今天凡太百科給各位分享涼拌面的家常做法的知識，其中也會對怎樣做油條好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

涼拌面的家常做法，清爽開胃，做法簡單

涼拌面算是一種很家常的做法了，雖然可能聽上去顯得不是那么高級，但是你可不要小看了它的味道。特別是在炎熱的夏天，所以我們就算在街上都可以看到各種涼面。吃涼面很舒服，因為吃了以后不會出汗，這是很多人非常喜歡涼面的主要原因。涼面雖然看起來簡單，但是每個人的口味不一樣，所以做法也是各種各樣。而且現(xiàn)在外面的餐廳里也都是有自己的特色。而我最喜歡吃我媽媽做的涼面，我認為是非常美味的。下面我把做法分享給你們。

首先要準備面條、洋蔥、青椒、雞蛋、肉、黃瓜、食用油、鹽等食材，其次要準備所有的蔬菜。洋蔥需要我們自己切碎。需要把這些蔬菜和青椒洗干凈，青椒也切成青椒丁。然后把肉切成肉末備用，我覺得最好切成肉末，不要準備成肉塊或者肉條。當然這些東西都可以依據(jù)自己的喜好來放，如果不喜歡吃洋蔥的可以不放，也可以切蒜末放進去。再準備生抽，陳醋。還可以放胡蘿卜絲。

2、鍋里到油，燒到六七成熱的時候，然后把肉末放進鍋里翻炒，可以來點生抽調(diào)色把肉末翻炒至變色，翻炒出香味。這一步可以放雞蛋，也可以不放。把肉末盛出來。然后就可以把洋蔥丁和青椒丁放到鍋里翻炒，等洋蔥丁和青椒丁翻炒出味道后，就可以把炒的肉末拿出，放到鍋里和洋蔥丁、青椒丁一起再繼續(xù)翻炒，讓肉末的味道和洋蔥、青椒的味道更加融合。這里如果用了雞蛋的可以把雞蛋一起放進去，然后放豆瓣醬一塊翻炒。放到碗里備用。

調(diào)料弄好之后就可以下面了，當然也可以先煮面條。順序都可以。在煮面條的開水里放一點鹽，然后再把面條放進去，因為這樣煮的面條味道會更濃，而且最重要的是不容易粘成團，我們平常煮面條也可以用這種方法。煮熟之后把面條撈出，事情準備一個盆，放干凈的清水，然后把撈出的面條放到冷水里，把水排干，放到碗里的冷水里。這個時候就已經(jīng)可以聞到面條的香味了。

4、最后一步，可以吧提前切好的黃瓜絲放到盛著面條的碗里，還可以放一點花生碎哦，然后把之前做好的調(diào)料倒在過了水的涼面上。美味的涼面就做好了。吃的時候一定要攪拌均勻。

夏天就要到了，一定要做一碗美味的涼面嘗嘗。飽腹又不會讓你吃的大汗淋漓。

簡單又好吃的家常涼拌面做法

主料：面條（鮮面條，掛面條，我用的是家里冷凍鮮面條）

輔料：西紅柿，黃瓜絲，洋蔥絲，蒜末

調(diào)料：味達美，香油，味精，蠔油，白糖（喜歡吃辣的可以放一些辣油）

做法：水燒開放入面條，燒開后冷水澆一下，反復同樣過程三次面條就熟了（鮮面條）

煮好的面條過涼（不喜歡太涼的可以稍微一沖水）

把面條裝入大碗內(nèi)，把所有的配料倒入攪拌均勻即可

好吃又簡單的涼拌面就完成了，天氣暖暖時來這么一碗，味道美美的。

喜歡吃涼面得小伙伴在家也試試吧。

涼拌面怎么做才好吃的家常做法步驟

涼拌面爽口異常，而且花樣多變，很多人都愛吃。你想自己動手做好吃的涼拌面嗎?接下來，我跟你分享涼拌面的做法。

魚肉涼拌面做法

魚肉涼拌面食材準備

面條450克，魚肉片、魚肉末各150克，水發(fā)香菇60克，菠蘿肉片30克，蒜蓉、面醬、椰子汁各適量。

方法 步驟

1.鍋上火，加水燒開，下面條煮熟撈出放入涼開水中過涼，再撈入碗中，用筷子挑散備用。

2.鍋上火，放入清水，用大火燒開，把魚肉片和魚肉末放入鍋中，煮熟后撈出。

3.放入面醬，拌勻后倒入面碗中。

4.香菇洗凈切絲，連同蒜蓉、椰子汁、菠蘿肉片一起放入鍋中煮熱，倒入面碗里拌勻，作主食食用。

雞絲涼拌面做法

雞絲涼拌面食材準備

細面條、熟雞肉絲、綠豆芽各適量。蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油各少許。

方法步驟

1.細面條下入開水鍋中煮熟。煮時水要寬、火要大。面熟后撈出，攤在大盤里晾涼。淋上香油，用筷子挑拌均勻。裝入碗中。

2.綠豆芽放入開水鍋中燙一下，燙到八分熟，撈出用涼開水沖一下，擠出水分，放到面條上面。再撒上熟雞肉絲。

3.蒜搗成蒜泥、蔥切成末，芝麻醬用水拌開。

4.把芝麻醬、蒜泥、蔥末、醬油、醋等調(diào)料一起倒在面條上，用筷子拌勻即可食用。

泡菜涼拌面的做法

泡菜涼拌面食材準備

面條200克，泡菜100克，青椒、紅椒、紫甘藍、菜花、胡蘿卜各適量。醋1大匙，鹽、味精各半小匙。

方法步驟

1.泡菜洗凈鹽分后切段;青椒、紅椒均去蒂、籽，洗凈后切絲;紫甘藍洗凈后切絲;胡蘿卜洗凈后切片。

2.菜花用手掰成小朵，洗凈后放入沸水中焯燙至熟透，撈出后過涼，瀝水，備用。

3.鍋內(nèi)放入大半鍋清水燒開，再放入面條，煮8分鐘至面熟，撈出后放入涼水中過涼，然后撈出、瀝干。裝入碗中備用。

4.將其他材料和所有調(diào)料倒入面碗中，攪拌均勻后即可。

雞蛋羹拌面的家常做法

雞蛋羹拌面食材準備

面條175克，黃豆芽35克，雞蛋羹80克，洋蔥末35克，肉末45克，姜末、蒜末各少許。鹽、五香粉各2克，雞粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，水淀粉、食用油各適量。

方法步驟

1.油鍋入肉末，加料酒炒變色。

2.撒姜末、蒜末，倒洋蔥末炒軟，注水，加鹽、生抽、雞粉調(diào)味。

3.撒五香粉，用水淀粉勾芡，制成肉末醬。

4.鍋中注水燒開，放入面條煮熟，撈出。

5.將面湯煮沸，放黃豆芽煮熟，撈出。

6.面條放上豆芽、雞蛋羹、肉末醬拌勻即可。

耗油牛肉涼拌面的家常做法

耗油牛肉涼拌面食材準備

面條200克，牛肉片100克，青椒粒、紅椒粒各5克，色拉油、嫩肉粉、醬油、淀粉、水淀粉、料酒、蠔油、味精、姜末、蔥花各適量

方法步驟

1.將牛肉片用嫩肉粉、醬油、淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝油。

2.鍋放油燒熱，下姜末、蔥花熗鍋，倒入牛肉片，加料酒、蠔油、味精，用水淀粉勾芡，成面鹵待用。

3.面條入沸水鍋中煮熟，盛入大碗中，加入面鹵，撒上紅椒粒、青椒粒，拌勻即可。

拌 面相 關(guān) 文章 ：

1. 12種美味拌面的做法

2. 拌面的家常做法有哪些

3. 韓國拌面的做法

涼面怎么做好吃又簡單

涼面怎么做好吃又簡單

食材：面條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆

做法：1.鍋里水燒開下面條。 特色面食

2.準備好一盆涼開水，煮好的面條過冷水。

3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。

4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽到滋滋的聲音。

5.蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。

6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。

2、麻辣涼面的做法

食材：面條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、生抽1勺、鹽4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖

20g、香油適量、大蒜2瓣

做法：1.將面條煮成8成熟，撈出控干。

2. 加入香油，拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼，要不斷的攪拌。

3.黃瓜切成絲備用。

4.芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。

5.加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。

6.鍋中放入少量的油爆香花椒后撈出。

7.把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。

8.再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。

9.吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。

3、雞絲辣涼面的做法

食材：面條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿卜適量、青瓜適量

做法：1.準備材料，雞胸肉放清水里煮熟，順著紋路撕成小絲；胡蘿卜和青瓜分別切細絲。

2.煮一鍋水，水開后放入面條，煮熟后撈出，泡進涼開水中。

3.煮過面條的水順便把胡蘿卜絲燙熟；撈起備用。

4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下。

5.加入適量生抽。

6.加一點點水，小火煮開成為醬汁。

7.煮好的醬汁中加入適量麻油。

8.把面條撈出放進碗里，碼上雞絲、胡蘿卜絲、青瓜絲；加入一大勺醬汁。

9.用筷子把全部材料拌勻即可享用。

4、蔥油涼面的做法

食材：中式面條（二人份的量）、胡蘿卜半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙

做法：1.水燒滾后下面條，再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。

2.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。

3.再改刀切成細絲。

4.大容器中放入面條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。

5、元式?jīng)雒娴淖龇?/p>

食材：面條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量

做法：1.面條下入開水中煮熟撈出過涼開水，瀝干水分，拌上香油。

2.綠豆芽洗干凈后汆水，瀝干水分后盛出備用。

3.胡蘿卜、黃瓜切絲。

4.把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用。

5.鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解后加入醬油，醋攪拌均勻后，加入秘密武器3勺花生醬。

6.用蛋抽攪拌完全融合。

7.把調(diào)好的汁淋于面條上，用筷子攪拌均勻即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃這個超棒！

6、韓式水果涼面的做法

食材：韓國冷面400g、火龍果1個、水梨1個、蘋果1個、熟雞蛋1個、黃瓜1根、鹽適量、八角2個、姜適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量

做法：1.蘋果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開。

2.鍋中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分鐘。

3.依據(jù)自己喜歡的酸糖度，調(diào)入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開。

4.然后過濾掉調(diào)料，將湯汁倒入大碗中，若是喜歡涼一些的冷面，可以把湯放入冰箱中冷藏。

5.鍋中加水，水開后下韓國冷面煮熟。

6.撈出后過以下涼開水，然后冷面、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用。

涼面怎么做好吃又簡單 涼面的湯汁怎么做好吃

用料

主料

涼面適量

輔料

黃瓜

適量

火腿

適量

黃豆芽

適量

蘿卜干

（咸）適量

白芝麻

（熟）適量

調(diào)料

醋

適量

生抽

適量

蒜泥

適量

小蔥

適量

辣椒粉

適量

芝麻醬

適量

花椒油

適量

芝麻油

少許

胡椒粉

適量

涼面的做法

1.蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調(diào)成味汁

2.綠豆芽洗凈焯水后過涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲

3.涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調(diào)好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可

烹飪技巧

1、涼面的面條是和熱干面較類似的堿水面，只是更細一些。拌料后更入味。

我買的是已經(jīng)處理好的可以直接食用的細糧面。

如果是生的堿水面的話，要先燒鍋開水，下面條煮到九成熟后撈出過涼瀝干水份，倒入麻油拌勻攤散。

2、武漢市場上售賣的成品涼面，一般還會有鹵水海帶絲，大頭菜，酸豆角等。我這個算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不強求，反正成品好吃就行。

涼面怎么做好吃又簡單

涼面怎么做

主料

面條

200g

輔料

干豆腐

適量

豆芽

適量

胡蘿卜

適量

鹽

少許

辣椒油

少許

糖

少許

芥茉油

2滴

雞粉

少許

豬瘦肉

50g

醬油

少許

香菜

少許

步驟

1.將豬瘦肉切成細絲，用水泡幾次去掉血水擠干水份后加入適量鹽和醬油腌制片刻。

2.干豆腐清洗一下。

3.將豆芽洗凈焯燙備用。

4.將干豆腐切細絲焯燙。

5.干豆腐過涼擠去水份。

6.將鍋內(nèi)放底油，燒熱后下入豬肉絲炒熟。

7.將面條下入開水鍋里煮熟。

8.將面條撈出過涼。

9.將所有材料和調(diào)料放在一起拌勻，放在面條上吃時拌勻即可。

家常涼面的做法？

涼面的做法 蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調(diào)成味汁綠豆芽洗凈焯水后過涼瀝干水份備用。

黃瓜，火腿腸切細絲涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調(diào)好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可1、涼面的面條是和熱干面較類似的堿水面，只是更細一些。拌料后更入味。

我買的是已經(jīng)處理好的可以直接食用的細糧面。 如果是生的堿水面的話，要先燒鍋開水，下面條煮到九成熟后撈出過涼瀝干水份，倒入麻油拌勻攤散。

2、武漢市場上售賣的成品涼面，一般還會有鹵水海帶絲，大頭菜，酸豆角等。我這個算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不強求，反正成品好吃就行。

怎么做簡單又好吃的涼面

不知道樓主是南方人還是北方人？？放調(diào)料上有些差別。

用的面上也有差別。我這里給你介紹一下南方的涼面的簡單做法。

首先你必須要有面條了，隨便哪里都可以買到，先煮一下面條，注意不是吃水煮面，別把面條煮的很軟。然后撈出來，把水瀝干，馬上放入涼開水里面過一下。

讓面條迅速的冷卻，撈出來，水瀝干。倒入麻油，拌勻，旁邊最好有一個風扇之類的東西。

一邊讓面條和麻油混合一邊吹涼。讓面和油充分的吸收混合。

這樣簡單的涼面就做好了。等完全的冷卻后。

放上佐料就可以米西米西了。如果你不擅長做面，或者你沒有蔥郁的時間，就去超市買些做好的面條回來放在冰箱里，只要不拌作料，可以保持2 到3天的。

但是要拿袋子密封好，不要讓水分流失了。下面我們來說說放些什么吧。

涼面最重要的就是‘糖’，和醋。這個佐料在涼面里面很重要哦。

味精，糖，鹽，花椒，辣椒，咸菜顆粒，花生，蔥花，醬油，姜蒜水。放多放少按自己的口味調(diào)試。

在涼面里面最好放點配菜，比如豆芽，海帶（煮熟的）這樣可以讓口感更好哦。一道菜就這么簡單的做好了。

在配上一碗涼稀飯，絕對在夏天是完美的一餐。你還可以去 美食去哪吃網(wǎng) 看看其他的夏天美食，為你的夏天增加多一份選擇。

夏天在家怎么做好吃又簡單爽口的涼拌面

一、蔥油拌面材料：主料：面條，輔料：豬油，黃瓜絲，蔥，姜，調(diào)料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料做法：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘； 2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。

二、麻醬涼拌面材料：面條·200克 黃瓜·30克 胡蘿卜·30克 香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·0.25小匙做法：1.黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，均切絲，放入沸水中燙熟；2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁；3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干；4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。注意香氣撲鼻，清涼爽口。

食用涼面時，加入1 小匙醋，面條會更加爽口。三、香油拌面材料：蒜末10公克，陽春面90公克，蔥花8公克，香油1大匙，醬油1大匙做法：1.將蒜末、醬油、香油加入碗中一起拌勻。

2.取鍋加水燒開后，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1-2分鐘。3.面撈起后將水份稍加濾干，倒入碗中，拌勻后灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。

美味的涼拌面怎么做好吃又簡單,做法圖解

主料面條500g輔料油適量鹽適量綠豆芽適量花生米適量香菜適量黃瓜適量麻油適量醬油適量香油適量辣椒油適量麻將適量醋適量糖適量步驟1.水開后加入面條煮開2.綠豆芽洗凈后焯水，控水備用3.面條煮好后，冷水過涼，控水備用4.花生米微波爐高溫轉(zhuǎn)3分鐘5.將花生米漆皮搟成小碎塊6.黃瓜絲、香菜絲7.麻將用溫水稀釋8.將涼好的面條裝入一個盆里，這樣便于攪拌。

加入香油9.將稀釋好的麻將加入面中10.加入鹽11.加入麻油12.加入辣椒油13.加入醬油14.加入花生米15.加入黃瓜、香菜16.加入綠豆芽17.加入糖18.加入醋，充分拌勻即可裝盤食用了小貼士由于賣面條的切面店有多種面條，所以，買面條時要買專門做涼拌面的面條。否則影響口感。