今天凡太百科給各位分享攤餅的做法的知識，其中也會對烙餡餅的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
攤餅的做法大全 攤餅的烹飪方法
1、蔥花攤餅
原料：雞蛋兩個、蔥40克、面粉100克、水150克。調料：鹽3克、胡椒粉2克、油15克。
做法：面粉放在容器中；加入水和10克油，2克鹽；攪拌成糊狀；放在電餅鐺中攤平，烙好后，取出；蔥洗凈后切末；倒入雞蛋液中，加入5克油和1克鹽；放在電餅鐺中攤開，蛋液尚未凝固時；將攤好的餅放在上面，用鏟子按平；倒過來再烙一會兒即可。
2、地瓜粉攤餅
地瓜粉適量、鹽、味精適量、食用油適量。
做法：取適量地瓜粉，加清水溶解，水的量要把握好，不能多，正好把粉溶解了，無顆粒，形成糊狀即可。在粉糊中加鹽、味精調勻，如果你喜歡辣的口味，也可以加胡椒等，隨自己喜好。熱鍋涼油，油溫7層時，將粉糊緩緩倒入鍋中，用鍋鏟將粉糊攤平，攤勻。
3、韭菜雞蛋攤餅
材料：韭菜1小把、雞蛋1個、面粉60克（3勺）、水120克、鹽半小勺（2克）、油少量。
做法：蛋、水、面粉、鹽混合攪成面糊，用打蛋器可以方便地攪散面疙瘩。水和面粉的比例不是嚴格的，調成不會掛在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀則越容易攤開，餅也越薄。韭菜幾根就夠了，洗凈去根切碎。 韭菜加入面糊中，攪勻。平底鍋倒少量油，中火燒熱，倒入一大勺面糊（攪一攪，韭菜會沉底），晃動鍋子攤開（攤不開一鍋就再補點面糊，沒事滴），煎3分鐘至面糊凝固、底面金黃。翻面再煎2分鐘，如果不夠金黃就繼續(xù)煎煎，怕焦就勤翻面即可。
如何攤煎餅
【粗糧煎餅】
1.首先我們準備玉米面300克，用剛燒開的熱水燙面，燙過的玉米面更加柔軟香甜，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，準備酵母4克用溫水化開，在玉米面中加入面粉100克，倒入化開的酵母繼續(xù)用溫水和面，把面粉攪拌成像酸奶稀稠的面糊，用盤子蓋住，放在溫暖處密封發(fā)酵1個小時。
2.準備蒜苗幾根，把莖切掉不要，把葉切碎，紅椒一片切成丁備用。
3.1個小時以后面糊已經(jīng)膨脹至兩倍大，內部都是蜂窩眼，用勺子輕輕的攪拌排出里面的空氣，攪拌至面糊非常細膩時即可準備烙制。
4.電餅鐺預熱，刷上一層植物油，油溫5成熱時倒入適量的面糊，輕輕轉動鍋把面糊鋪均勻，鋪成圓形的玉米餅，撒上蒜苗、紅椒粒，蓋上鍋蓋，燜制2分鐘使餅內部熟透。
5.2分鐘以后玉米餅已經(jīng)定型，邊緣變色輕微打卷后即可翻面，翻過來再烙30秒左右，把表面烙至微焦就能出鍋了。
攤餅的做法是什么？
主料：白面100g、生菜100g、黃醬10g。
輔料：油適量、鹽適量。
攤煎餅的做法
1、面粉準備好。
2、加水調成稀面糊。
3、生菜洗凈備用。
4、刮子準備好，泡下水。
5、黃醬加水謝開備用。
6、電餅鐺加熱到200度后放入一勺面糊，用掛子攤開。
7、在面糊上面打一個雞蛋。
8、用刮子攤開。
9、翻一個面繼續(xù)烙。
10、快速刷上醬。
11、碼上一片生菜。
12、折疊一下，把生菜包起來。
13、好了。
攤餅怎么做
1.準備好材料。2.先將小蔥洗凈切碎盛到碗里加少許鹽腌漬幾分鐘。3.盆中加清水，磕入兩個雞蛋。實際上不加雞蛋也可以，只不過加雞蛋不但有營養(yǎng)而且攤出來餅子顏色金黃更好看。4.攪拌均勻。5.將腌好的小蔥倒入水中。6.然后倒面粉進去攪拌，攪拌是有技巧的，千萬不能劃圓圈一樣的攪拌，那樣會有面疙瘩，要用筷子上下攪動，這樣才不會有疙瘩。7.然后加鹽。8.成品，面糊要不稀不稠。我一般喜歡調的稀一點，這樣攤出來的餅要軟一點。9.電餅鐺中刷一層油，用勺子舀一勺倒入電餅鐺中。當然平底鍋也是一樣的。10.然后用木鏟撥動面糊，將面糊均勻的攤平，這一步動作要快，不然慢的話中間都快熟了，邊上的還沒攤好。11.煎至一面變色就可翻過來煎另一面，煎至金黃色即可出鍋。12.攤好的餅夾點炒蘿卜絲或直接蘸瓜豆醬吃，吃起來很過癮。
