本篇文章給大家談?wù)効救獾淖龇ù笕约白宰隹救獾淖龇ù笕珜?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

家庭烤肉的做法和配料

用料：牛里脊500g、洋蔥1個、辣椒2個、生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、孜然3克、燒烤調(diào)味料8克、淀粉3克、食用油1勺、燒烤調(diào)味料3克、白芝麻3克、蔥花適量。

步驟：

1、準備食材，我是直接買的牛肉片，自己切的也可以哈，但是一定要薄。

2、牛肉片洗干凈，將血水擠出，放入盤中，加入料酒。

3、加入生抽。

4、加入蠔油，戴上食品手套抓拌均勻。

5、加入燒烤調(diào)味料與烤肉料。

6、戴上食品手套再次抓拌均勻。

7、加入淀粉。

8、最后淋上一勺食用油，有效鎖住牛肉的水分，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制30分鐘。

9、洋蔥去皮切小塊，放入墊好錫紙的烤盤中。（切洋蔥前嘴巴里含一口冷水再切，這樣不會辣眼睛呦）。

10、再把腌制好的牛肉片放在洋蔥上，盡量把牛肉片攤開。

11、上面再蓋一張油紙，入烤箱中層，上下180度烤8分鐘。

12、撤掉上面的錫紙，撒上孜然，白芝麻200度再看5分鐘即可，喜歡吃辣還可以撒上些辣椒粉。

13、取出裝盤，撒上蔥花，紅辣椒段即可完成。

烤豬肉的做法是什么？

烤豬肉的做法：

1、材料：五花肉一塊，酒少許，胡椒粉、五香粉各適量，生抽、糖各適量，海鹽適量，粗鹽適量，醋少許。

2、五花肉洗凈抹干水份，在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞（要均勻地刺滿整塊豬皮），然后抹上醋后翻過來_漬豬肉的一面首先抹上酒后是糖、鹽、胡椒粉、五香粉、把_漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。

3、將抹了醋的豬皮朝下，放在密封有蓋的溶器放進冰箱超過二十四小時使之入味。

4、把_漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。

5、用錫箔紙做成一個大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來，豬皮朝上，在豬皮上面鋪上一層粗鹽復蓋豬皮。

烤肉的做法

自制烤肉

用料：五花肉、老抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖

自調(diào)蘸醬：豆瓣醬+辣椒粉

做法：

1、肉冷凍1小時取出切片如果過硬不好切可放置片刻回溫再切，切記趁著肉塊沒解凍完全時切，這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片;

2、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖混合調(diào)汁，然后將調(diào)好的汁與肉片調(diào)拌均勻腌制一小時也可更久，會更入味;

3、錫紙四邊折起固定防治烤制時的肉油滴落;

4、將烤箱預熱200度，把肉片直接擺入錫紙盒內(nèi)，不用抹油，烤制時會有大量肉油被烤出;

5、200度先烤制15-20分鐘，然后肉片翻面，再烤制10分鐘靈活根據(jù)實際切的肉片厚度調(diào)整烤制時間~;

6、直接吃或者配上泡菜生菜大口塞;

7、用豆瓣醬+辣椒粉拌了個醬配著吃還不錯，大家可以自由發(fā)揮更多~

在家怎么做烤肉?

配方：切片五花肉240g、生菜適量、香菇100g、金針菇50g、茄子1個、洋蔥適量、辣椒醬2勺、白糖適量、雞精少許、香油1勺。?

烤肉的做法：

1、第一次烹飪前，將冷水倒入盤中，將水煮沸，達到清洗消毒作用。

2、煮水后，把水倒掉，用油刷盤體內(nèi)部，過十幾分鐘后洗干凈使用即可。

4、切片五花肉洗凈瀝干，碼入盤中。準備好生菜、香菇、金針菇、茄子、洋蔥等配菜。

5、做調(diào)料醬：韓國辣醬加少許涼開水調(diào)勻，再加入適量白糖、雞精、蒸魚豉油、香油調(diào)勻。

6、先在平底鍋底刷點油，然后將五花肉沾油，五花肉放進烤盤里烤。

7、五花肉烤一段時間后，會出油出湯，這時可以加進其他菜一起烤。

8、烤好的肉沾調(diào)料醬，將其他菜各少許都沾上醬，和五花肉一同包入生菜里裹好，整個一囗包，那味道美極了。

擴展資料：

烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、酸菜等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

值得一提的是，現(xiàn)代烤肉與刀耕火種時的烤肉并不相同。據(jù)《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。

1、盡量避免吃露天燒烤。

2、烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。

3、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。

4、吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料；

5、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。

6、以瘦肉為主、少選肥肉。

在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在選肉的時候應(yīng)以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。

參考資料來源：百度百科-烤肉

烤肉有那些做法

燒烤的做法

想要制作出美味的燒烤，那么首先我們應(yīng)該學會肉類的燒烤吃法了，對于豬、牛、羊肉、雞翅、雞腿等食物，我們需要準備好配料，十三香、鹽、味精、蔥 、姜、蒜、糖、燒烤粉、淀粉，食用油等食材都是不能少的。首先我們需要將肉切好，切成我們適合自己大小的肉塊，之后再放入到盆中，把上述的準備好的配料放入盆中，然后選擇順時針攪拌腌制15—20分鐘。等到把肉腌制好了之后，我們就可以選擇用準備好的干凈竹簽把肉串起來，這時候就可以開始烤制了。對于雞翅類、雞腿類的食物來說，實際上也是可以按照這種方式制作燒烤吃的。

而在燒烤蔬菜類食物的時候，主要是在吃土豆、紅薯、玉米、南瓜、辣椒等等食物的時候，實際上烤蔬菜還是比較簡單的，我們依然是準備好配料的，不過這時候就不用把蔬菜腌制起來吃了。然后我們直接選擇用小竹簽把蔬菜穿起來，大家一邊烤的時候一邊往蔬菜上灑上配料就可以吃了。

除了上面介紹的這些食物，實際上香腸、丸子類烤品也是應(yīng)該注意方法的。對于這類烤品來說，由于本身就是比較容易烤制的，而且也是非常容易熟的，所以大家在烤制的時候，大家要盡量的去選擇用小火烤，等到烤熟了之后就可以開始吃了，當然我們是不要大火烤焦的。

燒烤怎么吃

吃燒烤的時候需要注意方法，首先大家在燒烤的時候要注意，我們是不要去追求五成熟的，實際上沒有全熟的肉是不能吃的，主要是因為本身在肉里就會有各種的細菌，寄生蟲的存在，而且吃燒烤的時候往往都是在夏天的，所以這時候就會有更多的污染存在，因此燒烤的時候肉食一定要完全熟了再吃。

大家在吃燒烤的時候還要注意，如果出現(xiàn)了烤糊的情況，那么這時候我們同樣是不能去吃的了。而不是對于小孩子、老人和孕婦來說，糊了的燒烤就更不應(yīng)該去吃了。主要是因為燒烤在烤糊了之后就會有大量的致癌因子苯丙比產(chǎn)生，所以說這還是就一定不能去食用了。

燒烤腌料的配方

想要烹飪出美味的燒烤，對于肉類食物我們是應(yīng)該注意去腌制的，首先需要準備好味精、精鹽、姜、香蔥、白糖以及紅薯淀粉。把這些配料搭配在一起，涂抹在食材上就可以了，這樣是能夠讓燒烤味道更入味的。

燒烤醬料的配方

大家在吃燒烤的時候，對于燒烤的醬料是應(yīng)該有所了解的，首先大家需要準備好醬油2大茶匙，然后我們選擇把白糖、米酒、冰糖都各準備1茶匙，而柴魚精、干海帶、姜粉也是應(yīng)該各準備2茶匙的了。之后我們把所有的材料混合均勻之后就可以了。

吃燒烤的時候有些人比較喜歡吃麻辣的食物，所以說我們可以配制麻辣醬來吃。首先大家需要準備好檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，同時對于辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉也是應(yīng)該各準備1小匙的，而對于蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖來說也是應(yīng)該各準備1大茶匙的，蒜末同樣是需要1/2茶匙的。我們把所有材料混合均勻就可以了，使用這樣的燒烤醬料，就可以給燒烤入味了。

孕婦可以吃燒烤嗎

對于孕婦來說燒烤還是應(yīng)該少吃比較好的。偶爾的去吃幾頓燒烤是沒有什么問題的。但是在懷孕的時候，本身這時候都飲食就應(yīng)該講究健康才行，新鮮、營養(yǎng)的食物才比較健康，而燒烤食物中的火氣是比較大的，同時營養(yǎng)也比較低，所以說我們不建議大家在孕期的時候去吃燒烤，

在你燒烤時，最大的食物中毒危險來自于生的和沒烤熟的肉，因為其中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。懷孕時，你的身體免疫系統(tǒng)功能不像平常那樣好，因此你就更容易被所有導致食物中毒的細菌所感染，也更容易患病。不過雖然這些細菌可能使準媽媽感染嚴重的疾病，但它們卻不會經(jīng)由胎盤直接影響到你的寶寶。

燒烤多久吃一次比較好

對于燒烤食品來說，實際上是容易導致致癌情況產(chǎn)生的，不過危害的大小是和食入量有關(guān)的，所以說我們就建議大家每周不超過2次燒烤比較好，而且每次我們吃燒烤也是不能太多的。

燒烤過夜能吃嗎

對于燒烤來說，如果出現(xiàn)了隔夜的情況之后，這時候燒烤最好是不要吃比較好的，否則我們吃了這樣的燒烤之后就可能會產(chǎn)生吃壞肚子的情況了。如果說大家想吃燒烤，那么我們就可以放在鍋里去蒸一下，這樣是可以發(fā)揮出殺菌作用的。

燒烤的危害

吃燒烤的時候是會有一定危害存在的，這也是導致大家不愛吃燒烤的原因了。首先吃燒烤的時候容易減少蛋白質(zhì)的利用率，對于肉類食物來說，如果說我們放在烤爐上去進行燒烤，這時候是會導致維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞的，同時還會讓蛋白質(zhì)發(fā)生變性，所以吃燒烤就會嚴重影響我們?nèi)梭w對這些營養(yǎng)的攝入了。

吃燒烤的時候是容易會感染寄生蟲問題的，對于燒烤食物來說外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，這樣是很容易會影響我們健康的。而且對于食物來說，在經(jīng)過燒烤之后，這時候會導致食物的性質(zhì)偏向燥熱的情況，再加上孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都是屬于熱性食材的，所以說吃起來還是很辛辣刺激的，吃了之后就會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，對我們腸胃健康威脅很大。

烤肉的做法家常做法

烤肉好吃又簡單的做法如下：

用料：五花肉300克、生菜一顆、奧爾良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉適量。

步驟：

1、準備五花肉和生菜，分別清洗干凈。

2、五花肉切薄厚均勻的片狀，五花肉放冰箱冷凍一個小時好切。

3、切好的五花肉，加入一勺料酒，半勺生抽，三奧爾良腌料。

4、抓拌均勻，放冰箱冷藏半個小時味道更佳。

5、不粘鍋加少許底油燒熱，放入腌制好的五花肉片。

6、小火煎至底部呈金黃色，翻面再煎另一邊也呈金黃色。

7、生菜放盤底，上面放煎好的五花肉片，灑上孜然粉即可。

8、取一個生菜葉，包住一塊五花肉，肥而不膩。