本篇文章給大家談?wù)匂阳~家常做法，以及做鲅魚怎樣做好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鲅魚怎么做好吃
鲅魚也叫藍(lán)點(diǎn)馬鮫(學(xué)名)，硬骨魚綱，鱸形目，鲅科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”Scomberomorussinensis，斑點(diǎn)馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。下面我告訴大家鲅魚怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦!
鲅魚的做法一：燉鲅魚
材料
鲅魚一條
干辣椒5只
胡椒粒少許
蔥姜蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動(dòng)炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。
鲅魚的做法二：家常燒鲅魚
材料
主料鲅魚配料木耳、五花肉調(diào)料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油
做法
1.鲅魚處理干凈，切塊。
2.蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。
3.加湯調(diào)味，加入木耳，慢火燉熟即可。
小訣竅
特點(diǎn)
家?？谖?，鮮香味美。
提示
蔥姜爆香后煎魚塊，再加湯調(diào)味，慢火燉熟為好。
鲅魚的做法三：醬燒鲅魚
材料
鲅魚塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
做法
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚塊兒，同時(shí)放入料酒。
反動(dòng)鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次。
待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋(之前用鹽腌制，此時(shí)不再放鹽)。
鲅魚的做法四：茄汁鲅魚
材料
鲅魚3條，西紅柿3個(gè)，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鲅魚三條
2.魚洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料。
3.鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見鍋邊有一塊肥肉，對(duì)的，我特意用來(lái)炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的。
4.鲅魚翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。
5.魚盛出來(lái)，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來(lái)的西紅柿皮挑出來(lái)，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
家常燉鲅魚的做法
家常燉鲅魚的做法
原料：
鲅魚600克
大料1個(gè)
花椒15粒
生抽醬油3大勺
醋2勺
料酒1勺
糖1勺
鹽適量
雞精適量
蔥段
姜片
蒜片適量
干紅辣椒2-3根
香菜末適量
步驟：
1、鲅魚收拾干凈瀝干水分，切5cm寬段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的.面粉;
2、熱鍋倒油，油熱后放入裹好面粉的鲅魚，煎至兩面硬實(shí)即可，將魚盛出備用;
3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒;
4、將煎好的鲅魚放入鍋中，關(guān)小火，與鍋中的調(diào)料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽，用小火稍微燜2-3分鐘;
5、加入開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，中途最好給魚翻翻身;
6、當(dāng)湯汁快要收盡時(shí)加雞精，再加一些蒜片，然后給魚翻翻身讓調(diào)料溶解，最后出鍋撒香菜。
鲅魚家常做法
鲅魚家常做法：材料：鲅魚2塊、鹽、料酒、蔥、姜、醬油、醋、糖、蠔油、八角等。
做法：
1、將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。
2、鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃。炸好的鲅魚。
3、蔥切段，姜切片，八角一個(gè)。
4、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
5、倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調(diào)成）。放入鲅魚。
6、加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
鲅魚：別名：馬交、巴魚、燕鲅魚、尖頭馬加、藍(lán)點(diǎn)鲅、馬鮫魚禁忌人群：消化道疾病患者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。
鲅魚的做法
鲅魚屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結(jié)群洄游，部分進(jìn)入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經(jīng)濟(jì)魚之一。下面是我給你整理的鲅魚的做法。
一、家常燒鲅魚的做法
材料
主料鲅魚配料木耳、五花肉調(diào)料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油
做法
1.鲅魚處理干凈，切塊。
2.蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。
3.加湯調(diào)味，加入木耳，慢火燉熟即可。
小訣竅
特點(diǎn)
家?？谖?，鮮香味美。
提示
蔥姜爆香后煎魚塊，再加湯調(diào)味，慢火燉熟為好。
二、蜜汁煎鲅魚的做法
材料
鲅魚1條，番茄沙司，蔥，蒜，老抽，鹽，糖，料酒
做法
1、將鲅魚洗凈切成大塊，用毛巾或廚房紙去掉魚表面的水份。加入鹽，老抽，料酒腌制30分鐘。
2、鍋中底油燒熱后，放如鲅魚塊，一面煎透后再翻另一面煎制兩面金黃。加入番茄沙司，少許糖，小火燜15分種左右即可。
小訣竅
1、這道菜一定要小火，不加水來(lái)燜制。
2、可按此 方法 做帶魚、鯽魚、平魚、扁口魚。
三、鲅魚豆腐水餃的做法
材料
鲅魚肉，豆腐，香菇，蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油
做法
1.先把面和好，放在面盆中備用;香菇洗凈切末;豆腐洗凈后在沸水中焯燙，然后取出切成小丁;蔥姜分別切末;魚肉洗凈后剁成魚泥，并放入醬油，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。
2.將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據(jù)需要可以再加入適量的調(diào)味增加味道。
3.做好了餡，現(xiàn)在可以處理面團(tuán)了，將和好的面團(tuán)分成若干份，取一份放在案板上，搓成長(zhǎng)條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。
小訣竅
換成別的魚肉也可以，在取魚肉的時(shí)候一定要小心，免得吃到魚刺，如果你處理不好可以去超市買處理好的魚肉來(lái)做
四、熏鲅魚的做法
材料
鲅魚，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，辣椒
做法
1、先將鲅魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
2、放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過(guò)魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時(shí)左右即可。
3、再將鲅魚撈出放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以可就可以吃了(熱的時(shí)候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
小訣竅
魚冰久了難免會(huì)變味道，這道菜適合儲(chǔ)存或平時(shí)當(dāng)零食來(lái)吃，很有嚼勁。也算是地方小吃吧。有一點(diǎn)要注意，就是炸的時(shí)候可能掌握不好時(shí)間，這只要是你因切段時(shí)候的大小而定，所以盡量每段都差不多大小。再就是考驗(yàn)?zāi)愕哪?#24615;了。
鲅魚做法
鲅魚的家常做法：
用料：鲅魚2條、蔥1顆、姜1塊、蒜瓣3個(gè)、花椒1小撮、八角2個(gè)、料酒1勺、陳醋1勺、生抽2勺、老抽1匙、白糖1勺、淀粉適量、鹽適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備所需食材。
2、蔥切小段、姜切片、蒜拍扁備用。
3、在處理干凈的鲅魚表面均勻的拍上一層玉米淀粉。
4、鍋中加多一些的油，放入鲅魚煎至表皮金黃。
5、煎好的鲅魚盛出備用。
6、另起鍋加油放入蔥姜蒜、花椒、八角炒香。
7、放入鲅魚和適量清水，水量以沒過(guò)鲅魚為宜。
8、加入生抽、老抽、料酒、陳醋、白糖大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉熟收汁加鹽調(diào)味即可出鍋。
9、成品圖。
鲅魚的家常做法
鲅魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃鲅魚對(duì)我們的身體健康是非常有利的，所以生活中我們應(yīng)該學(xué)會(huì)它的烹飪方式。那么日常生活中鲅魚的做法是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧。
鲅魚的做法
材料
鲅魚3條，西紅柿3個(gè)。
肥肉，蔥，姜，醬油，鹽。
做法
1.首先我們就是要進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟牧蠝?zhǔn)備工作，這樣做出來(lái)的菜味道才地道，要準(zhǔn)備鲅魚三條，以及各種配料。
2.魚洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的.主要材料。
3.鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見鍋邊有一塊肥肉，對(duì)的，我特意用來(lái)炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的。
4.然后我們就要將鲅魚進(jìn)行適當(dāng)?shù)募逯疲搴靡幻嬷缶鸵?，然后在放進(jìn)適量的蔥姜片炒香。
5.魚盛出來(lái)，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來(lái)的西紅柿皮挑出來(lái)，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。小訣竅用西紅柿做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣。
家常燒鲅魚
材料
鲅魚配料木耳、五花肉調(diào)料鹽。
味精、糖、醬油、醋、蔥。
姜、上湯、花生油。
做法
1.鲅魚處理干凈，切塊。
2.然后我們就要將蔥姜爆香，接著加入五花肉翻炒，再放入醋、醬油，最后我們?cè)俜湃媵~塊煎勻。
3.加湯調(diào)味，加入木耳，慢火燉熟即可。
