本篇文章給大家談談淮山排骨湯的做法，以及山藥排骨怎么做對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

淮山排骨湯怎么做

淮山排骨湯的做法是先把豬大骨砍成小塊，盆中加入清水，加入一點小蘇打浸泡，然后這個時間可以準備一些配料，準備好后豬大骨焯水，加入一些料酒，食鹽，然后起鍋燒油蔥姜炒香，加水煮開倒入豬大骨，一只熬，然后加入調(diào)料即可，具體步驟如下：

1、首先，我們準備一下食材，豬大骨一塊，用砍刀砍開，也可以在買骨頭的時候讓賣肉的幫忙砍好，砍成小塊以后，放在盆中加入清水，加入一點小蘇打，用手焯勻以后，浸泡十分鐘左右。

2、這個時間我們把山藥削一下外皮，山藥中含有植物堿，過敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山藥手癢，把山藥皮削干凈以后，泡在清水中清洗一下，切成滾刀塊放在盆中，加入清水浸泡防止山藥氧化變黑。

3、我們再準備一些小料，生姜一小塊，切成姜片，大蔥白一根，切成蔥段。

4、食材全部準備好以后，我們把排骨焯一下水，鍋內(nèi)加水，涼水下入骨頭，這樣更容易析出骨頭里面的血水，加入一點食鹽，能為骨頭入一下底味。

5、倒入料酒10克，利用料酒揮發(fā)的特性，在加熱的過程帶走骨頭的腥味，水燒開以后，沿鍋邊打去浮沫，焯水5分鐘左右，撈出用清水再次清洗一次。

6、下面，我們開始烹飪，首先把鍋燒熱，倒入植物油，油熱以后倒入蔥段，姜片翻炒出香味，加入清水，清水的量要沒過骨頭，水燒開以后，倒入骨頭，開大火煮至湯汁沸騰，再打去浮沫，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘。

7、20分鐘以后，撈出骨頭，把骨頭倒在煲湯鍋內(nèi)，再倒入湯汁，把山藥從水中撈出和骨頭倒在一起，放在小火上面燉20分鐘。

8、20分鐘以后，掀開鍋蓋，放入食鹽3克，淋入一點芝麻香油，撒上幾粒蔥花就可以食用了。

淮山煲排骨湯怎么做

主料：排骨、玉米、山藥。

調(diào)料：鹽、雞精、姜、當歸、枸杞。

制作過程：

1、將買來的排骨放入冷水鍋中焯燙下，加點料酒和姜。煮沸后，將血沫用勺子憋去，再將排骨撈起來，用清水清洗干凈。

2、加玉米和山藥，玉米切成小塊，玉米一般喜歡用甜玉米，吃起來香甜鮮嫩。

3、山藥削皮切成塊，削山藥我怕手癢，所以都會帶上手套再去削皮哦，將切好的山藥放入鹽水中浸泡。

4、再來準備下所需要的食材，當歸、枸杞、和生姜。從小到大，家里燉雞燉鴨燉排骨，外婆都會加點當歸，加了當歸的湯特別的香，又很好喝。

5、將準備好的食材都放入燉鍋中，加入適量的水，沒過食材即可。加水，一般要用開水哦，這樣燉出來的排骨湯不會有腥味，而且又能加快燉熟時間。

6、然后用砂鍋慢燉2個小時左右，燉湯我更喜歡用砂鍋，這樣燉出來的湯更滋補好喝哦。

7、在準備出鍋前半小時，將枸杞放入，出鍋前加點鹽和雞精調(diào)味即可。

8、這樣一道滋補香甜又好喝的排骨湯就做好了。

注意事項

1、排骨先焯燙下，燉出來的排骨湯更清亮不油膩，而且也不會很腥。

2、除了加山藥或者玉米之外，可以加海帶、冬瓜、香菇等等，也都很好喝。

3、當歸雖好，但不是適合所有的人，要根據(jù)每個人體質(zhì)適量的添加。

排骨淮山湯的家常做法

淮山也稱之為山藥，有健脾益胃、保健養(yǎng)顏的功效；排骨富含蛋白質(zhì)和鈣，用排骨和淮山一起燉湯，是比較有營養(yǎng)的，冬天會經(jīng)常喝這一道湯。一起來看看淮山排骨湯的家常做法。

工具/材料

排骨、淮山、姜、蒜、蔥、花生油、醬油、鹽

01

準備好一根排骨，一根淮山。

02

淮山削皮，清洗干凈，然后切成小段?；瓷较髌ず颓逑吹臅r候，最好帶上手套，這樣手就不會癢了。

03

排骨清洗干凈，剁成小塊。

04

把排骨、淮山、姜片，一起放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

05

在煮湯的過程中，可以提前把沾排骨的醬料準備好，姜蒜剁碎，蔥切成蔥花。

06

把姜蒜末、蔥花一起放入碗中，再加入適量的花生油、醬油、鹽，攪拌均勻，美味的醬料就做好了。

07

煮湯大概需要一個小時，中途用勺子翻一下淮山，以免粘鍋。一個小時后，就可以喝上濃香的淮山排骨湯了。

淮山排骨湯

淮山的營養(yǎng)非常高，在我們生活中很多人都是用淮山來煲湯的，很多人都是煲的排骨湯，排骨的營養(yǎng)本身就非常高，搭配淮山的話會讓其營養(yǎng)價值更加增倍，但是很多人都不知道淮山排骨湯應該怎么做，所以接下來我們說下淮山排骨湯的做法是什么？

淮山排骨湯的做法

在廣東的家庭，很多在夏天的時候都會喝上淮山排骨湯，那么淮山排骨湯的做法有哪些呢？

1：把買回來的豬骨飛水，去掉血腥，沖洗干凈；

2：把洗干凈的豬骨放回鍋里面，（煮湯最好是用沙鍋，煮出來的湯比較好喝），加入適量的水，水最好一次性加夠，中間在加水會影響湯的鮮味和營養(yǎng)，如果一定要加那么就加開水，生姜一小塊，最好用拍打的，加入幾滴白醋，骨頭的鈣較容易流出；

3：湯都在煮了，這時候你在來弄淮山，淮山去皮，切塊放在水中泡住，不然會變黑。

4：大火煮開，改用小火1個半~2個小時，在最后面的10分鐘加入淮山，新鮮的準山易熟不需要煮太久，關火前加入鹽就可以了。

山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養(yǎng)血，增強免疫力，營養(yǎng)價值豐富。

淮山排骨湯的功效

淮山可以和排骨煮在一起吃，吃了對身體的好處有很多，可是很多人不知道淮山排骨湯的功效是什么呢？

山藥排骨湯中含有豐富的骨膠原喝大量的微量元素鈣，除此以外，它還含有一些微量元素磷，這些物質(zhì)可以促進人體對鈣的吸收與利用，能促進骨骼發(fā)育，增加骨骼密度，平時經(jīng)常食用，不單可以預防缺鈣，還能提高骨骼健康水平。

淮山中含有豐富的維生素C，再加上排骨中豐富的蛋白質(zhì)，可以調(diào)節(jié)體液免疫的強度，并且為體液免疫合成抗體提供足夠的原料；再加上豐富的蛋白質(zhì)可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，因此有增強免疫力的作用。

孕婦能喝淮山排骨湯

孕婦在懷孕的時候肯定要多吃點對身體有好處的食物，很多人會考慮淮山排骨湯，可是孕婦能喝淮山排骨湯的嗎？

孕婦可以喝淮山排骨湯。山藥中含有大量的淀粉和維生素 、蛋白質(zhì)、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養(yǎng)元素。同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘 。而排骨富含蛋白質(zhì)，因此孕婦可以吃淮山排骨湯。

山藥主要有健脾胃、益肺腎和補虛等的功效，臨床主要用于治療食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴等癥。

淮山煲排骨放什么材料

做淮山排骨湯的時候放淮山和排骨是基本的，但是要燉的好喝要加點其他的，那么淮山煲排骨要放什么材料呢？

山藥補脾胃，板栗也是調(diào)養(yǎng)的佳品，兩者一起煮骨頭湯，是很好的一道進補湯品。山藥板栗排骨湯適合全家老少一起食用，此湯有健脾益胃、益肺止咳、滋腎益精等的功效。長期食用板栗可以達到養(yǎng)顏、健脾等保健功效。以及，板栗和山藥煮粥等也很不錯，可健脾胃助消化。

還可以加入適量胡蘿卜，制作成淮山胡蘿卜燉豬骨。一般將山藥、排骨、料酒、胡蘿卜、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

淮山排骨湯的做法 又來教你熬湯了

1、.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

4、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。 　 　

5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6、小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。