本篇文章給大家談?wù)勴n式烤牛肉，以及韓式燒烤醬對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

韓式辣醬烤牛肉怎么做

韓式辣醬烤牛肉

原料：

牛肉片適量、鹽、白糖、醬油、料酒、香油、香蔥碎、油適量、韓國蒜蓉辣醬、蒜片、生菜適量。

做法：

1、把所有調(diào)味料（鹽，白糖，醬油，料酒，香油，香蔥碎的比例為2：2：5：2：2：1），拌在一起加入牛肉中，腌制一小時。

2、平煎鍋熱，刷薄薄的一層油上去；平放入牛肉，待一面變色后再翻另一面。

3、牛肉熟后出鍋，剪成合適大小，和韓國蒜蓉辣醬，蒜片一起，用生菜卷著食用。

請教一下韓式雜燴烤牛肉應(yīng)該怎么做？

材料

牛肉，洋蔥，西葫蘆，紅黃彩椒所有食材分量依據(jù)個人喜好選擇，生抽，料酒，白糖，韓式辣醬，雞精

做法

1、牛肉切片，用料酒、生抽及少許白糖腌制入味，大概15分鐘。

2、把蔬菜切絲、切片、改刀備用。

3、平底鍋內(nèi)倒少許油，下入洋蔥絲翻炒到洋蔥絲變軟香味四溢，倒入腌制好的牛肉片翻炒。

4、待牛肉炒制變色，倒一點生抽上色，再倒入西葫蘆翻炒。

5、待西葫蘆快炒熟時，放入彩椒繼續(xù)翻炒。

6、放入辣醬（辣醬的用量根據(jù)個人喜好來定）翻炒均勻，出鍋前撒少許雞精即可。

小訣竅

1、洋蔥要炒到很軟才會口感香甜，比較好吃哈~

2、辣醬如果太干，可以用少許水來稀釋，再倒入防止干鍋。

3、牛肉腌制好的話，即使翻炒的時間較長也會很嫩哦。

韓國料理家庭烤牛肉的腌制方法

選牛肋條肉。牛肉洗凈切片，切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右即可。

烤牛肉的做法，準備材料：

牛肉（牛肋條肉）：300克、金針菇：100克、洋蔥：50克、黑木耳：10克、香菜：1克、姜：1克、糖：1克、黑胡椒：1克、料酒：1克、鹽：1克、生抽：2克、淀粉：2克。

1、牛肉買洗凈切片。

2、切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右。

3、木耳提前泡發(fā)洗凈，金針菇去除根部洗凈，洋蔥洗凈切粒放入烤碗中。

4、將腌好的牛肉鋪在菜的上面，再淋入食用油。

5、表面蓋上一層錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱220度15分鐘即可。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法，韓式調(diào)味烤牛肉怎么做

用料

主料

牛肉(頸)1000克

輔料

洋蔥

100克

大蒜

60克

雞蛋黃

1/4個

白芝麻

3克

梨

適量

調(diào)料

色拉油

適量

醬油

90克

香油

5克

黃糖

45克

白糖

45克

蔥白

100克

黑胡椒

2克

白酒

30克

水

450克

韓式烤牛肉的做法

1.將洋蔥、梨切絲，用水洗干凈后，分別放入攪拌機，均勻攪拌

2.將大蔥切成2mm寬度

3.將雞蛋黃、黑胡椒粉、香油混合在一起攪拌均勻

4.接著將醬油、黃糖、白糖、洋蔥泥、梨汁、大蒜、白酒混合攪拌均勻，最后放入大蔥末

5.牛頸肉洗凈后，切成大片，控水大約30分鐘

6.把牛肉和腌料（醬油（李錦記薄醬油最好）90g、黃糖45g、白糖45g（我個人認為有些偏甜，建議糖的用量全減半）、洋蔥100g、大蒜60g、雞蛋黃1/4個、香油5g、芝麻3g、大蔥（蔥白）100g、黑胡椒粉2g、白酒30g、水450g）混合攪拌均勻，放在冰箱里腌制1天

7.把鍋燒熱，放入腌好的牛肉，牛肉變色即可

調(diào)味烤牛肉的做法，韓式調(diào)味烤牛肉怎么做好

主料澳洲牛板腱肉600克 輔料蘋果150克奇異果40克洋蔥50克大蒜適量生抽適量老抽適量紅糖適量芝麻適量青梅汁適量

步驟

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟11.我選用的是澳洲牛板腱肉600g，用清水泡

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟22.泡的過程中換3-4次水，盡可能的把肉里的血洗清。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟33.利用牛肉泡水的時間做調(diào)味。

調(diào)味的分量：

蘋果(剝皮去籽）150g，一個大蘋果的分量。奇異果(剝皮）40g，半個奇異果的分量。（奇異果主要是把肉變嫩。放多，肉會散。沒有奇異果，可用生菠蘿或菠蘿罐頭來取代。）洋蔥50g，1/4不到的量。大蒜5-6粒。紅糖1個飯勺。青梅汁2個飯勺。老抽2個飯勺。生抽6個飯勺.芝麻一個小塑料勺。我是今天家里沒有梨就沒放，有梨的話可以放半個左右。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟44.青梅汁是自己家里用新鮮青梅做的。在做韓國料理時，用的多。也可以兌礦泉水做成飲料喝。酸甜酸甜的。功效可以在網(wǎng)上搜得到。時下青梅季節(jié)。這瓶用完，下次再做的時候會共享。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟55.放入少許清水，蘋果150-180g。奇異果40-50g。洋蔥50-60g。大蒜5-6粒。紅糖1個飯勺。青梅汁2飯勺。放入一起用打汁機做成末。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟66.清水泡完的牛肉用篩子瀝水分。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟77.瀝過水分的牛肉放入保鮮盒里擺好。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟88.打好的汁倒入保鮮盒里。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟99.老抽2個飯勺。生抽6個飯勺。芝麻一個小塑料勺。（芝麻是個人的喜好，最后撒到上面即可，也可以放芝麻油。）

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟1010.把汁攪勻。（其實老抽，生抽是打汁機打的時候可以一起放進去的。我是忘了。。。這記性。。。???）早上做的，晚上可以跟孩子們美餐一頓啦。。。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟1111.我用的是平底鍋。開中小火，鍋中倒入少許油。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟1212.把調(diào)味過的牛肉放入鍋中一面約煎3-4分鐘。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟1313.翻過來，煎2-3分鐘。再翻，2次左右。不要煎糊啦，會影響口感。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟1414.開小火。用剪刀把煎熟的牛肉切成條狀。方便吃。

韓式調(diào)味烤牛肉的做法步驟1515.裝盤。今晚的美餐，就開始啦！

韓式烤牛肉的腌制方法

一．韓式烤牛肉 制作烤牛肉的腌汁： 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味 〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1．將湯醬油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。 2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。 〔注〕味 ：是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。 制作烤牛肉的蘸汁： 第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克 制法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存） 第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味 、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。 制作烤牛肉： 原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量 　 制法： 1．將牛里脊肉片成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鐘。 2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 說明： 1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。 2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然后用新鮮的生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。 二．韓式烤豬肉和烤羊肉 制作烤豬肉、羊肉的腌汁: 原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法： 取一不銹鋼桶摻入清水，調(diào)入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻后，離火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋蔥、梨攪打成的茸，最后放入香油和熟芝麻攪勻，即成腌汁。 注意：腌汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來后色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則制出腌汁的醬香味不足，若過多則烤制出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在腌制時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。 制作烤豬肉、羊肉： 制作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應(yīng)選用里脊肉，羊肉應(yīng)選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。 三．韓式烤海鮮 制作烤海鮮的腌汁: 原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法： 取一不銹鋼桶，摻入2000克清水，調(diào)入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸后，下入細辣椒面攪拌均勻，再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即制成。 備注：腌制海鮮原料時多以辣椒來提鮮。據(jù)說這是因為海邊環(huán)境潮濕，居民吃辣椒以去風濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風味。 制作烤海鮮的蘸汁: 原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 涼開水少許 制法： 小米辣去蒂除籽后切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻，最后放入香油，即制成蘸汁。 制作烤魷魚： 原料：鮮魷??000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各適量