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想吃一些豆腐，內(nèi)酯豆腐有哪些做法？

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！彪S著社會生活水平的不斷提升，生活也越來越便利，小時后，我們吃豆腐，基本都是早上才有，到下午就買不到了，主要是豆腐不容易保存，很容易變質(zhì)，但是現(xiàn)在不一樣了，包裝技術(shù)的提升，冰箱的普及，豆腐想吃什么時候都能吃到，內(nèi)脂豆腐也是我們生活中常見的豆制品。在我的家中主要將其用來做湯：如：紫菜豆腐湯，西紅柿豆腐蛋湯，裙帶菜豆腐湯，海蠣豆腐湯等等，也可以用來制作熱菜：蟹汁豆腐，五花肉燒豆腐，麻婆豆腐，醬燒豆腐等等做法多種多樣，只為豐富大家的生活，今天就和大家一起分享兩款豆腐的烹飪美食：

【蟹汁豆腐】主要用到的材料有：內(nèi)酯豆腐2塊，香菇50克，自制蟹汁100克，胡蘿卜粒80克，青豆50克，鹽，雞精，姜片，小蔥，水淀粉各適量【制作工藝】：（1）首先將香菇泡發(fā)透，切成小粒，備用【選用干香菇味道會更加香濃】（2）將豆腐切成小塊，泡在清水中，備用（3）鍋中倒入清水，煮沸撒上適量鹽，倒入豆腐，煮制一分鐘，【加鹽可以使豆腐緊實不易碎，還可以增加底味?！坷^續(xù)倒入青豆，香菇粒，胡蘿卜粒，煮制斷生撈出，備用，（4）取一口砂鍋，倒入適量油，下入姜，蔥段煎制金黃飄香，取出不用，隨后鍋中倒入蟹汁煮沸，接著注入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，倒入豆腐，小火燜煮十分鐘，湯汁微微有些濃稠，調(diào)入鹽，雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾芡，即可。

【豆腐蝦仁煲】主要用到的材料有：大蝦300克，日本豆腐4根，蔥姜蒜片各3克，青紅椒5克，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各適量?！?#21046;作工藝】：（1）首先將大蝦剝?nèi)ノr頭蝦身，留下蝦尾部位，隨后用刀從蝦背部位片入，至蝦身的二分之一處，挑出蝦線，即可。每一個蝦都重復(fù)著這個動作，做好后備用。（2）將蝦洗凈，倒入碗中調(diào)入蔥姜，生抽，鹽，味精，料酒，抓制均勻，腌制十分鐘。（3）隨后將豆腐尾部切一點，再從頭部切開，就可以將豆腐完整的取出來了，將其切成塊備用?！疚膊壳幸恍K是通氣，也是能完整取出豆腐的關(guān)鍵，其次是需要一把鋒利的刀！】接著將豆腐裹上一層生粉。

（4）取一口干凈的鍋，注入足量油，油溫升至五成熱時，倒入豆腐，炸制金黃熟透，即可撈出控油，隨后油鍋中繼續(xù)倒入蝦仁，炸制熟透即可撈出。（5）鍋洗凈入油，倒入蝦殼，蝦頭煸炒至斷生，期間不停的用鏟子擠壓，使蝦頭的味道釋放出來，做出來的湯汁更加鮮美濃香，隨后加入蔥姜蒜，去腥除異味，翻炒均勻，隨即鍋中注入足量開水，將蝦中的蛋白質(zhì)一下子釋放出來，也使得湯汁變得濃白，這個過程需要開大火，且中途不可加冷水，開水需要一次加足。接著用密漏將殘渣全部撈出，留下湯底。在調(diào)入適量基本味，備用。（6）取一口砂鍋，底下鋪上豆腐，蝦仁，隨后淋上湯汁，撒上青紅椒片，蓋上蓋子燜煮三分鐘，即可關(guān)火，最后撒上適量蔥花即可。

內(nèi)酯豆腐的做法

內(nèi)酯豆腐的做法

大部分的人群都是比較喜歡吃內(nèi)酯豆腐的，因為內(nèi)酯豆腐要比普通豆腐更加的營養(yǎng)，更加的好吃，那么內(nèi)酯豆腐的做法都有哪些呢?很多人對此都比較疑問，接下來就讓本文帶領(lǐng)大家一起來了解一下關(guān)于內(nèi)酯豆腐的做法。

1、清燉內(nèi)酯豆腐

內(nèi)酯豆腐是可以用來清燉的，首先要準(zhǔn)備幾塊新鮮的內(nèi)酯豆腐，然后將其放到水中浸泡清洗一下，撈出來，瀝干水分放到碗里面，再用刀將內(nèi)酯豆腐切一些口子，撒入一些蔥花，倒入少量的醬油和少量的植物油，然后在鍋里面倒入半鍋水，水上面放一個架子，將裝滿內(nèi)酯豆腐的碗放在上面，隔水將其燉熟后即可享用。

2、內(nèi)酯豆腐清湯

內(nèi)酯豆腐做成清湯，也是很美味的一種做法，雖然用內(nèi)酯豆腐做成的清湯吃起來比較清淡，但是其營養(yǎng)價值是很高的，首先要準(zhǔn)備幾塊新鮮的內(nèi)酯豆腐，洗干凈后切成小塊，放入鍋中倒入水，然后再加入少量食用鹽和少量的蔥花，接著再洗幾根青菜放進(jìn)去，然后將其直接煮成清湯后即可服用，口感非常的清香。

3、涼拌內(nèi)酯豆腐

內(nèi)酯豆腐用來涼拌也是很多人都比較喜歡的一種做法，先把內(nèi)酯豆腐放入開水中煮一會兒，煮熟后撈起來放涼，再將其切成小塊狀，倒入少量的醬油和醋和少量的食用鹽，如果喜歡吃辣的話，還可以放入少量的胡椒粉在里面，然后用勺子將其攪拌均勻，盡量要慢一些，否則會攪碎掉，攪拌均勻后就可以開吃了。

內(nèi)酯豆腐的做法是很多的，不同的做法有著不同的特點，不管是將其做成湯還是將其做成涼拌菜，都是非常值得品嘗的，營養(yǎng)價值非常高，口感也特別的香。

涼拌內(nèi)酯豆腐的做法

內(nèi)酯豆腐在很多地區(qū)都是比較流行的，因為內(nèi)酯豆腐的口感相當(dāng)好，做出來的菜肴比較美味，把內(nèi)酯豆腐做成涼拌菜是最受欢迎的一種做法，但很多人不知道涼拌內(nèi)酯豆腐的做法具體是怎樣的，下面就讓本文來為大家講解。

1、涼拌內(nèi)酯豆腐的用料

首先要準(zhǔn)備適量的內(nèi)酯豆腐，大概在半斤左右，然后要準(zhǔn)備適量的醬油和醋以及少量的胡椒粉，另外還需要準(zhǔn)備一些五香粉和胡椒粉以及少量的芝麻油。涼拌內(nèi)酯豆腐的具體做法是比較簡單方便的，但是制作前的用料選擇是很有講究的。不管是做哪一種涼拌菜都是需要把原材料準(zhǔn)備齊全的，涼拌內(nèi)酯豆腐也是如此。

2、涼拌內(nèi)酯豆腐的做法步驟

首先要把準(zhǔn)備的內(nèi)酯豆腐稍微清洗一下，放在清水中浸泡一會就可以撈出來了，撈出來以后瀝干水分切成小塊狀，然后放到燒開水的鍋里面將其煮，大概兩分鐘后撈起來放入盤里面，接著把準(zhǔn)備好的調(diào)味料依次都倒進(jìn)去，稍微攪拌一會兒，放涼后就可以吃了，喜歡吃辣的可以放入胡椒粉，不喜歡吃辣的可以不放。

3、涼拌內(nèi)酯豆腐的特點

做好的涼拌內(nèi)酯豆腐口感非常清香，也受著非常的艷麗，讓人看著就特別有食欲，吃起來更是非常滿足，能夠調(diào)動我們的胃口，而且涼拌栗子豆腐這道菜非常便于消化，既能夠作為一道開胃的菜肴來吃，又可以幫助我們提高消化能力，所以涼拌內(nèi)酯豆腐是非常值得推薦的一道營養(yǎng)涼拌菜。

內(nèi)酯豆腐做成涼拌菜來吃確實非常的營養(yǎng)美味，而且制作方法并不困難，如果大家喜歡吃涼拌內(nèi)酯豆腐，又不知道該如何制作，那么上文介紹的方法不妨作為參考。

皮蛋內(nèi)酯豆腐的做法

內(nèi)酯豆腐有很多種獨特的做法，可以單獨做成菜肴，也可以配合一些其它食材做成菜肴，比如將內(nèi)酯豆腐和皮蛋一起做成皮蛋內(nèi)酯豆腐特別受歡迎，下面我們來聊一聊關(guān)于皮蛋內(nèi)酯豆腐的具體做法。

1、皮蛋內(nèi)酯豆腐的做法

制作皮蛋內(nèi)酯豆腐需要準(zhǔn)備兩個皮蛋和幾塊新鮮的內(nèi)酯豆腐，一定要確保原材料的新鮮是很重要的，然后將皮蛋剝殼后切成碎末，將內(nèi)酯豆腐洗干凈后切成小塊狀，將兩者混合在一起，放入燒開的水中，煮熟后再撈起來放入盤中，加入適量的調(diào)味料進(jìn)行攪拌，可以放入少量的芝麻油和少量的食用鹽以及少量的味精，調(diào)味后即可食用。

2、皮蛋內(nèi)酯豆腐的做法要求

皮蛋內(nèi)酯豆腐的做法雖然不難，但是也是需要講究一些細(xì)節(jié)的，在制作前的準(zhǔn)備工作要做好，材料的品質(zhì)一定要有保障，在水煮的過程中要控制好火候，并且要控制時間，煮的時間不能太長，煮時間長了以后會使口感下降，一般組大概5分鐘后即可，最后調(diào)味的時候放入的調(diào)味料品盡量少一些。

3、皮蛋內(nèi)酯豆腐的營養(yǎng)特點

做好的皮蛋內(nèi)酯豆腐是比較具有營養(yǎng)的，而且口感是非常清香的，聞起來就比較的濃香，吃起來更是非常的可口，通過吃皮蛋內(nèi)酯豆腐可以起到良好的滋補作用，而且還有很不錯的開胃作用，如果自己的胃口不佳，那么制作皮蛋內(nèi)酯豆腐來吃的話，不僅能夠讓胃口改善，而且也非常有利于消化。

皮蛋內(nèi)酯豆腐的做法就介紹到這里，如果大家想吃這道菜又不會制作的話，那么本文介紹的方法可以作為參考，做好的成品皮蛋內(nèi)酯豆腐是非常美味又營養(yǎng)的。

蟹肉棒煨內(nèi)酯豆腐怎么做

內(nèi)酯豆腐在我們的生活中一直都備受關(guān)注，大部分人都愛吃而且用內(nèi)置豆腐可以做成很多美食尤其是蟹肉棒煨內(nèi)酯豆腐非常的美味，那么蟹肉棒煨內(nèi)酯豆腐該怎么做呢?下面就跟隨本文一起來聊一聊。

1、蟹肉棒煨內(nèi)酯豆腐的原料

首先要將材料全部準(zhǔn)備齊全，主要的原材料就是蟹肉棒和內(nèi)酯豆腐，此外還需要準(zhǔn)備一些調(diào)味料有醋，醬油，料酒以及少量的食用鹽和植物油，另外還需要準(zhǔn)備少量的八角，茴香。蟹肉棒一定要選擇新鮮的蟹肉，內(nèi)酯豆腐也要選擇新鮮的，這是不容忽視的，所用的調(diào)味料的量要控制好，不能太多，種類可以多一些。

2、蟹肉棒煨內(nèi)酯豆腐做法步驟

首先要把蟹肉和內(nèi)酯豆腐全部都洗干凈，然后先把蟹肉放到鍋里面倒入水，再加入少量的鹽和油，用大火將其煮沸煮沸以后再把內(nèi)酯豆腐放進(jìn)去，再把準(zhǔn)備的醋和醬油以及料酒全部都倒進(jìn)去，最后加入八角和茴香，用小火慢煮，直到將其煮成濃湯，入味后即可關(guān)火，蟹肉棒煨內(nèi)酯豆腐就做好了。

3、蟹肉棒煨內(nèi)酯豆腐的特點

做好的蟹肉棒煨內(nèi)酯豆腐是比較清香的，是一道非常美味又營養(yǎng)的佳肴。蟹肉本身就是非常具有營養(yǎng)的，而內(nèi)酯豆腐也富含很高的營養(yǎng)在里面，強強聯(lián)合使?fàn)I養(yǎng)價值更加的突出，而且口感非常的清香，這道菜要吃起來，不僅能夠品嘗到非常鮮美的口感，而且可以起到很好的滋補強身作用，所以這道菜是非常值得制作品嘗的。

蟹肉棒煨內(nèi)酯豆腐確實值得制作品嘗，如果喜歡吃內(nèi)酯豆腐的話，那么千萬不要錯過這道菜肴，具體的做法可以按照上文講述的來進(jìn)行操作，希望本文能對大家有用。

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內(nèi)酯豆腐怎么做

內(nèi)酯豆腐吃法：

主料：干黃豆120克 、葡萄糖酸內(nèi)酯2克。

輔料：清水900毫升。

步驟：

1、準(zhǔn)備好干黃豆120克、清水900毫升、葡萄糖酸內(nèi)酯2克。

2、干黃豆用清水常溫浸泡10小時，溫度低可以延長泡發(fā)時間。注意：一定要把豆子泡發(fā)好，磨漿時更容易打磨，出漿率高，更容易成型。

3、用榨汁機磨生豆?jié){。把泡發(fā)好的黃豆放入榨汁機，加入900毫升清水。注意：如果榨汁機容量小可以分次打豆，分次加入清水。把磨好的豆?jié){用過濾布過濾出豆渣。備注：需要使用過濾布、漏網(wǎng)。

在鍋里加入少許清水，清水淹過鍋底即可，煮至沸騰。烹飪技巧：鍋底有清水，煮豆?jié){的時候，豆?jié){不會黏鍋。

4、將過濾好的豆?jié){放入鍋里煮，用勺子慢慢攪拌。豆?jié){需要完全沸騰，煮滾約5分鐘后，起鍋。注意：豆?jié){一定要煮透，不然會中毒。

當(dāng)把豆?jié){加熱到一定溫度時，豆?jié){開始出現(xiàn)泡沫，此時豆?jié){還未煮開，應(yīng)適當(dāng)減小火力繼續(xù)加熱至泡沫消失、豆?jié){沸騰，然后再持續(xù)加熱5～8分鐘，這樣豆?jié){就徹底煮熟了。等待豆?jié){冷卻到85度至90度（夏天冷卻3到4分鐘）。

5、在容器里加入2克內(nèi)酯，倒入15克的溫開水，拌勻。注意一定要用溫開水溶解內(nèi)酯。把冷卻到85度的豆?jié){倒入容器里。

6、蓋上蓋子，等待約20分鐘，內(nèi)酯豆腐就做好了。

內(nèi)酯豆腐的做法怎么做好吃

如下：

主料：內(nèi)酯豆腐1盒。

輔料：香油適量、鹽適量、老醋適量、生抽適量、小蔥適量、蒜適量。

1、內(nèi)酯豆腐洗凈，放入盤中，上鍋蒸10分鐘。

2、蒸豆腐的時間，準(zhǔn)備蔥蒜。

3、蔥蒜切末，放于碗中。

4、再加入老醋，生抽，香油，拌勻。

5、蒸好的豆腐倒掉水分，晾涼。

6、為便于食用，用刀劃開，成小塊狀。

7、澆上準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，即可。

8、成品圖。