、將百合除去外皮，用小刀輕輕切除頂端的發(fā)黑的部分，慢慢用手輕輕將百合掰開(kāi)，分離成一片片鮮百合片。如圖所示。
3、如果距離烹煮還有一段時(shí)間時(shí)，要將分解好后的百合片浸沒(méi)于干凈的清水內(nèi)，防止百合暴露在空氣中表面發(fā)黑。
4、將枸杞用水泡發(fā)，瀝干水備用。
5、用雞精、淀粉做一個(gè)薄勽芡汁。
6、準(zhǔn)備好一大碗冰水?？梢杂帽淅鋬鍪覂?nèi)的冰粒格中的冰粒泡在清水中，稍待片刻即可。
7、坐鍋燒水，水中加入一匙鹽，煮至大沸后，放入西芹入水中氽水1分鐘，即撈起。
8、然后將撈起的西芹迅速放入冰水內(nèi)浸泡，當(dāng)西芹降至常溫時(shí)，再撈起瀝干水備用。
9、中火，燒熱炒鍋，倒入適量的花生油，至油溫5~6成熱時(shí)，下西芹迅速翻炒片刻。
10、再下瀝干水后的百合入鍋同炒，炒至百合片的邊沿略為透明時(shí)，放入枸子和適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，再沿鍋邊濺入步驟5的芡汁，勾薄芡，兜勻食材，即可出鍋。
11、出鍋，稍加整理，即成。
