今天凡太百科給各位分享洋蔥牛肉粒的知識，其中也會對洋蔥牛肉粒的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

洋蔥炒牛肉的家常做法

洋蔥炒牛肉的做法如下：

洋蔥炒牛肉的用料：牛肉300克、洋蔥1個、小米椒6個、鹽1小勺、玉米淀粉1大勺、生抽2勺、食用油適量、胡椒粉少許、雞精少許。

1、將牛肉和洋蔥分別切成絲備用。

2、牛肉先加2勺生抽、少許胡椒粉抓拌均勻后加1勺生再次抓拌均勻后放少許食用油鎖住水份，腌制20分鐘入味。

3、起鍋燒熱油后放入牛肉絲翻炒至變色就馬上裝出來。

4、喜歡辣的可以加幾個辣椒，不喜歡就忽略。

5、再次起鍋燒熱油后倒入洋蔥和辣椒翻炒至斷生。

6、接著下入牛肉絲，翻炒均勻。

7、接著下一勺蠔油，小半勺鹽和少量雞精調(diào)味。

8、炒好后裝盤，肉質(zhì)滑嫩，微辣帶點洋蔥的香氣，好吃極了。

牛肉粒怎么做好吃又嫩？

牛肉粒怎么做好吃又嫩 牛肉粒如何做好吃又嫩

1、材料：牛肉塊一盒、洋蔥半個、彩椒1-2個、蒜半頭(6-10顆)、油適量、黑椒碎或胡椒粉適量、鹽適量、淀粉適量(拌牛肉用)、花椒粉適量(拌牛肉用)、料酒適量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蠔油、糖。

2、牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁和淀粉(這次我只裹了淀粉沒有裹蛋液)。

3、洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半。

4、調(diào)碗汁：生抽：老抽：蠔油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按個人喜好調(diào)整。

5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過分炒制。

6、油鍋燒熱，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒。

7、蔬菜過油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻。

8、適量撒黑椒碎和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

1、將冷藏的牛羊肉放到冷凍漸漸地解除凍結，那樣解除凍結的牛扒水份外流小，吃起來更嫩。

2、煎牛肉粒最好是用火災，那樣表層快速結疤，鎖定肉內(nèi)部水份，那樣做的會更細嫩。

需要原料：

1、原料：牛羊肉230克。

2、輔材：紫甘藍1片、綠葉子蔬菜水果適當、黑胡椒粉2克、無鹽黃油5克、鹽1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽醬油小勺、米酒10ml、木薯淀粉少量。

第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放電冰箱的冰箱冷藏內(nèi)解除凍結。第二步：把解除凍結的牛羊肉切割成適合尺寸的塊，放米酒，提早把牛扒稍加腌漬。第三步：再把木薯淀粉裝進去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盤燒開，放無鹽黃油溶化。第五步：溶化后把牛肉粒放到烘烤盤上，煎至一面金黃色后再翻過來煎煮另一面。

第六步：用火災煎牛肉粒。第七步：把紫甘藍切條，再配搭少量新鮮的蔬菜水果做個裝盤。第八步：隨后把煎煮好的牛肉粒擺放在周圍。第九步：將生抽醬油、香油，鹽，黑胡椒，糖，少量的木薯淀粉，放到一個碗里調(diào)為料汁。第十步：炒菜鍋燒開后，把調(diào)準的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。

鐵板洋蔥牛肉粒怎么做

鐵板洋蔥牛肉粒做法

1、將嫩肩牛肉切成塊，進行腌制，?腌制入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、淀粉、雞蛋清、拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室(4℃)，冷凍約3?小時以上備用;

2、洋蔥切細絲，?紅椒切塊;

3、鍋燒熱后鍋內(nèi)做油;

4、放入洋蔥絲煸炒出香味;

5、洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵板上，另一半待用?;

6、鍋燒熱放油6成熱放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油;

7、炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化后，放入蒜片;

8、煸香后放黑胡椒末稍煸;

9、加入蠔油、黃酒、生抽、砂糖、鹽、熬開;取出一半汁待用;

10、再入牛肉粒，勾薄芡;

11、放入紅椒丁翻炒均勻;在翻炒牛肉的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲;再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌;菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內(nèi)的汁，再加蓋，等10?秒鐘即可食用。

鐵板洋蔥牛肉粒竅門

1、此菜最好用牛柳，也可像我一樣但原料必須新鮮;

2、牛肉腌制時間應充足，太短則食粉未起作用，肉質(zhì)不嫩;

3、鐵板用中火燒熱即可，大火易將鐵板燒紅，盛入菜肴會出現(xiàn)糊底現(xiàn)象;

4、原料下鍋，要勤攪動，使其受熱均勻。油溫不要低于六成。如過低易出現(xiàn)原料脫水、脫漿，失去滑嫩效果;

5、此品炒菜、盛菜、上菜都要求動作迅速，準確，一個環(huán)節(jié)掌握不好，功虧一簣。

牛肉炒洋蔥怎么做

材料

材料：香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，牛柳50克，洋蔥粒15克，紅椒粒10克

調(diào)料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(醬油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許

做法

1、牛肉切成粒。

2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。

3、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱，放入牛肉粒至熟瀝出。

4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋蔥粒略炒。

5、放入米飯炒勻后，再加入滑過油的牛肉粒、紅椒粒炒香。

6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤。

小訣竅

1、腌牛肉時，一定要放置一段時間。

2、洋蔥炒出香味即可，不能久炒。