本篇文章給大家談?wù)勄煽肆γ姘淖龇?，以及巧克力蛋糕圖片對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

巧克力面包怎樣做好吃呢？

用料

面團(tuán)材料：高筋面粉 550g低筋面粉 100g法芙娜可可粉 20g奶粉 30g牛奶 ±460ml蛋1個 （去殼約50g）細(xì)糖 120g鹽 7g酵母 6g黃油 80g巧克力豆 100g黑巧克力幣 48塊黃油 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所用的材料。

2、將除黃油和巧克力豆外的面團(tuán)材料加入廚師機(jī)攪拌桶，開啟1檔聚成團(tuán)后轉(zhuǎn)3檔揉面。

3、面團(tuán)揉至較光滑狀態(tài)，加入軟化的黃油，低檔揉至黃油吸收后轉(zhuǎn)中速揉面。

4、面團(tuán)揉至有較好的拉抻性，可拉出很薄的膜狀。

5、加入巧克力豆，低速揉合即可。

6、面團(tuán)適當(dāng)整圓，放入烤盤中。

7、CF-100A發(fā)酵箱，選擇溫度28度，濕度70%，時間60分鐘，底部水盤加水加濕，預(yù)熱完成提示音響后面團(tuán)放入進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至約2倍大。

8、發(fā)酵好的面團(tuán)取出適當(dāng)排氣，分成24等份約60g的面團(tuán)，揉圓蓋好靜置15分鐘。

9、將醒好的面團(tuán)拍扁，包入2塊巧克力幣，卷好成橄欖形，收好接口。

10、所有面團(tuán)做好間隔排入烤盤。

11、CF-100A發(fā)酵箱提前預(yù)熱好，選擇溫度35度，濕度85%，時間50分鐘，底部水盤加水加濕，預(yù)熱完成提示音響后面團(tuán)放入二次發(fā)酵至約1.5倍大小。

12、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，適當(dāng)將表皮風(fēng)干，入爐前用利刀在中間割一道淺口，中間部位擠一小條軟化的黃油。

13、COUSS CO-960M電烤箱， 選擇熱風(fēng)模式，提前180度預(yù)熱好，2層烤盤間隔放入，烘烤約20分鐘。

14、烘烤結(jié)束，面包立即出爐，震一下后脫模至網(wǎng)架上晾涼即可。

15、成品，巧克力香味非常濃郁哦。

小貼士

1、因各面粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視面團(tuán)狀態(tài)適當(dāng)調(diào)整。 2、利用CF-100A商用發(fā)酵箱發(fā)酵，發(fā)酵箱恒溫恒濕空間，讓面團(tuán)醒發(fā)得恰到好處，面包成品狀態(tài)更佳。 3、面團(tuán)中加入的較多的巧克力豆，排氣及整形時都要留意不要過度操作，以免破壞面筋。 4、這款面包一定是巧克力愛好者的大愛，松軟的巧克力面包體，搭配爆漿的巧克力內(nèi)餡，甜蜜口感，每一口都能品嘗到幸福！ 5、烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。

自制巧克力面包做法

自制巧克力面包做法

周末烈日炎炎的不想出門，但是閑在家又特別想吃零食，不如自己動手來做一道甜品，讓你躺在家里享受周末~以下是我為你整理的自制巧克力面包的做法，希望能幫到你。

【巧克力面包】(參考分量：長35公分的大面包一條)

配料：

面包體配料：高筋面粉185克，可可粉15克，黃油25克，黑巧克力45克，雞蛋25克，細(xì)砂糖25克，水90克，鹽1/4小勺(1.25ML)，干酵母1小勺+1/4小勺(6.25ML)

夾心配料：黑巧克力45克，黃油25克

烘焙：烤箱中層，上下火180度，25-30分鐘

制作過程：

1、面包體配料里的黑巧克力切成小塊，和黃油一起放入碗里，隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力與黃油完全溶化成為液態(tài)。在溶化的巧克力液里加入打散的雞蛋，攪拌均勻。

2、高筋面粉和可可粉混合過篩，然后與細(xì)砂糖、鹽混合均勻，在案板上筑成一個面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里。

3、再倒入第一步做好的巧克力雞蛋混合液。

4、揉成面團(tuán)后，用力揉，一直將面團(tuán)揉成可以形成薄膜的擴(kuò)展階段。

5、揉好的面團(tuán)放入大碗里，蓋上保鮮膜，在室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。

6、一直發(fā)酵到面團(tuán)變成2倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，手指蘸面粉捅入面團(tuán)并拔出，捅出的孔不會回縮，就表示發(fā)酵好了。

7、發(fā)酵完的面團(tuán)用手揉出空氣，再次揉成圓形，在室溫下進(jìn)行15分鐘的醒發(fā)(中間發(fā)酵)。然后在案板上搟開成為橢圓形。

8、夾心配料里的黃油和巧克力切小塊，隔水加熱并不斷攪拌直到溶化成液態(tài)(此步需提前準(zhǔn)備)，然后冷卻到室溫，使它成為軟硬度適當(dāng)?shù)那煽肆︶u。把巧克力醬涂抹在搟開的橢圓形面團(tuán)上(邊緣處不要涂)。

9、將面團(tuán)如圖所示卷起來，成為長橢圓形。

10、把卷好的橢圓形面團(tuán)收口朝下放在烤盤上，放在適宜的環(huán)境下進(jìn)行第二次發(fā)酵(最佳發(fā)酵環(huán)境：溫度35-38度，濕度85%。怎么創(chuàng)造出發(fā)酵的溫度與濕度?點(diǎn)擊這里查看)。

11、發(fā)酵到2倍大以后，在表面刷一層全蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，烤25-30分鐘，烤到表面深棕色，按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。

12、面包完全冷卻后即可食用。推薦將面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖醬，味道更棒哦。

小提示：

1、這款巧克力面包風(fēng)味非常醇厚，為了保證做出來的面包達(dá)到預(yù)期效果，建議大家盡量選用高品質(zhì)的可可粉和黑巧克力。

2、巧克力面包顏色很深，烤的時候顏色變化不明顯，無法從面包的上色情況來判斷面包是否烤好。所以烤的.時候一定要留心，首先不能烤過頭(面包表面變成深黑色)，其次，當(dāng)烤面包的香味飄出，面包表面成為深棕色，按上去感覺硬硬的，就表示烤好了。

3、面包表面刷上全蛋液再烤的話，烤好的面包表面會有一層光澤。如果不在意是否有光澤，也可以不刷。

4、夾心材料里的巧克力和黃油溶化成液態(tài)以后，待溫度降低會重新凝固，不過，如果完全凝固的話，可能會太硬，不太方便涂抹，所以可以在還沒有完全凝固，比較柔軟的時候就涂抹在面團(tuán)上。如果已經(jīng)太硬，可以再稍稍加熱，讓它變軟一些。

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巧克力面包怎么做？

巧克力面包怎么做？

第一種做法，

食材明細(xì)

酵母 2·5克

可可粉 8克

黃油 20克

水 100克

雞蛋 一個

制作步驟

1.除黃油外，所有材料揉成光滑面團(tuán)，再加入黃油揉成可拉出筋膜的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，排氣后分成等份小面團(tuán)，滾圓靜置10分鐘。

2.取一份面團(tuán)搟開呈橢圓形，放入杏仁餡（后面再上餡料的做法）。

3.卷起呈長條形，封口捏緊，慢慢搓長，做成反6字形。

4.再繞成8字形。

5.依次做好蓋上保鮮膜第二次發(fā)酵25分鐘。

6.刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱預(yù)熱190度，烤15-20分鐘即好。

第二種做法，

食材

高筋面粉 300g

可可粉 20g

咸鹽 2g

白砂糖 20g

酵母粉 4g

雞蛋 1顆

淡奶油 30g

牛奶 150g

黃油 20g

巧克力 70g

方法/步驟

將除黃油和巧克力外的所有材料倒入面包機(jī)中，啟動和面程序?qū)⒚娣廴喑蓤F(tuán)。

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揉成面團(tuán)后將20g黃油倒入面包機(jī)中，繼續(xù)啟動揉面程序，揉至黃油完全被面團(tuán)吸收。

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面團(tuán)揉好后，停止揉面程序，將巧克力倒入面包桶中，重新啟動和面程序揉面15分鐘，面團(tuán)揉至表面光滑。

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面團(tuán)揉好后，將面團(tuán)取出放在盆中醒發(fā)至2倍大。

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面團(tuán)醒發(fā)至2倍大后，將面團(tuán)揉成原來大小，一分為四，在面團(tuán)上蓋上保鮮膜進(jìn)行15分鐘的中間醒發(fā)。

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面團(tuán)醒發(fā)好后，將面團(tuán)揉圓放入8寸圓模中，與一盆熱水一同放入烤箱中進(jìn)行二次醒發(fā)。

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二次醒發(fā)好后，烤箱預(yù)熱至180度。在面包表面涂上一層淡奶油。

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將面包放入烤箱中烤制25分鐘即可。

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END

注意事項(xiàng)

烤制時間根據(jù)烤箱溫度相應(yīng)調(diào)整。

和面時，根據(jù)實(shí)際情況增加牛奶液體或者是增加面粉。

巧克力面包怎么做

我們知道面包的類型有很多種，我們可以采用不同的食材搭配上面粉來做成各種各樣的面包來，面包里面有一種大家都很熟悉的類型，那就是巧克力面包吧。巧克力面包好看又好吃，所以巧克力面包受到了老年朋友和小孩子們的歡迎，很多朋友希望知道如何自制巧克力面包，下文我們介紹一下巧克力面包的家常做法。

1巧克力隔水融化

2除色拉油之外其余材料放至面包機(jī)中

3面包機(jī)第一次鳴叫暫停時，加入食用油，揉至擴(kuò)展

4用面包機(jī)和好，發(fā)好的面團(tuán)

5分成三份，每份捍成牛舌狀

6卷起來

7放在面包機(jī)中，放上濕布，再次發(fā)酵

8刷上油，用面包機(jī)烤40分鐘

小竅門：

這次用了色拉油代替黃油，雖然可以，不過沒有用黃油的香。另外用的巧克力塊需要先隔水蒸融

巧克力面包雖然好吃，但是想要做出美味的巧克力面包來，我們還是需要下一番功夫的，上文為我們詳細(xì)介紹了巧克力面包的做法，我們只需要按照教程一步步去做，那么肯定會成功自制出巧克力面包來。

巧克力面包的做法

主料：牛奶150克、酵母粉4克、高筋粉300克、細(xì)砂糖40克、鹽1克、雞蛋1個、植物油20克。

輔料：可可粉10克、巧克力豆100克。

巧克力面包的做法：

1、準(zhǔn)備好各種食材。

2、將冷藏或常溫的牛奶倒入面包機(jī)桶內(nèi)，倒入酵母粉。（如果沒有面包機(jī)，可以把高筋粉倒入盆中，在中間挖個洞，把牛奶和酵母粉倒入洞里，用手和好）

3、在牛奶表面倒入高筋粉覆蓋住，再倒入可可粉、細(xì)砂糖、鹽、雞蛋和植物油。不要讓酵母粉直接接觸糖和鹽，以免影響發(fā)酵效果。

4、選擇面包機(jī)的和面程序，啟動后揉成光滑的面團(tuán)。（如果用手揉，接上一步將糖、鹽、雞蛋和植物油加入，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)）

5、選擇面包機(jī)的發(fā)酵程序，發(fā)酵時長約50分鐘，發(fā)酵到體積約兩倍大。（沒有面包機(jī)的話，直接把面團(tuán)蓋好，在室溫下發(fā)酵也可以）

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉去氣泡，蓋好靜置餳面20分鐘。

7、餳面的同時，將巧克力豆用微波爐小火融化，倒入切碎的蔓越莓干備用。（用微波爐融化巧克力時，一定要小火，每次加熱30秒即可，不要用大火以免烤焦）

8、把餳好的面團(tuán)分成8個，每個70克左右的面團(tuán)。

9、取一塊面團(tuán)，搟成長條狀的薄片，將巧克力醬涂在上面。

10、從左側(cè)卷起，卷成條狀，將接口封好，稍揉長一些。

11、將長條對折，兩手拿著兩端朝相反方向擰，擰成麻花狀。

12、把整形后的面團(tuán)放入模具中。（如果沒有模具，也可以把三條像編辮子一樣編在一起，做成一個大的面包）

13、把模具放入烤箱中層，設(shè)置發(fā)酵40分鐘左右。

14、待面團(tuán)體積膨脹到1.5倍左右，設(shè)置上下火同時加熱，150度烤15分鐘左右。

15、將烤好的面包取出，在晾網(wǎng)上晾涼即可。

巧克力面包的做法，將巧克力融化做美食

生活中大多數(shù)人，特別是小朋友都喜歡巧克力味道的食品，但巧克力吃多了對嗓子不好，不太適應(yīng)巧克力的甜。將巧克力融化，和在做面包的面團(tuán)里，烘培好的面包吃在口里，有著濃濃的巧克力味道，味蕾得到滿足，嗓子又不受刺激，不失為一個好辦法。那巧克力面包要怎么做呢？

市面上售賣的巧克力味的食物，多數(shù)是代可可脂，就算是大品牌也是如此。眾所周知，可可脂對人體是有益的，特別在高強(qiáng)度學(xué)習(xí)中，吃含有可可脂的食物，能舒緩情緒、預(yù)防 感冒 ，保持精力充沛。相反代可可脂是人工合成，含有大量的高度飽和脂肪，食用過多會增加心腦血管疾病的發(fā)病率，有百害而無一利。因此，大家可以自己動手制作巧克力面包之類的食物，具體方法如下：

1、放在微波爐盒中加適量水，放入微波爐打至巧克力融化；

2、盆中加紅糖、雞蛋攪拌均勻；

3、加面包粉、酵母粉，倒入巧克力水、牛奶和成面團(tuán)后揉至可以拉出薄膜狀，醒發(fā)；

4、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉實(shí)均分，蓋上保鮮膜靜置15分鐘；

5、將面團(tuán)再次揉實(shí)，放在涂了少許油的烤盤里再次發(fā)酵；

6、在發(fā)酵好的面包坯上刷上雞蛋液，烤盤入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右烘焙后即可享用；

這樣香噴噴的巧克力面包就做好了。