本篇文章給大家談?wù)労ｕr砂鍋，以及海鮮砂鍋粥的做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
海鮮砂鍋正宗做法
海鮮砂鍋?zhàn)龇ㄒ唬?/p>
材料
"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾蝦 58尾","紅蘿卜 5片","高麗菜 適量","海鮮濃湯 1包","綠花椰菜 數(shù)朵","虱目魚(yú)柳 適量",
做法
1:前一晚將虱目魚(yú)柳雙面沾裹樹(shù)薯粉,下鍋煎炸至表面金黃撈起,灑上胡椒塩當(dāng)晚餐的一道料理,沒(méi)吃完的放在冰箱冷藏備用..
2:白米洗凈放入砂鍋,加入4杯水煮成粥(約莫10-15分),熄火備用..
3:高麗菜切絲,紅蘿卜切絲,綠花椰菜（燙熟）切末,金勾蝦洗凈備用..
4:起油鍋,放入紅蘿卜絲,金勾蝦爆香,加入高麗菜絲,2杯水及海鮮濃湯包煮滾倒入做法2轉(zhuǎn)小火放入虱目魚(yú)柳拌勻
5:起鍋后灑上綠花椰菜末就完成羅!
做法二，
材料
"沙蝦 半斤","蛤仔 15粒","干貝 5顆","蟹腳肉 1盒","小白菜 1把","蔥 2根","鮭魚(yú)片 10小塊","胡椒粉 少許","姜 少許"
做法
1: 干貝先泡水，軟化之后用手撕開(kāi)，撕得細(xì)細(xì)的
2: 蝦頭剪下剝蝦殼，蝦肉去腸
3: 小白菜切細(xì)，備用
4: 蔥花切細(xì)，越細(xì)越好
5: 蝦頭＋蝦殼，放入油鍋，先放少許姜絲爆香，放入蝦殼與蝦頭，炒紅被一鍋水（我用三杯米所以用了15杯的水）蝦殼炒好，放入滾水中，大火熬煮。約5-8分鐘。用網(wǎng)子把它（蝦殼、蝦頭、雜質(zhì)）撈出
6: 將米（三杯米）洗好，放入熬好的蝦頭湯中，開(kāi)始熬煮。每隔三分鐘攪拌一次，米越熟，攪拌間隔越頻繁
7: 熬米的同時(shí)先把蛤仔放入，煮到開(kāi)。
8: 蛤仔不可以放在里面一直煮，所以當(dāng)蛤仔煮好，先撈出在旁邊的器皿放著！
9: 將干貝撕好，連同干貝水一起倒入鍋中，然后要一直攪拌，不會(huì)糊底。
10: 放入退冰的蟹腳肉，如果粥太濃，可以再＋一杯米杯的水量
11: 感覺(jué)粥快好的時(shí)候先放入小白菜以及蔥花，等菜融入鍋中的粥后放入蝦。蝦放入變色就可以關(guān)火羅！
12: 鮭魚(yú)，在平底鍋煎熟灑鹽少許。粥添到碗中，把蛤仔以及鮭魚(yú)放上拜盤，即可以上桌羅??！
做法三，
材料
海蟹 300g（2只），海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙（5g），鹽 1茶匙（5g）
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊；海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮；老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開(kāi)砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開(kāi)后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開(kāi)后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
海鮮砂鍋怎么做好吃？
1.用的海鮮要新鮮，活的，先用黃酒悶醉，之后在處理，貼士：海鮮砂鍋內(nèi)不要加過(guò)多的調(diào)味品以保持海鮮的鮮味，黃酒或料酒讓螃蟹和蝦自行喝些后做湯時(shí)不要再加了。砂鍋要文火慢功加熱至沸騰。
2.可以在鍋中放入雞腿菇等菌類比較好吃
3.如果要用基圍蝦的話最好鍋開(kāi)后在放
4.如果喜歡喝粥還可以到最后用湯做成海鮮砂鍋粥
5.海鮮鍋要熱吃
6.蝦可以不去皮，保持原味
7.海鮮有很多忌口的東西要注意。
潮汕海鮮砂鍋粥怎么做
主料
豬瘦肉
50g
香菇
50g
魷魚(yú)絲
30g
河蝦
50g
大米
150g
糯米
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生姜
適量
蔥
適量
步驟
1.豬肉剁成肉末
2.大米加入少量糯米浸泡四個(gè)小時(shí)以上
3.準(zhǔn)備鮮蝦、肉末、魷魚(yú)絲
4.魷魚(yú)絲切小一些，鮮蝦剪去蝦須，用鹽、白胡椒粉、料酒腌制十分鐘
5.蔥姜切末，香菇切絲
6.砂鍋中放入水燒開(kāi)后倒入大米
7.煮沸后用兩只筷子架在砂鍋上，蓋上蓋子小火熬煮，注意要用勺子攪拌不能粘鍋
8.煮至米粒開(kāi)花
9.放入魷魚(yú)絲
10.放入鮮蝦和香菇絲
11.溫火慢煲二十分鐘
12.出鍋前放入香蔥
13.加入適量鹽調(diào)味即可
砂鍋海鮮煲的做法
首先你可以將海鮮切成小段，然后加點(diǎn)點(diǎn)洋蔥在里面，最后放在砂鍋里面燉出來(lái)，一個(gè)小時(shí)左右就可以吃了，特別的好吃哦。
海鮮白菜砂鍋的做法竅門
首先就是準(zhǔn)備一些海米，白菜，鍋里放入油，把那個(gè)蔥蒜放進(jìn)去，把海米還有白菜放進(jìn)去，再放入生抽，食鹽調(diào)味兒，把它放在砂鍋里，再少放一點(diǎn)水就燉一會(huì)兒就行了。
潮汕海鮮砂鍋粥最正宗做法
海鮮砂鍋粥做法一，
材料
海蟹300g（2只），海蝦250g，大米 300g，老姜50g，香蔥2根，胡椒粉 1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g）
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊；海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮；老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開(kāi)砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開(kāi)后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開(kāi)后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
做法二，魚(yú)柳海鮮砂鍋粥
材料
"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾蝦 58尾","紅蘿卜 5片","高麗菜 適量","海鮮濃湯 1包","綠花椰菜 數(shù)朵","虱目魚(yú)柳 適量",
做法
1:前一晚將虱目魚(yú)柳雙面沾裹樹(shù)薯粉,下鍋煎炸至表面金黃撈起,灑上胡椒塩當(dāng)晚餐的一道料理,沒(méi)吃完的放在冰箱冷藏備用..
2:白米洗凈放入砂鍋,加入4杯水煮成粥(約莫10-15分),熄火備用..
3:高麗菜切絲,紅蘿卜切絲,綠花椰菜（燙熟）切末,金勾蝦洗凈備用..
4:起油鍋,放入紅蘿卜絲,金勾蝦爆香,加入高麗菜絲,2杯水及海鮮濃湯包煮滾倒入做法2轉(zhuǎn)小火放入虱目魚(yú)柳拌勻
5:起鍋后灑上綠花椰菜末就完成羅!
做法三，砂鍋什錦海鮮粥
材料
大閘蟹兩只，蝦剝蝦仁開(kāi)蝦線，扇貝柱，鱸魚(yú)片
做法
1.把大閘蟹挑出肉來(lái)。
2.蝦仁，扇貝柱，魚(yú)片用姜絲，蔥段，鹽，雞精，料酒腌10分鐘，然后用濕淀粉抓一抓
3.放入煮好的大米粥中，一鍋什錦海鮮粥完成，很簡(jiǎn)單吧，營(yíng)養(yǎng)又美味的，而且還有減肥的功效啊
砂鍋海鮮粥做法四
材料
"新鮮魚(yú)塊 250克","去皮蝦仁 150克","魚(yú)丸 200克","青蔥 2根","高湯塊或雞粉塊 一小塊","胡椒粉 適量","油 一小勺","米 一杯半","清水 半鍋","姜 3片","料酒 一小勺","鹽 適量"
做法
1: 先將魚(yú)肉切塊，注意不要切的太小。蝦仁洗凈，去除黑線。蝦仁與魚(yú)肉同放入碗中，撒入一點(diǎn)白胡椒粉與一小勺料酒攪拌均勻。魚(yú)丸切片，準(zhǔn)備一些蔥花。
2: 1杯半米洗凈，砂鍋中放入半鍋水，一小勺油，姜片與一塊高湯塊或雞粉塊，或任何罐裝高湯。（實(shí)在沒(méi)有也沒(méi)有關(guān)系）。小火燉煮1個(gè)半小時(shí)，然后將事先準(zhǔn)備的魚(yú)塊蝦仁魚(yú)丸放人粥中燉10分鐘，最后加入一小勺鹽就完成了。
3: 盛入碗中后，撒上一點(diǎn)白胡椒粉與蔥花，好吃又夠火候的港式粥便完成了。
