今天凡太百科給各位分享干菜包子的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)臘肉梅干菜包子的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

干菜包子餡怎么調(diào)好吃

干菜包子的做法

用料

面粉 2斤、茄子干 適量、豆角干 適量、豬肉餡 適量、

蔥 適量、姜 適量、花椒面 適量、十三香 適量、

醬油 適量、花生油 適量、味精 少許、酵母 適量。

做法步驟

（1） 準(zhǔn)備干豆角，用熱水浸泡三個(gè)小時(shí)左右；

（2） 準(zhǔn)備茄干，用熱水浸泡三個(gè)小時(shí)左右；

（3） 浸泡好以后用再煮一下，尤其干豆角要多煮一會(huì)，一般煮五分鐘左右；

（4） 把豬肉剁餡；

（5） 起炒鍋放適量花生油，放蔥姜爆香；

（6） 放蔥姜末，醬油，花椒面，十三香，然后把熱油澆到肉餡里拌勻；

（7） 然后再把切好的茄干和豆角干放進(jìn)去拌勻；

（8） 面粉中放酵母和少許白糖，活好面蓋上蓋餳面，一般餳兩個(gè)小時(shí)左右，

? ? ? ? 發(fā)至兩倍大內(nèi)部呈蜂窩狀就好了；

（9） 把發(fā)好面切成小劑子；

（10） 搟成中間厚兩邊薄的片；

（11） 放入餡包上即可；

（12） 然后上蒸鍋，蒸20分鐘；

（13） 包子出鍋了。

小貼士

【1】干菜要充分泡發(fā)，要么口感不好；

【2】發(fā)面時(shí)除了放適量酵母，還可以放一點(diǎn)糖，可以縮短發(fā)酵時(shí)間。

梅干菜包子餡的做法

梅干菜包子餡的做法：梅干菜泡軟，洗干凈后切碎。炒鍋里放油加入蔥姜末炒香，再放肉餡煸炒。依次加入料酒、糖、醬油和生抽翻炒均勻，再把梅干菜放入鍋中炒，加一點(diǎn)鹽和雞精炒五分鐘左右即可。等到餡料涼后，放點(diǎn)香油拌勻會(huì)更好吃。面團(tuán)發(fā)酵好后分成小劑子，用搟面杖搟成面皮。將餡料放進(jìn)面皮內(nèi)包好，上鍋蒸20分鐘即可。

1、梅干菜泡好，擠干水分切碎待用。五花肉切碎，鍋熱下肥肉干煸，使五花肉里面油全部炸干。

2、放進(jìn)精肉煸炒至焦黃色，加入醬油、白糖、鹽和梅干菜一起炒，然后撒一些蔥花。

3、面粉中加入白糖和酵母，用溫開水調(diào)勻揉成團(tuán)。發(fā)酵2至3小時(shí)，等到面團(tuán)成蜂窩狀即可。

4、面團(tuán)發(fā)酵好后分成小劑子，用搟面杖搟成面皮。將炒好的梅干菜餡料放進(jìn)面皮內(nèi)，包成包子的形狀。

5、將包子放進(jìn)蒸鍋內(nèi)再醒發(fā)20分鐘左右，蒸鍋加水大火燒開，蒸15至20分鐘左右即可。

梅干菜肉包餡怎么調(diào)？

主料：五花肉400g、梅干菜70g、面粉600g、溫水300g、酵母6g。

輔料：油40g、鹽4g、生抽25g、蠔油20g、料酒10g、燒烤料0.2g。

1、酵母放溫水里融化，分幾次倒入面粉里用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

2、趁著發(fā)面的時(shí)間做肉餡吧！五花肉洗凈去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分開。

3、肉里放鹽、生抽、蠔油、料酒、燒烤料充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、梅干菜沖洗干凈，切碎。

5、起油鍋，放肥肉丁炸干。

6、放梅干菜翻炒均勻，起鍋裝盤。

7、梅干菜上蒸鍋蒸二十分鐘。

8、蒸好的梅干菜放肉里充分?jǐn)嚢杈鶆?，梅干菜肉餡就做好了。

9、案板上撒些干粉，取一塊發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣。

10、搓成長(zhǎng)條，切成若干份，取一小塊面團(tuán)，搟成中間厚四周薄的包子皮。

11、填入肉餡。

12、整成包子的形狀即可。

13、依次做好，放蒸餃里醒發(fā)二十分鐘。蒸鍋燒開水，放入包子大火蒸十六分鐘，燜五分鐘即可出鍋。

14、成品。

怎樣做梅干菜肉包

梅干菜豬肉包怎么做

首先需要準(zhǔn)備一些梅干菜，把它清洗干凈以后，再放到水里面浸泡半個(gè)小時(shí)放到鍋中蒸煮一下再拿出來，放涼把它剁碎，酵母和面粉搭配在一起攪拌均勻，添加適量的水揉成面團(tuán)，再把濕的布蓋好，放到溫度比較高的地方發(fā)酵，豬肉餡準(zhǔn)備好，里面添加適量的生姜，洋蔥以及植物油，豬肉餡準(zhǔn)備好，鍋里面添加適量的生姜，洋蔥以及植物油，快速的翻炒一下，再把豬肉餡放進(jìn)去翻炒一下，炒到顏色發(fā)黃，炒上一兩分鐘以后就可以盛出來備用，倒進(jìn)梅干菜里面添加適量的蠔油以及鹽攪拌均勻就可以了，面團(tuán)發(fā)酵好以后，把它分成小份以后搟成包子皮，餡料包進(jìn)去，包子包好以后放到蒸籠中蒸熟以后就可以吃了。

梅干菜豬肉包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梅干菜豬肉包里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢匝a(bǔ)充身體所需要的維生素，鈣質(zhì)以及鎂元素，胡蘿卜素，達(dá)到補(bǔ)虛，生津益血以及開胃下氣作用。

適當(dāng)?shù)某砸恍┟犯刹素i肉包子，還能夠補(bǔ)充身體所需要的氨基酸以及可溶性蛋白質(zhì)，很容易被身體吸收消化，達(dá)到很好的調(diào)節(jié)身體作用，而且維生素b1的含量也非常豐富，能夠分解脂肪，達(dá)到很好的改善身體作用。

吃一些梅干菜豬肉包子還可以達(dá)到解除毒素，補(bǔ)腎氣生津液效果，如果有身體虛弱腎虛問題，產(chǎn)后血虛都可以吃一些來達(dá)到滋潤(rùn)皮膚，滋陰補(bǔ)虛潤(rùn)燥效果，吃一些梅干菜豬肉包子，還可以避免便秘干咳的情況發(fā)生，它里面含有銅元素以及鋅元素都是身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃一些好處是非常多的。

梅干菜豬肉包的制作竅門

想要把梅干菜豬肉包制作好吃一些竅門，一定要了解清楚，制作的時(shí)候搭配的比例自己要調(diào)配好，而且也應(yīng)該要把梅干菜提前浸泡一下，然后再放到鍋中蒸，這樣才能夠讓梅干菜的口感變得更好，豬肉餡可以選擇肥肉多一些的，這樣餡料吃起來會(huì)更加熱，不會(huì)很干，在蒸包子的時(shí)候根據(jù)包子的大小來決定蒸的時(shí)間，不要蒸的太過，當(dāng)然時(shí)間不到的話包子也不會(huì)熟，所以自己要掌握好一個(gè)度。

梅干菜怎么做好吃

梅干菜可以用各種不同的方式來制作，像梅干菜餅就非常好吃，首先需要把梅干菜放到水里面浸泡一下，水分?jǐn)D干，然后鍋中加入適量的油燒熱，把梅干菜放進(jìn)去，快速翻炒一下，加入一些白糖，五香粉，生抽以及蠔油翻炒均勻備用，再把黃油，面粉，鹽搭配在一起攪拌均勻，加適量的溫水揉成面團(tuán)，再搟成長(zhǎng)條形，分成小劑子，再放在一邊醒發(fā)一下，按扁就可以把梅干菜餡包進(jìn)去，平底鍋中加入適量的油燒熱，把餅胚放進(jìn)去煎到兩面發(fā)黃，等到煎好以后就可以拿出來吃了。

還可以做梅干菜燒肉，首先就需要把肉清洗干凈，切成塊狀，然后就可以放到油鍋當(dāng)中翻炒一下，然后再添加適量的糖，老抽，生抽，料酒以及水，慢慢的燉煮一會(huì)兒，梅干菜浸泡30分鐘左右放到鍋里面，繼續(xù)燉煮熟透以后就可以吃了。

還可以做梅干菜炒豆角，需要把梅干菜浸泡好以后清洗干凈水分?jǐn)D干，再把其他的一些食材切成丁，像火腿，青椒，胡蘿卜，豆角等全部都切好，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜，生姜，蔥放進(jìn)去翻炒一下，再添加適量生抽，食材放進(jìn)去以后翻炒均勻，加入醬料添加適量的水燉煮熟透以后就可以吃了。

梅干菜包子的做法

食材準(zhǔn)備：梅干菜 50克，豬肉 50克，面粉 100克，水 50克，酵母 2克，鹽 1勺，醬油 1勺，蠔油 1勺，白砂糖 2克。

做法步驟：

1、把面粉、清水、酵母混合，和成光滑的面團(tuán)。

2、啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)酵功能，發(fā)酵半小時(shí)，發(fā)至原來的兩倍大。（也可以孜然發(fā)酵）

3、梅干菜沖洗幾遍，提前一晚用水泡開，徹底去掉里面的鹽分。

4、豬肉剁成肉末，梅菜擠干水分也切成末。

5、梅菜和豬肉混合，放入醬油、耗油、鹽、白糖調(diào)味，分兩次加入少量清水，攪拌至吸收。

6、取出面團(tuán)反復(fù)搓揉排氣，松弛15分鐘后搓成長(zhǎng)條，平均分成八個(gè)劑子。

7、用搟面杖把劑子搟成面皮，面皮包入適量的梅菜肉末。

8、上鍋蒸15分鐘后關(guān)火悶3分鐘即可出鍋。

梅干菜包子怎么做

梅干菜肉包子

食材準(zhǔn)備

中筋面粉、梅干菜、肉餡、蔥、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、干酵母

制作方法

1.發(fā)酵面團(tuán)制作過程：準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備中筋面粉、干酵母適量。

2.將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘；將面粉，少量白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復(fù)揉搓成團(tuán)；靜置等待發(fā)酵；等面團(tuán)體積變大，面中有大量小氣泡時(shí)就可以了。大概需要一個(gè)小時(shí)左右；發(fā)好的要用手繼續(xù)揉搓面團(tuán)，把里面的空氣擠出，然后再次蓋上濕布，讓面團(tuán)再次膨脹；將面團(tuán)取出，搓成長(zhǎng)條，做成劑子，搟成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，放入冷水鍋中最后靜置10分鐘。最后大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調(diào)到中火，因?yàn)槭鞘祓W，所以蒸5-6分鐘就可以了。

3.餡料制作過程

準(zhǔn)備材料：梅干菜洗凈、三分肥七分瘦的肉餡、蔥、醬、蒜。

4.炒鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，中火，下入姜蔥末熗鍋；中火，下入肉末，煸炒至肉變色，水份漸干，再倒入料酒、醬油、美極鮮，調(diào)入糖、鹽炒勻；到入梅干菜同炒；加入沒及食材一半的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火悶至水分收干（約為30分鐘），加入雞精、蔥花炒勻即可。

小貼士

一定要涼水下鍋，冷水下鍋的話溫度慢慢上升，受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵的不足；蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了；冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一點(diǎn)白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，發(fā)面效果會(huì)更好；當(dāng)面已漲發(fā)時(shí)，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團(tuán)中已呈蜂窩狀，有許多小氣泡，說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了，如果真這樣，在給面團(tuán)排氣時(shí)，可用少量堿兌水一起進(jìn)行二次和面。