今天凡太百科給各位分享紅燒牛肉最正宗的做法的知識，其中也會對怎樣紅燒牛肉好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
正宗紅燒牛肉的做法大全
用料：牛肉2000克、桂皮1塊、香葉2片、姜10片、蔥0.5根、生抽3勺、紅燒汁85克、糖10克。
步驟：
1、牛肉用純凈水浸泡2小時中間換水3次。燒一鍋開水，加料酒和姜片，把牛肉塊放進去焯水后撈出。
2、鍋內(nèi)放油，放入糖小火炒化炒至變色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。
3、加入牛肉繼續(xù)翻炒，加入蠔油、生抽。
4、加入紅燒汁、香葉、桂皮，翻炒至牛肉變色。
5、加入水大概和牛肉齊平，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘。
6、臨出鍋5分鐘我還加了點熟的口蘑，葷素搭配。
7、湯汁燒的快干的時候，加點雞精即可出鍋，吃之前加點香菜碎即可。
紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
紅燒牛肉最正宗的做法是選用牛腩的位置來做，做法如下：
食材準(zhǔn)備：牛肉500克、草果1個、干辣椒2個、丁香7粒、香葉2片、香果1個、肉蔻4粒、八角1個、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個、蓽撥1個、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克。
1、將香料放入香料包中，如下圖所示：
2、鍋中放油，倒入牛肉粒，翻炒至變色，如下圖所示：
3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘，如下圖所示：
4、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包，如下圖所示：
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2小時，出鍋即可，如下圖所示：
紅燒牛肉最正確的做法
紅燒牛肉的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油適量、姜片適量、蔥適適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、料酒適量冰、糖適量。
1、五花肉洗凈，切成2厘米左右大的方塊，姜切片備用如下圖所示。
2、帶皮五花肉加入適量清水，冷水入鍋，適量的料酒，大火煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。如下圖所示。
3、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，加入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下圖所示。
4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始毛黃色的小泡即可。如下圖所示。
5、將五花肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。如下圖所示。
6、加入姜片繼續(xù)翻炒。如下圖所示。
7、加入適量醬油，翻炒均勻后倒入熱水，接下來調(diào)味，加入鹽、八角和香葉。如下圖所示。
8、大火燒開后，溫火繼續(xù)燉40分鐘左右，大火收汁即可。如下圖所示。
紅燒牛肉的正宗做法？
紅燒牛肉正宗的做法材料:牛腩1000克、蔥2根、姜5片、八角2個、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、紅糖20克、草果1個。
做法:
1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分鐘。
2、倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒,中途會出水,此時將火力調(diào)大中火,繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。
3、牛肉炒至變色、水分收干后,放入白酒、蔥段、姜片炒勻。
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此時將火力調(diào)至中小火,然后放入紅糖炒至顏色變深。
5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中,加滿清水沒過材料,放入八角、草果用大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火燉2個小時,直到牛肉酥爛為止。
