本篇文章給大家談?wù)劗?dāng)涂大肉面，以及當(dāng)涂大肉面配方在哪學(xué)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
當(dāng)涂縣美食
當(dāng)涂大肉面、當(dāng)涂肥腸米線、當(dāng)涂茶干、蒸鯽魚、烤方肉等。
1、當(dāng)涂大肉面：當(dāng)涂大肉面，又稱205大肉面，于上世紀(jì)90年代中期落戶于205國(guó)道當(dāng)涂段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名205大肉面、當(dāng)涂大肉面。如今，當(dāng)涂大肉面已經(jīng)是馬鞍山眾多小吃中備受市民青睞的佳品之一。
2、當(dāng)涂肥腸米線：將香菜切碎，蔥切成蔥花，蒜頭攪成蒜蓉將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋內(nèi)燒水，水開后把黃豆芽燙一下，撈出。然后再把米線煮熟炒鍋內(nèi)入油，將蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣醬熬成紅油加入水，糖，鹽，雞精，蔥花煮成湯把米線放入碗中，依次放入肥腸，黃豆芽，花生米、白芝麻、香菜，最后淋上湯汁即可。
3、當(dāng)涂茶干：茶干源于江南民間小吃，是傳統(tǒng)的地方名產(chǎn)它吃起來(lái)有韌勁，咸淡適口，有豆制品特有的清香，嚼后口舌生香?？芍苯恿闶?，也可連同包裝在開水中浸燙五分鐘后食用，此法食用口感更佳。
4、蒸鯽魚：是建國(guó)前縣內(nèi)常用高檔菜肴，風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法是將鯽魚切開，去掉魚刺，洗凈、然后將配料及調(diào)料放入魚肚內(nèi)，用花油網(wǎng)包好蒸熟，再炮油。味香嫩鮮美。
5、烤方肉：也被稱作烤方，是當(dāng)?shù)厥⒋篌巯貍浼央?，距今已?0多年歷史。其制作方法是用淘米水洗凈肉皮，邊洗邊刮?？緯r(shí)用鐵叉叉著，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，邊涂邊烤，烤熟后，用刀將肉切成薄薄方片，蘸甜醬或白糖吃，味香甜鮮美。
想去當(dāng)涂縣玩兩天，請(qǐng)問(wèn)當(dāng)涂縣有哪些好吃的？
當(dāng)涂縣是馬鞍山下轄縣，位于安徽省東部，緊靠江蘇省南京市。自古以來(lái)，當(dāng)涂縣都是遠(yuǎn)近聞名的魚米之鄉(xiāng)，優(yōu)越的地理位置和自然環(huán)境讓當(dāng)涂物產(chǎn)豐富、富庶一方，豐富的物產(chǎn)資源又造就了當(dāng)涂縣的許多美食，下面就給大家分享一下到了當(dāng)涂縣不可錯(cuò)過(guò)的地方美食小吃。
1、當(dāng)涂大肉面
大肉面是起源于上個(gè)世紀(jì)90年代的一道當(dāng)涂縣的地方小吃，剛開始是專門為了賣給跑運(yùn)輸?shù)呐苘嚾顺缘?，后?lái)因?yàn)槲锩纼r(jià)廉、味道鮮美逐漸風(fēng)靡整個(gè)當(dāng)涂，成為當(dāng)涂首屈一指的小吃，受到越來(lái)越多的人的喜歡。大肉面汁濃味醇、肥而不膩，現(xiàn)在已成了馬鞍山眾多小吃中的佼佼者。
2、當(dāng)涂肥腸米線
肥腸米線是當(dāng)涂縣的一道地方小吃，其做法簡(jiǎn)單，味道醇香，受到當(dāng)?shù)厝说那嗖A。肥腸和米線的完美搭配造就了這道美食，米線爽口滑嫩，肥腸濃香不膩，再加上濃郁的湯汁，確實(shí)是膾炙人口的一道美味。雖然都是簡(jiǎn)單的食材，但是簡(jiǎn)單的食材用心做，那味道就絕對(duì)不簡(jiǎn)單。
3、當(dāng)涂茶干
當(dāng)涂人非常喜歡吃茶干，茶干不但可以當(dāng)作小零食，也可以做成佐餐美味或者下酒小菜，都味道很不錯(cuò)。當(dāng)涂最有名的茶干當(dāng)屬金菜地茶干，金菜地茶干是傳統(tǒng)的地方名產(chǎn)。選用優(yōu)質(zhì)大豆為原料，配以隔年陳醬，桂皮、甘草、雞汁等二十余種調(diào)料采用傳統(tǒng)工藝制作而成，是家庭、飯店、茶館必備，也是饋贈(zèng)親朋好友的佳品。
4、當(dāng)涂大閘蟹
當(dāng)涂大閘蟹在明清時(shí)期是相當(dāng)有名的，曾經(jīng)一度是皇宮貢品，只有皇室或者高官才能吃上。當(dāng)涂有湖蟹、河蟹、江蟹多個(gè)品種，花津湖大閘蟹是其中最有名的當(dāng)涂大閘蟹，就產(chǎn)自當(dāng)涂縣丹陽(yáng)湖畔，所以到了當(dāng)涂，當(dāng)?shù)氐拇箝l蟹一定要品嘗一下的，相信你肯定會(huì)喜歡這種紅膏黃滿、肉嫩甜潤(rùn)的大閘蟹的。
5、鍋貼
可能會(huì)有很多朋友說(shuō)，鍋貼到處都有，有什么好介紹的呢？鍋貼是當(dāng)涂老少皆愛(ài)的小吃，形似月牙，外形小巧，薄薄的外皮包著各種各樣的餡料，底面酥脆，面皮軟糯，餡料鮮美，味道十分可口，配上老鴨湯，那絕對(duì)是最佳拍檔！
6、薛津餛飩
薛津餛飩也是當(dāng)涂的一道美味，據(jù)說(shuō)傳承了有100多年了，在當(dāng)?shù)厥沁h(yuǎn)近聞名，每天都吸引了好多食客到薛津鎮(zhèn)來(lái)品嘗美味。薛津餛飩，肉眼可見(jiàn)的皮薄，在湯里微微散開，晶瑩剔透，咬一口，內(nèi)餡又嫩又滑，自然在嘴里化開，混著肉香、蔥香，吃著十分美味。
以上這6種當(dāng)涂美食小吃味道都很不錯(cuò)，是正宗的當(dāng)涂滋味，到當(dāng)涂的朋友一定要找找嘗嘗。當(dāng)然，當(dāng)涂的美食小吃還有很多，歡迎大家留言補(bǔ)充。
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當(dāng)涂大肉面的來(lái)歷
當(dāng)涂相傳唐朝李陽(yáng)冰曾任當(dāng)涂縣令，因發(fā)洪水導(dǎo)致瘟疫流行，正值數(shù)九隆冬，他看見(jiàn)老百姓饑寒交迫，全身凍傷，病死的人很多。便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，他把豬肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材放在鍋里，熬到火候時(shí)再把豬肉和藥材撈出來(lái)切碎，用其鍋中水將面煮熟，之后連湯帶面贈(zèng)送給窮人。百姓吃后抵御了寒冷，治好了凍傷。從此后爭(zhēng)相效仿，延續(xù)千年，時(shí)至今日，稱之為“大肉面”。
當(dāng)涂大肉面的制作方法
主料：腿肉500g、面條適量
輔料：油適量、鹽適量、蔥2棵、香菜4棵、花椒適量、八角2個(gè)、姜適量、醬油適量、老抽適量、料酒適量、味精適量、十三香適量、豆芽100g
1、準(zhǔn)備配料。
2、將肉切成3厘米長(zhǎng)。1厘米厚的肉片。
3、鍋內(nèi)燒水，下入切好的肉片，水開后煮1分鐘，是為了把肉中的血水煮出來(lái)。
4、煮好后，把肉撈出，水倒掉。
5、鍋內(nèi)燒熱油，下入肉片翻炒5分鐘，為了把油少量的靠出來(lái)。
6、然后將切好的姜，蔥段，花椒，八角，倒入鍋內(nèi)，再倒入醬油，老抽，加入多一點(diǎn)的鹽，料酒翻炒5分鐘。
7、然后鍋內(nèi)加水，燉一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
8、肉燉好后，撒入香菜即可。
9、剩余的蔥和香菜切成小碎丁。
10、另起一鍋，加水燒開倒入豆芽，煮幾分鐘，然后將豆芽撈出。
11、鍋內(nèi)燒水水開后下入搟好的面條。面條煮熟后撈入碗內(nèi)。
12、煮好的所以食材。
13、將豆芽，香菜和蔥夾入面條碗中。
14、最后倒入燉好的肉湯和大肉，攪拌均勻即可開吃。
