今天凡太百科給各位分享學(xué)做家常菜的知識，其中也會對學(xué)做家常菜做法大全視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
簡單易學(xué)的家常菜做法
推薦如下：
1、酸辣土豆絲。將土豆切成細(xì)絲，在開水中過一遍，撈出來投涼水。準(zhǔn)備蔥姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆絲翻炒，炒熟即可。
2、西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然后加鹽，生抽，用生粉和白開水調(diào)好的湯收汁。
3、辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，主要是對肉的腌制很考驗(yàn)廚藝，肉用生粉，鹽、生抽腌制2分鐘，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分鐘后，肉放入鍋里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。
4、清灼菜心。用水煮開了拌上醬料就可以了，醬料可以根據(jù)自己的口味自己調(diào)制，喜歡吃辣的話，可以加一點(diǎn)小米辣，是一個特別方便快捷的一道菜
5、涼拌黃瓜。黃瓜切塊拌上調(diào)料就可以了，同樣的醬料可以根據(jù)自己的口味自己調(diào)制，飯前開胃特別適合。
簡單易學(xué)的家常菜
做菜簡單易學(xué)的菜可以做麻婆豆腐、炒肝尖等
麻婆豆腐：開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒有也無所謂，但是這個一定得有），出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。
炒肝尖：豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因?yàn)榉帕说矸?，炒的慢點(diǎn)就粘鍋了。放多一點(diǎn)醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了。
家常菜菜譜食譜大全
1.涼菜:
五香魚、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。
2.熱菜:
紅燒鯉魚、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、蕓豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。
3.湯:
鯽魚湯、酸菜湯、黃花魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、黃豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、多人燉雞、紅燒烏骨雞、番茄雞蛋湯。
4.主食:
綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔(dān)擔(dān)面、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄醬面、炸醬面、油條、蔥油餅、窩窩頭、揚(yáng)州炒飯。
最簡單的家常菜怎么做？
推薦三道簡單菜譜家常菜做法如下：
紅燒肉；
1、五花肉洗凈后用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進(jìn)五花肉塊。
2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨(dú)放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最后加入熱水，大火燒開。
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進(jìn)剝好的大蒜，翻炒后蓋上鍋蓋燉煮5分。
4、再打開鍋蓋，放進(jìn)適量冰糖，喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn)，翻炒至冰糖融化，繼續(xù)中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。
青椒木耳炒鵝蛋。
1、黑木耳提前用清水泡發(fā)，再放進(jìn)開水鍋里煮3分鐘，撈出瀝水備用。
2、青椒洗凈后切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調(diào)味。
3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進(jìn)去，定型后翻面，翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝?nèi)ネ馄?，拍扁切碎備用?/p>
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進(jìn)去炒香，再放進(jìn)扁豆段。
3、翻炒過后，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。
家常菜有哪些做法
今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
荷蘭豆炒肉
食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺
做法：
1.豬肉前一晚已經(jīng)切好，調(diào)入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗干凈備用
2.鍋內(nèi)入適量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒至變色，調(diào)入少許鹽，盛出備用
3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒
4.荷蘭豆一變色，調(diào)入鹽和雞精
5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關(guān)火盛盤即可
茶香脆骨
食材：雞脆骨，茶葉，青紅椒，干辣椒，姜蒜片，胡椒粉，蠔油，海鮮醬，排骨醬，醬油，生粉等
做法：
1、在雞脆骨中加入鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料進(jìn)行腌制入味，然后拍生粉。
2、在鍋中倒入油，待油溫到五成熱的時候，將茶葉下至鍋中炸干香，炸至干香撈出待用。
3、在鍋中再次倒入油，待油溫?zé)莆宄勺笥?，將腌好的雞脆骨下鍋炸至干香撈出待用。
4、鍋中留底油，下入干辣椒、青紅椒炒香，然后下入炸好的雞脆骨和茶葉反復(fù)翻炒調(diào)味盛盤即可。
雞蛋炒年糕
材料：年糕片、雞蛋小白菜、郫縣豆瓣蒜末
做法
1、把年糕片用水煮一下，水開就行，不用煮太熟
2、雞蛋加鹽打散，熱鍋，油燒熱的時候把蛋液倒進(jìn)去，炒雞蛋到七成熟
3、用炒雞蛋剩下的油，少了就再加一點(diǎn)兒，把蒜末放進(jìn)去爆香，然后放一勺郫縣豆瓣把豆瓣炒香，這個時候就可以把年糕倒進(jìn)來炒了
4、等到年糕差不多炒散被豆瓣醬裹勻的時候就可以把白菜加進(jìn)來炒，覺得白菜炒的差不多了可以少放一點(diǎn)兒鹽調(diào)味，然后把雞蛋倒進(jìn)來，翻炒均勻就好
西藍(lán)花中含有非常多的維生素以及多種微量元素，而且極具分析西藍(lán)花還有抗癌的功效，也是大眾喜愛的蔬菜之一，今天要分享的這道西藍(lán)花拌木木耳，做法很簡單，營養(yǎng)很高，快學(xué)起來吧。
涼拌木耳西藍(lán)花
【烹飪食材】：西藍(lán)花一斤、干木耳1把、食用油適量、鹽適量、白糖適量、
【烹飪步驟】：
1、首先準(zhǔn)備好要用的食材。
2、干木耳需要提前用清水浸泡，大約3個小時以上就能夠完全浸泡好了，泡好的木耳用手撕成小塊備用。
3、西藍(lán)花去掉根部，然后切成小塊清洗干凈，西藍(lán)花和花菜一樣，因?yàn)楸砻姹容^密，所以比較難清洗，大家可以在水中加入一點(diǎn)鹽，這樣將西藍(lán)花用鹽水浸泡一下，會去掉部分的農(nóng)藥殘留和蟲卵。
4、鍋中加入適量的清水，然后把浸泡好的木耳放入水中焯一下，焯好之后撈出來備用。
5、水不要倒掉，再把切好的西藍(lán)花也一起焯一下，西藍(lán)花焯水的時間不要太長，因?yàn)闀绊懳魉{(lán)花的營養(yǎng)，時間太長，營養(yǎng)就流失了。
6、西藍(lán)花和木耳焯好之后撈出來放在一起，然后加入麻油和鮮味汁。
7、最后再加入適量的食鹽和白糖攪拌均勻即可，這樣簡單的涼拌木耳西藍(lán)花就做好了，大家可以加入一點(diǎn)小米椒點(diǎn)綴一下。
【啤酒牛腩煲】
用料
牛腩500g，洋蔥粒半顆的量，蒜片四瓣，番茄膏2大勺，啤酒500ml，香葉2片，辣醬油半勺，黑胡椒適量，鹽適量，土豆塊適量，胡蘿卜塊適量
做法
500g牛腩切成2-3cm左右的小塊焯水備用。
熱鍋熱油，下切好的牛腩塊小火煎至表面略微焦黃后，倒入燉鍋里備用。
轉(zhuǎn)中火繼續(xù)倒入洋蔥粒（半個的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮約1-2分鐘后，倒入燉鍋內(nèi)。
再倒入500ml啤酒和350ml水。
大火煮沸后繼續(xù)煮2分鐘讓酒精稍揮發(fā)，放入2片香葉、半勺辣醬油、適量黑胡椒和鹽調(diào)味，加蓋轉(zhuǎn)小火炆約1個小時以上至牛肉燉至軟爛后，撇去鍋中油脂和浮沫，倒入適量土豆塊和胡蘿卜塊再燉半小時至其軟爛。
點(diǎn)綴香菜，啤酒牛腩煲完成！
