今天凡太百科給各位分享蕎面饅頭做法的知識，其中也會對蕎面饅頭做法大全視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蕎麥饅頭的做法
蕎麥饅頭的做法如下：
用料：蕎麥面300克、普通面粉150克、水250克、酵母5克。
步驟1、稱出300克蕎麥面和150克白面，共計(jì)450克生粉，做成6個(gè)饅頭，相當(dāng)于每個(gè)75克（一兩半）。
步驟2、250克冷水加入5克酵母，就用超市賣的5克小袋裝，不用稱，超方便， 在水中攪拌開。
步驟3、先將200克水分多次混入面粉，開始揉面，剩余50克酵母水邊揉邊視需要添加。直至面團(tuán)軟硬適中，光滑不沾手為止。覆蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
步驟4、再次揉面，將面團(tuán)中的空氣排出，至面團(tuán)光滑時(shí)，揉成長條狀。
步驟5、平均分成六份。
步驟6、放入蒸鍋，蓋好蓋子二次醒發(fā)半小時(shí)。
步驟7、大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶10分鐘即可。
蕎麥面怎樣做饅頭
單獨(dú)蕎麥面能蒸饅頭，具體做法如下：
主料：格琳糧品內(nèi)蒙古有機(jī)蕎麥粉350克、清水200克。
輔料：普通酵母粉3克。
步驟：
1、碗中倒入250g蕎麥粉、酵母粉和清水。
2、用筷子混合無干粉。
3、蓋上保鮮。
4、發(fā)酵3小時(shí)。再加入100克有機(jī)蕎麥面，繼續(xù)2次發(fā)酵。
5、發(fā)酵2倍。
6、撒上少量干面，整理成團(tuán)。
7、分成7個(gè)大小差不多的。
8、發(fā)酵25分鐘。
9、上汽后蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋。
蕎面饅頭怎么做
蕎麥粉被用來做饅頭。先將蕎麥粉和面粉水揉成均勻的面團(tuán)，蕎麥粉可以促進(jìn)新陳代謝。因?yàn)槭w麥粉富含葉酸，可以增強(qiáng)排毒等能力，促進(jìn)新陳代謝。此外，蕎麥粉含有豐富的維生素，可以增強(qiáng)血管的彈性和韌性，起到保護(hù)作用。蕎麥粉還可以促進(jìn)細(xì)胞增強(qiáng)，防止血脂和降低膽固醇，軟化血管等。蕎麥粉沒有太多的脂肪，脂肪含量很低，用后可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。
蕎麥粉做饅頭最好加面粉，既養(yǎng)胃又塑形。如果當(dāng)時(shí)用蕎麥粉做的饅頭容易造成發(fā)酵失敗，先準(zhǔn)備蕎麥粉、溫水酵母等材料備用，或者準(zhǔn)備牛奶，可以代替水。先將酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，篩入面粉，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)一小時(shí)左右。取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻，排氣，松弛十分鐘左右，揉成條狀，分成五份，揉成饅頭形狀，揉成光滑面，放在蒸籠上蒸十分鐘左右。
蒸籠加適量水，放在蒸籠上，燒開蒸10到15分鐘，然后根據(jù)饅頭大小選擇時(shí)間。最好用冷水蒸10到15分鐘。饅頭做好以后，不要試圖先開蓋，容易縮回去。所以饅頭最好在鍋里保持兩分鐘左右。蕎麥粉富含蛋白質(zhì)中的鐵、錳、鋅等微量元素，且比普通五谷雜糧更豐富，富含膳食纖維，食用后能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。長期食用蕎麥，可促進(jìn)腸道蠕動，減輕腸道消化負(fù)擔(dān)。特別適用于肥胖、高血壓、糖尿病等患者。
