本篇文章給大家談?wù)勱惼るu翅，以及陳皮雞翅怎么腌制入味對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

燒雞里放陳皮的作用

陳皮有下列功用：

1.對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效果。

2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對(duì)高血脂癥引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

3.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含的揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用，其醇提物平喘效果較好。

4.對(duì)泌尿系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。

5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)抗炎作用。

陳皮食補(bǔ)食譜

秘制陳皮雞翅

原料：雞翅500克，鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、辣椒、陳皮、冰糖、枸杞、油各適量。

做法：雞翅用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘;鍋內(nèi)倒入油將雞翅炸至金黃色后撈出，然后在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香，放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，然后加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用。

陳皮釀牛腩

原料：牛腩肉500克，陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水淀粉、油各適量。

做法：陳皮洗凈、泡軟，用刀刮去內(nèi)部白色內(nèi)膜，切成片，浸泡陳皮的水留用;鍋里加入適量的油，放入陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切塊放入開水中汆燙洗凈以后，倒入鍋內(nèi)煸炒，噴入適量的料酒，加老抽上色，用生抽、蠔油調(diào)味;一次性加入沒過所有原料的水及之前浸泡陳皮的水，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉至牛肉酥爛;轉(zhuǎn)大火，加水淀粉勾芡收汁即可。

陳皮香蕉粥

原料：大米100克，陳皮5克，香蕉1根，冰糖少許。

做法：大米洗凈加水，陳皮切碎一同放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。

陳皮青蘿卜老鴨煲

陳皮20克、青蘿卜600克、光老鴨1只(約600克，去內(nèi)臟)，加水適量，先用武火煲沸后，改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時(shí)下家庭靚

5分鐘就上桌，營養(yǎng)豐富易吸收，上桌瞬間光盤的食物有哪些？

黃豆醬拌豆腐

用材主要材料嫩豆腐400克輔材豆瓣醬2湯匙生抽醬油1茶勺香萊、3棵芝麻油1茶勺雞精少量白砂糖1/3茶勺小米辣2個(gè)大蔥4棵作法1.食物：嫩豆腐400克、香萊3棵、大蔥4棵、小米辣2個(gè)、豆瓣醬2茶勺、生抽醬油1茶勺、芝麻油1茶勺、雞精少量、白砂糖1/3茶勺2.鍋置火燒起開水，放進(jìn)北豆腐煮兩三分鐘撈起來略微放涼3.焯燙豆腐的情況下來處理一下輔材，香萊切條、大蔥拿刀拍一下橫著切割成段兒，小米辣切圓圈預(yù)留。4.把輔材里的豆瓣醬、生抽醬油、芝麻油、雞精、少量白砂糖、小米辣一起放進(jìn)碗里翻拌成料汁預(yù)留。5.稍放涼的水豆腐全用手簡單直接撕成一小塊。（用手掰開相比刀割比較容易進(jìn)味）6.放進(jìn)切成小塊的冬茹，香萊段，澆上炒好的料汁。7.立即翻拌就可以。那么一道簡單，美味可口的豆瓣醬拌豆腐就完成了，營養(yǎng)全面，老少咸宜，并且健脾開胃、下飯菜。

香嫩陳皮雞翅

原材料：雞翅中8個(gè)、油、鹽、綠豆1把、茯苓1片、老冰糖、枸杞子、姜、干尖椒3個(gè)、米酒、麻椒作法：1、雞腿清洗，放鹽、米酒和麻椒腌三十分鐘。2、綠豆綽水；姜切絲；蔥切粒；茯苓切成絲；朝天椒切段兒。3、鍋里少量油，將雞腿擦拭，下鍋煎至兩面金黃。4、鍋中留油，放姜蒜辣椒炒香。5、添加雞腿，隨后加小半碗水，倒入老冰糖和茯苓蓋上煮5分鐘。6、炒糖色時(shí)添加綠豆和枸杞子再稍煮一會(huì)兒，隨后炒勻就可以。

木耳炒肉

原材料：黑木耳6只、生豬肉隨意吧、辣的小辣椒4個(gè)、辣的杭椒一個(gè)、剁辣椒一勺、蒜頭一小顆、姜片一小片；作法1.把朝天椒清洗干凈頭除掉切圓圈生姜大蒜切碎；把生豬肉切成薄片（我買的是后腿肉，如果喜愛吃瘦肉的就去買豬瘦肉都能夠）加少許的生抽醬油少許老抽王一點(diǎn)糖木薯淀粉米酒腌漬十五分鐘；2.鍋中燒些水燒開了放木耳絲裝進(jìn)去煮一分鐘；一分鐘后木耳絲撈出再放著邊上預(yù)留；鍋中放油熱放進(jìn)腌制好的肉片炒至掉色盛出來；3.隨后另起一鍋加點(diǎn)油燒沸6分熟放進(jìn)一勺剁辣椒煸炒（油比正常炒菜油多一點(diǎn)）；炒兩下后立刻放進(jìn)蔥姜末煸炒；放進(jìn)朝天椒；4.朝天椒炒香甜味然后放入木耳絲煸炒后放一點(diǎn)鹽（剁辣椒已有咸味了因此鹽不能放過多）；5.炒一會(huì)以后放進(jìn)以前炒好的小肉煸炒放一點(diǎn)生抽醬油一點(diǎn)點(diǎn)水（生抽醬油跟水確實(shí)就一點(diǎn)點(diǎn)少量就行）嘗一嘗咸淡淡的了能夠后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽；隨后出鍋前放一點(diǎn)味精盛盤吧。

哪些食物有葷有素味道好營養(yǎng)高，不愁喝酒沒好菜呢？

豆腐湯

食物：大頭魚剁椒魚頭，水豆腐，蘿卜，鹽，米酒，白胡椒粉，蔥蒜，香菜流程1，備好原材料剁椒魚頭首先用米酒抹遍全身上下再用鹽抹遍全身(能夠晾個(gè)好多個(gè)min)白蘿ト無關(guān)緊要但是我本人鐘愛它味兒跟魚香迸發(fā)出味兒令人回味無窮并且能夠起到非常好地去腥功效水豆腐我用的水豆腐一是味道好,二是并沒有豆味2，熱鍋冷油，下姜片滑鍋，避免煎魚時(shí)黏鍋，關(guān)文火,下剁椒魚頭煎,煎的時(shí)候還必須滑鍋能夠不粘之外,也可以讓魚遇熱勻稱，小火煎表層金黃色,翻一面煎,姿勢(shì)一樣要不停的滑鍋,由于魚片比較容易粘。

3，煎之后,下沸水,沸水,是沸水,很重要由于蛋白已溶解出去,下沸水可以更好的融解于鍋里,沸水一倒一股奶色立刻出現(xiàn)涼水會(huì)縮緊魚肉湯盡可能多一點(diǎn),由于熬地過程中需要降低，燒沸2~3分鐘,轉(zhuǎn)中火15min下調(diào)料,小蔥4，下籮卜和水豆腐，走紅燒開用小火蓋蓋子煮10min，出鍋時(shí)加入鹽，白胡椒粉出鍋。

砂鍋雞

原材料：散養(yǎng)土雞一整只，紅蘿卜2個(gè)，鹽適量，生抽少量，食用油適當(dāng)，冬茹，生姜片適當(dāng)，香菜。1，把散養(yǎng)土雞剁碎一小塊，胡蘿卜去皮切割成滾刀塊。2，鍋中放進(jìn)花生仁油熱，放進(jìn)姜蒜炒出香味，倒進(jìn)黑椒雞塊爆鍋勻稱，爆鍋至黑椒雞塊泛白，烹入料酒去腥，放進(jìn)適量紅燒醬油炒勻著色。3，倒進(jìn)少量沸水，蓋上蓋文火漸漸地燜大概20分鐘左右，添加胡蘿卜塊跟幾個(gè)野山椒，再加適量的鹽調(diào)味品，再次燉大概15分鐘左右，裝點(diǎn)香菜立即上菜既成。

香嫩陳皮雞翅

原材料：雞翅中8個(gè)、油、鹽、綠豆1把、茯苓1片、老冰糖、枸杞子、姜、干尖椒3個(gè)、米酒、麻椒作法：1、雞腿清洗，放鹽、米酒和麻椒腌三十分鐘。2、綠豆綽水；姜切絲；蔥切粒；茯苓切成絲；朝天椒切段兒。3、鍋里少量油，將雞腿擦拭，下鍋煎至兩面金黃。4、鍋中留油，放姜蒜辣椒炒香。5、添加雞腿，隨后加小半碗水，倒入老冰糖和茯苓蓋上煮5分鐘。6、炒糖色時(shí)添加綠豆和枸杞子再稍煮一會(huì)兒，隨后炒勻就可以。

孩子也愛吃的雞翅做法，除了煎和炸還有哪個(gè)做法？

雞翅的做法有很多，前階段在朋友帶我去小吃街吃了一個(gè)蜜汁的烤雞翅，這味道讓我久久不能忘，是烤了一遍，又涂了一層蜂蜜，偏奧爾良味，加上蜂蜜，我感覺就是人間的美味，這段時(shí)間又特別想念那個(gè)味道 ，所以在家里研究怎么制作才能和外邊的味道一樣呢。

平時(shí)自己在家做的可樂雞翅也挺好吃的，我們家人喜歡吃甜口的，所以今天我教大家的也有點(diǎn)偏甜口，雞肉的味道可以說非常濃郁，是一種很流行的吃法，家里邊有高考生的，不如考試前為他準(zhǔn)備一頓。

雞翅的營養(yǎng)價(jià)值我就不細(xì)說了,想必大家都很了解了，今天我教大家的這道菜是用空氣炸鍋?zhàn)龅?，空氣炸鍋的用法也很簡單，不?huì)做飯的人用也非常輕松，零門檻，輕松搞定。

【菜名】：蜜汁陳皮雞翅

【所需食材】：

雞中翅8個(gè)、油適量、鹽適量、青豆1把、陳皮1片、冰糖適量、枸杞少許、姜適量、干紅椒3個(gè)、料酒適量、花椒少許

【烹飪過程】：

1、將雞翅用水沖洗干凈，用刀在雞翅前后面劃幾個(gè)口子，然后裝入碗里，按順序依次加入食鹽、料酒和花椒腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。

2、將青豆用水焯一下?lián)瞥?，姜和陳皮用刀切成絲，蔥和干紅椒用刀切成小段，枸杞和冰糖不動(dòng)，把這些配料放入到一個(gè)大盤中。

3、將腌制好的雞翅里的水分瀝出來，起一個(gè)煎鍋，鍋熱時(shí)加入少許油，油燒熟后把雞翅放入煎鍋中煎熟，煎的時(shí)候來回翻面，直至雞翅表面煎至金黃色為止，關(guān)火。

4、把煎好的雞翅盛出來，把煎鍋刷干凈重新起鍋，倒油，油熱后放入蔥、姜、干紅椒進(jìn)行翻炒。

5、待鍋中炒出香味時(shí)，把煎好的雞翅放入鍋內(nèi)，然后加小半碗的水，再加入陳皮和冰糖。蓋上蓋子燉大約5分鐘左右。

6、等到收汁兒時(shí)打開鍋蓋，把事先準(zhǔn)備好的青豆和枸杞放入鍋中，再添加少量的水燉一會(huì)，再次收汁兒時(shí)，關(guān)火，盛出來放到盆中即可食用。

【烹飪小貼士】：

1、 腌制雞翅的時(shí)候，如果時(shí)間比較緊迫就腌制半個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間寬裕的話，可以腌制幾個(gè)小時(shí)，記住，腌制的越久越入味。

2、 在燉雞翅的時(shí)候，盡量用不粘鍋來燉，如果沒有不粘鍋的話，在燉的過程中要用炒勺進(jìn)行不停的翻炒，避免雞翅粘鍋。

3、 在煎雞翅的過程中，可以先加入少量的冰糖來調(diào)色，如果喜歡吃可樂雞翅的朋友們，可以在燉雞翅時(shí)倒入適量的可樂，當(dāng)然同樣注意要不停的翻面。