本篇文章給大家談?wù)匄P尾菜，以及鳳尾菜圖片大全大圖對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鳳尾菜又叫什么菜

鳳尾菜又叫萵筍尖，就是萵筍最嫩尖上，一般可以煮湯，燙火鍋吃，味道都很好

鳳尾菜怎么做？

素炒鳳尾菜做法主料鳳尾菜適量輔料鹽、雞精適量步驟1.鳳尾菜洗凈，用淘米水或者鹽水浸泡10分鐘左右，用清水洗一遍，切段2.鍋內(nèi)熱油，先加菜幫子炒一下，再加入菜葉，炒熟，加鹽、雞精調(diào)味即可。

鳳尾菜的做法 如何做鳳尾菜

1、蒜泥鳳尾菜:鳳尾菜吃上去口感是比較干一點(diǎn)的，所以在炒制的時(shí)候可以多放一些油。把切好的蒜末放入到油鍋當(dāng)中炒香之后，就把鳳尾菜放入進(jìn)去一同翻炒，炒熟之后香氣撲鼻，而且這樣做吃上去口感更加油潤(rùn)，沒(méi)有干澀的感覺(jué)。

2、豆豉鯪魚鳳尾菜：豆豉鯪魚鳳尾菜是廣東地區(qū)比較有代表性的一道時(shí)蔬，是用豆豉鯪魚罐頭和鳳尾菜放在一起烹煮而成的。讓豆豉凌魚的香氣以及油潤(rùn)裹在鳳尾菜的表面，這樣吃起來(lái)口感比較好，而且聞上去特別香，在廣州地區(qū)特別受歡迎。

3、鳳尾菜炒飯：可以將鳳尾菜切成末，然后在炒飯的時(shí)候把鳳尾菜倒入進(jìn)去，制作成好吃的鳳尾菜炒飯。做這道菜炒飯的時(shí)候可以稍微多下一些油，放上一些辣椒醬，這樣會(huì)使鳳尾菜吃上去口感更佳。

這是什么植物？

從照片上的特征來(lái)看，應(yīng)該是翠菊。屬于外來(lái)入侵物種。鉆形紫菀。是菊科鉆形紫菀。，屬于黍?qū)伲叨瓤蛇_(dá)150) cm。主根圓柱形，向下漸細(xì)，莖單生，直立，莖枝粗棱，光滑無(wú)毛，花期基生葉脫落；莖生葉多數(shù)，葉針狀線形，極稀疏狹針狀，兩面綠色，光滑無(wú)毛，背面中脈突起，側(cè)脈數(shù)對(duì)，頭狀花序多數(shù)，花序梗細(xì)長(zhǎng)光滑，總苞鐘狀，總苞外層針狀線形，內(nèi)層線形，邊緣膜質(zhì)光滑無(wú)毛。雌花花冠呈舌狀，舌尖淺紅、紅色、紫紅色或紫色，線形，兩性花花冠管狀，冠管細(xì)，瘦果線形長(zhǎng)圓形，稍扁平，花期6-10月。原產(chǎn)于北美。它于1827年在中國(guó)澳門被發(fā)現(xiàn)。中國(guó)的蒙自、江川、安寧、昆明、宜良、路南、師宗、楚雄、鎮(zhèn)雄、威信等地均有分布；江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、四川、貴州都有益生。生長(zhǎng)于海拔1100-1900米的山坡灌叢、草坡、溝渠、路旁或荒地。該物種被列入環(huán)境保護(hù)部辦公廳2014年8月20日發(fā)布的《中國(guó)外來(lái)入侵物種名錄(第三批)》。紫菀被用作全草，外用治療濕疹，瘡和腫脹。

鳳尾菜主要是挑其嫩芽食用，可油炸或火鍋食用，略帶苦味，富含纖維素。鳳尾菜又名剪刀菜、紫菀鉆，屬菊科黍?qū)僦参铩７植加谥袊?guó)四川、廣東、江蘇、浙江、江西、云南、貴州等省。主要通過(guò)采摘其嫩芽食用。可以炒，也可以火鍋吃，微苦，富含纖維素。一年生草本，高20 ~ 100厘米。根莖:莖直立，多分枝。葉:葉互生；披針形，有時(shí)線形，全緣，很少邊緣稍具牙齒，沒(méi)有葉柄。花:頭狀花序，圓錐形排列，頂生或腋生，有長(zhǎng)花序梗，花有短或長(zhǎng)花序梗；舌側(cè)花為淡粉色，管狀花為黃色。果:瘦果，長(zhǎng)方形，稍有毛，羽狀。分布:生于華北、華中、華東、華南部分地區(qū)。生態(tài):7-11月開(kāi)花，可見(jiàn)于河邊、湖邊、溝中。

四川說(shuō)的鳳尾是什么菜？

四川說(shuō)的鳳尾是油麥菜。鳳尾是四川地區(qū)的一種叫法，別名又叫做胡菜、苦菜、薹芥、瓢兒菜。鳳尾其實(shí)是一種秋季蔬菜，多在秋季上市，我國(guó)鳳尾主要產(chǎn)區(qū)有遼寧、黑龍江、浙江、江蘇、江西、云南等地。

油麥菜外形特點(diǎn)

油麥菜原種產(chǎn)于地中海沿岸。一年生或二年生草本。須根系，莖短縮，有乳汁，葉互生，長(zhǎng)橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無(wú)，頭狀花序，花黃色。

發(fā)芽適溫及生長(zhǎng)適溫10至25度，性喜充足光照，過(guò)于蔭蔽則易徒長(zhǎng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以疏松肥沃土壤為佳，種植時(shí)要保持土壤濕潤(rùn)?。

油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，它的長(zhǎng)相有點(diǎn)像萵筍的頭，葉細(xì)長(zhǎng)平展，筍又細(xì)又短。

從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種，長(zhǎng)葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健?？共?#24615;、適應(yīng)性強(qiáng)、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有鳳尾之稱。