今天凡太百科給各位分享溏心蛋做法的知識，其中也會對日式溏心蛋的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

溏心蛋一般煮多久？

一、煮溏心雞蛋要煮幾分鐘才正合適：水煮開，加鹽。放入雞蛋(主意，水要沒過雞蛋)，然后就是時間：水開5分鐘=溏心雞蛋;水開7分鐘：蛋黃正好凝結(jié)。10分鐘=蛋黃完全凝結(jié)的鐵蛋。

二、溏心蛋的具體做法和用料：雞蛋6個、鹽3克、老鹵汁8ml。

溏心蛋的具體做法：

1、先將準(zhǔn)備好的雞蛋，洗凈，室溫放置一會，讓雞蛋回復(fù)到室溫。

2、準(zhǔn)備一個鍋，裝水（水量比沒過所有蛋還多一些就好），下一小勺鹽。然后煮開。

3、滾開后，關(guān)火，將蛋輕輕放入，千萬不要暴力哈！一下子扔進去蛋殼會撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易過熟。

4、全部下鍋后，開中火，讓水保持沸騰。

5、立刻計時。煮蛋的時間決定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有關(guān)。

6、煮蛋的時候要不時用勺子翻動雞蛋，注意要輕柔。

7、時間一到，立刻撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，接著用冷水繼續(xù)浸泡。

8、小心的剝下蛋殼。

9、將蛋泡入事先準(zhǔn)備好的鹵汁，如果蛋浮起記得要用東西壓下去。

三、烹飪技巧

1、水中加少許鹽避免雞蛋破掉。

2、計時超級重要。

怎么做溏心蛋

①用針在雞蛋的一端打一個小孔，鍋中加入適量的水，大火加熱，將雞蛋煮6分鐘。煮的時候改中小火，煮好后在水里靜置30秒。

②碗中倒入冷水，加入幾塊冰塊，將煮好的雞蛋放入碗中冷卻。

③一邊冷卻雞蛋，一邊做日式暖心雞蛋的醬汁。方法很簡單。在小鍋里放入水、醬油、味噌、冰糖、大料和少許白醋。前面的比例是1: 2: 1，冰糖的量可以根據(jù)個人口味增減。煮熟，關(guān)火，靜置冷卻。

溏心蛋的做法

溏心蛋的做法如下所示：

材料：雞蛋、薄鹽、生抽、白糖、涼白開水、

1、煮鍋放入能莫過雞蛋的水煮沸，放入常溫狀態(tài)下的雞蛋，中火煮6分鐘。

2、雞蛋煮6分鐘后快速撈出，放入涼水中浸泡10分鐘，讓雞蛋快速冷卻。

3、冷卻好的雞蛋剝殼。

4、100克薄鹽醬油加入70克涼白開水

5、再加入10克白糖混合均勻成料汁。

6、剝好殼的雞蛋放入鹵汁中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏6小時以上即可。

溏心蛋怎么做

溏心蛋的做法如下：

原料：雞蛋6個、冷水500毫升。

1、首先雞蛋從冰箱拿出來，放至室溫洗干凈。

2、鍋內(nèi)水開始冒密集氣泡時放入雞蛋，不是燒滾水再放，而是看到從鍋底開始不斷上升氣泡的時候放，煮七分鐘。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒到一分鐘。

3、冷卻后剝殼切開，雞蛋冷卻后殼很好剝，雞蛋不容易破相。

怎樣做溏心蛋？

材料

雞蛋，水

做法

步驟1：準(zhǔn)備

（1）：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；

（2）：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；

（3）：一定要用比較小的火慢慢地煮?；鸫罅?，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。

步驟2：關(guān)火時機。

(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火。燜5分鐘，待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因為這時的蛋黃既不是流質(zhì)的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態(tài)，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關(guān)火時間。

假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。

(2)：水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋，就是用這個關(guān)火時機的。

(3)：如果水開時你忙別的，不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經(jīng)變老，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，你也就湊合吃吧。

步驟3：吃法。雞蛋煮好后，自然可以張開血盆大口一口吞到嘴里，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。

(1) 最簡單的方法，是在一個小碟子里放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費。如果找不到合適的碟子，用一個小碗盛醬油也可以。

(2) 對于稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾，而后整體撈起來，一口吸掉蛋黃，而后再將蛋白放在醬油碟子里，用勺子切塊，慢慢食用。

(3) 對于糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾，用小勺切塊食用。

(4) 比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在一個小高腳杯里，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被托在杯口上。準(zhǔn)備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝?nèi)ヒ恍?。撒一點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而后，剝一點皮，撒一點精鹽和胡椒粉，切一點，直至吃完。幾種吃法，你隨意