本篇文章給大家談?wù)勗鯓幼龃猴?，以及餃子皮怎樣做春餅對?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

春餅怎么樣做

春餅薄如蟬翼，柔軟筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各種肉，只要你喜歡，春餅可以卷萬物。而作為一年的開始，在立春這一天，再忙也該吃上一頓春餅。今天就來跟大家分享2種春餅的做法，一蒸一烙，做法都很簡單，詳細(xì)步驟和要點(diǎn)都告訴你，保證你一次就能成功，立春快到了，不妨跟著我一起做起來吧~

【第一種、燙面烙熟法】

【食材準(zhǔn)備】普通面粉300克，食鹽2克，開水160克左右，食用油適量

【做法】

1、面盆中加入300克普通面粉，同時(shí)加入2克食鹽，混合均勻，一邊用筷子攪拌一邊多次少量加入開水，直到將盆中的面粉全部攪拌成絮狀，稍微晾涼，下手揉成面團(tuán)。此時(shí)的面團(tuán)是比較粘手的，我們多次少量加入一些干面粉，繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑。

2、面團(tuán)揉好以后，不用醒面，直接放到案板上，搓成長條，分割成大小均勻的面劑子，面劑的大小比我們平時(shí)的餃子劑要大一些，我總共是分成了10個(gè)。然后將面劑整理一下，按扁，在每一個(gè)面劑的表面都刷一層食用油，再加入少許的干面粉。

3、將每兩個(gè)面劑放到一起，有油和面粉的兩個(gè)面接觸。然后在案板上按扁，用搟面杖搟開，注意在搟的時(shí)候要上下兩面都搟，這樣才能保證上下兩張面皮薄厚均勻。

4、電餅鐺提前中火預(yù)熱，將搟好的面片放入鐺內(nèi)。蓋上蓋子，保持中火，烙20秒左右。這里教大家一個(gè)判斷方法，就是我們可以觀察電餅鐺，有大量的熱氣冒出的時(shí)候，就可以翻面了，烙餅的時(shí)候也可以這樣判斷。此時(shí)會(huì)看到餅坯會(huì)鼓起來。

5、將餅翻個(gè)面，繼續(xù)烙20秒左右，餅的兩面發(fā)白，并且有不均勻的花紋出現(xiàn)，就熟了。

6、烙好的餅，我們趁熱將兩張分開，整理成自己喜歡的形狀，就可以開始享用了。

【第二種、溫水蒸熟法】

【材料準(zhǔn)備】面粉400克，食鹽2克，溫水160克左右，食用油適量

【具體步驟】

1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性，用50度左右的溫水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增減，面團(tuán)要和軟一些。將面粉攪拌成絮狀以后，加入10克左右的食用油，然后進(jìn)一步將面團(tuán)揉至表面光滑。將面團(tuán)蓋住，醒面30分鐘左右。

2、將醒好的面團(tuán)分成大小均勻的面劑。將每一個(gè)面劑揉光滑，然后用搟面杖搟成餃子皮一樣的大小，這一步不必?fù){太薄，但是盡量保持大小均勻。

3、將每一個(gè)面片上都均勻地刷上一層食用油，然后將面片疊放到一起。

4、用手將疊放好的面片按壓一下，上下兩面都按一按，這樣才能保證每一張餅大小均勻，并且按壓以后再搟更容易。

5、用搟面杖將按壓好的面片一起搟開，這里也要注意，上面搟幾下，將下面翻到上面搟幾下，也就是上下兩面都要搟，上下來回?fù){，這樣才不會(huì)出現(xiàn)薄厚大小不一致的現(xiàn)象。

6、蒸鍋中提前燒開水，將搟好的面片放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右即可。蒸屜中墊上籠布或吸油紙，方便蒸好以后取出。

7、蒸熟以后，立即取出，然后趁熱將每一張餅分開，不要放涼了，就不好揭了。最上邊一張和最下邊一張會(huì)帶有水蒸汽，不太好揭，我們可以兩張一起揭。中間的就很容易分開了。

春餅的做法

春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅——用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。下面就是我為您收集整理的春餅的做法大全的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！

春餅是用來卷菜吃的，菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配，食物種類繁多，故各種營養(yǎng)成分均很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)。又因平時(shí)家中不常制做，故而新穎別致，令人見了胃口大開，可以養(yǎng)胃生津、滋陰化燥，特別適合老人孩子食用。

春餅的做法：

1將圓白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲狀;豬肉洗凈，煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗凈，切成碎末備用。

2熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝干水分。

3春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的.蔬菜，包卷即可。

春餅配菜的制做：

有了春餅，更少不了春餅特有配菜——和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜（如韭黃、豆芽、香干等）切成的絲，或拌或炒。

拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發(fā)粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養(yǎng);春餅卷和菜當(dāng)然挺好，其他吃法也行?？蓚渲眯┭u、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、卷心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。

春餅的吃法：

吃春餅時(shí)，每人面前最好放一只干凈的平碟子，將春餅置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿著吃。在吃春餅的同時(shí)，還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等。但若有一碗酸辣湯，或其他湯類，亦無不可。

吃春餅的樂趣一半也在自己動(dòng)手揭餅、抹醬、取菜、卷餅，然后放口大嚼，在享受春意的同時(shí)，又大飽口福，很有點(diǎn)返樸歸真的味道。

春餅的做法 春餅怎么做

春餅的做法如下：

1、約80度的開水倒入面包機(jī)桶里，加入面粉、少許鹽。

2、啟動(dòng)面包機(jī)揉面，揉到面團(tuán)光滑，蓋上濕布，餳發(fā)半小時(shí)。

3、準(zhǔn)備好其他材料，干木耳提前泡發(fā)好。

4、黃瓜切成細(xì)條，大蔥切成細(xì)絲。

5、芹菜、紅柿子椒、泡發(fā)木耳，均切成絲。

6、瘦肉切成絲。

7、瘦肉里加入適量鹽、生抽、淀粉，抓勻，然后將肉絲炒好出鍋待用，鍋里再放入適量油，放入木耳、紅柿子椒、芹菜翻炒，加入適量鹽翻炒均勻，倒入炒好的肉絲翻均勻，出鍋裝盤。? ? ? ? ? ? ? ? ?

8、餳好的面團(tuán)搟成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圓片。

9、將每個(gè)圓片表面刷一層油。

10、將一個(gè)圓片刷油的一面朝上，另一個(gè)圓片刷油的一面朝下，兩個(gè)疊放一起，用搟面杖搟成薄薄的片。

11、電餅鐺預(yù)熱，調(diào)到“煎蛋薄餅”，放入餅。

12、等餅表面鼓起，翻一面，煎熟后趁熱將兩片撕開。

13、電餅鐺里刷上一層油，將雞蛋煎熟。

14、餅卷上所有食材就可以吃了。

春餅的做法介紹 制作春餅有哪些小竅門

春餅的做法如下：

主料：面粉。

輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽。

調(diào)料：鹽、味精、香油

1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用。

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、香油出鍋備用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

3、將面團(tuán)取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時(shí)卷入炒好的蔬菜即可。

特點(diǎn)：口感勁道，脆軟咸香。

制作春餅的小竅門：

1、面粉最好選用高筋面粉，這樣做出的餅可以更薄更韌，包裹餡料的時(shí)候不容易破皮漏湯。如果沒有高筋面粉，使用餃子粉也可以。

2、春餅在吃的時(shí)候是要搭配大蔥絲或黃瓜段、在餅皮上刷甜面醬的，所以需要準(zhǔn)備一些大蔥的蔥白部分，新鮮的黃瓜和甜口的甜面醬。