本篇文章給大家談?wù)勊卮壕碜龇?，以及素春卷餡的配方對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

皮薄餡大，吃一口滿是鮮香，薺菜雞蛋素春卷的做法是什么？

材料：薺菜，豬肉，雞蛋1.薺菜清洗用熱水焯熟，撈出晾涼，剁碎，預(yù)留。2.豬肉切成絲，自來水焯下，除去白沫子，預(yù)留。鍋中給油，燒開，把肉絲裝進去略微炒一下。3.雞蛋打進碗里，打撒，平鍋里給油，讓雞蛋展現(xiàn)很薄的一層，拿出來切割成絲，預(yù)留。最先提前準備好多個雞蛋開啟放進碗里攪拌，添加芡粉使雞蛋皮不易碎，把不銹鋼炒鍋燒開倒進雞蛋液，定形后翻過來，二十秒后導(dǎo)出。

提前準備素餡：莧菜清洗切割成末，紅薯粉條少量用開水燙下，雞蛋打撒添加點蔥段，放鍋中把雞蛋炒過，立即炒碎點。紅薯粉條泡軟后切碎，莧菜碎和雞蛋碎紅薯粉條碎放一起加芝麻油、鹽、雞精、味精、十三香開展調(diào)料攪拌均勻就可以。提前準備豬肉餡：把豬后腿肉切碎，相切蔥段姜沫，放到一起后開展拌和，沿著一個方位攪打進一個雞蛋，攪五分鐘后添加芡粉再次攪2分鐘。

包制：提前準備一點小麥面粉放水攪拌成粘稠，雞蛋皮鋪在砧板上把素餡或餃子餡放到里邊，向前卷情況下把兩邊窩在里面再卷，停止情況下抹上面漿。提前準備食物有莧菜，豬肉，雞蛋，餃子皮調(diào)味品，鹽，雞精，油耗十三香少量，最先咱們給肉調(diào)一下味，各自放進鹽，味精油耗十三香，再放進一個雞蛋，用雙木筷用勁順時針方向拌和，直到上力才行。

隨后放進切完的莧菜末，那樣大家的餡就搞好了，下邊大家用餃子皮逐漸包囊包餡，最先提前準備點雞蛋液，隨后大家把餃子皮放寬，上邊放上包餡先向前滾一點，隨后在把兩側(cè)往里蓋，隨后在向前卷到最終，抹點雞蛋清，收口，封好，肉粽，就是這樣包好啦，肉粽包裹后，大家就放進燒至三成熱的鍋中里炸，開文火慢炸，直到表層變黃亮亮的色調(diào)，就好了。

素春卷的做法，素春卷怎么做好吃，素春卷的家常做法

素春卷的做法材料

陷料：

大白菜 300g約6片菜葉

胡蘿卜 小半根

香菇 5個，冷水泡軟后擠干水分

素肉糜 1/3杯，用水泡軟

調(diào)料：

生抽 1大匙

糖 1小匙

材料：

春卷皮1包25個

太白粉 ，加泡香菇的水調(diào)成太白粉水

面粉 1小匙

鹽 1/3小匙

做法

1) 黃芽菜洗凈，瀝干水分后切粒。胡蘿卜切細粒，香菇切絲；

2) 鍋里3大匙油熱后，下香菇絲炒香，加素肉糜和胡蘿卜粒大火翻炒。加菜粒，大火拌炒2分鐘后加調(diào)料，兜炒均勻。加太白粉水勾芡，盛出后放涼；

3) 春卷皮平攤，把陷料放一端，卷成扁平卷，封口處沾點面粉水；

4) 春卷入油鍋，中火炸2分鐘，撈出。用大火復(fù)炸1分鐘，至金黃松脆，放在廚紙上吸掉余油。吃時可蘸食壽司醋。

素春卷的做法 素炸春卷的烹飪技巧

1、主料：云吞（皮）100克、冬菇80克、胡蘿卜半個、包菜200克、蔥頭3個。

2、輔料：鹽3克、鮑魚汁1湯匙、醬油1湯匙、雞粉少許、白糖少許。

3、做法：

（1）京包菜洗凈切絲，干冬菇浸泡軟后切絲，胡蘿卜去皮切絲，紅蔥頭去皮切碎。

（2）熱鍋，倒入食用油，爆香紅蔥頭。

（3）加入胡蘿卜、冬菇絲、包菜絲翻炒片刻，調(diào)入醬油、鹽、鮑魚汁、白糖、雞粉。

（4）攪拌均勻，放在一旁待用。

（5）取出云吞皮。

（6）將炒好的素菜包入云吞皮中。

（7）至全部包好。

（8）炸鍋內(nèi)倒入食用油，燒至9成熱。

（9）放入包好的春卷，大火炸至金黃色。

（10）撈起控干油即可食用。

廣東素春卷的家常做法大全怎么做好

主料胡蘿卜500g綠豆芽500g春卷皮1包 輔料油適量鹽適量

步驟

素春卷的做法步驟11.準備胡蘿卜刨皮切絲。

素春卷的做法步驟22.準備豆芽。

素春卷的做法步驟33.準備春卷皮。

素春卷的做法步驟44.準備粉絲。

素春卷的做法步驟55.準備水發(fā)香菇。

素春卷的做法步驟66.將所有食材切絲加入適量的鹽拌均勻。

素春卷的做法步驟77.將食材適量的放入春卷皮里卷好。

素春卷的做法步驟88.電炸鍋熱油將包好的春卷放入炸熟即可。

素春卷的做法及配料

好吃的純素餡春卷是這樣做的，香脆可口，簡單易學(xué)

春卷，一直是我喜歡的美食之一，隔三差五總要吃上一次。之前一直是買著吃的，后來慢慢的就自己做了，因為自己做可以里面的餡隨意變，自己喜歡吃什么樣的就做什么樣的。

今天做的就是純素餡春卷，用的材料都是家里冰箱里有的，其實這春卷餡，只要是自己喜歡的就行，可以隨意搭配，不管是純素的、肉的、雞蛋的，只要自己能想到都可以做，但有一點需要保證，所有的食材必須都是熟的。因為春卷煎的時間短，如果是生的，可能就會春卷皮焦了，而餡卻不熟。我們還是先來看看我今天做的這純素春卷吧。

【素餡春卷】

【食材】土豆、胡蘿卜、甜椒、金針菇、春卷皮

【輔料】醬油、蠔油、蔥花、鹽、花生油

——開始制作——

第1步：我們首先準備食材，我用了1個胡蘿卜、1個土豆、1甜椒，還有1小把金針菇，這個金針菇忘拍圖了。食材的用量，看自己要做多少個吧，我用的這些材料做的春卷，我們一家三口都沒吃完。

第2步：將土豆去皮，洗凈后擦成絲，然后洗去土豆中的淀粉。這個洗土豆用的水，我用的是這幾天剛?cè)胧至巳R卡凈水壺，不得不說真的很方便。平時做飯洗菜我都是直接用自來水的，而我們也都知道當下水污染已是普遍現(xiàn)象，所以擁有一款家用凈水裝置對我們的身體健康是十分有必要的。特別是像我這樣用水少的，裝凈水設(shè)備不合算，而LAICA萊卡凈水壺就是一個不錯的選擇，隨時用隨時過濾，使用很方便。并且我還試過用這個濾水壺的水泡茶，口感和外面買的純凈水差不多，并且隔夜的茶水也并沒有變很深顏色，還有很重要的一點就是——顏值很高，我很喜歡。

第3步：把胡蘿卜去皮擦成絲，金針菇洗一下。胡蘿卜絲最好是比土豆絲稍細一點，胡蘿卜炒的時間短可能會有硬芯，不過和土豆絲一樣也是可以的。

第4步：甜椒用萊卡濾水壺的水洗凈。

第5步：將甜椒切成細絲。這個也不需要多細，因為炒過之后這個也是軟的。

第6步：鍋燒熱，倒適量花生油，放入蔥花爆香。

第7步：出香味后放入土豆絲、胡蘿卜絲、金針菇翻炒，加適量鹽、蠔油、醬油翻炒到熟就行。這里不需要加水，因為金針菇在炒的過程中會出少量水，而且土豆絲我并沒有將水分都控干，而是直接從水里撈出來稍微抖了下水分。還有就是要注意土豆絲的狀態(tài)，不能炒得太軟，只要熟了可以吃就行，太軟的話，口感就不好了。

第8步：土豆絲快熟的時候加甜椒翻炒1分鐘左右就行可以出鍋了。

第9步：將炒好的菜放到盤中放涼。

第10步：取一張春卷皮，放入炒好的配菜，如果卷起來就行。我的春卷皮是買的，如果不喜歡買的也可以自己做。

第11步：這是卷好的春卷。

第12步：平底鍋倒入適量花生油，放入包好的春卷，煎至兩面金黃就可以出鍋了。

【暖暖的提示】

1、入鍋后的土豆絲不要炒得太軟爛，不然口感不好。2、甜椒一定不要炒的時間過長。3、春卷皮可以直接買成品。

素的春卷怎么做

春天的地菜

2斤

春卷代表春天的氣息和過年的氣息，那么相信我們吃著父母做的春卷，卻很少有人知道應(yīng)該怎么做吧。下面我就來給大家介紹介紹素春卷的做法：將買來的地菜洗干凈，春卷好吃但是難做，難做就難在地菜太難摘啦！要把老的、不新鮮的葉子摘掉，把根掐掉，這是最花費時間的工序。過年在家可以幫助媽媽一起摘，就可以更快的吃到美味的春卷啦。把摘好的地菜放在盆子里洗凈，然后拿起，讓水濾干

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2.

此步驟用料步驟用時：5分鐘

春天的地菜

2斤

把濾干的地菜切碎，盛入大碗里，備用

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3.

醬干

4個

將醬干切成丁，也盛入放地菜的碗內(nèi)

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4.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

4個

倒入少量的菜油（主要是防止地菜滲出太多的水），將醬干丁和地菜充分攪拌，混合

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5.

此步驟用料步驟用時：3分鐘

春天的地菜

混合好后我們根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，注意口味不要太重，春卷主要還是要吃地菜的味道，這個才能代表春天的味道嘛

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6.

此步驟用料

鹽、味精、花椒粉、辣椒油

若干

鹽適量

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7.

此步驟用料

鹽、味精、花椒粉、辣椒油

若干

辣椒油少許

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8.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

鹽、味精、花椒粉、辣椒油

若干

味精、花椒粉

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9.

調(diào)好后，充分攪拌一下下，春卷的餡料就做好了

10.

接下來是要調(diào)封口的糊糊，取生粉少量

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11.

倒入小碗水，攪拌混合

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12.

放入微波爐，加熱2分鐘就好，糊糊做好了

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13.

成品，給春卷封口用

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14.

接下來就是包春卷了，取面皮

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15.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

春卷餡料

適量

面皮是用面筋做的，比較勁道。小心的取薄薄的一層，保持完整，不要弄破。（弄破了不能用了就直接塞嘴里，自己吃掉吧）放入適量餡料

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16.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

春卷餡料

適量

包好餡料后，下方的面皮往上卷，蓋住餡料；然后左右兩邊面皮往中間卷好

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17.

最后，用手指蘸取生粉做的糊糊，在面皮的最上面點一下

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18.

再把剩下的面皮向上滾動，黏住糊糊，封好口，一個春卷就包好了

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19.

包好后的春卷們，到這里就已經(jīng)完成了90%了

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20.

接下來就是炸春卷了，鍋中倒入菜油（上色，香），到鍋的五分之一

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21.

菜油燒熱后，包好的春卷終于下鍋咯?。?！用筷子小心的翻動，使得每一面都炸的金黃、酥脆~~

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22.

炸3-5分鐘后，撈起

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23.

金黃的春卷，看著就很有食欲

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24.

太香了，家里的狗狗都忍不了啦~~

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25.

邊喝飲料一邊和家人分享你的勞動成果吧！

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26.

濃濃的年味就全在這金黃的春卷里咯！

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素春卷成品圖

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烹飪技巧

炸春卷、丸子其實都不費油的，多少油進就多少油出。再來炒菜還很香！一定要用菜油，上色和香味都靠它！調(diào)料要適量，不能掩蓋地菜的味道！我炸的是素的，大家也可以加臘肉、香腸、香菜、雞蛋，來創(chuàng)造屬于自己的口味！