今天凡太百科給各位分享糖水甜品做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)西米糖水甜品做法大全進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

甜品屋的那些糖水怎么做?

以下列舉一些甜品屋里常用的糖水做法：

海帶綠豆糖水

材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1小塊、

冰糖 適量、水 適量

做法：

1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時(shí)，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。

2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干

凈就可以了。喜歡味道濃一點(diǎn)的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點(diǎn)，不過(guò)不要不放，

不放就沒(méi)有風(fēng)味了。

3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來(lái)有口感的就切寬一點(diǎn)，喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì)

一點(diǎn)。

4、在處理材料的同時(shí)，煲開(kāi)一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個(gè)

小時(shí)左右，在煲的時(shí)候記得要加水，不然很容易糊，又或者會(huì)把糖水煲成糖漿。

4、當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。

這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

吃法：

1、直接熱吃（一年四季皆適宜?。?/p>

2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；

3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個(gè)愿望?。?/p>

注意：

1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益于腸胃。因?yàn)榫G豆性屬寒涼，脾胃

虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因?yàn)榻刺?，它的碘甘露醇（?/p>

消腫利尿功能）會(huì)被溶去。

功能：

清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。

番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。

做法：

1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點(diǎn)），用清水浸半小時(shí)，浸時(shí)要時(shí)常換水。

2.把大水3杯及生姜放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，然后放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯

厚薄而定），再放冰糖煮溶并燒開(kāi)，就可以吃了。

PS：復(fù)雜一點(diǎn)點(diǎn)的做法：

淮山雪耳番薯糖水

材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯

500g、生姜 5g、冰糖 適量、水 適量

做法：

1、淮山洗干凈，放一邊備用；

2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開(kāi)小片，備用；

3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點(diǎn)），備用；

4、參照上面的做法煮，不過(guò)時(shí)間就要長(zhǎng)一點(diǎn)，煲90分鐘，最后加入冰糖調(diào)味。

注意：

1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個(gè)人覺(jué)得紫紅肉比黃肉好吃）原產(chǎn)美

洲，明朝時(shí)經(jīng)南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補(bǔ)虛益氣、健脾胃、強(qiáng)腎陰。番薯浸清

水后才煮，就不會(huì)變黑。

2、淮山能益脾胃、助消化、補(bǔ)肺止咳。

吃法：

1、心急想盡快品嘗的就熱吃；

2、想冰涼透心的，就放進(jìn)冰箱冰了再吃。

功能：

潤(rùn)腸健胃，強(qiáng)肌健體。食欲不佳的人，常飲此糖水能使食欲大振

雞蛋腐竹糖水

材料：干腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片

做法：

1、雞蛋煮熟去殼；

2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝干；

3、開(kāi)水五杯和生姜一起煮開(kāi)，再加腐竹，用慢火煲半小時(shí),加入冰糖和雞蛋再煮15分

鐘。

進(jìn)階做法：

腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量

做法：

1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用；

2、腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心；

3、雞蛋煮熟去殼；

4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時(shí)，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟

雞蛋去殼并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時(shí)，煲些白果薏米糖水

吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會(huì)更好吃！

初階：

芝麻糊1

材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克

做法：

1、將黑芝麻去除雜質(zhì)，洗凈，炒熟；

2、粘米洗干凈，除凈水分，炒熟；

3、將芝麻與粘米一起磨細(xì)，加入冰糖均勻，盛于容器中，蓋緊備用；

4、食用時(shí)，根據(jù)所需量取出，加水用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。

中階：

芝麻糊2

材料：黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4湯匙，水1公升

做法：

1、粘米洗干凈，用水浸1小時(shí)，隔干水，備用；

2、黑芝麻、白芝麻洗干凈，隔干水，備用；

3、熱鍋炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒干水并有香味發(fā)出，就可以加水，放入攪拌機(jī)攪

碎，攪碎后的漿用篩隔去渣；

4、用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。

高階：

淮山芝麻糊

材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克

做法：

1、粘米洗干凈，用水浸1小時(shí)，隔干水，備用；

2、淮山洗干凈，切成小顆粒；

3、黑芝麻洗干凈，隔干水，熱鍋炒，炒干水并有香味發(fā)出，熄火，備用；

4、將粘米、淮山和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機(jī)攪碎，攪碎后的漿用篩隔去

渣；

5、鍋中放入冰糖和清水，溶化過(guò)濾后炒開(kāi)，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內(nèi)，加玫瑰糖，

不斷攪拌成糊，即可食用。

進(jìn)階：

芝麻糊湯圓

就是將煮好的湯圓放入芝麻糊里。

功能：

黑芝麻是一種良好的滋養(yǎng)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)肝腎、黑須發(fā)、潤(rùn)五臟、生津液、潤(rùn)腸道

、通乳汁、生精血等功能，與白糧煮為粥，則補(bǔ)益之功增強(qiáng)，且服食方便，除為產(chǎn)后良

好補(bǔ)益佳品外，還可治療產(chǎn)后虛弱，腰部無(wú)力、眩暈耳鳴、大便燥結(jié)、乳汁缺少等病

癥。

花生糊

材料：去皮花生225 克、粘米100克、冰糖適量、牛奶1/2杯

做法：

1、粘米洗干凈、隔干水，放入干鍋中，以小火炒至金黃色，備用；

2、在空鍋中加入油 3 杯，燒至五分熱，放入花生，炸至金黃色、撈起并隔干油，備

用；

3、將粘米和花生加水4杯，放入攪拌機(jī)攪碎，攪碎后的漿用篩隔去渣；

4.在鍋中加水4杯煮開(kāi)，倒入花生米漿和冰糖，邊煮邊攪拌，沸騰后再煮3分鐘，熄火、

淋上牛奶。

P.S. 芝麻糊和花生糊可以冷食或熱飲。

蓮子百合紅豆沙

材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

做法：

1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)；

2、煮開(kāi)水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

3、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)；

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛(ài)。

注意：

1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。

2、陳皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來(lái)太少豆，

紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。

4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。

5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

功效：

1、蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。

2、百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。

3、紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝？愿君多采擷，此物最相思。

蓮子百合雪耳雞蛋糖水

材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞蛋2只、冰糖適量、水適量

做法：

1、洗干凈白蓮子（要去蓮心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用；

2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用；

3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用；

4、煲開(kāi)一鍋水，將蓮子百合雪耳放入鍋內(nèi)，煲開(kāi)，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰

糖，冰糖溶了就可以熄火。

可熱吃，也可冰吃。

功效：

1、百合鱗莖可供食用，制成淀粉或藥材。味甘，功能清心安神，補(bǔ)腦健脾，抗衰老，

止咳潤(rùn)肺。

2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質(zhì)，故干而能吸收大量水分而脹大，雪耳具潤(rùn)肺滋

陰，養(yǎng)胃生津，清熱活血，補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。

3、蓮子功能清心，安神。

PS：如果說(shuō)功效的話，紅蓮比白蓮要高，但是出于樣子好看，就選用白蓮，用紅蓮煮的

話方法跟用白蓮的一樣。

我介紹一道山東風(fēng)味的糖水---西瓜凍

主料 紅瓤西瓜1個(gè)。

配料 瓜子仁20克，凍粉40克。

調(diào)料 白糖300克

制作工藝：

1.將西瓜中間切開(kāi)，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來(lái)，擰出瓜汁備用。把凍

粉切成寸段，用清水浸泡。

2.將勺刷洗干凈，放入清水，加入白糖50克，燒開(kāi)后撇去浮沫，將糖水倒入小盆內(nèi)。冷

涼后放入冰箱中冰鎮(zhèn)備用。

3.將勺內(nèi)重新放入清水250克，加入泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然后再放入白

糖。待糖已化時(shí)，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過(guò)濾到大湯碗內(nèi)。冷涼后，

放入冰箱里冷藏十五分鐘。

4.將冰鎮(zhèn)好的西瓜扣入大湯碗內(nèi)，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。

風(fēng)味特點(diǎn)：色澤粉紅，清甜爽口，清涼化渣。

宇治金時(shí)（4人份）

材料：

A：綠茶粉（抹茶粉）2大匙、溫水4碗

B：糯米粉半碗、水1/4碗

C：紅豆半碗（大約50克）、紅糖和水適量

D：煉奶4大匙

做法：

1、A料調(diào)勻成綠茶，放入冰箱，使其結(jié)成大冰塊，以刨冰機(jī)刨成綠茶刨冰，備用；

2、B料揉成湯圓，再分揉成小湯圓，入沸水中煮至浮起，備用；

3、C料煮成蜜紅豆，備用；

4、將小湯圓、蜜紅豆和煉奶加在綠茶刨冰上面，就做好了。

注意：

1、在綠茶粉方面，最好買(mǎi)里面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來(lái)會(huì)十分容易，

濃度不妨稠一些，能讓冰沒(méi)那么快速融化

2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖漿即可。

“宇治金時(shí)”是低卡甜品，各位盡可以放心大吃特吃了。以下是關(guān)于“宇治金時(shí)”的營(yíng)養(yǎng)分

析（一人份量）：

熱量143.2kcal，蛋白質(zhì)4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纖維1.6g，鈉15.3mg，鈣

56.2mg。

冰花馬蹄露（冷熱食皆可）

材料：馬蹄肉180克，冰糖180克，馬蹄粉2湯匙，雞蛋1只，水6杯

做法：

1、馬蹄肉洗干凈，磨成粗茸狀；

2、馬蹄粉用適量的水?dāng)噭虺神R蹄漿，備用；

3、冰糖放入冷水中煮溶，放入馬蹄肉，等水開(kāi)后，慢慢倒入馬蹄漿，不停攪動(dòng)，等水

再開(kāi)后，加入打散的雞蛋，略略攪勻， 即可食用。

功效：馬蹄又叫荸薺，上海人叫地梨。含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱

去濕解毒的功效。

芒果布甸

材料：芒果2個(gè)（如果是澳洲產(chǎn)的，1個(gè)就夠了），牛奶2杯，開(kāi)水1杯，涼水1杯，芒果

味啫喱粉165G

做法：

1、 將啫喱粉放進(jìn)一個(gè)大碗中，加入開(kāi)水，攪溶，再放涼水，備用；

2、芒果刮去皮，一半弄成茸，另一半切碎，備用；

3、將牛奶和果肉放入啫喱水中，拌勻放入布甸模中，即可放入冰箱，大約4小時(shí)，便會(huì)

凝固即可食用。

炸牛奶

材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2只、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯

做法：

1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調(diào)味，慢火煮成糊狀，煮的時(shí)候要不停地?cái)嚢瑁?/p>

2、鮮奶糊快開(kāi)的時(shí)候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊里，并且加的時(shí)候要迅速攪入拌

勻；

3、將糊倒入已涂油的方形糕盤(pán)內(nèi)，待冷，放入冰箱凍1-2小時(shí)，讓糊結(jié)成糕狀；

4、將炸漿料拌勻，待用；

5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內(nèi)炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上

砂糖即可食用。

注意：弄鮮奶糊是最重要的環(huán)節(jié)，尤其是在加蛋白的時(shí)候。

芒果冰沙（2人份）

材料：芒果1個(gè)（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開(kāi)水半杯

做法：

1、芒果去皮取果肉，加上鮮奶和冰開(kāi)水，放入果汁機(jī)打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜，

可以立即吃了），倒入制冰盒，放入冰箱凍成芒果冰塊。

2、取出芒果冰塊，再放入果汁機(jī)，打成雪泥狀即可。

營(yíng)養(yǎng)分析（一人份）：

熱量189.2kcal，蛋白質(zhì)9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纖維1.4g，鈉143.6mg，鈣

263.1mg

PS：除了芒果冰沙，我還喜歡士多啤梨冰沙、藍(lán)莓冰沙、黑加侖子冰沙、提子冰沙，做

法也是一樣的，而且還可以用兩種以上的鮮果做冰沙的，例如：士多啤梨\+奇異果（味

道甜甜酸酸得很特別）

芋泥西米露（特別香濃滑嫩）

材料：芋頭、糖水（水500G\+糖10G）、鮮奶、奶油、芋泥醬、西米、冰塊

做法：

1、將芋頭去皮洗凈，切片、蒸熟；

2、用果汁機(jī)加糖水將芋頭攪碎；

3、把鮮奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可；

4、把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。

注意：

芋頭最好挑選有淀粉質(zhì)的山芋，以檳榔芋尤佳，因其濃稠度高，比較有芋頭的原味，最

好不要用水芋。

天太熱,注意給家人防暑,介紹兩種常見(jiàn)的糖水制作方法

蓮子百合銀耳湯

原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。

制法：蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。

效用：補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)心生津，養(yǎng)心安神，抗癌防癌。

說(shuō)明：凡腫瘤病人食欲欠佳，營(yíng)養(yǎng)不良，食后脘脹，心悸不安，夜眠多夢(mèng)，健忘，疲倦無(wú)力，口舌干燥等均可食用。

廣東綠豆糖水的做法大全

今天分享一道非常解暑又解渴的廣東糖水做法-海帶綠豆糖水。

海帶綠豆糖水是一道傳統(tǒng)的名點(diǎn)，屬于粵菜系。中國(guó)民間常作為夏季清涼飲料，甜品店亦常有出售。煲開(kāi)一鍋水，把 綠豆 、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲半個(gè)小時(shí)左右，在煲的時(shí)候記得要加水，不然很容易糊，又或者會(huì)把糖水煲成糖漿。當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。

[海帶綠豆糖水]

1.首先準(zhǔn)備綠豆適量，洗好后，提前1~2小時(shí)泡水。

2.準(zhǔn)備海帶適量，切好后，用清水搓洗一下備用。

3.準(zhǔn)備精品陳皮一塊，用熱水泡軟后切成絲。

4.煲里放適量清水，倒入綠豆，海帶，陳皮，大火燒開(kāi)。

5.待綠豆脫殼后。

6.再加入適量熱開(kāi)水繼續(xù)煲。

7.期間加入片糖適量。

8.小火慢煲至片糖融化即可。

9.美味又解暑的綠豆海帶糖水就做好啦！

綠豆海帶糖水

在家做廣東傳統(tǒng)綠豆糖水，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，解暑又解渴

甜品做法大全簡(jiǎn)單做法有哪些？

甜品做法介紹一下兩種：

一、雞蛋布丁甜點(diǎn)：

主料：牛奶400克、香草精1/2匙（沒(méi)有的話問(wèn)題不大，就是香味上差點(diǎn)）、砂糖80克、雞蛋4個(gè)

焦糖材料：砂糖100克、水40克

1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬?

2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

3、將一杯白糖混合半杯開(kāi)水煮至金褐色，熬成焦糖。

4、將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。

5、再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi)。

6、烤盤(pán)內(nèi)加約1/3的溫水，然后放進(jìn)微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可

二、雙皮奶

材料：牛奶，2勺糖，2個(gè)蛋清

1、把牛奶鍋中煮開(kāi)后倒入大碗，這時(shí)會(huì)看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個(gè)空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。

3、待裝有牛奶的碗稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。

4、然后沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。

5、最后上鍋隔水蒸十分鐘即可。

各種糖水怎么做？

海帶綠豆糖水

材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1小塊、 冰糖 適量、水 適量 做法： 1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時(shí)，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。 2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干 凈就可以了。喜歡味道濃一點(diǎn)的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點(diǎn)，不過(guò)不要不放， 不放就沒(méi)有風(fēng)味了。 3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來(lái)有口感的就切寬一點(diǎn)，喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì) 一點(diǎn)。 4、在處理材料的同時(shí)，煲開(kāi)一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個(gè) 小時(shí)左右，在煲的時(shí)候記得要加水，不然很容易糊，又或者會(huì)把糖水煲成糖漿。 4、當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。 這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。 吃法： 1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）； 2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道?。?； 3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個(gè)愿望?。?注意： 1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益于腸胃。因?yàn)榫G豆性屬寒涼，脾胃 虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因?yàn)榻刺?，它的碘甘露醇（?消腫利尿功能）會(huì)被溶去。 功能： 清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。

番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。 做法： 1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點(diǎn)），用清水浸半小時(shí)，浸時(shí)要時(shí)常換水。 2.把大水3杯及生姜放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，然后放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯 厚薄而定），再放冰糖煮溶并燒開(kāi)，就可以吃了。

淮山雪耳番薯糖水]

材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯 500g、生姜 5g、冰糖 適量、水 適量 做法： 1、淮山洗干凈，放一邊備用； 2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開(kāi)小片，備用； 3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點(diǎn)），備用； 4、參照上面的做法煮，不過(guò)時(shí)間就要長(zhǎng)一點(diǎn)，煲90分鐘，最后加入冰糖調(diào)味。 注意： 1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個(gè)人覺(jué)得紫紅肉比黃肉好吃）原產(chǎn)美 洲，明朝時(shí)經(jīng)南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補(bǔ)虛益氣、健脾胃、強(qiáng)腎陰。番薯浸清 水后才煮，就不會(huì)變黑。 2、淮山能益脾胃、助消化、補(bǔ)肺止咳。 吃法： 1、心急想盡快品嘗的就熱吃； 2、想冰涼透心的，就放進(jìn)冰箱冰了再吃。 功能： 潤(rùn)腸健胃，強(qiáng)肌健體。食欲不佳的人，常飲此糖水能使食欲大振

雞蛋腐竹糖水

材料：干腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片 做法： 1、雞蛋煮熟去殼； 2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝干； 3、開(kāi)水五杯和生姜一起煮開(kāi)，再加腐竹，用慢火煲半小時(shí),加入冰糖和雞蛋再煮15分 鐘。 腐竹白果薏米糖水 材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量 做法： 1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用； 2、腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心； 3、雞蛋煮熟去殼； 4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時(shí)，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟 雞蛋去殼并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。 功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時(shí)，煲些白果薏米糖水 吃，能清除燥熱，使身體舒暢。 注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會(huì)更好吃！

蓮子百合紅豆沙

材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G 做法： 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)； 2、煮開(kāi)水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛(ài)。 注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來(lái)太少豆， 紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。 4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。 5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。 功效： 1、蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。 2、百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。

蓮子百合雪耳雞蛋糖水

材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞蛋2只、冰糖適量、水適量 做法： 1、洗干凈白蓮子（要去蓮心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用； 2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用； 3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用； 4、煲開(kāi)一鍋水，將蓮子百合雪耳放入鍋內(nèi)，煲開(kāi)，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰 糖，冰糖溶了就可以熄火。 可熱吃，也可冰吃。 功效： 1、百合鱗莖可供食用，制成淀粉或藥材。味甘，功能清心安神，補(bǔ)腦健脾，抗衰老， 止咳潤(rùn)肺。 2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質(zhì)，故干而能吸收大量水分而脹大，雪耳具潤(rùn)肺滋 陰，養(yǎng)胃生津，清熱活血，補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。 3、蓮子功能清心，安神。 PS：如果說(shuō)功效的話，紅蓮比白蓮要高，但是出于樣子好看，就選用白蓮，用紅蓮煮的 話方法跟用白蓮的一樣。

西瓜凍

主料 紅瓤西瓜1個(gè)。 配料 瓜子仁20克，凍粉40克。 調(diào)料 白糖300克 制作工藝： 1.將西瓜中間切開(kāi)，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來(lái)，擰出瓜汁備用。把凍 粉切成寸段，用清水浸泡。 2.將勺刷洗干凈，放入清水，加入白糖50克，燒開(kāi)后撇去浮沫，將糖水倒入小盆內(nèi)。冷 涼后放入冰箱中冰鎮(zhèn)備用。 3.將勺內(nèi)重新放入清水250克，加入泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然后再放入白 糖。待糖已化時(shí)，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過(guò)濾到大湯碗內(nèi)。冷涼后， 放入冰箱里冷藏十五分鐘。 4.將冰鎮(zhèn)好的西瓜扣入大湯碗內(nèi)，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。 風(fēng)味特點(diǎn)：色澤粉紅，清甜爽口，清涼化渣。

宇治金時(shí)（4人份）

材料： A：綠茶粉（抹茶粉）2大匙、溫水4碗 B：糯米粉半碗、水1/4碗 C：紅豆半碗（大約50克）、紅糖和水適量 D：煉奶4大匙 做法： 1、A料調(diào)勻成綠茶，放入冰箱，使其結(jié)成大冰塊，以刨冰機(jī)刨成綠茶刨冰，備用； 2、B料揉成湯圓，再分揉成小湯圓，入沸水中煮至浮起，備用； 3、C料煮成蜜紅豆，備用； 4、將小湯圓、蜜紅豆和煉奶加在綠茶刨冰上面，就做好了。 注意： 1、在綠茶粉方面，最好買(mǎi)里面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來(lái)會(huì)十分容易， 濃度不妨稠一些，能讓冰沒(méi)那么快速融化 2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖漿即可。 “宇治金時(shí)”是低卡甜品，各位盡可以放心大吃特吃了。以下是關(guān)于“宇治金時(shí)”的營(yíng)養(yǎng)分 析（一人份量）： 熱量143.2kcal，蛋白質(zhì)4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纖維1.6g，鈉15.3mg，鈣 56.2mg。

冰花馬蹄露（冷熱食皆可）

材料：馬蹄肉180克，冰糖180克，馬蹄粉2湯匙，雞蛋1只，水6杯 做法： 1、馬蹄肉洗干凈，磨成粗茸狀； 2、馬蹄粉用適量的水?dāng)噭虺神R蹄漿，備用； 3、冰糖放入冷水中煮溶，放入馬蹄肉，等水開(kāi)后，慢慢倒入馬蹄漿，不停攪動(dòng)，等水 再開(kāi)后，加入打散的雞蛋，略略攪勻， 即可食用。 功效：馬蹄又叫荸薺，上海人叫地梨。含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱 去濕解毒的功效。

芒果布甸

材料：芒果2個(gè)（如果是澳洲產(chǎn)的，1個(gè)就夠了），牛奶2杯，開(kāi)水1杯，涼水1杯，芒果 味啫喱粉165G 做法： 1、 將啫喱粉放進(jìn)一個(gè)大碗中，加入開(kāi)水，攪溶，再放涼水，備用； 2、芒果刮去皮，一半弄成茸，另一半切碎，備用； 3、將牛奶和果肉放入啫喱水中，拌勻放入布甸模中，即可放入冰箱，大約4小時(shí)，便會(huì) 凝固即可食用。 炸牛奶 材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2只、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯 做法： 1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調(diào)味，慢火煮成糊狀，煮的時(shí)候要不停地?cái)嚢瑁?2、鮮奶糊快開(kāi)的時(shí)候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊里，并且加的時(shí)候要迅速攪入拌 勻； 3、將糊倒入已涂油的方形糕盤(pán)內(nèi)，待冷，放入冰箱凍1-2小時(shí)，讓糊結(jié)成糕狀； 4、將炸漿料拌勻，待用； 5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內(nèi)炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上 砂糖即可食用。 注意：弄鮮奶糊是最重要的環(huán)節(jié)，尤其是在加蛋白的時(shí)候。 芒果冰沙（2人份） 材料：芒果1個(gè)（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開(kāi)水半杯 做法： 1、芒果去皮取果肉，加上鮮奶和冰開(kāi)水，放入果汁機(jī)打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜， 可以立即吃了），倒入制冰盒，放入冰箱凍成芒果冰塊。 2、取出芒果冰塊，再放入果汁機(jī)，打成雪泥狀即可。 營(yíng)養(yǎng)分析（一人份）： 熱量189.2kcal，蛋白質(zhì)9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纖維1.4g，鈉143.6mg，鈣 263.1mg PS：除了芒果冰沙，我還喜歡士多啤梨冰沙、藍(lán)莓冰沙、黑加侖子冰沙、提子冰沙，做 法也是一樣的，而且還可以用兩種以上的鮮果做冰沙的，例如：士多啤梨\+奇異果（味 道甜甜酸酸得很特別）

芋泥西米露（特別香濃滑嫩）

材料：芋頭、糖水（水500G\+糖10G）、鮮奶、奶油、芋泥醬、西米、冰塊 做法： 1、將芋頭去皮洗凈，切片、蒸熟； 2、用果汁機(jī)加糖水將芋頭攪碎； 3、把鮮奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可； 4、把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。 注意： 芋頭最好挑選有淀粉質(zhì)的山芋，以檳榔芋尤佳，因其濃稠度高，比較有芋頭的原味，最 好不要用水芋

請(qǐng)教廣東糖水甜品的做法

菠蘿糖水

食材

菠蘿、冰糖、蜂蜜。

做法

1、菠蘿去皮，切成小塊后用水沖洗一下。

2、加入清水，沒(méi)過(guò)菠蘿。

3、大火燒開(kāi)后，加入冰糖。

4、轉(zhuǎn)中火，燒至冰糖溶化菠蘿煮熟后，關(guān)火加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

淮山銀耳紅薯糖水

食材

銀耳、淮山、紅薯、清水、冰糖。

做法

1、淮山洗凈，銀耳用水泡軟，去蒂，洗凈，撒成小片。紅薯去皮，洗凈切厚塊，用清水泡30分鐘，去出里邊的淀粉成分。

2、將淮山、銀耳放入鍋中加水煮沸。

3、下入紅薯，用小火煮至紅薯軟爛，最后加入冰糖煮化即可。

黑糯米糖水

食材

黑糯米、花生、桂圓、紅棗、蓮子、白糖。

做法

1、把五種料洗干凈放入鍋里加水。

2、煮滾后小火煮一個(gè)半小時(shí)，再加糖。

3、出鍋，吃不完可放冰箱，冰凍糖水更好吃。