今天凡太百科給各位分享蛋撻液的做法君之的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蛋撻液的做法君之視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蛋撻液怎么做制作方法
蛋撻液制作方法配料：
蛋撻皮10個(gè)+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，先解凍。
2、接下來調(diào)制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，細(xì)白砂糖適量，或者加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關(guān)火，記得不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動(dòng)攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ虄?nèi)攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然后用濾網(wǎng)過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個(gè)量大概可以做17-19只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱190-200度，循環(huán)風(fēng)功能開啟預(yù)9-10分鐘要自己看下產(chǎn)品顏色，預(yù)熱烤箱的同時(shí)將蛋撻液依次裝進(jìn)擺好的蛋撻皮里，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進(jìn)烤箱中部位置，溫度200，時(shí)間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
蛋撻液的制作方法
蛋撻里面的蛋撻液香嫩細(xì)滑，很多人喜歡買蛋撻我相信大部分都是喜歡里面的蛋撻液的，口感非常的棒，家里有烤箱的親們一定想試一試做這個(gè)蛋撻，畢竟外面賣2.5一個(gè)，但是想到搟皮這個(gè)復(fù)雜的過程就有點(diǎn)頭皮發(fā)麻了，畢竟搟皮是一個(gè)技術(shù)活，懶的做蛋撻皮我們可以買現(xiàn)成的，這樣省去了很多步驟，但是這個(gè)蛋撻液其實(shí)不用買，我們可以自己在家里做，網(wǎng)上很多蛋撻液的制作方子里面需要加入奶油，其實(shí)加入了奶油口感會(huì)更潤(rùn)一點(diǎn)，不加淡奶油的也不會(huì)太差.一起來看看吧！不加淡奶油也能做出口感潤(rùn)滑的蛋撻液的做法。
蛋撻液的制作如下：
用料：牛奶200ml、雞蛋2個(gè)、糖30克、蛋撻皮12只。
步驟：
1、一盒200毫升的純牛奶，2個(gè)雞蛋，30克糖。這個(gè)量起碼可以做12個(gè)蛋撻。最后我倒了10只蛋撻還剩大概五分之一（多出來的蛋撻液我加面粉做了蛋奶小餅干）。
2、攪拌均勻。
3、講究一些的人說蛋撻液要過篩，我是個(gè)粗人，沒過篩。
4、攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，七分滿。
5、烤箱上下火210℃，15分鐘。
6、中途不時(shí)看一下，這時(shí)酥皮開始分層。
7、15分鐘時(shí)中間的已經(jīng)有不均勻的焦色，蛋撻液鼓起，不斷冒泡，這是在告訴我，可以出爐啦。
8、好不好看？好看！更好吃。是不是很簡(jiǎn)單呢？前后不過20分鐘，孩子就吃上了，不會(huì)耽誤多少時(shí)間。
蛋撻液的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋撻液主要由雞蛋、牛奶、白砂糖構(gòu)成。
2、所以蛋撻水富含動(dòng)物蛋白、葡萄糖，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、熱量極高的食物。
3、對(duì)于缺乏營(yíng)養(yǎng)的、身體虛弱的人來說，吃幾個(gè)蛋撻相當(dāng)于吃了幾碗飯!可以彌補(bǔ)日常餐飲中的營(yíng)養(yǎng)不足。
君之蛋撻液的做法是怎樣的
用料
動(dòng)物性淡奶油 180g
牛奶 140g
細(xì)砂糖 60g
蛋黃 4個(gè)
低筋面粉 15g
煉乳 15g（可省略）
蛋撻水的做法
淡奶油與牛奶混合，加入細(xì)砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。
冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻后過篩即可。
七分滿，220度，25分鐘左右。
蛋撻液的制作方法和步驟
蛋撻液，是以牛奶，細(xì)沙糖、全蛋液等原材料制作的食品，在制作時(shí)牛奶加熱夠融化糖為好。蛋撻液是制作蛋撻的主要原料之一，要想蛋撻的色澤和口感好，蛋撻液的制作不可忽視。
蛋撻液做法：
主要材料：牛奶200克、雞蛋2個(gè)。
輔料：煉奶10克。
步驟：
1、首先，雞蛋2個(gè)打在碗里，用蛋抽攪打均勻。
2、然后，倒入牛奶中加入煉奶，再次攪拌均勻。
3、接著要進(jìn)行二次過濾。
4、過濾好的撻液就可以使用了。
多余蛋撻液的妙用
蛋撻液面包：制作材料有面包、鮮奶、雞蛋、糖、蛋黃粉等然后全部一起攪拌均勻過篩后就可倒入面包里預(yù)熱烤箱 以180度烤大約15分鐘便可以了，模具可以是小鐵碗或是小鐵杯子每個(gè)人的烤箱熱度不一需要要自行調(diào)配噢。
蛋撻液布丁做法：把三個(gè)蛋黃放入碗中打散。布丁液全部的材料混合，靜止30分鐘靜止后的布丁液，白砂糖己溶化。把布丁液倒入布丁碗中，同時(shí)220度上下火預(yù)熱5分鐘?？颈P放適量水放入布丁碗，放入烤箱中層水浴法烤15分鐘，我烤箱15分鐘剛好。上色程度可以就出爐了?？镜臅r(shí)候會(huì)有凹凸不平的氣泡。
自制蛋撻液的簡(jiǎn)單做法
雞蛋把蛋白分離，只要蛋黃，用打蛋器把蛋黃攪拌均勻; 將牛奶、低筋面粉、蛋黃、白糖、煉乳混合攪拌均勻后; 攪拌均勻無(wú)顆粒后過篩，制作成蛋撻液備用。
自制蛋撻液的做法一：
材料：牛奶100克、雞蛋1個(gè)、糖10克、煉乳少許
1、牛奶+糖+煉乳，放入微波爐加熱30秒，加入蛋液攪拌均勻;
2、冰箱取出蛋撻皮，把烤箱上下火165度預(yù)熱;
3、把攪拌均勻的蛋撻液加入蛋撻皮，這個(gè)是正好6個(gè)蛋撻的量，烤箱上下火165度25分鐘即可。
自制蛋撻液的做法二：
材料：淡奶油80g、牛奶80g、煉乳32g、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖20g、吉士粉6g
1、首先將牛奶、淡奶油、煉乳、細(xì)紗糖——放入不銹鋼盆攪拌均勻。為了更好的溶解白糖，使其口感均勻，可以在攪拌盆的下方放熱水，加速糖分的融化。
2、在碗中打雞蛋，挑出蛋黃，把蛋黃打散待牛奶液體變涼。然后將雞蛋黃和牛奶也充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入吉士粉攪拌?/p>
3、將全蛋液再過篩，防止有未融化的吉士粉，這樣蛋撻液就制作完畢了。
自制蛋撻液的做法三：
材料：牛奶50ml、淡奶油100ml、細(xì)砂糖16g、蛋黃兩個(gè)、煉乳一勺
1、將牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、煉乳倒在一個(gè)容器里，放入微波爐叮一下，讓細(xì)砂糖完全融化;
2、待溶液冷卻后將蛋黃加入，攪拌均勻，注意是攪拌，不是打發(fā);
3、烤箱220度預(yù)熱十分鐘，此時(shí)將蛋撻皮放在烤盤里;
4、將蛋撻液倒入7、8成滿，放入預(yù)熱好的烤箱，220度烤20分鐘左右，注意觀察顏色，可適當(dāng)減少或增加時(shí)間。
蛋撻液怎么做？
做蛋撻液方法如下：
1、雞蛋2個(gè)打在碗里，用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻。
3、過濾2次。
4、過濾好的撻液就可以使用了。
5、蛋撻（EggTart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”是英文"tart"的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart"。
