本篇文章給大家談?wù)勆冲佒嗟淖龇?，以及潮汕海鮮砂鍋粥的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
砂鍋粥的做法
砂鍋粥的做法
食材：
主料：蝦仁250g/大米1碗
輔料:水適量、鹽適量、姜片三片、黃酒適量、芹菜末適量
做法：
1.蝦仁去蝦線洗凈。
2.放入適量黃酒去腥。
3.大米用清水浸泡1小時(shí)后瀝干水分，放入砂鍋內(nèi)。
4.加入2大勺香油拌勻。
5.砂鍋中放入適量清水。
6.中小火開(kāi)始熬粥，中途放入姜片。
7.在砂鍋上放上兩根筷子，然后蓋上鍋蓋小火熬。
8.熬到大米煮爛。
9.放入適量芹菜末。
10.放入蝦仁。
11.放入適量鹽。攪勻。關(guān)火，蓋上蓋子燜15分鐘即可。
砂鍋粥的做法及配方
砂鍋粥做法一，
材料
"珍珠米 適量","膏蟹 1只","鮮蝦 8只","芹菜 5根","花生醬 適量","冬菜 適量","干貝 適量","姜 1塊","鹽 適量","胡椒粉 適量",
做法
1:將珍珠米浸泡在水中，洗干凈后，靜置半個(gè)小時(shí)
2:將干貝放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后撕碎，放置盤(pán)中，待用
3:膏蟹除去蟹腮和蟹腸，洗干凈后，切開(kāi)
4:將鮮蝦去掉頭，從背部剪成兩片，洗干凈后，放置盤(pán)中，待用
5:將生姜切成片，放置盤(pán)中，待用
6:在砂鍋中放入適量的水，倒入珍珠米和適量的花生醬后，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮半個(gè)小時(shí)
7:半個(gè)小時(shí)后，放入膏蟹、干貝和冬菜，再煮20分鐘
8:20分鐘后，放入鮮蝦、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，煮2分鐘即可
小訣竅
請(qǐng)選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
煮粥中途別加水哈，如果發(fā)現(xiàn)太稠的話及早撈些米粒出來(lái)
生姜去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時(shí)又省力
因冬菜已有咸味，所以鹽的適別過(guò)多
做法二，魚(yú)柳海鮮砂鍋粥
材料
"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾蝦 58尾","紅蘿卜 5片","高麗菜 適量","海鮮濃湯 1包","綠花椰菜 數(shù)朵","虱目魚(yú)柳 適量",
做法
1:前一晚將虱目魚(yú)柳雙面沾裹樹(shù)薯粉,下鍋煎炸至表面金黃撈起,灑上胡椒塩當(dāng)晚餐的一道料理,沒(méi)吃完的放在冰箱冷藏備用..
2:白米洗凈放入砂鍋,加入4杯水煮成粥(約莫10-15分),熄火備用..
3:高麗菜切絲,紅蘿卜切絲,綠花椰菜（燙熟）切末,金勾蝦洗凈備用..
4:起油鍋,放入紅蘿卜絲,金勾蝦爆香,加入高麗菜絲,2杯水及海鮮濃湯包煮滾倒入做法2轉(zhuǎn)小火放入虱目魚(yú)柳拌勻
5:起鍋后灑上綠花椰菜末就完成羅!
做法三，海鮮蟹砂鍋粥
材料
"白米 2杯","花蟹 2只","鮮蝦 300g","墨魚(yú) 150g","干貝 6粒","蔥花、芹菜粒 適量","蒜末 2瓣","姜絲 2片","清雞湯 500ml","水 1500ml","鹽巴 1茶匙","白胡椒粉 少許"
做法
1: 預(yù)備材料。
2: 白米洗凈。蝦子洗凈，去殼、去掉腸泥，蝦頭、蝦殼留用。
3: 花蟹洗凈，掀起蓋子，去腮，去腹節(jié)。干貝浸泡至軟，然后撕成絲狀。墨魚(yú)切片，備用。
4: 燒熱1茶匙油鍋，下蒜末炒香，加入蝦頭和殼炒約2分鐘。
5: 然后倒入材料2和加少許鹽巴中小火煮8分鐘，并且把蝦殼用濾網(wǎng)隔出。
6: 將白米、干貝絲加進(jìn)湯里。
7: 蓋上鍋蓋先以大煮至沸后，再調(diào)小火熬煮約45分鐘至黏稠。如果湯底熬至太干水，可以加碗水。
8: 接著將花蟹、鮮蝦和墨魚(yú)加進(jìn)粥里以小火燜約8分鐘。
10: 放入姜絲，蔥花、芹菜粒和調(diào)味料即可。
砂鍋粥的做法大全
砂鍋粥是一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，以廣東，福建的砂鍋粥最知名。下面我給你推薦幾款砂鍋粥的做法大全。
一、砂鍋蝦粥的做法
材料
一碗半米，一匙油，一至兩匙鹽，十六只基圍蝦，一顆芹菜，一點(diǎn)香菜
做法
1、先隔夜把米淘好，放點(diǎn)水。因?yàn)槿绻@米浸泡了一夜后會(huì)比較糯
2、把蝦的頭以及筋出去。
3、把芹菜的根部切成小顆粒狀。
4、在進(jìn)行以上兩個(gè)步驟的同時(shí)，把放好水的米用小火燉，等差不多的時(shí)候把蝦和芹菜放進(jìn)去，最后加鹽調(diào)味即可。
二、砂鍋海參粥的做法
材料
海參、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲
做法
1、準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)處理干凈。若從冰箱取出要進(jìn)行自然解凍。
2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火熬煮。
4、這個(gè)時(shí)間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。
5、待文火熬煮的粥米粒變軟時(shí)，放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6、然后下入姜絲、海參段。
7、加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8、出鍋時(shí)撒少許香蔥粒，滴香油即可。
三、砂鍋芋頭糙米粥的做法
材料
芋頭，糙米，燕麥片
做法
1、芋頭去皮切成塊;
2、大米、糙米、燕麥片，洗凈放入砂鍋中，砂鍋中加入足夠的水，煮開(kāi)后用小火煮40分鐘即可食用。
四、砂煲八寶粥的做法
材料
大米 2小碗
蒜米 10瓣(棄蒂留皮)
鹽 2湯匙
食油 1湯匙
老姜 3片
馬鈴薯 1粒(切丁)
花生米 200g
當(dāng)歸 8片
川穹 8片
川貝 10粒
紅棗 100g
豬瘦肉 300g(切片)
香菇片 50g
枸杞子 100g
芫荽 5根(切碎)
做法
1、先將豬肉片淋些醬清/蠔油撒下胡椒粉少許腌漬著備用。
2、取大鋼鍋洗米注入適量的水煮粥。
3、側(cè)爐開(kāi)火把小鍋里的花生米煮一煮后，倒掉苦澀水過(guò)冷河。
4、接著倒入鋼鍋里，再把鹽/食油/蒜米/老姜片和馬鈴薯丁參入一起煮粥~~
5、另外預(yù)先在電子砂煲里倒入一大湯匙麻油，開(kāi)電轉(zhuǎn)(HIGH)符號(hào)。
6、把大鋼鍋里煮開(kāi)軟綿的粥小心的用勺子舀入熱氣砂煲里。
7、然后將當(dāng)歸、川穹和川貝投入熱粥里蓋回玻璃蓋同樣用(HIGH)符號(hào)煲。
8、30分鐘后木勺攪拌砂煲里的熱粥蓋回之后把電制轉(zhuǎn)成(AUTO)。
9、再過(guò)30分鐘后才把紅棗/豬瘦肉/香菇片/枸杞子全都倒入砂煲里攪拌均勻。
10、電制轉(zhuǎn)到(LOW)符號(hào)繼續(xù)燜焗超過(guò)半個(gè)小時(shí)后把電制轉(zhuǎn)成保溫符號(hào)。
11、上桌享用時(shí)隨喜的添加醬清提味撒下胡椒粉和芫荽
