今天凡太百科給各位分享營(yíng)養(yǎng)鯽魚(yú)湯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)鯽魚(yú)湯的做法又白又濃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
鯽魚(yú)湯怎么做好喝又營(yíng)養(yǎng)
鯽魚(yú)湯做法如下：
準(zhǔn)備材料：鯽魚(yú)1條、生姜1塊。
第一步：鯽魚(yú)清洗干凈，里面的那層黑膜用指甲刮干凈，然后打上花刀，里外抹上適量的鹽，外層撒少許生粉，生姜切絲放少許在上面。
第二步：鍋熱倒少許的油，油熱把魚(yú)放進(jìn)去，小火慢煎至兩面金黃。
第三步：倒入適量的開(kāi)水，大火煮開(kāi)，稍微煮一會(huì)就翻面再煮一會(huì)，加入少許鹽調(diào)味就可以出鍋了。
生長(zhǎng)特點(diǎn)
鯽雖然生活力較強(qiáng)、雜食性和肉質(zhì)細(xì)嫩而鮮美，但由于它過(guò)早地性成熟（雌魚(yú)一般在6-8厘米、體重8-10克，約有82%的個(gè)體達(dá)性成熟。
雄魚(yú)一般在5-6厘米、體重6-8克開(kāi)始性成熟，當(dāng)8厘米以上時(shí)則約有99%的個(gè)體達(dá)性成熟），消耗了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供作性腺發(fā)育，嚴(yán)重地影響了它的生長(zhǎng)。
鯽魚(yú)湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)
怎樣熬魚(yú)湯好喝又營(yíng)養(yǎng)
魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚(yú)保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。以下是我整理的怎樣熬魚(yú)湯好喝又營(yíng)養(yǎng)，歡迎參考閱讀!
怎么做鯽魚(yú)湯最有營(yíng)養(yǎng)
小訣竅
1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重。
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀。
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
魚(yú)湯的'做法一
材料
鯽魚(yú)1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
做法
1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。怎樣熬魚(yú)湯好喝又營(yíng)養(yǎng)
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
清燉鯽魚(yú)湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)
清燉鯽魚(yú)湯這樣燉好喝又營(yíng)養(yǎng)：
用料：鯽魚(yú)1條、姜兩片、鹽適量。
步驟：
1、現(xiàn)殺新鮮鯽魚(yú)一條，魚(yú)一定要新鮮，才不會(huì)出腥味；買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓老板給你收拾下，去鱗摳鰓，開(kāi)肚清腸；回家后一定要把魚(yú)肚子里的黑色膜給處理干凈，店家整的時(shí)候沒(méi)功夫處理那么仔細(xì)；用水好好清洗幾遍，洗凈后用干凈布或是廚房紙巾吸干凈魚(yú)身表面的水分。
2、魚(yú)身晾干后，表面輕輕拍上一層干淀粉，薄薄一層就可以了，不用多；鍋內(nèi)放油，燒熱后下魚(yú)入鍋煎，煎的時(shí)候用中大火或是中火，一是魚(yú)會(huì)很快定型，二是有助于湯變濃白。
3、魚(yú)兩面煎黃后倒開(kāi)水入鍋，放兩片姜，開(kāi)大火燒；只需要放兩片姜就可以了，什么作料都不用放，料放多了會(huì)遮住魚(yú)湯的鮮味。水可以稍微多放一點(diǎn)，要考慮到魚(yú)湯沸騰過(guò)程中水分的蒸發(fā)。
4、大火讓魚(yú)湯沸騰起來(lái)，鯽魚(yú)湯總共25分鐘左右就可以燉好了，前10分鐘一定要開(kāi)大火保持魚(yú)湯的沸騰狀態(tài)；記住大火出濃湯，小火燉清湯，火大湯才會(huì)變奶白色。
5、大火煮上10分鐘，湯色已經(jīng)變得像奶一樣乳白了，這時(shí)可以蓋上鍋蓋用小火再燉10分鐘。
6、可以看出水分已經(jīng)蒸發(fā)了不少，加鹽調(diào)下咸淡，再燉5分鐘就可以了。
7、湯濃味鮮、色白似奶的鯽魚(yú)湯就燉好了，喜歡香菜味道的再撒上點(diǎn)香菜末就可以喝了。
好喝營(yíng)養(yǎng)的鯽魚(yú)湯怎么做好吃 好喝營(yíng)養(yǎng)的鯽魚(yú)湯
奶白色鯽魚(yú)湯
食材：鯽魚(yú)1條，姜1顆，蔥若干，食用油，鹽
烹飪做法：
1.把鯽魚(yú)鰓、魚(yú)鱗、內(nèi)臟、黑膜都清理干凈，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，姜切片。
2.鍋里下一勺食用油燒熱，下入鯽魚(yú)，小火慢煎，將鯽魚(yú)煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚(yú)肉更入味。
3.下入姜片繼續(xù)慢煎。因?yàn)榻寰昧藭?huì)變黑發(fā)苦，所以最好不要在一開(kāi)始就下姜片，我都是煎了一會(huì)兒再下姜片，這樣更不容易燒焦。
4.此時(shí)的鯽魚(yú)已經(jīng)煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。
5.加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，開(kāi)大火煮10分鐘。有的朋友說(shuō)，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實(shí)冷水會(huì)使魚(yú)肉回縮，煮好后肉質(zhì)變柴，相比之下加開(kāi)水更好，開(kāi)水能使肉質(zhì)不變柴，吃起來(lái)也不會(huì)腥。
6.魚(yú)湯里再加適量鹽調(diào)味，即可盛出，撒上蔥花，一份美味的鯽魚(yú)湯就做好了。
鯽魚(yú)湯的功效與作用
1、下奶
在民間，鯽魚(yú)湯一直都是非常好的下奶食物，每當(dāng)家里有產(chǎn)婦的時(shí)候，大人們都會(huì)熬制濃濃的鯽魚(yú)湯給產(chǎn)婦喝，對(duì)于身體虛弱、奶水不足的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)食品，這是因?yàn)轹a魚(yú)湯中含有豐富蛋白質(zhì)和微量元素的作用，有助于產(chǎn)婦身體的恢復(fù)。
2、增強(qiáng)抵抗能力
鯽魚(yú)湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體必須氨基酸，可以增強(qiáng)抵抗力。對(duì)于那些身體虛弱、抵抗力差的人，喝點(diǎn)鯽魚(yú)湯能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果哦。
3、降脂
鯽魚(yú)是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，對(duì)于那些害怕脂肪的人群來(lái)說(shuō)是非常友善的，并且鯽魚(yú)中含有的少量脂肪還都是不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對(duì)人體都是很有益處的，尤其在心血管方面，它可以降低人體的結(jié)合膽固醇和甘油三脂，防止動(dòng)脈硬化、高血脂、高血壓等疾病的發(fā)生。
4、開(kāi)胃健食
鯽魚(yú)熬制成湯非常鮮美，非常適合食欲不佳的人食用，它有開(kāi)胃助消化的的功效，并且能夠?yàn)槿梭w的健康提供各種必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，中老年人和身體虛弱的疾病患者宜多多喝鯽魚(yú)湯，養(yǎng)生保健效果杠杠的。
鯽魚(yú)怎么燉湯好喝營(yíng)養(yǎng)
鯽魚(yú)怎么燉湯好喝營(yíng)養(yǎng)
鯽魚(yú)怎么燉湯好喝營(yíng)養(yǎng)，鯽魚(yú)湯是我們養(yǎng)生食譜中比較常見(jiàn)的一款，不僅美容養(yǎng)顏，蛋白質(zhì)含量非常高，對(duì)于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)成分效果明顯。而且制作煲湯起來(lái)也很方便。下面讓我們來(lái)看看鯽魚(yú)怎么燉湯好喝又營(yíng)養(yǎng)吧。
鯽魚(yú)怎么燉湯好喝營(yíng)養(yǎng)1
鯽魚(yú)湯食材準(zhǔn)備
主料：鯽魚(yú)2條
輔料：白蘿卜1個(gè)，香菇5個(gè)，豆腐1塊。
調(diào)料：生姜3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫升
制作步驟
1、鯽魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;
2、鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚(yú)煎成金黃色待用;
3、另取鍋開(kāi)火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開(kāi)，水開(kāi)后下入煎好鯽魚(yú);
4、再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開(kāi)蓋燉20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
注意事項(xiàng)
1、一定要最后放鹽。
2、鯽魚(yú)的土腥味比較重，所以一定要去除魚(yú)腹內(nèi)的黑膜;
3、煮鯽魚(yú)湯時(shí)一定要加熱水，這樣燒出來(lái)的鯽魚(yú)湯才能是奶白色的。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚(yú)，那就是鯽魚(yú)了，我們知道鯽魚(yú)不但好吃而且還含有豐富的'營(yíng)養(yǎng)。
鯽魚(yú)怎么燉湯好喝營(yíng)養(yǎng)2
紅豆鯽魚(yú)湯
原料：紅豆150克、鯽魚(yú)300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克
紅豆鯽魚(yú)湯的做法
1、準(zhǔn)備原料：紅豆150克、鯽魚(yú)300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。紅豆沖洗干凈備加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
2、燒熱鍋?zhàn)?，加?0克油和一塊姜爆香，放入鯽魚(yú)，改中火，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，這樣魚(yú)皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀ｖa魚(yú)翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過(guò)的鯽魚(yú)，煲湯沒(méi)有腥味，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。
3、把煎好后的鯽魚(yú)，放入紅豆湯中，再次煮到沸騰后，加入1小勺黃酒。
4、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就可以了。
紅豆鯽魚(yú)湯的功效：美白祛痘。
戰(zhàn)痘的時(shí)候，試試這個(gè)效果非常好的美白祛痘湯吧
